Castravetele este o legumă cel mai des consumată în stare proaspătă. În sezonul cald, acesta potolește perfect setea și este folosit pentru a pregăti tot felul de salate. Acest lucru nu va dura mult timp, acțiunile principale sunt decojirea și felierea legumelor.
Salată de castraveți - pregătire
În primul rând, trebuie să tăiați capetele castravetei cu un cuțit, apoi să îl coajați. Legumele cu efect de seră nu pot fi curățate, deoarece au o coajă subțire și fără amărăciune. Apoi, castravetele se taie în felii rotunde sau subțiri longitudinale. Dacă tăiați fiecare felie în fâșii, obțineți o paie, iar paiul poate fi deja tocat în cuburi mici. Pentru a obține o tăietură de semilună, trebuie să tăiați castravetele pe jumătate în lungime, să îndepărtați pulpa și semințele din ea cu o linguriță, apoi să le tăiați în felii transversale.
Salată de castraveți - Cele mai bune rețete
Reteta 1: Salata de castraveti si rosii
Castraveții și roșiile sunt unele dintre cele mai populare legume. Combinația lor le oferă salatelor atât un gust minunat, cât și un aspect extern. Sunt minunate combinate cu carne, ierburi, ceapă și ardei gras.
Ingredientele
Castravete mare - 1 buc .;
roșii - 2 buc .;
ceapă - 2 buc .;
smântână 20% grăsime - 100 g;
Muștar francez - 1 masă. minciuni .;
mărar - 1 buchet;
zahăr - 1 ceai minciuni .;
sare - 1 masă. minciuni .;
otet 3% - 3 mese. minciuni .;
ulei vegetal - 2 mese. cabane.
Metoda de gătit
Tăiați castravetele pregătit cu o semilună (așa cum s-a descris mai sus). Tăiați roșiile spălate transversal, așezați timp de 10 secunde. în apă clocotită, îndepărtați, cojiți. Extrageți semințele din roșii și tăiați-le în cuburi de dimensiuni medii. Se toacă fin ceapa. Amestecați toate legumele, sarea și dați deoparte o jumătate de oră.
Pregătiți pansamentul amestecând uleiul vegetal cu muștar, smântână și oțet. Condimentează-l cu zahăr, sare și piper.
Scurgeți sucul de legume și turnați-le cu pansament. Amestecă totul bine, presară salata cu mărar tocat.
Rețeta 2: Salată proaspătă de castraveți
Salată de castraveți proaspete și picante După ce ai simplificat puțin rețeta, poate fi ușor gătită chiar și la un picnic. În orice caz, acesta este un fel de mâncare minunat care este ușor de combinat cu carne și pește.
Ingredientele
Castraveți cu fructe scurte - 4 buc .;
ceapă roșie mică - 1 buc .;
piper negru măcinat, sare după gust;
mărar - câteva ramuri.
Pansament acetic:
zahăr - 1/2 ceai minciuni .;
otet alb de vin - 1/2 masa. cabane.
Pansament de iaurt:
iaurt sau smantana groasa - 1 masa. minciuni .;
usturoi - 1 cuișor;
ulei de măsline - 2 mese. cabane.
Metoda de gătit
Tăiați castraveții în coaja subțire și ceapa în jumătate de inele. Puneți legumele într-un colizor, sareți-le, amestecați și lăsați 20 de minute până când se eliberează excesul de lichid.
În acest moment, puteți pregăti un pansament după bunul plac, sau ambele. Pentru primul, trebuie să dizolvați zahărul în oțet, iar pentru al doilea - diluați iaurtul cu ulei de măsline la consistența dorită, adăugați usturoiul și mărarul trecut prin presa de usturoi.
Serviți astfel: pe o farfurie, castraveți cu ceapă, iar pe cealaltă - pansamente. Toată lumea o va alege pe cea potrivită și va turna deasupra salată. Puneți separat agitatorul de ardei și sare pentru cei care doresc să asezoneze vasul la discreția lor.
Reteta 3: Salata de castraveti pentru iarna
O rețetă minunată, a cărei comoditate este că iarna trebuie doar să scurgi marinata, să pui salata pe o farfurie și să amesteci. Dacă tot o umpleți cu maioneză, atunci va fi în general excelent.
Ingredientele
Pentru un borcan de jumătate de litru:
castraveți;
morcovi - 1 buc .;
ceapă - 2-3 buc .;
semințe de mărar uscate - 1 linguriță. minciuni .;
usturoi - 1 cuișor;
mazăre allspice sau mazăre neagră;
Lavrushka - 1 buc.
Marinada (pentru 8 cutii de jumătate de litru):
apă - un litru și jumătate;
zahăr - 150 g;
oțet de masă - 1 pahar;
sare - 75 g.
Metoda de gătit
Spălați bine castraveții proaspeți și înmuiați-o în apă timp de 4 ore pentru a scăpa de amărăciunea posibilă și de excesul de aer. După această procedură, acestea vor deveni mai dense. Apoi, castraveții trebuie tăiați în inele mari (cu grosimea de aproximativ 1 cm). Tocam si ceapa, dar putin mai subtire. Se macină morcovii pe o răzătoare grosieră.
Spălați bine borcanele, puneți în ele un cățel de usturoi, tocat în farfurii subțiri, o linguriță de semințe de marar și boabe de piper. Răspândite în straturi: un centimetru de ceapă, un centimetru de morcovi, 2 cm de castraveți. Așa că alternează până când borcanele sunt pline.
Pentru marinat, dizolvați sare, zahăr în apă clocotită și adăugați oțet. Se toarnă conservele cu lichidul care fierbe rezultat, se acoperă cu capace metalice și se sterilizează timp de 35 de minute. Pentru ca straturile din borcane să nu se amestece, este mai bine să nu le întoarceți, ci pur și simplu să le înfășurați cu o pătură groasă peste noapte.
Reteta 4: Salata de castraveti cu usturoi
Aroma de usturoi dă și mai mult apetit acestei salate. Reumplerea poate varia după bunul plac.
Ingredientele
Castraveți - 4 buc .;
usturoi - 3 căței;
sare;
mărar;
ulei vegetal (smantana) - 2 mese. cabane.
Metoda de gătit
Cojiți castraveții, fără pulpă și tăiați-i în cuburi de dimensiuni medii. Treceți usturoiul prin presă de usturoi. Se spală verdețurile, se usucă ușor și se toacă fin. Amestecați castraveții, usturoiul și smântâna (uleiul vegetal). Sarea, se pune într-un bol de salată, se presară cu mărar. Insistați 15 minute și serviți.
Salată de castraveți - sfaturi de la bucătarii experimentați
Pielea de castraveți conține multe substanțe utile, așa că dacă sunteți încrezători în calitatea castravetilor și coaja nu este groasă, atunci este mai bine să nu le coajați. De asemenea, este recomandat să înmuiați legumele, astfel încât nitrații să iasă din ele.
