Fritters - clătite luxuriante de dimensiuni mici, prăjite în ulei.
Clătitele de legume sunt foarte populare.
Acest lucru este valabil mai ales în cazul clătitelor de dovlecei cu brânză și usturoi.
Cine iubesc nu numai pentru gust și aromă, ci și pentru simplitatea preparatului.
Fripte de dovlecei cu brânză și usturoi - principiile de bază ale gătitului
Peste o jumătate de oră poți găti un munte întreg de prăjituri delicioase și aromate. Zucchini pentru acest fel de mâncare este mai bine să folosiți tineri, care încă nu au format semințe. Se spală legumele, se șterge cu un șervețel și se freacă pe o răzătoare fină. Coaja și toacă ceapa cât mai mică. Usturoiul se strecoară printr-un storcător de usturoi. Brânza este zdrobită în chipsuri mari. Ouă, ceapa, brânza și usturoiul se adaugă în dovlecei. Condimentează cu sare și condimente. Adăugați ușor făina și frământați aluatul, consistența smântânii de casă.
Prajiturile se prăjesc în ulei fierbinte pe ambele părți până se rumenesc. Serviți clătitele cu smântână sau sos pe bază.
Clătitele de dovlecel cu brânză și usturoi pot fi preparate în diferite moduri. Adăugând verdeață, suc de lămâie, alte legume, ciuperci și condimente la aluat, puteți schimba complet gustul vasului finit. Pentru a face clătitele hrănitoare, adaugă carne tocată, cârnați sau slănină.
Dacă doriți să obțineți un fel de mâncare pentru dietă, nu puteți prăji clătitele, ci le coaceți la cuptor.
Reteta 1. Clatite de dovlecel cu branza si usturoi
Ingredientele
doi dovlecei tineri;
sare;
două ouă;
o grămadă de tânăr mărar;
100 g brânză;
ulei de floarea soarelui;
trei căței de usturoi;
100 g de făină.
Metoda de gătit
1. Spălați dovlecelul sub robinet și ștergeți cu un prosop. Scoateți coaja cu un cuțit ascuțit și frecați-le bine. Transferați masa de dovlecei într-un bol adânc și bateți ouăle în ea.
2. Cojiți cuișoarele de usturoi și strecurați-le printr-o presă în masa de dovlecel. Clătiți o grămadă de mărar, agitați excesul de umiditate și tocați bine. Se macină brânza în chipsuri mici.
3. Trimiteți usturoiul, brânza și mărarul în amestecul de dovlecei. Sare, piper și, adăugând treptat făina cernută, frământați aluatul, ca pe clătitele obișnuite.
4. Încălziți uleiul într-o tigaie. Întindeți aluatul cu o lingură, apăsând ușor pentru a forma prăjituri rotunde. Se prăjesc câteva minute, apoi se întoarce și se acoperă. Se usucă până se rumenesc. Se servește cu smântână, presărată cu ierburi.
Rețetă 2. Fructe de dovlecel cu brânză, usturoi și slănină
Ingredientele
dovlecei mici mici;
șase farfurii de slănină;
morcov;
sare;
cuisoare de usturoi;
un ou;
brânză - 60 g;
un pahar de kefir;
verdeata patrunjel;
făină - 50 g;
pesmet - 100 g.
Metoda de gătit
1. Clătiți dovlecelul sub apă curgătoare și ștergeți cu o cârpă. Îndepărtați coaja subțire cu un tăietor de legume. Se macină leguma pe o răzătoare fină.
2. Spălați morcovii frecându-le cu o perie de fier. Gratare fin.
3. Clătiți verdeața, uscați și tocați fin. Se macină brânza în chipsuri mici. Zdrobiți usturoiul decojit printr-o presă.
4. Într-un vas adânc, transferați dovlecelul, morcovii, brânza, ierburile și usturoiul. Turnați chefirul în amestecul de brânză și legume și sare. Adăugați încet pesmetul și făina. Frământați un aluat gros, ca pe clătitele obișnuite. Lăsați masa să se infuzeze timp de zece minute.
5. lingurați aluatul pe o tigaie fierbinte cu unt. Pune deasupra o farfurie cu slănină. Se prăjesc până se rumenesc marginile. Apoi întoarceți și prăjiți încă trei minute. Serviti prajeli cu sos de usturoi sau smantana.
Rețetă 3. Dieta clătite de dovlecei cu brânză și usturoi la cuptor
Ingredientele
un kilogram de dovlecei tineri;
sare de masă;
brânză - 200 g;
piper negru;
un kilogram de cartofi;
ceapa;
oul.
sos
doi castraveți proaspeți;
piper negru;
iaurt natural - 200 g;
sare;
doi căței de usturoi;
o grămadă de mărar și pătrunjel.
Metoda de gătit
1. Zucchini curățați cu un tăietor de legume. Gratiți leguma pe o răzătoare fină. Cojiți și tocați cartofii în același mod ca dovlecelul. Combinați-le într-o singură masă și îndepărtându-vă. Transferați într-un bol separat.
2. Coji și toacă ceapa cât mai fin. Adăugați ceapa la amestecul de dovlecel-cartof. Conduceți un ou aici, piper, adăugați brânză rasă, sare și amestecați bine.
3. Acoperiți foaia de copt cu pergament și puneți masa rezultată cu o lingură la o anumită distanță unul de celălalt. Introduceți clătitele la cuptor pentru 20 de minute. Se coace la 200 ° C.
4. Turnați iaurtul într-un bol adânc. Se spală castravetele, se șterge și se rumenesc fin. Cojiți și strecurați usturoiul în vas printr-o presă. Adăugați castravetele răcite în iaurt și amestecați. Scoateți clătitele din cuptor, transferați într-un vas și turnați sosul.
Reteta 4. Clatite de dovlecel cu branza, usturoi si semola
Ingredientele
kilogram de dovlecei;
ulei de floarea soarelui;
două ouă;
mărar proaspăt - o grămadă;
un pahar de făină;
ghimbir măcinat - un vârf;
100 g semolă;
nucsoara - o ciupitura;
100 g brânză procesată;
piper negru;
cinci căței mari de usturoi;
sare de masă.
Metoda de gătit
1. Clătiți dovlecelul sub apă curentă. Dacă există semințe, îndepărtați-le. Trei pe o răzătoare grosieră.
2. Pune brânza procesată la congelator pentru o jumătate de oră. Apoi macinați-l în chipsuri mici. Trecem la dovlecel
3. Treceți usturoiul decojit printr-o presă și adăugați-l la masa de dovlecel.
4. Separați albușurile de gălbenușuri. Ultima trimitere într-un castron cu dovlecel. Bateti albusurile intr-o spuma puternica si amestecati-le foarte atent in dovlecei. Sarea, se adaugă ghimbirul, mărarul tocat și nucșoara, piperul.
5. Combinați făina cu semolina. Adăugați treptat făina și semolina în amestecul de dovlecel și frământați un aluat destul de gros.
6. Încălziți tigaia cu ulei. Întindem masa de dovlecei cu o lingură, formând clătite rotunde. Prăjiți până când marginile s-au rumenit, apoi întoarceți-le și continuați să prăjiți încă cinci minute. Servim clătitele cu smântână sau sos de usturoi.
Rețetă 5. Fructe de dovlecel cu brânză, usturoi, cașcaval și roșii
Ingredientele
60 ml ulei de floarea soarelui;
dovlecei tineri;
trei căței de usturoi;
două ouă;
brânză - 100 g;
făină - 100 g;
tomate;
5 g zahăr granulat;
100 g brânză;
5 ml sos de Worcester;
100 g brânză de căsuță;
o grămadă mare de pătrunjel.
Metoda de gătit
1. Zâmbetul meu, șterge cu un șervețel și îndepărtează o coajă subțire cu un cuțit special. Curățăm semințele. Se macină pulpa pe o răzătoare fină.
2. Cojiți usturoiul și treceți prin storcătorul de usturoi în dovlecei. O schimbăm pe o sită pentru a scăpa de excesul de lichid.
3. Clătiți pătrunjelul, uscați și tocați bine.
4. Se strecoară masă de dovleac și se întinde într-un bol adânc. Adăugați în ea verdeață tocată, sare, ouă, zahăr și sosul Worcestershire. Se amestecă. Adăugați treptat făina și frământați un aluat destul de gros.
5. Frecați brânza de căsuță printr-o sită fină. Adăugați în el cățelușul stors de usturoi și verdeața tocată. Se condimentează cu sare. Se macină brânza în chipsuri mici. Clateste rosia, sterge si taie-o in cercuri subtiri cu un cutit foarte ascutit.
6. Întindem masa de dovlecei cu o lingură pe o tigaie fierbinte cu ulei. Formăm o clătite rotunde. Pune deasupra un vârf de brânză rasă, un cerc de roșii, cașcaval. Întindeți o altă lingură de aluat deasupra. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc. Apoi stingeți focul și lăsați-l sub capac timp de aproximativ zece minute. Se servește cu smântână sau sos de maioneză.
Reteta 6. Clatite de dovlecel cu branza, usturoi si carnati
Ingredientele
dovlecei tineri;
ulei de floarea soarelui;
un ou;
sare de masă;
ceapa;
piper negru;
120 g de cârnați cu slănină;
50 g de făină;
60 g brânză;
un buchet mic de mărar verde;
usturoi - cuisoare.
Metoda de gătit
1. Spălați dovlecelul sub robinet, coajați și frecați-le fin. Strângeți bine pentru a scăpa de excesul de lichid. Cojiți ceapa și toacă fin. Adăugați ceapa și oul la masa de dovlecel.
2. Brânză fin trei. Îl schimbăm într-un bol cu dovlecel, piper.
3. Tăiați cârnații în cubulețe mici. Clătiți mărarul, ușor uscat și tocați fin. O bucată de usturoi se eliberează de coji și se mărunțește fin. Cârnați, usturoi și mărar sunt trimiși în masa de dovlecei. Se condimentează cu sare. Se amestecă bine, adăugând treptat făina.
4. Punem tigaia pe foc, turnăm uleiul vegetal și o încălzim bine. Puneți masa de dovlecei sub formă de păsări în uleiul preîncălzit și prăjiți până când marginile se rumenesc. Apoi întoarceți și prăjiți pe cealaltă parte până se rumenesc. Pune clătitele pregătite pe o farfurie și presară brânză rasă.
Clătite cu brânză și usturoi - sfaturi și trucuri
Sărați aluatul de dovlecel înainte de a prăji, astfel încât leguma va da mai puțin suc.
În loc de făină, puteți folosi făină de ovăz sau semol.
Orice ulei vegetal este potrivit pentru prăjirea prăjitelor: măsline, porumb etc.
Pentru a nu înfunda aluatul cu făină, stoarceți bine dovlecelul ras pentru a scăpa de excesul de lichid.
