Întrucât prefixul „acasă” înseamnă un fel de mâncare simplu și gustos, așa că „într-un sat” este deja consonant cu produse simple, de înaltă calitate și un minim de tampenie cu pregătirea lor.
Ei bine, dacă pregătim rețete de sat într-o bucătărie modernă, de ce să nu profităm de minunile tehnologiei?
Cartofi în țară într-un aragaz lent - principii generale de gătit
• Există o mulțime de rețete de cartofi în stilul țării și toate sunt unite prin simplitate, setul de ingrediente cel mai accesibil și minim și aroma bogată a preparatului finit.
• Multifuncționalitatea multicooker-ului permite, fără utilizarea unor ustensile suplimentare, „cartofii de sat” să se prăjească într-o cantitate mică de ulei, să se prăjească în profunzime, să se coacă sau să se gătească ușor.
• Se poate prepara cu carne, pui sau ciuperci. Aceste produse se prăjesc până sunt pe jumătate gătite sau aurite într-un bol multicooker și abia după aceea se adaugă cartofi.
• Puteți lua orice cartof fie tânăr, fie mai târziu. Cu tuberculii tineri, coaja nu este curățată, ci doar spălată complet sub robinet pentru a spăla resturile de murdărie. Tuberculii mari și mici se taie în felii sau cuburi. Foarte mic lasă întregul.
• O aromă bogată a unui fel de mâncare este dată de condimente, condimente, usturoi și ierburi proaspete adăugate la acesta. În timpul procesului de gătit se adaugă condimente și mirodenii. Verdele proaspete, mărunțite fin cu un cuțit, zdrobim usturoiul cu o presă și presărăm cu ele un vas pregătit.
Cartof crocant în stil de țară într-un aragaz lent
ingrediente:
• un kilogram de cartofi noi;
• o lingură de oregano măcinat;
• mărar proaspăt;
• sare, condimente la propria discreție (neîncărcate și ușoare);
• ulei slab neterminat - 4 linguri. l.
Metoda de gătit:
1. Clătiți lent tuberculii cu cartofi cu apă curgătoare rece și ștergeți-le la uscat. Pentru a spăla mai bine murdăria, puteți folosi un burete de spumă.
2. Clătiți mărarul și lăsați-l să se usuce pe un prosop de cârpă curat.
3. Pană pură de cartofi, puțin mai groasă decât degetul mijlociu. Dacă există tuberculi mici, pot fi prăjiți întregi cu felii.
4. Turnați toate condimentele uscate și condimentele într-un bol mic, amestecați. Adăugați un pic de sare fină, ulei aromatic slab și amestecați din nou bine.
5. Turnați panele de cartofi cu sosul pregătit și amestecați bine. Feliile de cartofi trebuie acoperite cu sos de unt uniform.
6. După aceea, treceți totul într-un multicooker programat pentru modul Pilaf și gătiți aproximativ 35-45 de minute sub capac.
7. Se toacă fin ramurile de mărar proaspăt fără tulpini cu foarfece sau se toacă cu un cuțit și se presară cu verdeață cartofii terminați într-un mod rustic.
Cartof parfumat în stil country, într-un aragaz lent, cu hrean și usturoi
ingrediente:
• cartofi tineri - o liră;
• doi căței mari de usturoi;
• două ramuri de pătrunjel și mărar tânăr;
• 40 gr. ulei vegetal nerafinat;
• o linguriță de hrean „Masă”.
Metoda de gătit:
1. Timp de două minute, înmuiați cartofii noi într-un bol cu apă rece. După clătirea bine, ștergeți fiecare cartof și tăiați tuberculii în lungime în opt felii.
2. Clătiți mărarul și pătrunjelul, îndepărtați tulpinile groase și tăiați verdeața cât mai fin posibil.
3. Într-un bol mic, amestecați uleiul cu hreanul. Se adaugă usturoiul, mărarul tocat și pătrunjelul, strecurat printr-o presă. Adăugați ușor sare și amestecați bine.
4. Turnați cartofii cu amestecul și amestecați astfel încât uleiul condimentat să învelească fiecare godeu.
5. Transferați cartofii în aragazul lent și setați programul de coacere timp de 35 de minute.
6. Cu zece minute înainte de pregătire, întoarceți-vă și aduceți-vă la dispoziție.
7. Serviți imediat după gătit, presărat cu o mulțime de ierburi.
Cartofi în stilul țării într-un aragaz lent cu slănină afumată
ingrediente:
• cartofi tineri de dimensiuni medii - 500 gr .;
• 200 gr. slănină ușor afumată;
• trei căței de usturoi;
• 20 ml ulei de măsline de înaltă calitate.
Metoda de gătit:
1. Fără coji, clătiți cartofii sub apă curgătoare. Lăsați cartofii mici întregi și tăiați cartofii mari și mijlocii în mai multe bucăți.
2. Scoateți pielea din grăsime cu un cuțit și tăiați-o în bucăți uniforme, de aproximativ centimetru.
3. Se toacă fin usturoiul cu un cuțit și se transferă în slănină. Sareați puțin și amestecați. Puteți adăuga puțin piper măcinat sau condimentele preferate.
4. Transferați untura amestecată cu usturoi în vasul de gătit. Adăugați ulei de măsline și așezați feliile de cartof deasupra și porniți aragazul lent în programul de coacere la 120 de grade timp de 40 de minute.
Cartofi tocană cartofii într-un aragaz lent, cu carne
ingrediente:
• 600 gr. cartofi tineri, uscați:
• 300 gr. pulpă de gât;
• o lingură de unt cremos "tradițional";
• o lingură de roșii nesalte, groase;
• morcov de dimensiuni medii - 1 buc .;
• două cepe mari;
• 50 ml ulei aromatic neterminat;
• jumătate tsp rozmarin măcinat sau cimbru.
Metoda de gătit:
1. Cartofi pur cu coaja tăiată în felii.
2. Tăiați ceapa decojită pe jumătate pe lungime și tocați-o pe fiecare jumătate cu inele înguste pe jumătate. Frecați morcovii cu cel mai mare răzătoare.
3. Tăiați bucata de pulpă spălată și uscată în fâșii mici sau cuburi.
4. Pe „copt”, încălziți bine uleiul vegetal și înmuiați carnea, morcovii și jumătățile de ceapă în bol. Amestecați și prăjiți până când feliile de legume și carnea de porc se rumenesc bine pe toate părțile.
5. După aproximativ un sfert de oră, adăugați cartofii. Combinați totul cu piper măcinat și ușor sare. Adăugați roșii, unt.
6. Amestecați bine conținutul vasului, închideți bine capacul.
7. Schimbați „Gătirea” în programul „Stingere”, setați cronometrul timp de 40 de minute.
Cartofi în stilul țării într-un aragaz lent, cu ciuperci și brânză
ingrediente:
• opt cartofi mari;
• cap de ceapă albă;
• o roșie mare;
• 70 gr. Brânză Kostroma;
• o lingură de 45% maioneză;
• 200 gr. ciuperci proaspete;
• ulei vegetal nearomatic - 60 ml.
Metoda de gătit:
1. Clătiți bine ciupercile, roșiile și cartofii sub apă rece și uscați bine aerul.
2. Tăiați ciupercile în felii înguste, tăiați ceapa în lungime în 4 părți și tocați-le fiecare cu fâșii subțiri.
3. Clătiți bine cartoful cu un burete sau perie. Nu vom curăța coaja, așa că acordați o atenție deosebită curățeniei sale.
4. Roșiile din partea tulpinii fac incizii superficiale, încrucișate. Înmuiați roșia timp de un minut și jumătate în apă clocotită. Apoi se răcește sub un flux de apă rece și se îndepărtează pielea și se toacă fin carnea.
5. Încălziți bine uleiul de floarea soarelui prin transformarea aragazului lent în modul Express sau Coacerea.
6. Înmuiați ceapa în ea și spargeți până la 3 minute. Apoi adăugați ciupercile, amestecați și continuați să prăjiți până se evaporă tot sucul eliberat din ciuperci.
7. Transferați apoi cartofii și feliile de roșii în ciuperci. Sareați puțin, adăugați maioneza și amestecați.
8. Gătiti cartofii acasă cu ciuperci pe 40 de minute la coacere.
9. Cu 5-7 minute înainte de sfârșitul gătitului, presărați vasul cu brânză, răzuită pe o răzătoare medie.
Cartof la țară într-un aragaz lent cu pui
ingrediente:
• cinci coapse de pui de talie medie;
• o linguriță de usturoi măcinat;
• un amestec de verdeață uscată de mărar și pătrunjel - 1 lingură;
• o linguriță de paprika măcinată;
• un amestec de ardei măcinat, nu fierbinte - 1/3 lingură;
• un vârf de turmeric;
• 1 kilogram de cartofi;
• un mic vârf de plante din Provence.
Metoda de gătit:
1. Într-o farfurie mică sau bol, amestecați sare, toate condimentele, condimentele. Ierburile de curcuma și proveniență nu trebuie să fie adăugate încă.
2. Întindeți amestecul bine cu coapse de pui spălate bine uscate.
3. Programează „prăjirea” timp de o jumătate de oră și toarnă niște ulei slab non-aromat în vas.
4. Transferați coapsele cu vârf în ulei cu pielea în jos și lăsați să se prăjească fără a închide capacele timp de 20 de minute, întoarceți și prăjiți încă cinci minute.
5. După aceea, închideți capacul bine și prăjiți șoldurile până la sfârșitul programului, la o presiune ușoară. Imediat după oprire, sângerați aer prin supapă, altfel puiul va emite mult suc, dar nu ar trebui să fie.
6. Cartofii decojiți tăiați în cubulețe mici și amestecați cu ierburile de turmeric și provensal. Nu uitați să sărați ușor.
7. Coapsele de pui prăjit de la aragazul lent la o farfurie adâncă, acoperiți și înfășurați cu un prosop, astfel încât să nu aibă timp să se răcească.
8. Pe aragazul lent, setați din nou modul de prăjire, dar timp de un sfert de oră. În uleiul rămas după pui, înmuiați cartofii și săriți, fără a închide capacul până se rumenesc. Dacă există prea multă grăsime, scurgeți excesul în avans.
9. Transferați cartofii terminați într-un vas de servire și așezați deasupra bucățile de pui prăjit.
Cartofi în stilul țării într-un aragaz lent, prăjit
ingrediente:
• tuberculi de cartofi de dimensiuni medii - 15 bucăți;
• jumătate de litru de ulei rafinat de floarea soarelui;
• usturoi;
• ierburi proaspete: mărar, ceapă și pătrunjel.
Metoda de gătit:
1. Scoateți tuberculii, tăiați ochii rămași, dacă este cazul. Tăiați tuberculii în felii de dimensiuni medii și înmuiați-le în apă caldă timp de 20 de minute. Îndepărtați cartofii cu o lingură pliată, puneți-i pe un prosop de in și uscați. Cartofii pot fi congelați timp de o jumătate de oră, dar nu neapărat.
2. Turnați tot uleiul în vasul de gătit, porniți multicookerul pentru încălzire și așteptați până se încălzește bine (nu mai mult de 15 minute).
3. După aceea, puneți aragazul lent în modul „Frying” de o jumătate de oră și înmuiați cu atenție cartofii pregătiți în uleiul încins.
4. Cu ajutorul unei linguri lungi, în timp ce prăjiți, ridicați feliile de cartofi de jos. Deci se va prăji uniform.
5. După, puneți cartofii terminați într-un bol mare, presărați cu usturoi pisat, sare și ierburi proaspete tocate mărunt, zdrobiți pe presă.
Cartofi în stilul țării într-un aragaz lent - sfaturi și trucuri de gătit
• Când spălați cartofii noi, folosiți un burete sau o perie mică. Murdăria se va spăla mai bine și mai repede.
• Se fierbe bine lichidul din ciuperci și carne și se usucă bine cartofii cu un prosop. În caz contrar, nu va fi nepoliticos.
• Pentru gătit prăjit, ridicați tuberculi de aproximativ aceeași dimensiune. Feliile de aceeași dimensiune se vor prăji uniform și, în același timp, vor ajunge la pregătire.
