Ouăle prăjite sunt ouă preparate astfel încât stratul superior al gălbenușului să fie ușor prăjit, dar în interior rămâne moale și lichid.
Dacă credeți că ouăle prăjite sunt plictisitoare, vă înșelați.
Am colectat pentru dvs. rețete tradiționale și originale pentru acest fel de mâncare.
Ouă prăjite - principiile de bază ale preparatului
Ouăle prăjite tradiționale cu ouă prăjite sunt preparate în două moduri. În primul caz, puneți tigaia la foc mediu, încălziți-o bine și puneți orice ulei de gătit la discreția dumneavoastră. Ouăle sunt foarte atent, pentru a nu deteriora gălbenușul, rupeți în bol. Apoi sunt turnate într-o tigaie fierbinte și ridicați imediat mânerul astfel încât proteina să fie distribuită uniform pe întreaga suprafață. Odată ce stratul de jos s-a setat, coborâți tigaia și prăjiți câteva minute sub capac.
A doua metodă implică răsturnarea. După ce oul prăjit este prăjit ușor cu o spatulă, răsturnat și fiert timp de câteva secunde. Apoi întoarceți-vă din nou. Când gătiți în al doilea mod, nu acoperiți tigaia.
Puteți găti ouă prăjite cu ouă prăjite nu numai într-o tigaie, ci și în cuptor, aragaz lent sau cu microunde.
Un ou prăjit ideal are o proteină moale, crocantă, margine prăjită și un gălbenuș fraged și lichid.
Rețetă 1. Ouă prăjite într-o tigaie
Ingredientele
unt;
trei ouă;
sare iodată.
Metoda de gătit
1. Puneți tigaia la foc mediu și încălziți-o bine. Pune o bucată de unt și așteaptă până se topește.
2. Ouăle se rup ușor într-un bol mic. Facem acest lucru foarte atent pentru ca gălbenușul să rămână intact.
3. Turnați ouăle în tigaie, ridicați ușor mânerul, distribuind proteina pe întreaga suprafață. Sarea și acoperirea.
4. Gătiți ouăle prăjite câteva minute. De îndată ce se găsește o peliculă albă pe gălbenuș, îndepărtați imediat de pe foc și deschideți capacul. Turnăm ouăle pe o farfurie sau prăjim, decoram cu ierburi și servim.
Rețetă 2. Ouă prăjite în ardei cu brânză și șuncă la cuptor
Ingredientele
două păstăi mari de ardei gras;
sare de masă;
trei ouă;
o bucată de unt;
60 g brânză;
12 g șuncă afumată;
15 g de șuncă fiartă.
Metoda de gătit
1. Porniți imediat cuptorul pentru 200 C. Clătiți ardeiul, ștergeți și tăiați-l pe jumătate. Scoateți tulpina, curățați semințele și partițiile. Pune cele trei jumătăți într-o formă adâncă, tăiate.
2. Se toacă brânza în chipsuri mari. Puneți câteva brânză în ardei.
3. Feliați șuncă fiartă și afumată și puneți deasupra brânză.
4. Bateți ușor câte un ou în fiecare ardei. Pune deasupra o bucată mică de unt.
5. Introduceți la cuptor cinci minute. Urmăriți, imediat ce gălbenușul este acoperit cu o peliculă albă, scoateți-l imediat din cuptor. Pune ardeii cu ouă prăjite pe farfurii. Se condimentează cu sare și se condimentează cu piper proaspăt măcinat.
Rețetă 3. Ouă prăjite cu slănină în cuptorul cu microunde
Ingredientele
sare de mare;
două ouă;
roșii cherry - cinci buc .;
ardei proaspăt măcinat;
slănină - 75 g.
Metoda de gătit
1. Tăiați pielea din slănină. Dacă există cartilaj, îndepărtați-le. Tăiați slănina în cubulețe mici.
2. Puneți carnea afumată într-un vas mic pentru cuptorul cu microunde. Prăjiți un minut la o putere de 800 de wați.
3. Clătiți roșiile cherry, îndepărtați din pinten, ștergeți și tăiați fiecare în patru părți. Se pune deasupra slănină și se pune la microunde încă un minut. Gătiti la aceeași putere. Se amestecă.
4. Conduceți cu grijă două ouă în vase, astfel încât gălbenușul să rămână intact. Puneți la cuptorul cu microunde timp de trei minute. Puterea nu se schimbă. Serviți direct în vasele în care au fost preparate, sărate și piper.
Rețetă 4. Ouă prăjite într-un aragaz lent
Ingredientele
ulei de măsline;
ouă de pui;
sare de bucătărie.
Metoda de gătit
1. Ungeți dispozitivul cu ulei. Transformă aragazul lent în modul de tocană sau supă. Incalzeste uleiul.
2. Bateți cu grijă în ouă, sare și acoperiți. Gătiti până când proteina s-a setat și gălbenușul este acoperit cu o peliculă albă subțire.
3. Puneți ouăle răzuite pe farfurii, sareați, asezonați cu piper și presărați cu verdeață tocată fin.
Rețetă 5. Ouă prăjite în roșii
Ingredientele
două roșii;
ardei proaspăt măcinat;
două ouă;
sare comună;
70 g unt;
două buchete de verdeață.
Metoda de gătit
1. Clătiți roșiile, ștergeți-le cu un prosop și tăiați blaturile. Cu o linguriță, îndepărtați cu grijă pulpa, având grijă să nu deteriorați pereții.
2. Ardei, sare și unge interiorul cu ulei. Bateți un ou în fiecare roșie, având grijă să nu deteriorați gălbenușul. Ardei și sare din nou ușor.
3. Așezați roșiile și ouăle într-o formă adâncă rezistentă la căldură. Se coace 10 minute la temperatura de 180 C. Înainte de servire, se presară cu ceapă verde tocată fin.
Rețetă 6. Ouă de prepeliță ouă prăjite cu roșii cherry și spanac
Ingredientele
ulei de măsline;
trei roșii cherry;
ardei proaspăt măcinat;
cinci ouă de prepeliță;
sare de masă;
30 g spanac congelat.
Metoda de gătit
1. Încălziți tigaia cu ulei de măsline la foc mediu. Spanacul, care nu se decongelează, se întinde într-o tigaie și se prăjește câteva minute.
2. Ouăle de prepeliță sunt conduse foarte atent în bol. Turnați-le ușor în tigaie. Distribuim proteina pe întreaga suprafață, întorcând tigaia dintr-o parte în alta.
3. Clătiți roșiile cherry, ștergeți și tăiați-o pe jumătate. Ne întindem pe proteine. Se acoperă cu un capac și se gătește până când apare o peliculă albă pe suprafața gălbenușului. Ne asigurăm că gălbenușul rămâne lichid.
4. Transferați ouăle prăjite în farfurie, piper, sare și presărați cu ierburi tocate.
Rețetă 7. Ouă prăjite cu farfurie
Ingredientele
50 ml ulei de măsline;
trei ouă;
10 g de șuncă;
tomate;
50 g de ciuperci porcini.
Metoda de gătit
1. Ciupercile Porcini se cojesc, se spală și se sfărâmă în bucăți mici.
2. Se macină sunca în felii subțiri, tăind pielea de pe ea.
3. Clătiți roșia, ștergeți cu un prosop și tăiați-o în felii subțiri.
4. Puneți tigaia pe foc, turnați uleiul de măsline și încălziți-o bine. Puneți feliile de șuncă și lăsați-le timp de trei minute. Apoi adăugați cepsele și prăjiți, amestecând constant, până când ciupercile se rumenesc. La sfârșit, puneți roșiile și țineți pe foc încă câteva minute. Aplatizați vasul lateral cu o spatulă.
5. Bateți ușor în ouă, sare și acoperiți. Gătesc literalmente încă trei minute. Proteina trebuie să fie complet gătită, iar gălbenușul ar trebui să fie pus ușor și să rămână lichid în interior.
Rețetă 8. Ouă prăjite cu roșii uscate și sparanghel
Ingredientele
zece bețe de sparanghel;
sare;
șase roșii uscate la soare;
ardei proaspăt măcinat;
două ouă;
cuisoare de usturoi;
păstăi cu ardei dulce;
ceapă albastră.
Metoda de gătit
1. Scoateți tulpina din păstăi cu ardei dulce, curățați septul și semințele. Se toacă legumele în bucăți mici.
2. Cojiți ceapa din coajă și zdrobiți-o în inele de sfert subțire.
3. Îndepărtați coaja din cuiul de usturoi și tăiați-l în felii subțiri. Tăiați roșiile uscate în fâșii.
4. Prăjiți ardeii tocați în ulei de măsline încălzit timp de două minute.
5. Adăugați ceapa, roșiile uscate și usturoiul feliat în ardei. Continuați să prăjiți legumele, amestecând constant, până se rumenesc.
6. Tăiați sparanghelul în patru părți, puneți-o într-o tigaie și continuați să gătiți câteva minute. Neteziți amestecul de legume cu o spatulă.
7. Bateți ouăle peste legume, încercând să mențineți gălbenușul intact. Aprindeți focul la minimum, acoperiți și gătiți timp de aproximativ cinci minute. Serviți ouăle stropite cu pâine proaspătă de casă.
Rețetă 9. Ouă prăjite „Micul dejun al fermierului”
Ingredientele
șase felii de pâine prăjită;
sare de masă;
șase ouă;
30 g unt;
piper negru proaspăt măcinat;
50 g mezeluri afumate.
Metoda de gătit
1. Rotiți ușor fiecare felie de pâine prăjită cu un știft. Tăiați crustele și ungeți firimiturile.
2. Puneți pâinea în tigaia cu briose, untul jos.
3. Eliberați cârnații afumați din film și tocați-i bine. Aranjați în cutii.
4. Ia ouă nu prea mari. Bateți ușor un ou peste cârnați. Ardei, sare și dă la cuptor pentru un sfert de oră. Gătiti la 180 ° C
5. Scoateți cu grijă vasul din conservă, puneți pe o farfurie și serviți fierbinte.
Ouă prăjite - sfaturi și trucuri
Pentru a păstra gălbenușurile intacte, rupeți ouăle cu un cuțit, și nu pe marginea tigaiei.
Prăjiți ouăle prăjite cu ouă prăjite într-o tigaie nu mai mult de cinci minute.
Puneți ouăle doar pe o tigaie bine încălzită.
Dacă gătiți ouă prăjite cu ouă prăjite, sărați numai proteina, astfel încât gălbenușurile să nu se răspândească.
Ouăle prăjite vor deveni mai gustoase dacă sunt gătite cu un amestec de unt și ulei vegetal.
