Fasolele sunt un super-aliment diabet. Asociația Americană de Diabet îi sfătuiește pe cei cu diabet zaharat să adauge fasole uscată sau fasole fără conservă de sodiu la mai multe mese în fiecare săptămână. Acestea sunt scăzute pe indicele glicemic și pot ajuta la gestionarea nivelurilor de zahăr din sânge mai bine decât multe alte alimente amidonice.
Fasolele conțin, de asemenea, proteine și fibre, făcându-le o componentă nutritivă sănătoasă pentru fiecare masă. Cu atât de multe tipuri de fasole disponibile, este obligatoriu să fie unul care se potrivește paletei tale. Aflați mai multe despre înțelegerea indexului glicemic aici.
Beneficiile fasolei
Când vă planificați mesele, amintiți-vă că 1/3 ceasca de fasole gătită este considerată o schimbare de diabet zaharat de amidon. Un schimb de fasole diabetic oferă aproximativ 80 de calorii și aproximativ 15 grame de carbohidrați.
Dacă folosiți fasolea ca înlocuitor pentru proteinele animale, dimensiunea de servire sau schimbul de diabet este de 1/2 cană. Pentru fiecare jumătate de cești de fasole, asigurați-vă că aveți la dispoziție un schimb foarte slab de proteine și un schimb de amidon.
Informațiile nutriționale pentru fasole variază ușor de la fasole la fasole. Iată informațiile nutriționale, câte 1/3 cești fiecare, pentru unele fasole pe care doriți să le încercați:
| Tip | Fasole neagra | fasole Lima | boabe de fasole roșie |
| calorii | 75 | 60 | 73 |
| Proteina (g) | 5 | 3 | 5 |
| Carbohidrați (g) | 13 | 11 | 12 |
| Fibră (g) | 5 | 3 | 4 |
Fasolea este o bună alternativă la carne din cauza conținutului ridicat de proteine. Spre deosebire de carne, fasolea nu are grăsimi saturate și fibre ample, ceea ce le face un schimb sănătos.
Când se uită la liste de schimb, fasolea este de obicei grupată cu amidon, cum ar fi pâinea și cartofii. Dar amintiți-vă că boabele tind să fie mult mai mari în proteine și fibre decât alte alimente amidonice.
Fasolele oferă, de asemenea, o fibră solubilă semnificativă, care hrănește bacterii intestinale sănătoase și are ca rezultat îmbunătățirea sănătății intestinului și rezistența la insulină redusă în studiile pe animale. Sunt necesare mai multe cercetări la oameni, dar concluziile actuale sunt promițătoare.
recomandări
În plus față de a fi hrănitoare și fără grăsimi, fasolea este, de asemenea, versatilă. Ele pot face o mâncare mare, sau le puteți adăuga la salate, supe, caserole, orez întreg sau orice alt număr de alimente.
Urmărirea dimensiunilor de servire poate fi puțin dificilă când fasolea este combinată cu alte alimente, dar estimați cât de bine puteți.
Ca feluri de mâncare sau componente ale cursului principal, fasolea poate apărea oriunde. Fasolea neagra poate adauga cateva fibre si alti nutrienti la tacosul de pui pe o tortilla de cereale integrale. Chili cu boabe de fasole rosie (sau fasole neagra, fasole garbanzo sau o combinatie de fasole) este o farfurie la indemana pentru ca, de obicei, vina cu resturi usor de reîncălzit.
Fasolea poate fi puțin blandă, dar aveți grijă să adăugați prea multă sare sau să gătiți fasole coaptă cu grăsime de porc. Având diabet zaharat vă ridică riscul de probleme cardiace. Nu diminuați beneficiile pentru sănătate ale fasolei prin adăugarea de sare excesivă sau alimente sărate. Prea mult sodiu poate crește tensiunea arterială. În schimb, experimentați cu alte mirodenii, cum ar fi cumin, usturoi și salvie.
Nu numai că boabele sunt adiționale sănătoase la dieta dvs., dar și ele sunt ușor de păstrat și ieftine. Fasolea conservată poate dura o lungă perioadă de timp, făcându-i o capsulă grozavă pentru un ingredient ușor glicemic, ușor de utilizat.
Consultați un expert
Pentru a afla mai multe despre modul în care fasolea și alte alimente sănătoase pot fi o parte obișnuită a dietei dvs., consultați un dietetician sau un educator cu diabet zaharat certificat (CDE). Pentru a deveni certificat, un dietetician trebuie să aibă o educație extinsă în prevenirea și gestionarea diabetului prin dietă. Mulți dieteticieni au această certificare. Adresați-vă medicului dumneavoastră despre prescrierea serviciilor unui CDE.
Serviciul dvs. de extindere județean poate fi, de asemenea, capabil să furnizeze informații utile despre planificarea mesei cu diabet zaharat. Dacă aveți diabet zaharat, gândiți-vă să vă alăturați unui grup de suport sau altei organizații locale în care puteți obține informații și puteți afla sfaturi despre dietă și stil de viață.
Linia de jos este că fasolea ar trebui să fie o bază în dieta dvs., mai ales dacă aveți diabet. Un studiu realizat de JAMA a constatat că mâncarea mai multor fasole, linte și alte leguminoase a ajutat persoanele cu diabet zaharat de tip 2 să obțină un control glicemic mai bun și să reducă riscul bolilor de inimă.
