Friptura de porc este un fel de mâncare popular și preferat des întâlnit pe masa gospodinelor cu experiență.
Pentru începători, experții culinari adesea în loc de prăjire aromată obțin ceva precum o tocană de carne și legume - felul de mâncare, deși gustos și la fel de copios, dar încă nu este de dorit.
Pentru ca vasul să reușească bine, să nu se usuce, să nu se ardă, să nu funcționeze sub formă de supă, trebuie să selectați nu numai cantitatea potrivită de ingrediente, ci să alegeți și mâncărurile potrivite pentru gătit.
De obicei, este o căldură, vase de lut, tocană, dar, după cum s-a dovedit, mai ales de succes și care nu necesită cunoștințe speciale, se dovedește carne de porc și cartofi prăjiți într-un aragaz lent. Mulțumită îndepărtării îndelungate într-un recipient sigilat, vasul iese într-adevăr foarte aromat, tandru și gustos.
Prăjitură de porc - Principii generale de gătit
Alegeți carne de înaltă calitate pentru prăjire, o opțiune perfectă ar fi un gât - este destul de uleios și mai ales fraged. Asigurați-vă că spălați carnea de porc înainte de a găti, tăiați filmul dacă este necesar, tendoanele și uscați. Carnea este de obicei tăiată nu prea mare, dar nu în cuburi mici.
Puteți lua orice legume pentru prăjire, de obicei cartofi, morcovi, ceapă, usturoi. De asemenea, puneți de multe ori roșii, vinete, dovlecei, dovlecei, mazăre și altele. Ciupercile sunt adesea adăugate. Toate acestea sunt curățate, spălate și tăiate în bucăți puțin mai puțin decât carnea.
Conform rețetei clasice, friptura necesită prăjirea preliminară a tuturor ingredientelor, inclusiv a legumelor, dar datorită faptului că trebuie să gătești într-un aragaz lent, poți sări peste acest pas. Doar carnea de porc poate fi prăjită astfel încât carnea să fie gătită simultan cu legumele și să nu se dovedească aspră. Dar puteți prăji și legume dacă doriți.
Puteți folosi orice ulei pentru gătit: legume sau smântână. Legumele au mai puține calorii, dar friptura de porc în unt este mai gustoasă.
1. Prăjiți carnea de porc într-un aragaz lent
ingrediente:
• 600 grame carne de porc;
• 700 de grame de cartofi;
• ceapă;
• doi morcovi;
• 50 de grame de ghee;
• 2-3 căței de usturoi;
• sare, piper măcinat, ardei iute;
• frunze de dafin;
• ierburi proaspete tocate.
Cum se gătește:
1. Topiți untul în modul „Coacerea”.
2. Pune ceapa, mărunțită în jumătate de inele, în untul topit, amestecând timp de 7-8 minute.
3. Clătiți carnea de porc și tăiați-o în cubulețe mici, transferați carnea în ceapă.
4. Prăjiți, amestecând ocazional, 15-20 de minute.
5. În timp ce carnea de porc este gătită, coajați și zdrobiți toate celelalte legume: cartofi - în cuburi mari, morcovi cu paie.
6. Adăugați cartofi și morcovi, usturoi tocat, sare, piper, condimente și verdeață tocată fin.
7. Turnați toate ingredientele cu apă sau carne, bulion de legume, astfel încât toate produsele să fie acoperite.
8. Fierbeți în modul corespunzător timp de 1,5 ore, adăugând frunze de laur în 5 minute.
9. Serviți, după ce amestecați și scoateți frunzele de dafin, presărate cu ierburi proaspete după gust.
2. Prăjiți cu cartofi, carne de porc și ciuperci într-un aragaz lent
ingrediente:
• un kilogram de porc;
• 300-400 grame de campion;
• 700-800 grame cartofi;
• piper roșu;
• 150 grame de mazăre verde conserve;
• 2-3 căței de usturoi;
• ulei vegetal;
• frunze de laur, ardei, condimente, sare, ierburi.
Cum se gătește:
1. Carnea de porc, curățăm toate legumele, clătim ciupercile.
2. Taiem toate ingredientele cu aceleasi cuburi, nu mici, dar nu prea mari, tocam usturoiul in orice mod convenabil.
3. În untul preîncălzit într-un bol, puneți carnea. Prăjiți-l, amestecând, în modul „Coacerea” timp de aproximativ 10 minute.
4. Adăugați usturoiul, prăjiți-le un minut, apoi puneți piperul și morcovii. Amestecați și prăjiți încă cinci minute.
5. Puneți ciupercile, continuați să prăjiți timp de 3-5 minute.
6. În sfârșit, adăugați cartofi, mazăre verde, sare, condimente.
7. Turnați puțină apă, concentrându-vă pe gustul dvs.
8. Închideți capacul, gătiți, setând modul „Stingere” 60 minute.
9. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți verdeața tocată fin.
3. Prăjiți carnea de porc cu ciuperci într-un sos cremos într-un aragaz lent
ingrediente:
• 500 de grame de porc;
• 500 de grame de ciuperci;
• ceapă mare;
• kilogram de cartofi;
• 100 de grame de smantana;
• 100 ml smântână;
• un pahar cu apă;
• ulei vegetal;
• sare, condimente, frunze de dafin.
Cum se gătește:
1. Spălăm carnea, tăiată în cuburi de dimensiuni medii.
2. Ciupercile, dacă este necesar, curățate, clătite, tăiate în mai multe părți.
3. Scoateți coaja din cartof, tăiați-o în bare.
4. Coajă ceapa și toacă-o în cubulețe mici.
5. Într-un bol mic, amestecați smântâna, smântâna, apa și sarea cu condimentele.
6. Porniți multicooker-ul în modul „Coacerea”.
7. În primul rând, încălziți uleiul, apoi răspândiți carnea, prăjiți pe toate părțile timp de 10 minute.
8. Adăugați ciupercile. Se prăjesc, amestecând, încă 15 minute.
9. Pune cartofii, sare puțin, amestecă.
10. Turnați tot sosul cremos.
11. Gătiti, amestecând ocazional, 50 de minute în același mod.
4. Prăjiți carnea de porc cu brânză într-un aragaz lent
ingrediente:
• kilogram de porc;
• cinci tuberculi mari de cartofi;
• două cepe;
• doi morcovi;
• 1-2 ardei dulci bulgari;
• trei roșii;
• ulei;
• 230 grame brânză tare;
• 140 grame smantana;
• sare, condimente.
Cum se gătește:
1. Tăiați carnea de porc spălată în cubulețe mici, prăjiți-o în ulei vegetal sau de măsline timp de 20 de minute, setând modul „Coacerea”.
2. Cojim și tocăm toate legumele: ceapa - în cubulețe mici, ardei, morcovi și cartofi cu felii de aceeași dimensiune ca carnea, roșiile - felii.
3. Frecam brânza pe un segment mare de răzătoare.
4. Acum, în ordine, întindeți toate ingredientele preparate, adăugând fiecare strat în carnea prăjită: mai întâi ceapa, apoi morcovii, cartofii, condimentele, ardeii, roșiile.
5. Turnați smântâna, amestecând-o cu un pahar cu apă, presărați cu brânză rasă.
6. Mai întâi, gătiți timp de o jumătate de oră în modul „Coacerea”, apoi încă 40 de minute în modul „Stingere”.
7. Amestecați bine friptura înainte de servire.
5. Prăjiți carnea de porc cu roșii
ingrediente:
• 1-1,2 carne de porc;
• trei cepe;
• cinci roșii mari;
• un kilogram de cartofi;
• sare, piper, ulei vegetal.
Cum se gătește:
1. Tăiați carne de porc spălată în prealabil cu porții, nu mici, cu sare. Se prăjește în modul „Coacerea”, turnând puțin ulei vegetal, până se rumenesc.
2. Adăugați ceapa tocată cu inele și roșiile tocate în felii mici. Se amestecă prăjirea 5-6 minute.
3. Punem cartofii tocați gros, sare și piper totul, turnăm un pahar și jumătate de apă fierbinte.
4. Setați modul „Stingere” timp de 1 oră 20 minute.
6. Prăjiți cu cartofi, carne de porc și prune într-un aragaz lent
ingrediente:
• un kilogram de porc;
• o ceapă și morcov;
• 5-6 tuberculi de cartofi;
• 150 de grame de prune cusute;
• sare, condimente, ulei de prajit.
Cum se gătește:
1. Spălăm carnea, o tăiem în felii și o batem ușor pentru a o face moale și suculentă. Sare și piper fiecare bucată de carne.
2. Clătiți prunele și turnați apă clocotită timp de 10 minute, astfel încât să se înmoaie. După din nou, clătiți și tăiați în fâșii.
3. Turnați uleiul în vas, porniți modul „Coacerea”.
4. De îndată ce uleiul „scârțâie”, întindeți carnea de porc, prăjiți-l, amestecând timp de aproximativ 15 minute.
5. Adăugați morcovi și jumătate de ceapă răzuită pe o răzătoare mare sau medie. Se prăjesc, amestecând încă 15 minute.
6. Punem cartofi decojiți și prune pregătite pentru carne și legume, decojite și tocate în cuburi mari.
7. Turnați un pahar aproape complet de apă fierbinte, gătiți timp de o oră, schimbând programul în modul „Stingere”.
7. Prăjiți carnea de porc într-un aragaz lent cu dovlecel
ingrediente:
• 1 kg carne de porc;
• 1,5 kg de dovlecei tineri;
• ceapă;
• 200 grame smantana;
• 50 de grame de făină;
• sare, piper.
Cum se gătește:
1. Prăjiți carnea spălată, uscată și feliată într-un bol cu un amestec multicooker în modul „Coacerea” timp de 20 de minute.
2. Adăugați ceapa tocată, prăjiți, amestecând, până se înmoaie leguma.
3. Punem smantana turnata cu faina, sare si condimente. Amestecați bine, prăjiți aproximativ 6-8 minute.
4. Punem dovlecelul feliat în cuburi mari, adăugăm verdeață dacă se dorește.
5. Treceți multicooker-ul în modul „Stingere”, vasul va fi gata în 40 de minute.
6. Serviți ca un fel de mâncare independent sau cu cartofi fierți la cuptor.
Prăjiți carnea de porc și cartofii într-un aragaz lent - trucuri și sfaturi
• Carnea va fi moale dacă este tăiată peste fibre și ușor bătută înainte de gătit.
• Ciupercile merg bine cu carnea de porc, astfel încât să puteți adăuga acest ingredient în siguranță la friptură. Puteți alege un produs atât pentru seră, cât și pentru pădure. Ciupercile sunt spălate în prealabil, curățate, dacă este necesar.
• Nu fi prea zelos cu condimentele, ci doar puneți un pic de vârf pentru a da o aromă ușoară, altfel vor omorî gustul restului ingredientelor.
• Pentru a oferi prăjiturii un aspect și un gust și mai interesant, presărați-l câteva minute până este gătit cu chipsuri de brânză. Alegeți brânzeturi solide și de înaltă calitate, fără aditivi.
• Dacă nu vă place foarte mult usturoiul fiert, fiert într-un vas, dar vă place aroma în sine, nu lăsați-l nu la începutul gătitului, ci chiar la sfârșit.
• Serviți carnea de porc prăjită doar la cald, atunci când este răcită, își pierde gustul. Din acest motiv, acest fel de mâncare nu este pregătit pentru viitor, o singură dată.
