Brochetele de pui - Descrierea generală
Un grătar tradițional este preparat din miel, dar astăzi există multe soiuri ale acestui fel de mâncare - grătar din carne de porc, vițel, pește, legume și, în sfârșit, tendința din ultimii ani - grătar din pui. Kebabul de pui are multe avantaje: este un preparat foarte bugetar, poate fi gătit atât pe grătar, cât și într-un cuptor tradițional de casă, puiul este ușor absorbit de organism.
Gratar de pui - Preparat
Pentru pregătirea grătarului folosiți toate părțile puiului, acesta poate fi aripile, șoldurile, sânul, toba și, în unele cazuri, chiar și spatele. Cu toate acestea, există anumite nuanțe cu care puteți face carnea mai ales aromată și gustoasă. Foile de file se dovedesc a fi destul de uscate, așa că ar trebui să fie înmuiate în marinadă mai atent. Ideale pentru kebab de pui sunt șoldurile, sunt cele mai suculente și moi. Depinde de persoana implicată în prepararea farfuriei să îndepărteze pielea de la pui, fapt este că pielea arde uneori pe foc și creează unele dificultăți, dar este ceea ce face carnea mai grasă.
Frigarui de pui - preparat marinat
Marinada de pui depinde de gustul persoanei care pregătește mâncarea sau de preferințele oaspeților. Pregătirea unui „pansament” nu durează mult timp, principalul lucru este să știi exact ce componente sunt combinate între ele. Marinada pentru kebab de pui poate fi preparată pe bază de maioneză, kefir, ketchup, în versiuni dulci și acre ale „turnării” folosesc adesea portocale, miere și chiar ananas. În mod obișnuit, la marinată se adaugă oțet sau lămâie.
Spălătorii de pui cu usturoi
Ingredientele:
- 1 kilogram de pui;
- 6-7 căței de usturoi;
- verzi;
- sare;
- piper negru măcinat (după gust);
- 3 linguri de ulei vegetal.
Metoda de gătit: Fileul de pui este tăiat în bucăți mici și pliat într-un bol adânc. Este necesar să zdrobiți usturoiul cu un cuțit, astfel încât să ofere aroma sa puiului, apoi tocați fin, tocați fin verdeața, adăugați toate acestea puiului, apoi sareți, turnați piperul negru, se toarnă ulei vegetal. Puiul trebuie să fie bine amestecat, uns cu marinata, pus pentru câteva ore (poți o zi) într-un loc răcoros. Îmbrăcați carnea înmuiată într-o frișcă și prăjiți-o pe grătar.
Filetele de pui cu maioneză
Ingredientele:
- 1 kilogram de pui;
- 1 ceapă;
- 100 de grame de maioneză;
- sare;
- piper negru macinat.
Metoda de gătit: Taie puiul în bucăți, sare și piper. Ceapa se taie în inele, se adaugă maioneză, se amestecă și se pune într-un loc răcoros (o oră de decapare este suficientă, dar timpul este mai lung, mai gustos).
Îmbrăcați carnea înmuiată într-o frișcă și prăjiți-o pe grătar.
Pinioane cu file de pui Ketchup
Ingredientele:
- 1 kilogram de pui;
- 100 de grame de ketchup;
- sare;
- piper negru macinat.
Metoda de gătit: Tăiați puiul în felii, adăugați ketchup-ul, adăugați sare și piper. Marinați de la o oră la zi, prăjiți frigarui pe foc.
Kebab în marinadă de kefir
Ingredientele:
- 1 kilogram de pui;
- ceapă verde (raport cu pui 1: 2);
- 100 de grame de chefir;
- sare;
- piper negru macinat.
Metoda de gătit: se toacă puiul, se amestecă cu ceapa, sarea, chefirul și ardeiul, se lasă la marinat la frigider timp de 3 ore. Înainte de a strânge frigarui, este mai bine să îndepărtați ceapa, astfel încât carnea finită să nu devină amară. Prăjiți la grătar, acest fel de mâncare poate fi considerat aproape bogat în calorii.
Grătar de pui în sos dulce
Ingredientele:
- 1 kilogram de pui;
- 1 lingura de miere naturala;
- 1 lingurita de sos de soia;
- 3 linguri de suc de portocale sau ananas;
- sare;
- piper negru macinat.
Metoda de gătit: Amestecați ingredientele și lăsați kebabul să se prepară într-un loc rece timp de 2 ore. Este mai bine să gătiți kebab dulce pe grătar, dar principalul lucru este că acesta nu arde, iar acest lucru se poate întâmpla destul de repede, pentru că pe foc apare imediat o crustă de miere.
Frigarui de pui în tomate și vin alb
Ingredientele:
- 1 kilogram de pui;
- 1/2 cană vin alb;
- 3 cepe;
- 3-4 roșii;
- sare;
- piper negru macinat;
- coriandru;
- usturoi;
- 1/2 suc de lamaie.
Metoda de gătit: Frecați puiul cu usturoiul, piperul, sarea și coriandrul. Ceapa se taie în inele, roșiile în felii. Amestecați sucul de lămâie și vinul alb într-un bol separat. Combinați puiul, marinata, roșiile și ceapa într-un bol adânc. Lăsați frigarui să marineze 3-4 ore. Grătar frigarui de pui.
BBQ de pui cu dovlecel
Ingredientele:
- 1/2 kilogram de pui;
- 1 dovlecel;
- 1/2 ceapa rosie;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- 3 linguri de oțet de vin roșu;
- 1 lingurita oregano;
- 1/4 cană de iaurt;
- 1/2 cană brânză feta;
- piper negru macinat;
- 1 cană frunze de mentă;
- sare.
Metoda de gătit: Taie dovlecelul în felii, fileul de pui în felii, inele de ceapă. Adăugați ulei, condimente, jumătate de oțet și sare. Procesul de decapare durează 30 de minute. Grătarul se gătește pe grătar, se pun cubulețe de dovlecel, ceapă și carne pe frigarui, se prăjesc 10-15 minute. Pentru a condimenta kebabul de pui terminat, folosește un sos de iaurt, mentă, brânză și oțet, măcinat într-un blender.
Cuptor cu pui Kebab
Kebabul de pui poate fi gătit nu numai pe grătar sau grătar, ci și în cuptor, ceea ce este o mântuire grozavă dacă, dintr-o dată, picnicul a fost distrus de vremea rea.
Ingredientele:
- 1,5 kilograme de pui;
- 1 lingurita de turmeric;
- 1 lingurita de pudra de curry;
- 1 lingurita de paprika;
- 6 linguri de iaurt;
- 6 linguri de ulei vegetal;
- piper negru macinat;
- sare.
Metoda de gătit: Tăiați puiul în felii, adăugați condimente, iaurt, unt și sare. Lăsați puiul să stea în marinadă timp de 2-3 ore (într-un loc răcoros). Puneți pui pe frigarui din lemn (nu prea strâns). Se pun frigaruiile pe o foaie de copt și se prăjesc 10 minute, la o temperatură de 220 de grade.
Frigarui de pui - sfaturi utile de la bucătari cu experiență
Cei mai buni pui pentru grătar sunt păsările care cântăresc de la 900 de grame la 1,5 kilograme, a căror vârstă nu depășește un an. Între puiul congelat și cel răcit alege răcit, este mai moale. Dacă este necesar, procesul de decongelare a modului în care acest proces are loc în mod natural. Dacă doriți ca puiul să aibă un gust natural, înlocuiți oțetul cu suc de lămâie și nu uitați de uleiul de măsline.
Comentarii
