Ce să gătești la micul dejun pentru a-ți reîncărca bateriile pentru toată ziua.
Porridge nu este numai sănătos, ci și cel mai hrănitor fel de mâncare.
Multe gospodine se întreabă: cum să gătească semolă în lapte, astfel încât terciul să se dovedească a fi cu adevărat gustos?
Vă vom spune toate secretele gătitului acestui fel de mâncare.
Cum să gătești semolă în lapte - principiile de bază ale preparatului
Pentru a găti un terci delicios de semolă în lapte, trebuie să alegeți cerealele potrivite. Ar trebui să fie de culoare albă sau ușor gălbui, fără contaminare. Pe lângă alegerea cerealelor, trebuie să acordați o atenție deosebită vaselor în care veți găti terci. Este recomandabil să luați o tigaie cu o acoperire antiaderentă.
În timpul fierberii, laptele se lipeste adesea pe fund. Pentru a preveni acest lucru, turnați puțină apă fiartă în tigaie și numai după aceea turnați lapte.
Pentru o rețetă clasică pentru o jumătate de litru de lapte, luați trei linguri de semolă. Puteți modifica cantitatea de semolă, în funcție de preferințe. Cineva îi place terciul lichid, iar cineva preferă semințele groase. Adăugați zahăr și sare după gust, dar nu puteți regreta uleiul.
Fierbeți laptele la foc mic, adăugați zahăr și sare în el. Se toarnă semolă în lapte clocotit, amestecând continuu.
În acest caz, bulgări nu se formează în terci. Continuați să gătiți fără să încetați să agitați până când terciul se îngroașă. Se scoate de pe foc, se toarnă în farfurii, se pune unt și se servește.
Pentru a diversifica gustul terciului de semolă, puteți adăuga stafide, caise uscate, fructe proaspete sau fructe de pădure. Felul de mâncare va fi parfumat dacă adăugați vanilină la final.
Atunci când gătiți terci, principalul lucru de reținut este că este gătit doar câteva minute, deci nu îl puteți lăsa pe arzător o perioadă lungă de timp, altfel va fugi sau va arde.
Înainte de servire, puteți adăuga nuci, prăjituri sfărâmate sau fructe confiate într-o farfurie cu terci de semolă.
Rețetă 1. Terci de semolă în lapte pentru bolnavi
Ingredientele
o felie de ciocolata cu lapte;
un vârf de sare de masă;
30 g unt;
250 ml lapte;
zahăr alb;
un art și jumătate art. linguri de semolă;
5 g de pudră de cacao.
Metoda de gătit
1. Turnați laptele într-o cratiță, adăugați un vârf de sare și puneți la foc mediu.
2. În bol amestecați semolina cu cacao.
3. Când laptele începe să fiarbă, amestecând puternic, turnați în amestecul uscat. Gătiti terciul până se îngroașă. Apoi adăugați zahărul și untul. Turnați semolina într-un bol. Presărați ciocolată cu lapte răcită deasupra.
Reteta 2. Terci de semola in lapte cu nuci, fierte la cuptor
Ingredientele
lapte - jumătate de litru;
50 g unt;
semolina - 50 g;
100 g de nuci;
zahăr granulat - 100 g.
Metoda de gătit
1. Turnați laptele într-o tigaie cu pereți groși și puneți focul.
2. Puneți nucile într-un bol cu blender și macinați-le în firimituri mici.
3. Combinați semolina cu firimiturile de nuci și zahărul. Se amestecă bine.
4. Imediat ce laptele fierbe, turnați un amestec uscat într-un flux subțire. În timp ce se amestecă continuu.
5. Preîncălziți cuptorul. Acoperiți formularul cu folie, ungeți-l cu ulei. Turnați terciul. Dăm la cuptor și fierbem terci de semolă la temperatura de 170 C. Gătim vasul timp de 20 de minute. Serviți terciul, asezonându-l cu unt.
Reteta 3. Terci de semola in lapte cu scortisoara si mere
Ingredientele
scorțișoară;
semolina - 100 g;
un sfert pachet de unt;
zahăr granulat - jumătate de pahar;
600 ml lapte;
un măr.
Metoda de gătit
1. Combinați semolina cu zahărul și amestecați.
2. Turnați laptele într-o tigaie cu pereți groși. Punem pe foc. Când laptele începe să fiarbă, reduceți căldura la minimum.
3. Turnați amestecul uscat în lapte clocotit. În același timp, se agită intens, continuu. Adăugați ulei și gătiți câteva minute.
4. Decojiți mărul, îndepărtați miezul și tocați-l în chipsuri mici. Adăugați mărul măcinat în terci, gătiți încă un minut, fără a opri amestecarea. Se scoate de pe foc și se agită timp de câteva minute. Se servește semolina, presărată cu scorțișoară.
Reteta 4. Terci de semola in lapte cu nuci si gem
Ingredientele
400 ml lapte;
unt;
o jumătate de pahar de semolă;
125 g gem de căpșuni;
jumătate de pahar de nuci de caju și migdale;
80 g zahăr brun.
Metoda de gătit
1. Turnați laptele într-o tigaie antiaderentă. Adăugați un vârf de sare și puneți-l pe foc mic.
2. Turnați nuci în tigaie, adăugați o lingură de apă și câteva lingurițe de zahăr. Punem pe o farfurie și caramelizăm nuci, amestecând constant.
3. Puneți nucile pe o farfurie și răciți. Lasam putin pentru decor, iar restul cu un cutit minuscul ascutit.
4. În laptele clocotit, adăugați zahăr după gust și turnați treptat semola. Gatiti la foc mic, amestecand constant, pana se ingroasa.
5. Întindeți o treime din terci într-o formă rezistentă la căldură. Pune jumătate gem de căpșuni deasupra. Se presară cu nuci tocate. Se acoperă cu terci de semolă. Repetați din nou straturile.
6. Se completează cu nuci și zahăr brun. Trimitem formularul în cuptor și coacem până când terciul este acoperit deasupra cu o crustă delicioasă. Luăm semolina din cuptor, răcim ușor și tăiem în felii.
Rețetă 5. Terci de semolă în lapte „Păianjen”
Ingredientele
800 ml lapte;
80 g semolă;
30 g pulbere de cacao;
75 g zahăr;
un sfert din bara standard de ciocolată cu lapte.
Metoda de gătit
1. Laptele se toarnă în două tigăi. Punem pe foc.
2. În fiecare se adaugă o cantitate egală de zahăr. Împărțiți semolele în jumătate. Adăugați pudra de cacao la o jumătate și amestecați. Se toarnă boabe într-un flux subțire în fiecare tocană. Gatiti, amestecand continuu, pana se ingroasa. Ar trebui să dovedească consistența terci, smântână.
3. Turnați terci de ciocolată fierbinte într-o farfurie, turnați alb în centru. Repetați straturile. Turnați terciul cu o lingură. Luăm o scobitoare și tragem linii de la marginea plăcii spre centru. Decorați terciul cu bomboane mici de ciocolată.
Rețetă 6. Terci de semolă în lapte cu sosul „Drunk Prun”
Ingredientele
terci de ovăz
o pungă cu zahăr vanilat;
un pahar cu crema de 10%;
75 g zahăr;
lapte - un pahar;
sare;
80 g semolă.
sos
300 g de prune;
2 g cardamom;
300 g zahăr;
2 g ghimbir uscat;
80 ml rachiu;
2 g de scorțișoară.
Metoda de gătit
1. Combinați crema cu laptele într-un vas de gătit antiaderent. Punem pe foc și aducem la fiert. Adăugați zahărul alb și vanilat. Se condimentează cu sare.
2. Se toarnă treptat semolă, se gătește, amestecând continuu, timp de aproximativ șapte minute. Scoateți din foc și turnați terciul în cutii de briose din silicon. Răcim și trimitem la frigider.
3. Scurgeți, scurgeți, tăiați pe jumătate și scoateți oasele. Tăiați pulpa în felii. O punem într-o tocană și o umplem cu zahăr. Se lasă două ore pentru ca fructele să înceapă sucul.
4. Puneți focul pe foc și gătiți timp de 15 minute, se va forma spumă. Nu trebuie să îl eliminați. De îndată ce spuma a dispărut și sosul devine transparent, se toarnă coniac, se adaugă cardamom, ghimbir și scorțișoară. Se aduce la fierbere și se scoate din aragaz. Se răcește complet.
5. Turnați sosul pe o farfurie. Luăm semola din formele și așezăm deasupra sosului. Se presara cu scortisoara si se serveste.
Terci de semolă în lapte - sfaturi și trucuri
Dacă laptele este gras, diluați-l cu apă în proporție de 1: 3 în favoarea apei potabile. Acest lucru va îmbunătăți mult gustul terciului.
Respectați proporțiile corecte de lapte pentru cereale. Adăugați șase linguri de semolă la un litru de lapte. Aceste proporții vă permit să obțineți terci de consistență perfectă.
Introduceți semolă numai în lapte clocotit. În același timp, se agită intens, astfel încât să nu se formeze bulgări.
Adăugați sare și zahăr în lapte numai când începe să fiarbă.
Pentru ca terciul să fie aerisit și luxuriant, se adaugă unt și se bate cu biciul.
