Salată de ouă de prepeliță - Principii generale de gătit
Primele ouă sădite apreciate și au început să le folosească pe scară largă în prepararea bucătariilor japonezi. În bucătăria tradițională ucraineană și rusă, până de curând, aceste ouă erau considerate un produs exotic. Este adevărat că multe femei, care cumpără un set standard de produse, trec pe lângă firimituri de prepeliță, iar în coș se dovedesc a fi pui tradițional. Între timp, există foarte multe rețete pentru salate cu ouă de prepeliță, în care firimiturile joacă rolul principal.
Ouăle de prepeliță sunt un produs dietetic și sunt combinate armonios cu multe produse, fie că este vorba despre carne sau pește gastronomie, legume, fructe de mare, ciuperci, brânzeturi și alte produse.
De regulă, salatele cu ouă de prepeliță sunt îmbrăcate cu pansament (ulei de măsline, smântână, maioneză, maioneză pe bază de ouă tăiate) și amestecate.
Salată de ouă de prepeliță - Pregătirea alimentelor și a tacâmurilor
Ingredientele pentru salatele de ou de prepeliță sunt supuse prelucrării, tăierii, tratamentului termic. Ouăle de prepeliță pentru salate sunt tăiate în inele mari, pe jumătate sau așezate întregi (dimensiunea permite).
Pentru gătirea salatelor de ou de prepeliță, este nevoie de un set standard de ustensile de bucătărie, dar firimituri ar trebui să fie gătite într-un recipient mic, astfel încât acestea, în timp ce gătesc, să fie strânse și să nu plutească și să lupte împotriva laturilor tigaiei.
Rețete de salată de ouă de prepeliță:
Rețeta 1: Salată de ouă de prepeliță
Această salată de ou de prepeliță este un afișaj de artificii de vitamine, nutrienți, culoare și aromă. Salata este atât de „bogată” încât este în măsură să concureze cu o cină complexă și nu vă „lovește” figura.
Ingrediente necesare:
- ouă de prepeliță - 10 bucăți;
- mazăre verde (înghețată) - 100 de grame;
- Feta - 100 de grame;
- ardei dulce (mai frumos galben) - 1 bucată;
- campionii crudi - 10 bucăți;
- brânză albă sărată ușor - 100 de grame;
- carne de pui - 150 grame;
- fasole verde congelata - 100 de grame;
- Cireș - 4 bucăți;
- sare;
- pătrunjel, salată, ceapă de pene - 7 bucăți fiecare.
- Pansament - ulei de măsline.
Metoda de preparare:
- Ouăle tăiete fierte tăiate la jumătate.
- Brynza, feta tăiată în cuburi mari.
- Cireș tăiat la jumătate.
- Campioanele fierte se taie în farfurii.
- Ardeiul dulce galben are forma de paie.
- Gătiti în apă clocotită (15-20 minute) fasole congelată și mazăre.
- Tăiați carnea de pui fiartă în felii.
- Ingredientele verzi (pătrunjel, salată, ceapă) se toacă mărunt.
Într-un castron de salată pentru a colecta toate, fără excepție, ingredientele preparate, sarea, amestecarea și stropirea cu ulei de măsline. Ia un prânz frumos!
Rețeta 2: Salată de ouă și fructe de coajă
Toată lumea știe că ouăle tăiate sunt mai utile pentru pui, dar această comoară de elemente utile poate fi dublată dacă sunt combinate cu cadouri de mare. Salată de scump, dar incredibil de delicioasă.
Ingrediente necesare:
- ouă de prepeliță - 8 bucăți;
- carne de crab - 300 de grame;
- creveți - 600 grame;
- caviar roșu - 5 linguri;
- calmar - 600 grame;
- Arcul Crimeei - 1 cap;
- taitei de orez;
- mărar, pătrunjel - 50 de grame;
- sare de mare.
- Pansament pentru slănină - maioneză.
Metoda de preparare:
- Ouăle tăiete fierte tăiate la jumătate.
- Crevete fierte și decojite sunt așezate într-o salată întreagă.
- Calamarii fierti se taie in fasii.
- Carnea de crab se taie cubulețe.
- Ceapă Crimeea, mărunțit inele aproape transparente pe jumătate.
- Taiteii de orez sunt înmuiați în apă clocotită timp de câteva minute.
- Ingrediente verzi (pătrunjel, mărar) tocate fin.
Într-un bol de salată pentru a colecta toate, fără excepție, ingredientele preparate, sare, realimentare, amestecare. Ia un prânz frumos!
Rețeta 3: Salată de ouă și de alge de prepeliță
O salată de amatori cu un gust interesant, neobișnuit, dar iubitorii de alge marine vor aprecia plăcerea în adevărata sa valoare. Rolul principal în salată este atribuit ouălor tăiate, zest - calea de mare, gătită într-un mod special.
Ingrediente necesare:
- ouă de prepeliță - 10 bucăți;
- ceapă - 2 bucăți;
- calea de mare - 300 de grame;
- piper, sare de mare, grăsime vegetală pentru aburire.
- Pansament pentru grăsimi - suc 1/2 lămâie.
Metoda de preparare:
- Ouăle tăiete fierte tăiate la jumătate.
- Ceapa, taiata cubulete, rumenita pe grasimea vegetala.
- Varza de mare spălată sub apă curgătoare, se fierbe 5 minute. Decorați bulionul și repetați procedura, adică fierbeți varza timp de 5 minute. După aceea, cu alge marine pentru a elimina apă inutilă.
Într-un bol de salată, se combină ouăle, calea de mare, ceapa. Produse piper, murat și umplut cu suc de lămâie.
Reteta 4: Salata cu oua de prepelita "Mediterane"
Salată ușoară, dietetică, cu ouă de prepeliță cu roșii în stil mediteranean. Felul de mâncare, aparent la prima vedere, este făcut din produsele cu care suntem obișnuiți, dar gustul este neobișnuit și totul datorită pansamentului.
Ingrediente necesare:
- ouă de prepeliță - 15 bucăți;
- brânză ricotta - 150 de grame;
- Cireș - 15 bucăți;
- masline negre - 15 bucati;
- nuci de pin - 30 de grame;
- sare, frunze pentru salată pentru pernă.
- Umplutură pentru untură: grăsime vegetală - (3 linguri. Linguri), suc de lămâie (2 linguri. Linguri), miere (0,5 linguriță), muștar (tsp.), Mărar tocat (linguriță), sare, catei de usturoi, piper.
Metoda de preparare:
- Ouăle tăiete fierte tăiate la jumătate.
- Cireș tăiat la jumătate.
- Măslinele sunt tăiate în inele.
- Pregătirea pansamentului: frecați usturoiul zdrobit, mararul, sarea, muștarul, piperul și sucul de lămâie în uleiul vegetal.
O pernă de salată este așezată pe partea inferioară a farfuriei, jumătate de ouă, roșii, brânză, măsline sunt deasupra. Salată de top îmbrăcată cu pansament și presărată cu nuci de pin (ingredientele nu sunt amestecate).
Reteta 5: Salata cu oua de prepelita cu avocado si somon
Acest tratament poate fi considerat exotic, un fruct de avocado de peste mări, cu un gust neutru, subliniază perfect gustul pronunțat al peștelui roșu (somon) și al ouălor tăiate.
Ingrediente necesare:
- ouă de prepeliță - 8 bucăți;
- somon sărat (file) - 200 grame;
- măr (acru) - 1 bucată;
- avocado - 2 bucăți;
- castravete - 1 bucată;
- mărar - 4 pinten;
- suc de lamaie - 2 linguri.
- Pansament pentru salată: sos de soia (lingură), piper, 2 lingurițe. linguri de ulei de măsline, sare.
Metoda de preparare:
- Ouăle tăiete fierte tăiate în inele mari.
- Somonul sărat se feliază.
- Măr decojit și tocat pe o răzătoare grosieră, presărată cu suc de lămâie.
- Avocado, tăiat în cuburi medii, presărat cu suc de lămâie.
- Castravetele se taie cubulete mijlocii.
- Mărarul este măcinat.
- Pregătirea pansamentului: combinați uleiul de măsline, condimentele și sosul de soia.
În vasul de salată pentru a colecta toate, fără excepție, componentele preparate, umpleți, amestecați.
Salată de ouă de prepeliță - secrete și sfaturi ale celor mai buni bucătari
Gustul și aspectul salatelor cu ouă de prepeliță depind în mare măsură de ouăle în sine, adică de corectitudinea pregătirii lor. Ouăle de fierăstrău, ca și alte produse, pierd substanțe nutritive în timpul tratamentului termic pe termen lung. Pentru a evita acest lucru, ouăle mini se pun în apă clocotită moderat și se fierb timp de 5 minute.
Ouăle tăiate, spre deosebire de pui, nu se fisurează, venind în contact cu apa clocotită, singura condiție pentru gătit - ouăle trebuie să fie la temperatura camerei.
