Ce este arugula?
Arugula este un verde cu gust distinctiv, care are originea în regiunea mediteraneeană. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de rucola, salata racheta, și cress italiană. Arugula este un membru al familiei Brassica sau Cruciferous. Această clasificare include în principal legumele crucifere, cum ar fi varza de Bruxelles, kale, conopidă și broccoli.
Care sunt beneficiile arugulei?
Popularitatea lui Arugula are atît de mult de-a face cu beneficiile sale pentru sănătate ca și gustul ei. Un studiu citează arugula ca fiind deosebit de ridicată în lupta împotriva cancerului.
Acest verde delicios este un aliment bogat în nutrienți, care este bogat în fibre și substanțe fitochimice. Arugula are un conținut scăzut de zahăr, calorii, carbohidrați și grăsimi. Este bogat în câteva substanțe nutritive vitale. Acestea includ:
- Calciu, care ajută sângele să se coaguleze în mod normal. Este, de asemenea, necesar pentru sănătatea osoasă, sănătatea dinților, funcția musculară și funcția nervoasă.
- Potasiu, un mineral și un electrolit care este vital pentru funcția inimii și a nervilor. De asemenea, ajută la mușchii contractului în mod normal. Potasiul ajută la reducerea efectelor negative ale sodiului și poate fi benefic pentru persoanele cu tensiune arterială crescută din acest motiv.
- folat, o vitamina B. Ajută la susținerea producției de ADN și a altor materiale genetice. Este deosebit de important pentru femeile gravide sau care intenționează să rămână gravide. Deficitul de folat la femeile gravide poate duce la spina bifida, un defect de tub neural.
- Vitamina C, un puternic antioxidant care ajută la susținerea sistemului imunitar. De asemenea, cunoscut sub numele de acid ascorbic, vitamina C este importantă pentru sănătatea țesuturilor și absorbția fierului din alimente.
- Vitamina K, care ajută la coagularea sângelui. Dacă aveți nevoie de o soluție de prescripție de sânge mai subțire, cum ar fi warfarina (Coumadin), discutați despre consumul de vitamina K cu medicul dumneavoastră înainte de a vă schimba obiceiurile alimentare.
- Vitamina A, termenul de umbrelă pentru un grup de retinoizi solubili în grăsimi. Vitamina A este un antioxidant puternic, care susține funcția imună, creșterea celulară, viziunea de noapte și sănătatea generală a ochilor. De asemenea, funcționează pentru a ajuta la menținerea funcției renale, pulmonare și cardiace.
Arugula vs. alte verde
Spre deosebire de multe verdeuri de salate delicioase, aroma deosebit de distinctă și piperată adaugă aromă la salate și alte feluri de mâncare reci. Ca patrunjel, se poate mesteca pentru a ajuta la combaterea respiratiei acrite.
Arugula poate fi folosită în plus față de sau în locul celor mai multe tipuri de salată și ierburi. De asemenea, are o formă distinctă a frunzelor. Florile, semințele și frunzele lui Arugula sunt toate comestibile.
Cum să-l folosească
Arugula este o materie primă delicioasă și poate fi folosită ca o completare sănătoasă pentru pizza, nachos, sandwich-uri și împachetări.
Acesta poate fi servit ca o salată laterală cu nimic mai mult decât un picur de ulei de măsline extra virgin, sare și piper.
De asemenea, este o bază excelentă pentru rețete mai salate. Încercați să adăugați roșii de cireșe, carne de pui la grătar și nuci la arugula pentru o masă bogată în proteine, cu conținut scăzut de calorii.
Forma și gustul frunzei de Arugula o fac, de asemenea, o completare interesantă pentru citricele și salatele de fructe de pădure.
Arugula poate fi folosită ca o alternativă la busuioc pentru a face pesto cald sau rece. Această rețetă folosește fructe de arugula, parmezan și nuci de pin cu rezultate suculente.
Atunci când arugula este gătită, ea își pierde o parte din pumnul său piper, devenind mai gustos în gust. Aceasta reteta adauga arugula la paste de squash si de capra.
