Viburnul este o plantă folosită pe scară largă în medicină și în producerea multor produse cosmetice. Dulceata, compoturi de lux sunt gătite din fructele sale de fructe, se prepară sucuri. Pentru păstrarea pe termen lung, fructele sunt uscate sau congelate.
Există multe rețete pentru băuturi alcoolice care diferă prin puterea, gustul și tehnologia de fabricație. Un loc special printre băuturile alcoolice tari este dat tincturilor din viburn, care sunt apreciate nu numai pentru gustul lor plăcut, dar și atribuie proprietăți vindecătoare. A face tinctură de viburnum acasă nu este deloc dificil. Din fructe de pădure au insistat pe alcool, moonshine, coniac sau vodka obișnuită, obțin o băutură de râs cu gust plăcut.
Tinctura de viburn la domiciliu - principii generale ale procesului tehnologic
Fructele viburnului au o tartă caracteristică și un gust ușor amar. Adună fructe de pădure lovite deja de primele înghețuri de toamnă. Fructele congelate își pierd astringența, capătă dulceață și nu sunt atât de vizibil amare. Astfel, puteți colecta viburnum în scopurile noastre pe tot parcursul toamnei și iernii.
Pentru fabricarea de tincturi, se recomandă utilizarea numai a articolelor de sticlă. Cele mai potrivite recipiente sunt borcanele de trei litri. Este convenabil să le completați și volumul de capacitate este ceea ce aveți nevoie.
Pentru prepararea unei băuturi alcoolice, ar trebui să fie alese fructe de pădure coapte. Fructele proaspăt culese trebuie cojite de pe ramuri, îndepărtându-se stricate sau uscate. Înainte de utilizare, boabele sunt spălate cu apă și împrăștiate pe un prosop pentru a se usca bine. Rezervoarele sunt, de asemenea, bine spălate și uscate.
Tinctura de viburn la domiciliu este preparată pe bază de vodcă, luncă sau alcool. Un gust special este posedat de o băutură infuzată cu coniac.
Berzele insistă de la una la două luni. Rezervoarele sunt plasate într-o cameră întunecată, economisind de lumina directă a soarelui. Există formulări care vă permit să preparați un medicament util și pentru un timp mai scurt. Dacă coaceți viburnum în cuptor, puteți face o băutură în doar o săptămână.
Tinctura finită este filtrată cu mai multe straturi pliate de tifon, după care este turnată în sticle curate și exclusiv de sticlă, lăsată să stea încă câteva zile pentru a fixa rezultatul. Depozitați tinctura, recipientele strânse de încovoiere, într-un loc rece și întunecat.
Tinctură de viburn de casă pe vodcă - "Kalinka"
O rețetă simplă pentru tinctură de viburn pe vodcă. Băutura se obține cu o tărie ușor sub 40 de grade și, datorită adăugării de zahăr, este moale și ușor de băut. Pentru gust și aromă neobișnuită, se utilizează scorțișoară și acid citric. Dacă doriți, aceste componente pot fi excluse.
ingrediente:
un kilogram de boabe de viburn;
200 ml de votcă;
zahăr - 150 gr .;
un pahar cu apă potabilă;
un sfert de linguriță de „lămâi” și cât mai multă scorțișoară măcinată.
Metoda de gătit:
Ne smulgem din ramuri de fructe de pădure într-un colier. Se clătește cu apă rece și se usucă fără să se răspândească dintr-un colizor.
Pregătiți recipientul. Pentru a pregăti tinctura, este mai bine să luați un borcan de sticlă. După spălarea sticlei cu apă caldă, ștergeți-o uscată cu un prosop în interior.
Umplem borcanul cu viburnum, turnăm votcă. Asigurați-vă că alcoolul acoperă boabele cu cel puțin doi centimetri, dacă cantitatea indicată de votcă nu este suficientă, adăugați puțin.
Se toarnă zahărul într-o cratiță, se adaugă apă, scorțișoară, acid citric și se amestecă bine.
Punem cratița la foc mic, amestecând ocazional, pregătim un sirop limpede, se răcește.
Turnați siropul de zahăr răcit într-un borcan de fructe de padure. Agitând bine conținutul, sigilăm recipientul cu un capac din nailon.
Punem borcanul cu viitoarea tinctură într-un loc întunecat, nu rece, timp de trei-patru săptămâni. Cu cât stai mai mult, cu atât gustul este mai bun.
Infuzia filtrată este filtrată prin tifon și turnată într-un recipient. Dăm tinctura să stea încă patru zile.
Tinctură de casă de viburnum "clasic" (alcool)
Tinctura de alcool din viburn, gătită acasă - un medicament. O băutură puternică, ușor amară, este de preferat consumată în doze mici, cu scop preventiv. Rețeta de tinctură este simplă și toată lumea o poate găti. Fii atent la alcool, este mai bine să renunți la o mică fortăreață și să iei „pervakul” distilării acasă decât să pregătești o tinctură în scop terapeutic de la un medicament de bază achiziționat.
ingrediente:
250 de grame de viburn;
jumătate de litru de alcool pur de băut;
500 ml apă de izvor.
Metoda de gătit:
Clătirea viburnului, după ce s-a uscat, se toarnă într-un borcan.
Turnați apă și alcool în recipient. După ce amesteca bine, închideți bine.
Insistăm viburnum pe alcool timp de o lună. Apoi filtrăm prin 5-7 straturi de tifon și turnăm într-un recipient de sticlă.
Tinctură de viburn de casă pe coniac cu miere - "Cognac"
Mierea nu numai că vă permite să înmuiați gustul unei băuturi alcoolice, dar și crește beneficiile terapeutice. Cognacul conferă tincturii o aromă mai bogată și mulează mirosul specific de fructe de pădure cu aroma sa.
ingrediente:
două kilograme de viburn;
o sticlă de coniac de 3 ani;
un kilogram de miere;
apa de izvor, filtrată sau dezghețată.
Metoda de gătit:
După îndepărtarea boabelor din crenguțe, le sortăm, îndepărtând stricat și șifonat. Spălăm viburnul cu apă, îl uscăm, întinzându-l pe un prosop.
Clătim borcanul, îl ștergem bine cu un prosop din interior. Recipientul trebuie să fie curat și uscat.
Turnați fructele de pădure uscate într-un borcan și umpleți-le cu coniac.
Măsurăm o jumătate de litru de apă într-o cratiță și o încălzim puțin.
Combinați mierea cu apă caldă, agitați până la dizolvare. Se răcește amestecul de miere.
Turnați soluția dulce răcită într-un borcan de viburn, agitați.
Închidere strânsă, așezați recipientul într-un loc întunecat. Este de dorit să păstrați viburnul pe coniac cu miere cel puțin o lună și jumătate, dar se recomandă 60 de zile.
Filtrăm băutura, o turnăm într-un recipient de sticlă. Păstrați bine închis într-un loc răcoros.
Tinctura de casă de viburnum pe moineshine cu nuci de pin - Sibiryachka
Boabele de vibranum au un gust de tartă și o aromă specifică. Pentru a le înmuia, vom insista pe sâmburii de nuci de pin cu anason. Gătim pe moale, a cărei cetate este selectată după gustul nostru. Dacă doriți, moinea poate fi înlocuită cu vodcă de grâu de 40 de grade.
ingrediente:
viburnum, fructe de pădure - un borcan de litru;
litru de lună, poți vodca;
sâmbure de cedru - 50 buc .;
3 gr. anason (seminte);
trei linguri de zahăr;
apă potabilă - jumătate de pahar.
Metoda de gătit:
Am spălat și uscat boabele de viburnum într-un borcan.
Spălăm sâmburele de nuci de pin într-o colieră. Scalpiti cu apa clocotita, uscati.
Se toarnă nuci de pin la viburn, se toarnă moale într-un borcan, se adaugă anason.
Insistăm într-un loc întunecat timp de trei săptămâni. Un punct important - tinctura trebuie agitată bine și agitată zilnic.
Se filtrează perfuzia finisată printr-o sită sau un filtru de tifon cu mai multe straturi.
La foc mic, facem sirop transparent din zahăr și apă. Se răcește la temperatura aerului și se amestecă cu infuzie de viburn.
Turnați tinctura de viburnum în sticle curate și, lăsați-o bine, puneți-o într-un loc răcoros pentru depozitare.
Tinctura de viburnum de casă: o rețetă rapidă
Tincturile de viburnum la domiciliu sunt preparate nu numai prin infuzie prelungită, ci există și rețete mai rapide. Dacă boabele sunt preîncălzite în cuptor, băutura poate fi pregătită în doar câteva ore. Această tinctură este recomandată să fie preparată doar pe votcă, moale poate să-i strice gustul.
ingrediente:
un kilogram de viburnum selectat;
un litru de votcă de grâu;
zahăr neterminat.
Metoda de gătit:
Ne sortăm, eliminând din ramuri viburnul proaspăt culese. Măsurând un kilogram, clătiți și uscați bine.
Se presara viburnum pe o foaie de copt si se pune la cuptor incins. Coaceți fructele de pădure la 180 de grade. Fructele nu trebuie să se usuce imediat ce devin moi, le scoatem și se răcesc.
Umplem viburnul copt cu recipiente de sticlă la două treimi din volum și, turnând jumătate de centimetru până la gât, turnăm votcă.
Insistăm până când băutura capătă o culoare strălucitoare, apoi filtrăm.
Se toarnă puțin, ținând cont de rezultatul dorit, zahăr și se amestecă până la dizolvarea completă.
Tinctura poate fi folosită imediat, dar cel mai bine este să rezistați încă trei zile pentru a repara.
Tinctură de viburnum de casă pe vodcă cu coaja de stejar și miere - "A la cognac"
Facând tinctură de viburnum acasă, puteți obține un gust special al băuturii. De exemplu, dacă adăugați un pic de stejar la fructe de pădure udate în alcool, tinctura ca urmare a îmbătrânirii îndelungate va semăna cu coniac bun, îmbătrânit. Cumpărăm scoarță de stejar într-o farmacie.
ingrediente:
un pahar plin de viburnum copt;
jumătate de litru de vodcă de grâu sau de înaltă calitate, distilat în mod repetat;
o lingură de miere lichidă;
coaja de stejar - 1 lingura. l.
Metoda de gătit:
Se toarnă boabe uscate într-un borcan mare.
Turnați uleiul de lună sau vodka de înaltă calitate în recipient.
Adăugați coaja de stejar, adăugați miere și amestecați bine. Mierea ar trebui să se dizolve complet în alcool.
Sigilăm borcanul cu un capac capron și îl scoatem timp de trei luni într-un loc întunecat.
Filtrăm mai întâi tinctura îmbătrânită cu mai multe straturi de tifon, apoi trecem printr-o vată introdusă în pâlnie.
Tinctura este gata, poate fi îmbuteliată și pusă pentru depozitare.
Tinctură de viburn la domiciliu - trucuri de gătit și recomandări utile
Dacă viburnul a fost colectat înainte de îngheț, puneți fructele luate de pe crengi pentru o zi la congelator. Înainte de a face tinctura, dezghețați fructele la temperatura camerei.
Nu luați fructe de pădure moi, pielea lor se poate izbucni și carnea va înnegura tinctura.
Este recomandabil să filtrați din nou tinctura finisată și așezată pentru a îndepărta complet precipitatul. Pentru a face acest lucru, utilizați de obicei vată, care este plasată într-o pâlnie.
