Un studiu recent publicat în revista Nature a arătat că emulgatorii sunt alarmanți. Carboximetil celuloza (CMC) și polisorbat-80 modifică compoziția microflorei intestinale, provocând o inflamație intestinală cronică ușoară. Oamenii de știință cred că utilizarea pe scară largă a emulgatorilor poate explica creșterea tulburărilor mintale în societate.
Cum sunt legate suplimentele nutritive și psihicul?
Ideea că intestinul afectează psihicul uman există de peste 100 de ani. Cu toate acestea, studii recente arată că microflora poate provoca anxietate și depresie.
Există o legătură puternică între bolile gastro-intestinale și cele mentale.
Noua concentrare în relația creier-intestin este microflora intestinală. O comunitate diversă de germeni care trăiesc în intestin afectează comportamentul șoarecilor.
Șoarecii crescuți în condiții sterile au un grad mai mic de anxietate. La șoarecii fără germeni, se observă o scădere a comportamentului social. Expunerea la antibiotice la o vârstă fragedă afectează și comportamentul.
O creștere a numărului de bacterii „dăunătoare” crește puterea inflamației intestinale. Potrivit unui studiu, inflamația tractului gastro-intestinal crește riscul de depresie și anxietate. Unele probiotice antiinflamatorii reduc anxietatea și starea de spirit depresivă.
Unul dintre mecanismele potențiale de acțiune asupra intestinelor și stării inflamatorii este dieta. Dieta occidentală este bogată în zahăr, grăsimi, carne roșie, cereale rafinate și alimente procesate. Carboximetil celuloza sau polisorbat-80 este adăugat universal la alimente.
La șoareci, adăugarea de emulgatori provoacă inflamații generale, obezitate și boli ale organelor interne. Antibioticele contribuie, de asemenea, la pătrunderea microbilor în mucoasa intestinală.
Ce concluzie au făcut cercetătorii?
În cadrul studiului, oamenii de știință au studiat efectele utilizării emulgatorilor asupra creierului și a comportamentului. Ei au descoperit că administrarea acestor substanțe a provocat un comportament tulburător și social bazat pe sex.
Rezultatele demonstrează potențialul suplimentelor nutritive de a modifica mediul intestinal și au un impact larg asupra comportamentului uman.
O creștere a numărului de tulburări legate de anxietate a dus la convingerea că substanțele pot afecta funcția creierului.
Astfel de substanțe nu ar trebui să aibă contact direct cu creierul. Emulgatorii dietetici acționează asupra microflorei intestinale, provocând o inflamație ușoară și perturbând metabolismul.
De ce emulgatorii afectează diferit femeile și bărbații?
Caracteristici sexuale în creier și comportament erau oarecum legate de diferențele de reacție la emulgatori. Ele contribuie în mod clar la obezitate la șoarecii de sex masculin și feminin. Cu toate acestea, o creștere a greutății totale a fost observată mai des la bărbați decât la femei.
Modificări sexuale în greutatea splinei și colonului după utilizarea emulgatorului poate fi rezultatul modificărilor compoziției microflorei intestinale. Studiul a relevat diferențele de gen în microflora membranelor mucoase ale șoarecilor care primesc emulsifianți.
Oamenii de știință au observat, de asemenea, modificări sexuale specifice în microflora șoarecilor tratați cu emulsifianți. Acest lucru sugerează că unele dintre diferențele de gen observate în comportament pot apărea ca urmare a compoziției microflorei.
Ce schimbări apar în creierul unei persoane care ia emulsificatori?
S-a arătat că, atunci când s-au folosit emulgatori, concentrația markerului microglie Iba1-IR a fost dublată. Dozele mari de Iba1-IR cresc inflamația țesutului nervos, provocând tulburări psihice grave. Alți markeri inflamatori, cum ar fi interleukina-6, cresc de asemenea după utilizarea emulgatorilor.
Determinarea măsurii în care studiile la șoarece sunt relevante pentru oameni este, în mod inerent, dificil.
Prin urmare, datele de cercetare confirmă doar o idee generală a efectului aditivilor alimentari asupra comportamentului.
Noile date pot explica prevalența din ce în ce mai mare în societate a unei game largi de boli asociate inflamației. Emulgatorii dietetici pot fi unul dintre „dăunătorii” specifici ai intestinelor și creierului care contribuie la dezvoltarea bolilor.
