Frumusețea de toamnă a dovlecilor este un depozit de nutrienți de care organismul nostru are nevoie atât de mult într-o iarnă rece.
Cultivarea unui dovleac în grădină este ușor: o legumă fără pretenții, fără probleme în timpul verii, câștigă câteva kilograme de pulpă minunată.
Întrebarea despre cum se poate depozita dovleacul acasă este mult mai complicată pentru orășeni.
Cum se colectează și unde se depozitează dovleacul
De fapt, păstrarea fructelor de dovleac este, de asemenea, ușoară. Leguma tolerează perfect o temperatură medie de păstrare de 5 până la 15 grade peste zero, iar pentru unele soiuri, o temperatură mai ridicată este de asemenea confortabilă. Tot ce are nevoie de un dovleac este o cameră uscată și răcoroasă, absența razelor solare directe. În aceste condiții, leguma va fi păstrată de la 4 la 6 luni ...
De asemenea, este important când și cum sunt colectate exact dovlecii. Ora ideală este sfârșitul lunii septembrie - mijlocul lunii octombrie. Legumele nu trebuie să cadă sub primul îngheț. Dovleacurile congelate pot merge repede. Nu puteți rupe și deteriora tulpina: lungimea optimă trebuie să fie de la 7 la 10 centimetri.
Dovleacul recoltat trebuie uscat la soare timp de 5-7 zile, apoi trimis pentru sărbătorile de iarnă. Camerele nu sunt adecvate categoric pentru depozitarea dovleceilor, umede și foarte reci, la îngheț în lunile de iarnă. Condițiile ideale pentru legume vă permit să creați o pivniță uscată, dar dacă nu este acolo, nu contează. Dovleceii sunt bine depozitați într-un apartament obișnuit.
Cum se păstrează dovleacul în pivniță
Într-o pivniță bună, unde este uscat, întunecat și rece, dovleacul se va simți complet confortabil și nu va merge rău până în primăvară. Dovlecii inactivi sunt potriviți pentru iernare. Prin urmare, inspectați cu atenție legumele dacă există zgârieturi, pete sau alte avarii.
Pentru a oferi dovleacului condițiile necesare, trebuie să acoperiți rafturile cu paie proaspătă uscată sau un ziar obișnuit. Stabiliți legumele în cazul în care potoli.
Este important, pentru a nu atinge butoaiele. În caz contrar, pielea se poate deteriora, provocând putregai.
Din când în când, starea legumelor va trebui verificată. Dacă nu inspectați dovlecii, puteți sări peste începutul degradării. Dacă procesul este la început, este în regulă.
Cum se păstrează dovleacul acasă
Depozitarea dovlecilor într-un apartament din oraș nu este nimic complicat. Dacă există un balcon acoperit, puteți aranja acolo legume pentru iarnă.
Dovleceii trebuie să fie așezați pe balcon în același mod în care sunt în pivniță. Adică suprafața trebuie să fie uscată, căptușită cu ziare.
Dovleceii trebuie să fie răspândiți la o anumită distanță unul de celălalt (aproximativ 8-10 cm) și asigurați-vă că acoperiți cu o bucată de pânză curată. Acest lucru va proteja legumele de lumina directă a soarelui, care poate distruge cultura. La o temperatură foarte scăzută, dovleceii trebuie să fie acoperiți cu o haină de blană veche sau cu pătură, altfel se vor îngheța.
Cum să depozitați un dovleac acasă dacă balconul nu este vitrat sau dacă nu este deloc? În acest caz, timp de 2-3 luni, puteți pur și simplu să puneți legumele într-o cămară întunecată departe de aparatele de încălzire sau, în cazuri extreme, să le puneți sub pat.
Moduri alternative de depozitare a dovleacului
Nu este necesar să păstrați dovleacul întreg. Dacă nu există suficient spațiu în apartament, puteți utiliza oricare dintre metodele alternative:
• înghețare;
• uscare;
• sărare.
Felii de dovleac congelat - Un mod minunat de a menține recolta. Este adevărat, ai nevoie de un congelator mare. Spălați dovleacul, uscați-l, tăiați-l în cuburi și puneți-l în pungi de plastic pentru congelare (sunt mai durabile decât pungile obișnuite de ambalare). Puteți așeza și dovleacul în recipiente alimentare din plastic. Într-o formă înghețată, dovleacurile sunt păstrate mai mult de un an, fără a pierde niciun beneficiu sau gust.
Dovleacul uscat economisește spațiu. Nu trebuie să înfundați congelatorul sau să căutați unde să încadrați legumele întregi. Pentru uscare, fructele trebuie spălate, șterse cu o cârpă uscată, tăiate pielea și îndepărtează toate semințele. Tăiați pulpa galbenă în felii subțiri nu mai mult de un centimetru grosime și trimiteți pe foaie la cuptor. Uscați leguma timp de 7 ore la 60 de grade, apoi încă 2 ore la o temperatură de 70 de grade. Depozitați dovleacul răcit într-un borcan de sticlă sau pungă de in. Camera trebuie să fie complet uscată. Perioada de valabilitate a dovleacului uscat este de cel puțin un an.
Decaparea dovleacului este ușoară. Cinci kilograme de pulpă vegetală vor avea nevoie de un kilogram și jumătate de sare. Dovleacul trebuie pregătit în același mod ca și pentru îngheț. Sterilizați băncile. Se dizolvă jumătate din norma de sare în apă caldă fierbinte. Îndoiți feliile de dovleac într-un borcan, turnați saramură, turnați sarea rămasă deasupra. Rotiți borcanul și puneți-l într-o cămară întunecată. Toată iarna leguma va fi păstrată la temperatura camerei fără probleme.
Secretele și trucurile păstrării dovleacului acasă
Adună dovleacul într-o zi uscată, însorită. Este important să nu deteriorați tulpina și să nu zgâriați stratul superior delicat al pielii. Dacă apare o zgârietură, grădinarii cu experiență recomandă doar lipirea zonei deteriorate cu un plasture bactericid. Este vorba despre astfel de exemplare zgâriate care trebuie consumate mai întâi.
Ce trebuie să faceți dacă se mănâncă o parte din dovleac, iar restul trebuie salvat până data viitoare? Îndepărtați coaja, tăiați legumele rămase în felii și dați la frigider. Perioada de valabilitate - nu mai mult de zece zile. Și dacă înfășurați felii de dovleac în folie, atunci acestea vor sta la frigider timp de o lună.
