Varza de broccoli este printre primele zece produse care îmbunătățesc activitatea creierului, motiv pentru care în vest este introdus activ în dieta copiilor de școală.
În plus, leguma conține o cantitate imensă de nutrienți și vitamine care vor păzi imunitatea. Și cu toate acestea, are un conținut redus de calorii.
Din ea se pot prepara o mulțime de feluri de mâncare, dar supele cu piure de broccoli sunt cele mai delicioase și hrănitoare.
Supa cu cremă de broccoli - Principii generale de gătit
Pentru ciorba de piure de broccoli, puteți folosi atât varză proaspătă, cât și congelată. Nu numai inflorescențele merg la primele cursuri, ci și părțile cărnoase, care trebuie tăiate în bucăți, astfel încât să se gătească mai repede.
Pe lângă broccoli, alți însoțitori de supă sunt supe frecvente: cartofi, diferite tipuri de varză, ceapă, morcovi, dovlecel, dovleac, mazăre. Produsele din carne dau un gust special acestor feluri de mâncare, cel mai adesea folosesc păsări de curte pentru a nu împărți supele ușoare. De asemenea, broccoli merge bine cu fructe de mare, gătite în principal cu creveți. Cremă, brânză, diverse condimente sunt utilizate în principal ca pansamente.
Broccoli și alte ingrediente se toacă simplu, se toarnă cu apă sau bulion și se fierb până se moale. La final adăugați condimente și pansamente. Zdrobiți supele de piure de broccoli cu un blender. După gătit, trebuie să scoateți tigaia din aragaz și să o răciți puțin. Dacă vă îndoiești de consistența vasului, puteți turna o porție de bulion înainte de a toca, apoi diluați supa deja pregătită la grosimea dorită. Dacă supa este prea groasă și bulionul nu este suficient, atunci poate fi întotdeauna diluată cu lapte sau smântână.
Reteta 1: Supa cu cremă clasică cu brocoli
Supă cremă delicată, care este foarte ușor și rapid de preparat. Rețeta clasică folosește prazul, dar dacă nu este așa, puteți lua ceapa obișnuită.
ingrediente
• un kilogram de broccoli;
• un praz;
• cuisoare de usturoi;
• sare, frunze de pătrunjel;
• un pahar de bulion;
• 200 ml cremă scăzută în grăsimi;
• unt.
preparare
1. Praz mărunțit cu ineluri subțiri. Dacă se utilizează ceapă, atunci inele subțire. Se prăjesc într-o cratiță în unt.
2. Împărțim broccoli în inflorescențe. Tulpinile groase nu se aruncă și se toacă farfurii subțiri. Vom trimite varza în tigaie la ceapa deja prăjită.
3. Se toarnă în bulion, se acoperă și se gătește aproximativ 10 minute până când feliile de broccoli sunt complet moi.
4. Scoateți de pe foc și macinați supa într-un piure.
5. Adăugați smântână, sare, căței de usturoi și puneți din nou pe aragaz. Dacă vasul nu este destinat copiilor mici, atunci puteți adăuga piper negru și orice mirodenii.
6. Aduceți la fiert, fierbeți 2-3 minute, puneți frunzele verzi de pătrunjel și stingeți-l. Servit cu crutoane.
Reteta 2: Supa de crema cu branza Broccoli
Pentru prepararea unui astfel de piure de ciorbă de broccoli, folosiți cremă din Filadelfia, brânză tare sau procesată. Este dificil să spui ce este mai bine cu ce, fiecare fel de mâncare este gustos în felul său, astfel încât să poți experimenta în siguranță.
ingrediente
• 400 de grame de broccoli;
• o morcov și o ceapă;
• 500 de grame de lapte;
• 3 căței de usturoi;
• 0,6 l apă sau bulion;
• ulei, sare;
• 220 gr. brânză;
• 1/3 cană făină.
preparare
1. Puneți cratița pe foc, turnați uleiul. Puteți folosi legume sau cremoase.
2. Cojiți morcovii, ceapa, usturoiul. Morcovii cu usturoi doar trei răzuite, tăiate ceapa în cubulețe. Aruncați totul împreună în ulei și prăjiți-le timp de 3 minute.
3. Broccoli dezasamblat în inflorescențe, trimis într-o cratiță, toarnă bulionul și gătește până la moale (10 minute).
4. Se diluează făina cu lapte rece, se adaugă treptat amestecul în supă, se sare, se dă la fierbere la foc mic.
5. Brânză trei, așezați la legume, amestecați și stingeți. Bateți masa cu un blender.
Reteta 3: Supa cu cremă de broccoli cu mazăre verde
Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să folosiți mazăre proaspătă, dar dacă nu este așa, puteți lua un produs congelat și chiar conserve. La reteta se adauga si branza Gouda, dar poti folosi orice alta pe gustul tau. Copiilor li se poate oferi această supă de la vârsta de doi ani.
ingrediente
• 250 de grame de broccoli;
• 70 de grame de brânză Gouda;
• nucșoară, piper negru, sare;
• 100 ml smântână;
• ceapă;
• 150 gr. mazăre;
• 40 de grame de ulei.
preparare
1. Spălați broccoli, dezasamblați și puneți într-o cratiță.
2. Adăugați mazărea și 400 ml de apă. Puteți lua orice bulion. Punem pe aragaz și gătim legumele aproximativ 15 minute. Adăugați nucșoară, sare și puțin piper negru.
3. Coaja ceapa, se toacă cubulețe și se prăjește în ulei.
4. Adăugați smântână, brânză rasă și ceapă răcită. Amestecăm totul și lăsăm deoparte timp de 10 minute, astfel încât brânza să se răspândească și căldura să scadă, apoi măcinăm cu un blender.
5. Punem pe aragaz, încălzim până la fiert și oprim imediat. Servit cu ierburi și biscuiti.
Reteta 4: Supa de brocoli cu pui (Turcia)
Opțiunea de a pregăti o ciorbă de piure cu suflet și bogat, care poate fi gătită cu orice carne, dar are cel mai bun gust cu pui sau curcan. Mai bine să folosiți fileuri. Veți avea nevoie, de asemenea, de un recoltat sau de un blender bun, care poate transforma carnea în piure fraged fără bucăți.
ingrediente
• 200 grame de pui (curcan);
• ceapă;
• 200 de grame de broccoli;
• 150 de grame de cartofi;
• morcovi;
• condimente, ulei.
preparare
1. Turnați într-o cratiță 2 litri de apă, așezați puiul feliat și puneți-l pe aragaz. Gatiti o jumatate de ora dupa fierbere.
2. Coaja ceapa, taiata fin, morcovul trei. Se prăjesc împreună într-o tigaie cu o cantitate mică de unt, puteți folosi orice.
3. Taie cartofii, trimite la pui.
4. După 5 minute adăugați broccoli tocat. Gatiti pana la moale.
5. Combinați legumele prăjite cu supă, sare, turnați orice condimente, fierbeți și stingeți. Scoateți capacul, lăsați-l să se răcească câteva minute, astfel încât caldura să scadă.
6. Grind cu un blender, încercați și adăugați condimente după gust.
Reteta 5: Supa de creme dietetica cu broccoli
Rețeta pentru o supă de piure de broccoli foarte ușoară, care este excelentă pentru un meniu cu calorii scăzute. Pe lângă varza din compoziție include și alte legume. Dacă doriți, la această supă se poate adăuga un ardei dulce sau conopidă, va fi, de asemenea, delicios.
ingrediente
• 0,3 kg de broccoli;
• o ceapă și un morcov;
• 0,3 kg măduvă vegetală;
• 2 roșii;
• verdeață, sare, o lingură de ulei.
preparare
1. Curățați ceapa și morcovul, totul este măcinat în orice fel. Puneți într-o cratiță cu o lingură de unt și prăjiți ușor.
2. Adăugați dovlecelul tocat în bucăți, varza dezasamblată în inflorescențe și turnați 1,5 litri de apă clocotită în ele.
3. Roșiile trebuie să fie scufundate în apă clocotită un minut, apoi scufundate în apă rece și îndepărtarea pielii. Am tăiat în bucăți.
4. După ce legumele s-au fiert, se adaugă roșiile, sarea și se fierbe încă 2 minute.
5. Scoateți supa de pe foc, răciți ușor și macinați la o stare cremoasă.
Reteta 6: Supa de broccoli-creveti
Supa grozava pentru sezonul rece. Se dovedește foarte hrănitor, are un gust bogat și, în același timp, constă în produse extrem de sănătoase. Rețeta originală folosește creveți mari, dar îi puteți lua și pe cei mici.
ingrediente
• 500 de grame de broccoli;
• ceapă;
• 150 de grame de smântână;
• litru de bulion de legume;
• 150 grame de creveți fierti;
• cuisoare de usturoi;
• ulei;
• nucșoară, sare, ardei pentru finisarea pansamentului.
preparare
1. Turnați bulionul în cratiță și trimiteți-l la aragaz.
2. Demontați broccoli în bucăți, tocați tulpinile în felii, astfel încât să se gătească mai repede. Trimitem la bulion.
3. Coaja ceapa și un cățel de usturoi, toacă totul în bucăți și prăjește într-o tigaie.
4. Crevete curate. Jumătate trimis în oală cu varză, restul lăsat pentru decorare.
5. Supă de sare, adăugați un vârf de nucșoară.
6. După ce broccoli este gătit, se adaugă ceapa prăjită și smântâna. Se fierbe și se îndepărtează imediat de la foc.
7. Se macină conținutul tigaiei în piure de cartofi. Toarna supa intr-o farfurie, pune cateva creveti decojiti deasupra si presara cu paprika. Servit cu crutoane.
Rețeta 7: Supă de cremă de broccoli gălbui cu slănină
Specialitatea acestei ciorbe de piure de broccoli este culoarea sa frumoasă, care dă dovleacului și morcovilor.
ingrediente
• 0,2 kg de broccoli;
• un morcov;
• 0,2 kg de dovleac;
• 50 ml smântână;
• 400 ml bulion;
• 70 de grame de slănină;
• sare, ardei iute.
preparare
1. Coji morcovii, tăiați-i în cuburi și turnați în bulion. Trimitem la sobă. Gatiti 5 minute.
2. Dovlecei toacă felii arbitrare și trimite-le morcovului.
3. Ultima într-o cratiță adăugați broccoli. Gătiți legumele până sunt fierte, adăugați sare la sfârșit.
4. Se macină supa cu un blender, se umple cu smântână și se amestecă bine. Se toarnă în farfurii.
5. Tăiați slănina în fâșii și puneți-o în centrul farfuriei, presărați totul cu ardei măcinat deasupra.
Rețeta 8: Supa de cremă de broccoli cu ciuperci
O rețetă pentru o supă delicioasă, care este potrivită nu numai pentru prânz, ci și pentru o supă ușoară. În loc de ciuperci, puteți folosi orice alte ciuperci.
ingrediente
• 0,4 kg de broccoli;
• 0,25 kg campioni;
• 100 ml smântână;
• sare, ulei;
• ceapă.
preparare
1. Răciți ciupercile în felii, prăjiți în ulei într-o tigaie. Puneți-o într-o cratiță, adăugați un litru de apă și puneți la gătit.
2. Broccoli tăiat în bucăți, trimite la ciupercile fierte și gătește împreună timp de 7-8 minute, până când varza este moale.
3. În aceeași tigaie prăjiți ceapa mărunțită. Trimitem într-o tigaie, adăugăm smântână, sare și orice mirodenii. Aduceți la fiert și opriți.
4. Transformă supa într-un piure folosind un blender și servește-l la masă.
Supa cu cremă de broccoli - Sfaturi și trucuri
• Broccoli congelat este destul de scump. Prin urmare, puteți face stocuri proaspete în sezon și să vă pregătiți. Pentru a face acest lucru, varza este spălată, uscată, sortată în inflorescențe și pusă în congelator. Imediat ce piesele se apucă, acestea pot fi pliate într-o pungă și folosite în orice moment pentru a face supă.
• Crutoanele sunt un complement indispensabil la supa cremă. Puteți găti crackers în diferite moduri, dar cel mai repede într-o tigaie în unt. Topiți felia, adăugați cubulețele de pâine și prăjiți 2-3 minute, amestecați de mai multe ori. Pentru aroma imediat în tigaie, puteți adăuga usturoi sau ardei.
• Dacă în ciorbă există cartof, atunci este necesar să îl întrerupeți cu un blender foarte atent și la viteze mici. În caz contrar, masa se va dovedi nu cremoasă, ci vâscoasă, ca o pastă.
• Ciorba pură după măcinare a dobândit o culoare urâtă? Condimentele vor ajuta la remedierea acestuia. Bine făcut cu această sarcină de condimente cu ardei și curry. Acestea pot fi adăugate la masa totală și amestecate sau pur și simplu presărați vasul vărsat. Și puteți folosi metoda de decorare a restaurantului și puteți desena o cremă pe suprafața ciorbei cu cremă, diluând astfel culoarea.
