Placinta cu cirese - un tratament care in sine iti cere in gura!
Este greu să-i rezisti, să nu mai vorbim.
Da și nu!
Îți poți lua sufletul și găti un munte întreg de plăcinte cu cireșe.
Sunt atât de multe rețete!
Prăjituri cu cuptor cu cireșe - principii generale de gătit
Cel mai adesea, plăcintele la cuptor sunt făcute din aluat de puf sau drojdie. Alte tipuri sunt mai puțin utilizate. Aluatul de drojdie necesită timp de oprire la căldură, deci trebuie să-l gătiți în avans. Patiseria cu puf este preluată în principal, deoarece este ușoară și convenabilă. Este pur și simplu preluat în avans pentru dezgheț. Puteți frământa întotdeauna pufuletă cu puf dacă aveți o dorință și o rețetă dovedită.
Cireșele sunt utilizate pentru topping. Puteți lua proaspăt. Boabe congelate, din conserve, cu excepția cazului în care se indică altfel în rețetă. Oasele sunt eliminate. Adesea se adaugă zahăr la cireșe, deoarece boabele în sine sunt acre. Ca aditiv, se pot folosi brânză de vaci, scorțișoară, ciocolată și alte fructe.
Torturi cu drojdie cu vișine la cuptor din aluat de lapte
Pentru aceste prăjituri bogate cu vișine în cuptor, aveți nevoie de lapte cu conținut arbitrar de grăsimi. Nu uitați că aluatul de drojdie trebuie menținut la cald timp de cel puțin 2,5 ore. Prin urmare, trebuie să o frământați în avans.
Ingredientele
• 500 ml lapte;
• 1,5 s. L. drojdie uscată;
• 2/3 pahare de zahăr;
• 0,1 kg margarină;
• 0,2 linguri de sare;
• 1 pachet de vanilie;
• 1-1,2 kg de făină.
Pentru umplutură, boabe de cireș și zahăr, un ou pentru ungerea plăcintelor înainte de coacere.
preparare
1. Aruncați margarina într-o cratiță și topiți-o. Puteți folosi imediat un vas mare, în care aluatul poate crește și crește de 3 ori.
2. Adăugați lapte în margarină, amestecul va deveni cald.
3. Turnați zahărul, aruncați drojdia prescrisă și introduceți un pahar de făină. Amestecați, lăsați aluatul timp de o jumătate de oră.
4. Adăugați sare la căptușeală, adăugați restul de făină cu vanilie. Aluatul va fi gros, dar nu strâns. Se frământă până se netezește mai puțin de cinci minute.
5. Acoperiți cu un șervețel de lenjerie și dați o ridicare bună.
6. Deschideți, zdrobiți. Plecăm pentru a doua creștere. Se va întâmpla mai repede.
7. Împărțiți aluatul în bucăți de 100 de grame. Rulăm kolobokul cu mâinile noastre, nu apăsăm tare, doar ușor rotund.
8. După cinci minute, aplatizăm fiecare chifla cu palmele și punem umplutura în centru. În cazul nostru, acestea sunt boabe de cireș fără semințe, presărate cu zahăr. Înțepem marginile gâtuielilor în mod obișnuit.
9. Trecem la o foaie de copt, lăsăm să se ridice.
10. Se unge cu un ou, care trebuie mai întâi să fie ușor bătut cu o furculiță.
11. Se coace până se rumenesc (200 ° C / 12-15 minute).
Prăjituri prăjite cu puf într-un cuptor de vișine
O rețetă pentru produse de patiserie minunate, care se prepară din aluatul cumpărat. Pentru astfel de prăjituri cu cireșe la cuptor, nu este necesar să luați aluat de drojdie, așa cum va face cel obișnuit. Folosim un pachet.
Ingredientele
• 0,4-0,5 kg de aluat;
• 0,25 kg de cirese;
• 1,5 lingurițe de amidon;
• 0,1 kg zahăr;
• ou sau gălbenuș.
preparare
1. Eliberați boabele de semințe, umpleți cireșele cu zahăr. Se lasă o jumătate de oră.
2. Scurgeți sucul rezultat, nu ne va fi util. Băutura poate fi pusă în compot, impregnare cu biscuiți sau alte feluri de mâncare.
3. Adăugați amidon în boabe, amestecați.
4. Aluatul trebuie deja dezghețat. Rotiți stratul și tăiați în pătrate de 15 centimetri. Dimensiunea este aproximativă, puteți face bucăți puțin mai mult sau mai puțin, astfel încât să nu existe resturi.
5. Punem boabele în amidon în jumătăți ale pătratelor. Împărțiți în tot aluatul.
6. Ungeți marginile cu un ou. Obțineți plăcinte sub formă de dreptunghiuri.
7. Trimite pe o foaie de copt. Dacă s-a folosit aluat de drojdie, atunci este recomandabil să lăsați mai mult spațiu între produse.
8. Ungeți partea superioară cu un testicul, coaceți (210 ° C / 15 minute).
Prăjituri cu unt cu vișine la cuptor
O versiune slabă a prăjiturilor cu vișine la cuptor, care sunt preparate din aluatul de drojdie în ulei vegetal. Siropul de miere este folosit pentru ungerea produselor.
Ingredientele
• 200 ml apă;
• 1 lingură drojdie de bere;
• 3 linguri de zahăr;
• 50 ml ulei;
• un vârf de sare;
• 15 linguri de miere;
• 1 lingură de amidon;
• 0,4 kg de cirese;
• zahăr în umplutură;
• făină.
preparare
1. Încălzim apa, veți avea nevoie de un pahar standard. Adăugați zahărul și sarea, aruncați drojdia.
2. Amestecați bine, lăsați grăuntele să se disperseze în lichid. Apoi turnați uleiul slab și turnați atâta făină pentru a face o plăcintă de patiserie cu grosime medie.
3. Acoperiți-l cu un șervețel, uitați de el câteva ore.
4. Scoatem semințele din boabe, este mai bine să facem acest lucru înainte de a găti. În continuare punem zahăr, cantitatea per ochi, în funcție de acidul cireșelor.
5. Obținem aluatul, care trebuia să crească bine. Împărțiți în bucăți de orice dimensiune, rulați prăjituri plate.
6. Pune boabele, presară cu zahăr.
7. Prindeți plăcintele, transferați pe o foaie de copt.
8. Dăm o ridicare bună și îndreptăm, apoi trimitem la coacere la 200 de grade.
9. În timp ce plăcintele sunt la cuptor, încălziți mierea cu două linguri de apă, fierbeți puțin.
10. Scoatem produsele de patiserie și, în timp ce este fierbinte, ungem cu sirop de miere. Acest lucru poate fi repetat de mai multe ori. Produsele vor fi lipicioase, dar foarte aromate și delicate.
Tăiați cu cireșe la cuptor din aluatul de kefir
O altă variantă a plăcintelor cu drojdie cu cireșe la cuptor. Pentru ei, aluatul se face pe kefir. Sau luăm lapte copt fermentat, smântână diluată, iaurt. Drojdia uscată.
Ingredientele
• kefir 0,3 litri;
• aproximativ 3,5 căni de făină;
• 3 linguri de zahăr;
• 10 grame de drojdie;
• 2 ouă;
• unt 100 grame;
• sare de 0,5 linguriță.
Pentru umplutură, 0,5 kg de cireș, 1 lingură de coniac, zahăr.
preparare
1. Folosim kefir cald, dar îl încălzim foarte atent, astfel încât cașul să nu se topească și serul nu se separă.
2. Adăugați sare cu zahăr în chefir, aruncați ouăle, lăsând un gălbenuș pentru a decora plăcintele.
3. Introduceți drojdia, amestecați.
4. Topiți untul, dar nu-l aduceți la o stare fierbinte. Dacă se supraîncălzește, atunci trebuie să se răcească. Intrați în masa totală.
5. Toarnă făina, amestecă și trimite aluatul să se întindă timp de 1,5 ore la căldură. Ne uităm la stat. Dacă ar crește mai repede. Facem plăcinte mai devreme.
6. Pentru umplere, combinați vișine proaspete sau conserve cu coniac. Se toarnă zahăr după gust.
7. Aluatul este împărțit în bucăți mici. Lăsăm să se ridice încă 10 minute. Dacă există ciorne în cameră, atunci este indicat să acoperiți cu un șervețel.
8. Aplatizați feliile luxuriante pentru prăjituri plate, puneți cireșe, ciupiți marginile.
9. Se întinde pe o foaie, se unge cu gălbenușul amestecat cu o lingură de lapte sau apă. Îl coacem.
Cireșe filate subțiri la cuptor
Pentru astfel de prăjituri cu cireșe la cuptor, veți avea nevoie de un aluat subtire. Se vinde în magazine, se înfășoară și seamănă cu pâinea pita. Pentru umplere, puteți lua cireșe proaspete sau congelate.
Ingredientele
• 4 foi de aluat filo;
• 200 grame de cirese;
• 200 de grame de brânză de vaci;
• 3 linguri de pulbere;
• 60 g de scurgere de ulei.
preparare
1. Frecați brânza de căsuță cu zahăr pudră, adăugați cireșe și amestecați.
2. Extindeți aluatul, luați 4 foi și tăiați fiecare în fâșii, a căror lățime este de aproximativ 8-10 centimetri. Ne întindem pe masă, încercăm să nu sfâșiem pânza.
3. Topiți uleiul, ungeți benzile.
4. Puneți umplutura și pliați-le, îndoind colțurile, până când se încheie banda. Obțineți triunghiuri multistrat.
5. Trecem pe o foaie de copt, nu este necesar să se unge de sus cu ulei.
6. Gătiți pe o foaie de copt la cuptor până se rumenesc, în medie, aproximativ 25 de minute la 180.
Torturi cu cireșe și mere la cuptor "Freckles"
O versiune interesantă a plăcintelor cu drojdie cu cireșe la cuptor, care au un design neobișnuit. Puteți frământa aluatul nu numai în lapte, ci și în apă.
Ingredientele
• 500 ml apă sau lapte;
• 200 de grame de margarină;
• 1 kg de făină;
• 1,5 linguri de drojdie;
• 4 ouă;
• 50 ml ulei slab;
• 250 de grame de zahăr;
• sare 1,5 linguriță;
• un sac de vanilie;
• 500 de grame de mere și cireșe.
preparare
1. Amestecați drojdia, 100 de grame de zahăr, un pahar de făină și un lichid cald. Puteți utiliza un bicișor, astfel încât să nu se formeze niciun bulion. Lasa la cald.
2. Luăm trei ouă, unul lăsăm. Se rupe într-un castron, se bate cu un bici împreună cu sare. Se toarnă în aluat.
3. Adăugați margarina să se topească.
4. Se toarnă încă 700 de grame de făină, combinându-se imediat cu vanilie. Frământați aluatul, turnați treptat uleiul vegetal, dacă se dovedește lichid, apoi adăugați făina.
5. Trimitem masa într-un loc cald până la a doua ascensiune. Va dura aproximativ trei ore.
6. Cojiți merele, tăiate în cubulețe, eliberați cireșele. Înainte de a face plăcintele, va trebui să adăugați zahăr și să amestecați.
7. Apoi scoatem aluatul, smulgem bucăți de 60 de grame, lăsăm câteva minute. Apoi rostogoliți în torturi mici.
8. Puneți fiecare umplutură și colectați marginile într-o grămadă. Ne smulgem strâns, primim pungi.
9. Trecem la foaia de copt cu cusatura în jos, facem ca distanța dintre plăcinte să nu depășească 1,5 centimetri.
10. Lăsați plăcintele să se ungă, unge, trimiteți la cuptor.
11. Când produsele de ridicare și coacere se lipesc și apar într-o singură cârpă. Urzicile sunt pur și simplu sfărâmate înainte de a mânca.
Plăcituri de cuptor cu vișine și ciocolată
O variantă de plăcinte cu umplutură uimitoare. Pentru aceasta veți avea nevoie de orice ciocolată, puteți folosi paste dulci. Aluatul este orice drojdie, puteți frământa conform rețetei anterioare.
Ingredientele
• 1 kg de aluat;
• 500 de grame de cirese;
• 150 de grame de ciocolată;
• 2 linguri de coniac;
• 130 de grame de zahăr;
• 1 gălbenuș.
preparare
1. Scoate semințele din cireșe, presară boabele cu coniac, lasă să stea un timp.
2. Congelați ciocolata, apoi tocați. Sau folosiți o răzătoare grosieră. Păstrați bucățile la frigider.
3. Împărțiți aluatul în bucăți de masă arbitrară. Turnăm prăjituri.
4. Aruncați cireșele peste toate plăcintele pentru a obține aceeași cantitate de umplutură.
5. Amestecă zahărul cu ciocolata și presară cu cireșele.
6. Facem plăcinte, lăsăm să stea pe foaia de copt o jumătate de oră.
7. Ungeți cu gălbenușul, coaceți până când este fraged.
Torturi de cuptor cu vișine - sfaturi și trucuri
• Niciun aluat nu iubește pescajele. Crusta de uscare o strică, complicăm procesul de sculptură. Prin urmare, aluatul este întotdeauna acoperit cu un prosop. Dacă s-a uscat deja, atunci trebuie să umeziți cârpa, strângeți și acoperiți deasupra. Crusta se va înmuia.
• Pentru a scoate semințele din cireșe, există un dispozitiv special. Dacă nu, atunci puteți utiliza metodele vechi: ace, pini, clipuri mari.
• Cireșul este combinat nu numai cu mere. Fructele de pădure sunt prietene cu zmeura, căpșunile, caisele, coacăzul. Aceasta înseamnă că plăcintele pot fi gătite cu o varietate de umpluturi.
• Multe gospodine unge plăcintele cu un ou, dar este mai bine să folosiți doar gălbenușul, ceea ce va oferi patiserie o strălucire uimitoare. Pentru o consistență mai bună, puteți adăuga o lingură de lapte.
