Iubeste calamari, dar nu si colesterolul care vine cu ea? Aceasta este dilema pentru mulți oameni care se bucură de calmar prăjit.
Squid este parte din aceeași familie ca stridiile, scoici și caracatiță. Acesta este adesea servit prăjit, care este cunoscut sub numele de calamari, iar conținutul total de grăsimi tinde să fie foarte mare datorită uleiului utilizat în procesul de prăjire. Indiferent dacă este sau nu ridicat de grăsimi saturate sau trans, depinde de tipul de ulei ales pentru prăjire. Servit singur, calmarul poate fi destul de sănătos datorită cantităților reduse de grăsimi saturate.
Calmul este o hrană sănătoasă?
Produsele animale sunt singurele surse dietetice de colesterol. Spre deosebire de alte produse de origine animală, calmarul are un conținut scăzut de grăsimi saturate. Grasimile saturate si grasimile trans sunt de obicei avertizate impotriva celor cu colesterol ridicat de catre profesionistii din domeniul sanatatii. Când calmarul este prăjit și transformat în calamari, conținutul total de grăsimi și, eventual, conținutul de grăsimi saturate crește. În esență, ceea ce este altfel o hrană relativ sănătos poate fi destul de nesănătoasă.
O porție de 3 uncii de calmar nepregătit conține aproximativ 198 de miligrame de colesterol și 13,2 grame de proteine împreună cu 0,3 grame de grăsimi saturate totale. Acesta conține, de asemenea, grăsimi sănătoase: 0,09 grame de grăsime mononesaturate și 0,4 grame de grăsimi polinesaturate.
American Heart Association recomandă să nu consumați mai mult de 5-6 procente din cantitatea totală de calorii din grăsimi saturate pe zi, dacă obiectivul dvs. este de a scădea nivelul colesterolului "rău", denumit lipoproteine cu densitate scăzută (LDL). Pe o dieta de 2.000 de calorii, aceasta este egala cu 11-13 grame de grasimi saturate. Ei recomandă, de asemenea, reducerea sau evitarea grăsimilor trans. FDA a stabilit că grăsimile trans din uleiurile parțial hidrogenate (PHO) nu sunt recunoscute în general ca fiind în siguranță (GRAS) și în prezent fac eforturi pentru ca producătorii de alimente să elimine complet PHO din alimente.
Se recomandă să consumați mai multe grăsimi nesaturate, inclusiv mononesaturate și polinesaturate. Aceste grăsimi vă pot ajuta să vă ridicați nivelurile de lipoproteine cu densitate mare (HDL), colesterolul "bun". HDL poate ajuta la eliminarea LDL-ului rău.
Suplimente de suplimente disponibile
Pentru a strânge cu adevărat bunătatea din calamari, ulei de calmar este disponibil și ca supliment nutrițional. Se spune că este mai durabil decât alte uleiuri de pește, deoarece este produs din subprodusul calmarului de tip alimentar și nu este cultivat direct.
În ultimii ani, uleiul de calamari a câștigat o atenție pozitivă din partea mass-media pentru acizii grași omega-3. Mulți oameni iau suplimente de omega-3 sau se îndreaptă spre a consuma mai multe alimente cu acizi grași omega-3 - cum ar fi somonul - din cauza beneficiilor cardiovasculare, care includ capacitatea lor de a crește nivelurile de HDL.
Gătitul cu calmarul
Iată câteva rețete care se referă la calmar, dar nu aveți nevoie să o prăjiți!
Calamari prăjiți cu lămâie și pătrunjel
Această rețetă utilizează suc de lamaie și condimente proaspete. Înghețându-vă calamari cu doar un pic de ulei de măsline îl pastreaza delicios, în timp ce, de asemenea, scăzut de grăsimi saturate.
Calamari fără coapte fără gluten
Este un vis? Alimentele cu intoleranțe la gluten se vor bucura de această rețetă pentru calamari preferați de ora fericită. Coacerea, mai degrabă decât prăjirea, o menține sănătoasă în inimă, iar pesmetul nu conține gluten. Obțineți rețeta!
Calamari friptură
Vrei sa simti si sa arati calamari prajiti fara toata grasimea nesanatoasa? Această alternativă la calamari tradițional încorporat încorporează pesmetul Panko în crustă. Apoi calmarul este coaptă, ceea ce reprezintă o metodă de gătit mai sănătoasă decât prăjirea.
Calamari prăjit la cald
Roșiți calmarul și condimentează-l cu boia de ardei roșu sau cu mirodenii ca Zaatar! Calmarul se va extinde și se va înăbuși în timp ce gătesc, rezultând calamari care sunt atât suculente, cât și chewy. Obțineți rețeta!
