Șampania este o băutură preferată a multor oameni, care este asociată cu sărbătorile, împlinirea dorințelor și magie. Toată lumea a încercat această băutură uimitoare, dar ce știm despre regulile de utilizare, beneficii și prejudicii ale acesteia?
Istoria șampaniei
Prima mențiune despre șampanie datează din Evul Mediu. Oamenii din acea vreme nu le-a plăcut băutura, pentru că nu au înțeles cum vinul este umplut cu bule. Situația s-a complicat prin faptul că producătorii de vin din Evul Mediu nu fixează dopurile cu o căpățână specială și nu puteau mânui o sticlă care conținea vin spumant. Toate aceste circumstanțe au dus la explodarea spontană a vaselor de sânge și la zborul blocajelor.
Numai în secolul al XVI-lea, un faimos doctor englez a explicat tehnologia apariției unor bule misterioase. De atunci, șampania a fost produsă în toată lumea, iar atitudinea față de aceasta s-a schimbat dramatic.
Șampania a devenit în sfârșit la modă abia la sfârșitul secolului XIX. În acest moment toți vinificatorii lumii au căutat să viziteze Franța și să învețe secretele și secretele vinului de șampanie. Geniile artei viniculturii au creat noi metode pentru a satura vinul cu bule care îi înconjoară capul.
Cum se face șampanie?
Astăzi, șampania este un decor de masă la orice eveniment de gală. Vinul spumant este capabil să ofere o dispoziție bună și senzații de sărbătoare. Dar cum se produce această băutură uimitoare și care este secretul apariției bulelor?
Unii ar putea fi surprinși, dar șampania este făcută și din struguri. În mod ideal, acestea sunt soiuri de struguri albi. Pentru vinurile spumante scumpe, se folosesc struguri: Chardonnay, Pinot Meunier și Pinot Noir. Datorită acestui lucru, șampania are o nuanță albă, roz sau aurie.
După recolta de struguri, care, apropo, se desfășoară manual, începe etapa de stoarcere. Strugurii, împărțiți după soi și podgorie, se strecoară cu ajutorul unei prese. Ca urmare a acestei proceduri, se obțin trei tipuri de suc de struguri: cuvée, prima și sunătoare. Aceste specii variază ca calitate, cea mai scumpă este cuvée.
Mai mult, sucul de struguri este supus unei fermentații prelungite în cuve speciale. Dacă vorbim despre scara industrială a producției de șampanie, fermentația are loc în containere metalice, însă unii producători străini de vin spumant de înaltă calitate continuă să procedeze fermentarea în butoaie de stejar.
După fermentarea vinului, începe etapa de amestecare. Constă în amestecarea cuvée, must primar și secundar, diferite tipuri de vin. Vinurile mai bune nu sunt amestecate.
Mai departe, vinul așteaptă o secundă, adică fermentația secundară. În acest caz, băutura este îmbuteliată dintr-un pahar durabil și se adaugă la fiecare 18 grame de zahăr și 0,3 grame de drojdie, ceea ce va cauza doar procesul de re-fermentare. Un fapt interesant este că în timpul fermentației secundare a vinului, sticla trebuie să fie în pivniță și așezată pe orizontală.
După fermentare, un precipitat rămâne în băutură, care, de regulă, trebuie eliminat. Pentru aceasta, sticlele sunt înclinate în jos și rotite în jurul axei sale. În câteva zile, întregul sediment se deplasează la gâtul sticlei. O astfel de procedură la întreprinderile industriale pentru producția de șampanie se realizează mecanic. Producătorii de vinuri de elită efectuează procesul de remake manual.
După procesul de remake, șampania este îmbătrânită de câțiva ani. Maturitatea ideală pentru o băutură este de 4 ani.
Penultimul stadiu în fabricarea vinului spumant este degresant - distrugerea sedimentelor colectate în timpul remunerației. Pentru aceasta, sticlele sunt coborâte cu gâtul și coborâte în saramură rece. După ce gâtul s-a înghețat, sticla este deschisă și pluta care conține sediment zboară afară. În timpul acestor manipulări, o parte semnificativă a băuturii se pierde din sticlă. Echipamentele computerizate efectuează această întreagă procedură la scară industrială. Dacă sedimentul nu este îndepărtat din sticlă, șampania va fi tulbure.
În cele din urmă, o sticlă de șampanie este încovoiată și o punte specială de metal este pusă pentru rezistență. Sticlele sunt spălate și lipite pe etichetele producătorului. După aceea, șampania ajunge pe rafturile magazinelor.
Șampanie: valoare nutritivă și compoziție
Șampania este o băutură destul de bogată în calorii.
Nu contine grasimi.
Procentul de proteine din produs este de asemenea mic.
Există aproximativ 80-90 de calorii la 100 de mililitri de vin spumant.
Șampania este bogată în potasiu, calciu, magneziu, fluor, fier și nu conține absolut colesterol.
Proprietăți utile de șampanie
Șampania este o băutură delicioasă și festivă. În ciuda faptului că vinul spumant conține alcool, acesta are încă unele proprietăți utile pentru organismul uman.
• Conține antioxidanți
• Stabilizează tensiunea arterială
• Accelerează și normalizează metabolismul
• Îmbunătățește circulația sângelui
• Efect pozitiv asupra sistemului respirator
• Normalizează secreția biliară
• Crește elasticitatea vaselor de sânge
Desigur, cel mai mare beneficiu poate fi obținut din vinul spumant de cea mai înaltă calitate. În plus, este necesar să se acorde atenție dozei zilnice de șampanie consumată. Un pahar pe zi va fi benefic, dar dacă abuzați de o băutură spumantă, vă puteți dăuna grav sănătății.
Rău de șampanie: cui este contraindicat?
Orice produs are contraindicații și poate chiar dăuna sănătății umane. Șampania nu face excepție. Nu uitați că vinul spumant este o băutură alcoolică, contraindicații fiind pur și simplu necesare. Deci, cine nu ar trebui să bea șampanie și ce rău poate face?
• Distruge ficatul
• Iritant pentru mucoasa stomacului și intestinelor
• Provoacă moartea țesutului nervos, distruge celulele creierului
• Formează dependența de alcool
• Crește aciditatea stomacului
• duce la intoxicația generală a organismului
• Crește riscul de atac de cord și accident vascular cerebral
• Încălcă procesul de ovulație la femei
• Criptează sistemul reproducător al unei femei
Evident, șampania nu este cea mai sănătoasă băutură și aduce un număr imens de consecințe devastatoare pentru o persoană sănătoasă și adultă. Dar cine nu ar trebui să bea deloc vin spumant?
• Femei în timpul sarcinii
• Femei în perioada alăptării
• Copii
• Persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal
Trebuie amintit că șampania este o băutură alcoolică și trebuie abordată cu grijă. Cu un abuz prelungit de vinuri spumante, deteriorarea memoriei și a vederii, deteriorarea organelor și sistemelor de organe ale corpului a fost observată.
În concluzie, putem spune că șampania are proprietăți utile, iar prin consumarea unuia sau a două pahare pe zi, vă puteți îmbunătăți starea. Cu toate acestea, înainte de utilizare, este necesar să vă familiarizați cu toate contraindicațiile la băutură și să țineți cont de posibilele daune. Cel mai sigur este să consumi șampanie, fiind plin și în cantități mici.
