Rar, ce fel de gătit acasă face fără cartofi. La urma urmei, puteți găti un număr considerabil de feluri de mâncare din ea, iar una dintre ele este o caserolă. Această mâncare, testată de-a lungul anilor, este iubită de mulți pentru simplitatea și gustul plăcut.
Gratina de cartofi poate hrăni rapid și hrănitor pe cei dragi și prieteni.
O varietate de ingrediente suplimentare va transforma vasul într-o masă plăcută și plăcută. Crusta de brânză o va face nu numai gustoasă, ci și prin aspect foarte atractiv.
Deci, este mai bine să gătiți și să încercați decât să vă spuneți!
Caserola cu cartofi și brânză - principii generale de preparare
Pentru a pregăti caserola, trebuie să alegeți cartofii potriviți. Pentru a face vasul fraged, îl pregătim din legumele rădăcinoase cu o coajă albă.
Fierbeți cartofii și transformați-i în piure de cartofi, tăiați în felii subțiri sau grătar.
Alegem brânza mai tare, astfel încât să poată fi tocată ușor.
Este indicat să adăugați verdeață în caserolă - va da bucatele gustul și gustul proaspăt de vară. Ceapa și usturoiul, untul și smântâna, rozmarinul și nucșoara merg bine cu ingredientele principale.
Carnea de vită, carnea de porc și puiul nu vor interfera într-o caserolă de cartofi și brânză. Transformați carnea în carne tocată sau tăiați-o în bucăți mici.
Ungeți vasul de copt cu ulei și presărați cu biscuiti. Îl puteți acoperi cu folie.
Temperatura standard în cuptor este de 180 de grade. Gătim caserola de la o jumătate de oră la o oră.
Rețetă 1. Caserola de cartofi cu brânză și carne tocată
ingrediente:
• cinci cartofi;
• 100 ml lapte (3,2%);
• 100 gr. unt;
• 200 gr. gât de porc și vită;
• o ceapă;
• două linguri de artă. cu un deal de făină premium;
• 200 gr. brânză;
• 40 ml ulei rafinat de floarea soarelui;
• 75 ml smantana;
• o lingură și jumătate de sare;
• 5 gr. piper negru măcinat;
• 200 gr. pesmet.
Metoda de gătit:
Turnați un litru și jumătate de apă în tocană și fierbeți.
Cojiți cartofii pregătiți și tăiați în patru părți, astfel încât să fiarbă mai repede. Gătit timp de aproximativ douăzeci de minute. Aproximativ un al zecelea minut adăugați o linguriță de sare.
Tăiem carnea în bucăți de trei centimetri și trecem printr-o mașină de tocat carne. Frământați amestecul de carne rezultat cu mâinile.
Curățăm ceapa și tăiem în cuburi jumătate de centimetru. Se prăjesc într-o tigaie în ulei de floarea soarelui până la transparent.
Adăugați umplutura și conectați-o cu o furculiță. Prăjiți până la jumătate gătit și obțineți o consistență de pastă.
Sare (jumătate de linguriță) și piper carne tocată cu ceapă. Amestecați și continuați să prăjiți timp de trei sau patru minute.
Pune carnea tocată deoparte.
Gătirea unui vas de copt. Ungeți-l bine cu ulei și stropiți-l cu biscuiti. Trimitem formularul la frigider pentru aproximativ cinci minute.
Scurgeți apa din cartoful terminat, încălziți-l pentru un minut sau două. Se adaugă felii de unt, lapte cald și cu ajutorul unui împingător se amestecă uniform, se transformă în piure de cartofi.
Se toarnă făina cernută și se amestecă din nou totul.
Frecați brânza. Aproximativ a patra parte se amestecă cu smântână.
Scoatem vasul de copt din frigider. Cu o minge uniformă, punem aproximativ jumătate din piure. Se presară cu brânză.
Apoi punem carnea tocată, brânza și piureul cu cartofi.
Puneți smântâna deasupra caserolei cu felii de brânză.
Trimitem vasul pentru o jumătate de oră la un cuptor preîncălzit (200 de grade).
Acoperiți caserola finisată cu un prosop și continuați la masă în aproximativ cinci minute.
Rețetă 2. Caserolă de cartofi și brânză de casă
ingrediente:
• 800 gr. cartofi;
• trei căței de usturoi;
• două ramuri de rozmarin;
• sare;
• 150 ml smântână grasă;
• 300 gr. brânză.
Metoda de gătit:
Tăiați cartofii decojiți în felii subțiri. Le punem în formularul pregătit. Toarna putina sare pe fiecare strat.
Stoarceți usturoiul deasupra cartofilor. Îl ascundem în interior, astfel încât să nu se ardă în timpul coacerii.
Punem crengute de rozmarin sub straturile de cartof.
Brânza se taie în farfurii subțiri și se pune deasupra cartofilor.
Udați viitoarea caserolă cu cremă.
Îl trimitem la cuptor, încălzit la temperatura standard, timp de o jumătate de oră.
Treizeci de minute mai târziu, acoperiți caserola cu folie.
Gatiti vasul la 200 de grade pentru inca 20 de minute.
Se serveste fierbinte. Această caserolă este o farfurie ideală pentru pește, carne sau păsări de curte.
Rețetă 3. Caserola de cartofi cu brânză într-un sos delicat
ingrediente:
• șase tuberculi de cartofi;
• doi căței de usturoi;
• 400 ml smântână;
• ½ linguriță de nucșoară;
• 350 gr. brânză;
• sare și piper.
Metoda de gătit:
Tăiați cartofii în felii subțiri.
Crema se toarnă într-o cratiță și se încălzește.
Gratiți brânza. Două treimi sunt trimise la crema caldă. Amestecați până se topește brânza și se dovedește un sos fraged. Adăugați sare și piper.
Se scoate de pe foc, se toarnă nucșoară și se amestecă.
Se macină usturoiul cu presele de usturoi. Trimite-l la sos și amestecă.
Punem cartofii în straturi într-o formă unsă. Toarnă sosul în fiecare bol.
Încărcăm formularul în cuptor (180 de grade) timp de o oră.
Scoatem vasul, stropim cu brânză și coacem încă cinci minute.
Reteta 4. Caserola de cartofi cu branza si maioneza
ingrediente:
• cinci buc. cartofi;
• două ouă;
• trei căței de usturoi;
• 150 gr. brânză;
• cinci linguri de artă. maioneza;
• o lingură de artă. marar uscat;
• piper și sare.
Metoda de gătit:
Se macină brânza cu o răzătoare și se împarte în jumătate.
Într-o parte, adăugați mărar uscat și un ou. Se amestecă bine.
În a doua parte a brânzei, se adaugă maioneza, usturoiul, tocat mărunt și un ou. De asemenea, amestecă totul.
Se unge cartofii, sarea și ardeiul. Încărcăm a doua parte a amestecului de brânză în ea. Se agită pentru a face masa omogenă.
Gătirea unui vas de copt.
Încărcăm cartofii în el. Puneți amestecul de brânză cu mărarul deasupra.
Gătim caserola timp de patruzeci de minute la o temperatură standard de 180 de grade.
Reteta 5. Caserola de cartofi cu branza si dovlecel
ingrediente:
• cinci cartofi;
• două dovlecei;
• 200 gr. brânză;
• o grămadă de verdeață;
• jumătate de pahar de lapte;
• trei ouă;
• două linguri cu. maioneza;
• piper și sare.
Metoda de gătit:
Taiem dovlecelul în cercuri de jumătate de centimetru. Le așezăm într-o tavă separată. Se presară cu sare, piper și se amestecă bucățile de legume.
Taiem cartofii decojiti in aceleasi cercuri. Facem aceleași operațiuni cu el ca și cu dovlecelul.
Gratiți brânza.
Într-o farfurie adâncă, pregătiți umplutura. Conducem ouăle în el și le amestecăm cu lapte, maioneză, jumătate de brânză și mărar tocat. Adăugați puțină sare și piper.
Ungeți vasul de copt cu ulei în mod liberal. Întindem în ea alternativ bucăți de dovlecel și cartofi.
Udă legumele turnând și gătește patruzeci de minute la temperatura standard.
Cu zece minute înainte de sfârșitul coptului, presărați suprafața vasului cu brânza rămasă.
Reteta 6. Caserola de cartofi cu branza provenienta
ingrediente:
• șase cartofi;
• o ceapă;
• 200 gr. brânză;
• două linguri de artă. maioneza;
• ierburi Provence;
• 100 gr. patrunjel;
• două linguri de artă. apă;
• sare;
• un amestec de ardei măcinat.
Metoda de gătit:
Se macină cartofii în felii mici și subțiri.
Se macină ceapa în jumătate de inele. Trei brânză.
Ungeți o foaie de copt cu ulei. Puneți ceapa și cartoful în straturi pe ea. Adăugați sare, piper și ierburi Provence.
Toarnă puțină apă și întinde maioneza.
Tăiați bine pătrunjelul. Presărați cu verdeață stratul superior de cartofi.
Acoperim suprafața caserolei cu brânză rasă.
Gătiti timp de șaizeci de minute la temperatura standard.
Reteta 7. Caserola de cartofi cu branza si pui
ingrediente:
• zece cartofi;
• două fileuri de pui;
• trei roșii;
• două cepe;
• 200 gr. brânză;
• smântână 150 ml;
• patru ramuri de ceapă verde și mărar;
• sare;
• ardei măcinat.
Metoda de gătit:
Tăiați fileul de pui în fâșii. Ușor sare, piper și amestecă bine.
Tăiați cartofii foarte subțiri. Puneți-l într-un bol mare.
Taiem ceapa in jumatate de inele, separam penele si amestecam cu cartofii. Înainte de aceasta, sare și piper.
Adăugați bucățile de pui într-un bol cu cartofi și ceapă. Procesul de amestecare se realizează manual.
Tăiați roșiile în felii, ceapă și mărar în bucăți mici.
Gătim brânza prin răzuirea acesteia.
Acoperiți foaia de copt cu folie, ungeți cu ulei.
Puneți amestecul de cartofi și nivelați-l.
Întindeți inele de roșii deasupra.
Presărați uniform caserola cu ceapă verde și mărar.
Se presara cu smantana si se acopera cu branza.
Încărcăm tava de copt cu caserola în cuptor timp de o oră (190 grade).
Prima jumătate de oră gătim vasul sub folie, apoi îl scoatem.
Nu atingem vasul pregătit timp de câteva minute, apoi îl tăiem în porții.
Caserola cu cartofi și brânză - trucuri și sfaturi
Pentru a obține o crustă aurie, trebuie să amestecați brânza cu smântână și să turnați peste blatul caserolei.
Pentru ca cartofii nu au rămas crudi, trebuie tăiați foarte subțire.
Caserola nu se va dezlipi atunci când este feliată, dacă este acoperită cu un prosop și lăsată timp de câteva minute.
În piure, se adaugă numai lapte bine încălzit (40-60 grade). Dacă turnați la rece, cartofii vor deveni gri din cauza diferenței de temperatură.
Caserolele calorii pot fi reduse. Pentru a face acest lucru, cartofii decojiți trebuie să fie scufundați în apă rece timp de câteva ore - cantitatea de amidon din ea va fi semnificativ redusă.
Cu cât laptele sau smântâna sunt mai grase, cu atât gustul cartofului este mai moale.
Carnea tocată trebuie prăjită până când este gătită pe jumătate. Dacă îl adăugați în forma sa brută, atunci va trebui să gătiți vasul mult mai mult, cartofii se pot arde.
Este mai bine să sareți carnea tocată într-o tigaie, unde este prăjită cu ceapă.
