Obezitatea nu trebuie confundată cu excesul de greutate.
Aceasta este o boală gravă, care nu este atât o problemă estetică, cât un pericol pentru sănătate.
În special pentru pacienții cu obezitate de 1-2-3 grade, nutriționiștii au dezvoltat un tabel alimentar nr. 8 - o dietă terapeutică eficientă.
Principii generale de nutriție pentru o dietă numărul 8 pentru obezitate
Utilizați dieta nr. 8 în obezitate pentru persoanele cu supraponderale ridicate pot fi prescrise doar de către un medic. Cert este că doar un specialist poate evalua starea pacientului în mod cuprinzător, ținând cont de prezența unor boli cronice sau acute concomitente.
Obiectivele sistemului de energie propus:
• pierderea în greutate;
• ajustarea echilibrului apă-sare;
• normalizarea metabolismului lipidelor.
O dietă specială pentru obezitate se bazează pe scăderea conținutului de calorii din dieta zilnică. Carbohidrații ușor digerabili sunt excluși din dietă, iar grăsimile sunt limitate. Pacienții cu boli ale inimii, ficatului, vaselor de sânge, organelor digestive nu își pot prescrie niciun fel de plan de nutriție. Pentru ei, dieta trebuie selectată de medicul curant.
Principiile nutriției pe dieta nr. 8 pentru obezitate sunt următoarele:
• restricție de sare, lichid liber, condimente care cresc pofta de mâncare;
• dacă este posibil, săreați mâncarea după gătire, ușor;
• conținut crescut de proteine (100 grame), grăsimi reduse la 70-80 grame (30-40 grame - grăsimi vegetale), cantitatea de carbohidrați 200 grame;
• valoarea calorică zilnică de 1900 kcal;
• accentul pe utilizarea fibrelor vegetale cu o cantitate mare de fibre alimentare;
• gătit în principal prin gătire, tocană, coacere;
• excepția preparatelor prăjite, tocate, piure;
• fracționat cinci mese pe zi (este permis să ia mâncare de până la șase ori pe zi);
• înlocuirea zahărului cu îndulcitori.
Dacă dieta este folosită într-un spital (cu grade de obezitate foarte severe), aportul caloric al dietei zilnice poate fi redus la 800-1200 kcal.
Alimentele permise pe dieta nr. 8 pentru obezitate
Dieta pentru obezitate este foarte strictă, deoarece vorbim despre sănătatea pacienților. Prin urmare, produsele permise și interzise sunt strict reglementate. Lista preparatelor și produselor permise include:
• pâine din secară și făină albă de grâu, cereale integrale sau făină integrală;
• supe de legume cu cereale;
• ciorba de sfeclă, ciorba de varză, borșul pe bulionurile de carne slabă;
• supe de pește pe bulion diluat;
• supe cu chiftele;
• carne slabă și pește gătit în moduri autorizate;
• un ou pe zi, ca fel de mâncare independent sau ca omletă de legume;
• produse lactate fermentate, lapte integral, brânză de casă cu conținut scăzut de grăsimi, brânză fragedă, smântână;
• unt (cel puțin nu mai mult de jumătate de linguriță);
• ulei vegetal (de măsline, floarea soarelui, de in) pentru prepararea veselei;
• hrișcă, orz, orz perlat, terci de friabil;
• legume verzi bogate în fibre: dovlecel, castraveți, varză;
• fructe și fructe proaspete neîndulcite;
• jeleuri de fructe de pădure, compoturi, mousse;
• diverse sosuri ușoare și non-grase (alb, roșii);
• ceai (negru, verde, pe bază de plante), decocturi de măceș, cicoare instant, cafea cu lapte.
Respectați dieta adecvată asupra obezității. Porțiile trebuie să fie mici.
Alimente interzise pe dieta nr. 8 pentru obezitate
La obținerea dietei nr. 8 pentru obezitate, trebuie să uitați de existența următoarelor produse:
• pâine și rulouri de făină albă premium;
• feluri de mâncare coapte și prăjite din drojdie, turtă scurtă, patiserie de puf;
• paste, orez, seminte, fasole;
• produse lactate grase (brânzeturi, brânză de vaci, smântână);
• carne și pește grase, grăsimi animale;
• murături de legume și, în general, toate alimentele sărate (de exemplu, brânză, cârnați, conserve);
• struguri, stafide, banane, curmale, smochine;
• suc ambalat, kvass, jeleu, cacao;
• cofetărie dulce, dulciuri, înghețată, miere, gem, ciocolată;
• sosuri grase și picante (de exemplu, maioneză, hrean, muștar).
În momentul alimentației pentru obezitate, băuturile alcoolice și mâncarea „rapidă” trebuie eliminate în totalitate. Gătitul trebuie făcut numai pe cont propriu, acordând atenție cantității de grăsimi utilizate.
Meniu exemplar de luni până duminică, cu o dietă numărul 8 pentru obezitate
Tabelul cu numărul 8, în ciuda restricțiilor severe, rămâne variat și gustos. Puteți varia felurile de mâncare după cum doriți, în compoziția și conținutul caloric permis. Toate băuturile, inclusiv compotul și decocturile, sunt preparate fără zahăr.
Un plan săptămânal dur poate fi așa.
luni
• Mic dejun: o salată abundentă de limbă fiartă sau carne slabă (plus cartofi, țelină, murături, ierburi, oțet și ulei) și o cană de cafea cu lapte sau ceai.
• Al doilea mic dejun: 120 de grame de brânză.
• Prânz: o supă ușoară de legume cu smântână, carne fiartă cu o farfurie de varză fiertă, mere sau compot de prune.
• Cina: somon roz sau pollock, gătit în sos alb, cu o farfurie laterală cu cartofi fierti, ceai din plante sau infuzie de trandafir.
• Noaptea, o ceașcă de bifidoc sau kefir cu conținut scăzut de grăsimi.
marți
• Mic dejun: o bucată de vită fiartă, salată de sfeclă cu alune, fasole verde și pere, o băutură după gust.
• Al doilea mic dejun: cafea sau cicoare cu trei felii de brânză săracă în grăsimi.
• Prânz: ciorbă de varză verde de după-amiază pe blaturi de sfeclă sau sorel, carne fiartă cu o farfurie laterală de morcovi tocați cu prune, compot.
• Cina: rulouri de varză cu legume, o bucată de carne fiartă, ceai din plante.
• Un produs din lapte fermentat noaptea (iaurtul natural, iaurtul sunt permise).
miercuri
• Mic dejun: ouă stropite sau ouă mărunțite, salată de legume (morcovi, mere, ridichi, varză, pansament din ulei vegetal și suc de lămâie), cafea sau cicoare.
• Al doilea mic dejun: desert cu brânză de vaci cu lapte sau iaurt.
• Prânz: supă rece pe bază de suc de roșii (cu castraveți, ceapă verde, salată de frunze), tocană de vită cu mâncăruri vegetale, ceai.
• Cina: o bucată de pește fiert, cartof fiert, ceai din plante sau infuzie de trandafir.
• Noaptea, kefir, bifidoc.
joi
• Mic dejun: o bucată de limbă fiartă, budincă de conopidă (cu lapte, ou, unt, brânză și pesmet), cafea cu lapte.
• Al doilea mic dejun: brânză de căsuță săracă.
• Prânz: supa de avocado piure cu bulion de legume (cu ceapă, usturoi, cilantro, suc de lămâie și pansament cu smântână), sufle de pui la abur, tocană de legume, compot sau ceai.
• Cina: pește fiert sau copt cu o farfurie de varză fiartă sau legume proaspete, caserolă de kohlrabi cu roșii, ceai din plante.
• Noaptea, kefir sau iaurt.
vineri
• Mic dejun: două felii de hering cu cartofi fierti, cafea cu lapte.
• Al doilea mic dejun: 2-3 felii de brânză blândă.
• Prânz: borș vegetarian, carne de vită fiartă cu varză fiartă, ceai cu condimente (anason, cuișoare, cardamom).
• Cina: ouă mărunțite, piure de dovleac, ceai din plante sau un bulion de trandafiri.
• Noaptea, un pahar cu produse lactate.
sâmbătă
• Mic dejun: șuncă de pui sau de vițel, salată proaspătă de castraveți cu pansament cu ulei, cafea cu lapte.
• Al doilea mic dejun: iaurt natural cu felii de mere sau piersici proaspete.
• Prânz: o ureche pe un bulion slab, o bucată de pește fiert cu felii de cartofi fierti sau mazăre verde, verdeață, un măr copt pentru desert.
• Cina: pui la cuptor, dovlecel fiert cu ceapa si rosii, un bulion de trandafir sau un ceai.
• Noaptea, kefir, iaurt, iaurt, bifidok.
duminică
• Mic dejun: soufflé din pui și conopidă (sau varză de Bruxelles), cafea cu lapte.
• Al doilea mic dejun: farfurie cu brânză.
• Pranz: bors vegetarian cu ciuperci cu smantana, somon copt cu sos alb, bulion de trandafiri.
• Cina: clătite pe cașcaval cu morcovi și ceapă, smântână, ceai din plante.
• Noaptea, un pahar de kefir.
Timp de o săptămână, puteți mânca două felii de pâine cu făină neagră și până la 30 de grame de xilitol în fiecare zi.
Puteți varia micul dejun după cum doriți: faceți din ele proteine (carne, brânză, ouă, lapte), legume (puteți găti, de exemplu, faimoasa perie de salată), carbohidrați (hrișcă fiartă sau alt tip de terci de gust). Gustările nu sunt de dorit. Dacă există prea mult timp de la prânz la cină, puteți bea ceai cu lapte sau puteți mânca o porție de fructe cu conținut scăzut de calorii.
Opțiuni pentru dieta numărul 8 pentru obezitate
Pentru persoanele care sunt sever obeze și nu au alte probleme de sănătate, au fost create opțiuni de dietă: dieta nr. 8a și nr. 8 "0". Ele sugerează o restricție mai semnificativă în aportul caloric, astfel încât utilizarea acestei metode de scădere în greutate este permisă numai sub supravegherea unui medic.
Dieta numărul 8a are următoarele diferențe față de versiunea de bază:
• conținut caloric de la 1100 la 1300 kcal;
• compoziția BJU: 80 de grame de proteine, 70 de grame de carbohidrați, 60 de grame de grăsime;
• puteți găti preparate din aceleași produse care sunt indicate pentru dieta principală;
• durata dietei este mică (numărul de zile este selectat individual).
Numărul de dietă 8 "0" este numărul minim de calorii care pot fi consumate fără riscuri pentru viață. Aportul zilnic de calorii este cuprins între 700 și 800 kcal. Dintre acestea, proteinele vor avea 50 de grame, grăsimi 30 grame, carbohidrați 60 grame. Produsele și principiile din preparare corespund bazei dietei.
Dieta obezității: puncte importante
Pentru a obține rezultate, este important nu numai să respectați dieta propusă, ci și să respectați câteva reguli generale:
• porțiunile principale trebuie să aibă aproximativ același volum ca să nu întindă stomacul;
• Nu puteți tolera foamea severă, este foarte dăunător. Puteți mânca un măr sau o felie de brânză, bea ceai cu lapte;
• nu mâncați neapărat la ceas. Dacă a sosit ora prânzului, dar nu vrei să mănânci, nu înfășoară o cantitate măsurată de mâncare în tine;
• Același lucru se aplică și sentimentului de plinătate: dacă ați mâncat, iar mâncarea a rămas în continuare, trebuie să uitați de „regula plăcii curate” și să lăsați masa;
• În prima jumătate a zilei, merită schimbată utilizarea mâncărurilor cu mai multe calorii. Seara, corpului trebuie să i se dea odihnă;
• Bea un pahar cu apă înainte de a mânca. Acest lucru va plictisi foamea acută, iar stomacul umplut cu apă nu va permite supraalimentarea;
• este important să vă obișnuiți să mâncați încet și să mestecați bine mâncarea.
Tabelul cu numărul 8 este o dietă echilibrată. Este utilizat cu succes pentru pierderea în greutate netedă, fără stres pentru organism.
