Salată de droguri - principii generale și metode de preparare
În meniul italian puteți vedea un fel de mâncare numit Insalata di rucola - salată cu arugula. Așadar, în Italia se numește salată, unde frunzele acestei plante picante sunt folosite ca unul dintre ingrediente.
Arugula este o plantă cu o istorie lungă, vechii romani au început să o folosească, iar acum în bucătăria mediteraneană este folosită ca aditiv în salate, pizza, risotto, paste. În loc de busuioc, poate face parte din sosul pesto. Cu aroma sa pronunțată și aromă înțepătoare de muștar-nucă, multe feluri de mâncare încep să sune nou. De ce a cucerit inimile și stomacul gurmanzilor?
În țara noastră, nimeni nu știa despre ea de multă vreme. Astăzi devine un adevărat simbol al utilității, legendele sunt literalmente compuse despre aceasta. Gândul rusesc cultivat, o rudă apropiată a păpădiei, nu mai este considerat iarba plină de buruieni. Restaurantele la modă nu reușesc să ofere mâncăruri cu rucola - și totul pentru că nicio altă salată nu are un efect atât de pozitiv asupra metabolismului, precum această plantă cu o amărăciune ușoară și plăcută.
Devine o adevărată prietenă a fetelor care pierd în greutate, deoarece are un conținut redus de calorii, în compoziția ei aproape o apă. Acest depozit de vitamina C și iod este capabil să elimine colesterolul și să crească nivelul de hemoglobină. Și simțind efectul tonic asupra întregului organism în ansamblu, putem concluziona: această plantă este un adevărat energetic natural.
Salată de Arugula - Pregătirea produsului
Probabil, arugula nu ar fi luat rădăcină în meniul multor țări dacă nu ar fi fost atât de suculentă și gustoasă. Dar sunt mâncăruri cu prezența ei imediat după gătit, deoarece lasă repede sucul. Ca toate salatele, este recomandat să-l rupi cu mâinile, dar în multe rețete lăstarii săi tineri acționează ca bază în general. Arugula merge bine cu multe produse - legume, fructe de mare, brânzeturi diverse și carne, astfel încât există o mulțime de salate cu participarea sa. De regulă, roșiile cherry minunate în miniatură sunt indicate în rețete - ei bine, desigur, pot fi înlocuiți cu roșii obișnuite din dacha. Principalul lucru este să decideți completarea - și aici bucătăria mediteraneană are multe opțiuni.
Salată cu rucă - cele mai bune rețete
Rețeta 1: Salată de rucuri cu creveți
O salată simplă de vară cu creveți și rucuri poate fi o alternativă excelentă la o cină completă. Ce altceva este nevoie pentru o fericire completă? Desigur, un pahar de vin alb și fructe pentru desert.
ingrediente: arugula (250 grame), creveți (10 buc), roșii cherry (1 cană), ulei de măsline, busuioc, ardei iute, parmezan (50 gr), oțet balsamic (1 lingură), ciocane cu piper negru.
Metoda de gătit
Spălăm roșiile pentru copii și le tăiem în jumătăți. Clătiți și uscați arugula, curățați creveții. Pansament: toacă ardeiul și amestecă cu uleiul de măsline și condimentele, adaugă busuiocul tocat fin, pune creveții în marinata rezultată timp de o jumătate de oră. Formăm o salată. Răspândim arugula în centrul farfuriei, distribuim roșiile peste farfurie, turnăm peste umplutură, întindem felii subțiri de parmezan și creveți înfipți pe frigarui deasupra. Iată un fel de mâncare original demn de cel mai rafinat restaurant.
Reteta 2: Salata de Arugula cu Ton
Gura de aur - ton - nu este inferioară cărnii și nu își pierde proprietățile benefice la conserve. Îmbinând-o cu rucula, obținem o adevărată lovitură de energie la splină și sănătatea precară. Și în plus, este și foarte gustoasă!
ingrediente: ton conserve (2 conserve), arugula (50 gr), castraveți, roșii (2 buc), măsline fără semințe (1 cutie), un sfert de lămâie, ulei de măsline,
Metoda de gătit
Tăiem tonul cu o furculiță, tăiem roșiile și castraveții în felii. Tăiați măslinele pe jumătate, adăugați ruculele și sucul de lămâie. Umpleți cu ulei și amestecați. Garnisiți cu semințe de susan.
Reteta 3: Salata de Arugula avocado
Aceasta pur și simplu super-salată pentru o cină romantică - constă din afrodisiace solide. Gustul de muștar face ca această salată să fie nu numai delicioasă, ci și delicioasă.
ingrediente: arugula, avocado, roșii cherry (250 gr), lămâie, ulei de măsline, muștar, sare, piper.
Metoda de gătit
Se amestecă uleiul de măsline cu muștarul și sucul de lămâie proaspăt stors, se adaugă sare, piper negru și se amestecă din nou. Se taie roșiile și se condimentează cu umplutură. Adăugați arugula tocată.
Reteta 4: Salata cu rucsula cu oua de prepelita
Cei care au încercat ouăle de prepeliță știu că sunt asemănătoare cu puiul la gust, dar există substanțe mult mai utile în ele. Un alt plus - ei cer doar o salată, mică și îngrijită, un adevărat pansament pentru salată. Și dacă în orice altă salată, roșiile cherry sunt de dorit, dar nu sunt necesare, atunci cu ouă de prepeliță suntem pur și simplu obligați să folosim doar cireșe. O astfel de compoziție a bebelușilor arată foarte elegantă în rama de arugula. O adevărată mini salată cu mirosul drepturilor Provence - ei bine, cine poate rezista acestei ispită?
ingrediente: arugula, roșii cherry, ouă de prepeliță. Pansament: ulei de măsline, puțin oțet balsamic, usturoi, ierburi Provence.
Metoda de gătit
Totul este foarte, foarte simplu - roșii, ouă de prepeliță, rumenă, un fel de mâncare frumos, turnat - salata noastră este gata. Un pic despre turnare: aroma ierburilor provenienței ar trebui să fie abia observabilă, așa că adăugați un mic vârf. Combinat cu usturoi și oțet balsamic, sosul nostru devine unul, și veți obține o aromă uimitoare.
Reteta 4: Salata cu portocale si rucsula
Această salată foarte interesantă are o combinație de fructe dulci și un gust amar. În ea, viața reală este dulce și amară, în general, extrem de diversă.
ingrediente: arugula (200 gr.), portocale (5 buc), măsline. Pansament: șaloturi, mentă proaspătă, muștar Dijon (2 lingurițe), ulei de măsline, zahăr (1 linguriță) sare.
Metoda de gătit
Tărim rucula în bucăți. Cojiți portocalele și îndepărtați coaja albă. Tăiați pulpa în bucăți, colectați sucul separat, acesta va veni la îndemână pentru noi în umplutură. Tăiați fin șalbele, amestecați cu menta tocată, sucul de lămâie și muștarul. Se toarnă treptat în ulei, se adaugă zahărul, sarea și piperul. Amestecați jumătatea sosului cu portocalele, turnați deasupra umplutura rămasă. Întindem măslinele - și imediat pe masă.
