Cine te va surprinde astăzi cu mâncăruri cu carne cu cartofi?
Toată lumea a încercat în mod repetat astfel de feluri de mâncare.
Cu toate acestea, nu părăsesc bucătăria noastră și nu încetează să mulțumească cu un gust plăcut și atât de familiar.
Plăcile sunt pregătite în zilele obișnuite și sunt decorate cu adunări festive sau prietenoase.
O abundență de condimente și condimente ajută să vină cu rețete noi pentru prepararea cărnii cu cartofi în folie.
Fiecare dintre ele redescoperă gustul unui fel de mâncare familiar.
Carnea cu cartofi într-o folie - principii generale de preparare
Pentru a prepara un fel de mâncare delicios, orice carne este potrivită. Principalul lucru este că este proaspăt.
Pentru feluri de mâncare cu conținut scăzut de grăsimi, alege lănțișorul de porc, fâșia de vițel, fileul de pui sau păsările de curcan.
Pentru un produs finit cu mai multe calorii, se folosește gâtul de porc. Puteți găti carne cu sau fără os.
Înainte de a găti, trebuie să îl spălați bine, să-l uscați și abia apoi să-l tăiați în bucăți. Felierea se efectuează în funcție de rețetă. Poate fi bucăți mici de carne, dungi sau felii, ca pentru cotlet.
În bucătărie la îndemână trebuie să păstrați un cuțit ascuțit, o tăietură, un ciocan pentru a bate carnea. Prosoapele sau șervețele din folie și hârtie nu vor strica.
Cartofii se taie în fâșii, felii, cubulețe. Puteți să-l tăiați doar în patru-opt părți. Cartofii tineri nu trebuie cojiți.
Adăugați morcovul, ceapa, roșiile, brânza, maioneza, usturoiul, smântâna și laptele.
Gustul felului de mâncare este mult sporit de mirodenii. Puteți folosi condimente speciale pentru carne și cartofi.
Un vas se coace la o temperatură standard de 180 de grade de la o jumătate de oră la o oră.
1. Carne și cartofi în folie „Prânz gustos”
Masă caldă, ușor de preparat și gustoasă. Principalul său punct de vedere este sucul, care se formează în timpul coacerii.
ingrediente:
• Trei cartofi.
• Două cepe.
• Morcovii.
• Trei căței de usturoi.
• 0,500 kg carne de porc.
• Art. o lingură de smântână.
• Condiment pentru carne.
• Sare.
• Verzi.
Metoda de gătit:
Tăiați carnea de porc în bucăți mici. Strângeți usturoiul și puneți smântână.
Se presara cu condimente si se adauga putina sare. Amestecați toate ingredientele.
Tăiați cartofii decojiți în felii, ceapa în jumătate de inele, morcovii în fâșii.
Întindeți folia. Pune câteva farfurii de cartofi și puțin ceapă. Să sare. Puneți carnea și niște morcovi deasupra. Se macină ierburile tocate.
Înfășurați folia și trimiteți la cuptor o jumătate de oră.
2. Carnea și cartofii în folie cu sos hollandaise
Un fel de mâncare cu un miros fantastic și un gust original. Poate fi pregătit pentru prânz sau cină în weekend.
ingrediente:
• 500 de grame de vițel.
• Trei tuberculi de cartofi.
• O ceapă.
• 0,200 kg campioni.
• 0,100 kg brânză tare.
• Un vârf de piper negru.
• 50 de grame de mărar și pătrunjel.
• Patru pui de rozmarin și cimbru.
• 0,150 kg sos olandez.
Pentru sos:
• 200 grame de unt Vologda.
• Art. o lingură de suc de lămâie.
• Două ouă.
• Două lingurițe. linguri de vin alb.
• Sare și piper.
Metoda de gătit:
Tăiați vițelul în felii de aproximativ doi centimetri și jumătate. Recuperarea la o grosime de un centimetru și jumătate.
Ungeți fiecare bucată cu ulei de floarea soarelui, adăugați cimbru și rozmarin. Trimiteți la murături la frigider timp de douăzeci de minute.
Sosul Hollandaise.
Pregătiți o baie de apă.
Proteinele și gălbenușurile se împart.
Mai întâi bateți gălbenușurile într-un bol, apoi puneți-l într-o baie de apă.
Se toarnă în vin. Continua biciul. Scoateți din baia de apă.
Adăugați untul topit, sarea și piperul. Bateți încă cinci minute. Se toarnă sucul de lămâie.
Se taie ceapa în jumătate de inele și se prăjește ușor. Degresează cu un prosop de hârtie.
Se taie în felii de cartofi de trei milimetri. Adăugați ulei de floarea soarelui pentru a nu se întuneca. Se amestecă cu sare și ierburi tocate.
Tăiați ciupercile în bucăți mici.
Prăjiți ușor vițelul.
Îndoiți folia în trei straturi și faceți mucegaiuri adânci.
În partea de jos puneți o bucată de vițel, ceapă prăjită și o lingură de sos olandez. Apoi încărcați cartofii și turnați din nou sosul.
Puneți șampanii deasupra cartofilor și adăugați din nou sosul.
Se coace o jumătate de oră. În plus, puneți deasupra brânză tocată fin și gătiți încă zece minute.
3. Carne și cartofi în folie „Acordion”
Mâncarea festivă vă va încânta cu aromă și gust delicat.
ingrediente:
• Un kilogram de carne (de preferință lână de porc).
• Trei căței de usturoi.
• O linguriță cu sare de top.
• O linguriță de muștar și piper negru măcinat.
• ½ linguriță de ardei roșu.
• Doi cartofi.
• 0,100 kg brânză.
• Două roșii și doi ardei verzi.
Metoda de gătit:
Este necesar să tăiați carnea în fâșii la un centimetru, dar nu complet.
Se macină usturoiul în orice fel. Se toarnă într-o farfurie și se amestecă cu toate condimentele.
Condimentul rezultat freacă toate bucățile de carne.
Taiem piperul în felii, cartofii și roșiile în farfurii.
Tăiați cât mai multe felii de brânză ca fâșii de carne.
Întindem o felie de piper, o felie de brânză, două felii de roșii pe fiecare fâșie de carne. Sărați farfuriile de cartofi și acoperiți-le cu carne pe toate părțile.
Schimbăm piesa de prelucrat pe folie și o împachetăm pentru a nu trece aerul în interior.
Punem produsul semifabricat ambalat pe o foaie de copt și îl introducem la cuptor timp de o oră. După acest timp, tăiați folia și lăsați să se coace încă douăzeci de minute.
4. Carne în stil argentinian și cartofi în folie
Carnea gustoasă și suculentă, cartofii parfumați și fragede ... E plăcut să te bucuri încet de așa delicioase într-o companie prietenoasă.
ingrediente:
• Cinci cartofi.
• kilogram de carne de porc slabă
• O ceapă.
• 0,150 kg brânză tare.
• Sare.
• 0,100 l smantana.
• Condiment pentru cartofi.
• Condiment pentru carne.
Metoda de gătit:
Carnea gătită: spălați și uscați. Se taie ca cotletele. Un pic a bătut fiecare bucată de ambele părți.
Tăiați cartofii în felii de dimensiuni medii.
Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de inele.
Gratiți brânza.
Ulegeți o bucată de folie. Pune puțin cartofi pe ea, sare și presară cu condiment.
Bucăți de porc tocate cu condiment pentru carne și puse (una pentru fiecare porție) pe cartofi.
Adăugați ceapa. Ungeți cu smântână.
Se presara generos cu cascaval ras.
Înveliți cu grijă carnea într-o bucată de folie. Trimite la coacere. Va dura de la 45 la 55 de minute, în funcție de cât de mare este porția.
Carnea gata cu cartofi, gătită în folie, pusă pe o farfurie și presărat cu ierburi aromate.
5. Carnea de casă și cartofii în folie
Un astfel de fel de mâncare poate fi gătit cel puțin în fiecare zi. Cartofii trandafiri și slănină fragedă îți vor alimenta umplutura și gustul.
ingrediente:
• Opt cartofi.
• Opt benzi de slănină.
• ierburi provensale.
• sare de mare.
• Paprika dulce.
Metoda de gătit:
Cartofii se taie pe jumătate. Se sare și se presară cu paprika.
În interiorul cartofului așezăm o fâșie de slănină, împăturită pe jumătate.
Întindem folia în două straturi. Punem pe el un cartof cu carne și stropim cu ierburi provensale. Înfășurați bine. Procedăm la fel cu restul de cartofi.
Așezați semifabricatele preparate direct pe grătarul cuptorului și coaceți aproximativ o jumătate de oră.
6. Carnea cu cartofii în folie, la cuptor cu maioneză de lingonberry și rozmarin
Fără îndoială, acesta este un fel de mâncare foarte gustos. Este demn de a lua un loc central pe masa festivă.
ingrediente:
• 0,700 kg gât de porc.
• Patru cartofi tineri.
• Rozmarin.
• Sare.
• Două cepe mici.
• Trei căței de usturoi.
• 50 de grame de unt.
• Două lingurițe. linguri de sos de soia.
• 20 ml rachiu.
• Trei linguri de maioneză.
• 50 de grame de lingonberries proaspete.
Metoda de gătit:
Tăiați feliile de usturoi în bucăți mici. Tăiem câteva ramuri de rozmarin și amestecăm cu usturoiul.
Împărțim carnea în două bucăți mari. Ardei fiecare pe ambele părți. Frecați cu un amestec de usturoi și rozmarin. Se lasă la marinat timp de patruzeci de minute.
Ceapa se taie în opt bucăți. Se prăjesc într-un amestec de ulei de floarea soarelui și unt. Adăugați sosul de soia. După un minut, turnați coniac. Fierbeți ceapa până la licitație.
Schimbăm maioneza într-o farfurie mică. Lingonberry-urile se pun pe o strecurătoare și se strecoară sucul cu o lingură. Turnați-l în maioneză. Se amestecă. S-a dovedit maioneză de mure.
Nu este nevoie să curățați cartofii. Taiem fiecare cartof in patru parti si tapetam cu ulei de floarea soarelui. Se presară cu un amestec de sare și rozmarin.
Prăjiți puțin carnea murată într-o tigaie. Usturoiul trebuie îndepărtat pentru a nu arde.
Punem jumătate de ceapă și o bucată de carne pe o bucată de folie. Puneți jumătate din cartofi deasupra. Se toarnă maioneză de lingonberry și se pune un fir de rozmarin. Înfășurați în folie. Gătirea altei astfel de porții. Se coace aproximativ o oră.
7. Carne cu cartofi în folie, cu sos de smantana si rumenă
Un fel de mâncare original, cu aromă și gust bogat. Puteți sărbători cu carne cu cartofi în folie într-o zi obișnuită sau să pregătiți o masă pentru oaspeți.
ingrediente:
• 0,700 kg de cartofi.
• 0,500 kg linie.
• Patru căței de usturoi.
• 0,100 kg de rucă.
• Patru linguriță. linguri de smantana.
• Două lingurițe de piper negru, ardei și sare.
• 70 de grame de brânză.
• Ulei de măsline.
Metoda de gătit:
Tăiați o bucată de carne în farfurii subțiri. Se presară cu sare și piper. Se prăjesc într-o tigaie fierbinte.
Brânză împărțită în felii. Ar trebui să existe cât mai multe farfurii de carne.
Tăiați cartofii în felii mari. Se intinde cu ulei de masline si se amesteca cu paprika.
Pe o bucată de folie amplasată pe o foaie de copt, așezați farfurii de carne și brânză. Puneți cartofii și rudele deasupra.
Amestecați smântâna cu piperul negru și sarea. Zdrobiți căței de usturoi cu un cuțit și tocați. Se adaugă în smântână. Turnați carnea și cartofii cu sosul rezultat. Înfășurați în folie și coaceți trei sferturi de oră.
După o jumătate de oră, tăiați folia deasupra. Asta înseamnă că ingredientele se rumenesc.
8. Carne și cartofi în folie "Pui de lapte"
Un fel de mâncare foarte fraged, cu o aromă uimitoare și o crustă crocantă. Este indicat să gătești pentru tine și pentru prieteni.
ingrediente:
• Trei file de pui.
• Ceapa Crimeea.
• Șase cartofi medii.
• Două roșii roșii.
• 0,200 kg brânză.
• Două ouă.
• Ulei de floarea soarelui.
• Un pahar de lapte.
• ierburi italiene.
• Sare.
Metoda de gătit:
Pulpa de pui tăiată în cubulețe mici. Transferați într-un bol adânc și turnați lapte. Se lasă o jumătate de oră.
Tăiați cartofii în farfurii subțiri, ceapa în jumătate de inele.
Faceți plăci din trei straturi de folie. Ar trebui să fie șase dintre ele. Ungeți partea inferioară și pereții cu ulei.
Puneți un strat de cartofi, presărați cu sare și ierburi italiene. Apoi puneți un bol de ceapă, împărțindu-l în pene și carne. Sare și adaugă puțin ierburi.
Tăiați roșiile în cercuri subțiri. Puneți două felii pe carne.
Spargeti ouale si amestecati cu smantana. Bateți puțin și așezați-vă pe suprafața cărnii. Se toarnă laptele în care s-a întins.
Introduceți la cuptor patruzeci de minute.
Carne și cartofi în folie - Sfaturi și trucuri
Așa că ceapa din vasul finit a fost suculentă, poate fi marinată în suc de lămâie cu apă. O ceapă va avea nevoie de o lămâie și trei linguri de apă.
Pentru ca brânza să se topească bine, conținutul de grăsime ar trebui să fie de cel puțin 50%.
Carnea din vasul copt va fi moale dacă este bătută cu un ciocan de bucătărie cu cuișoare ascuțite.
Înveliți cu grijă folia, pentru a nu rupe. În caz contrar, la coacere, tot sucul va curge.
