Prezentare generală
Oțetul balsamic este o oțet brun, adânc, care este fabricat din suc de struguri nefermentat. Este cunoscut pentru a avea arome distincte, îndrăznețe, complexe și un gust rece. Oțetul balsamic real este maturat în butoaie de luni sau chiar ani și poate fi destul de scump. Oțetul balsamic a devenit un ingredient popular în preparatele alimentare, în special pansamentele pentru salată și marinatele. Oamenii îl folosesc ca aditiv cu conținut scăzut de grăsimi și fac parte dintr-o dietă sănătoasă.
Unii oameni cred că oțetul balsamic este bun pentru voi toți singur. Sa sugerat că oțetul balsamic poate contribui la scăderea în greutate, la scăderea colesterolului și chiar la un ten strălucitor.
Ajută la scăderea colesterolului
Dintre toate beneficiile oțetului balsamic, acesta este probabil cel mai bine documentat. Oțetul balsamic este o alegere excelentă pentru cei care doresc să mențină sau să își reducă nivelul de colesterol. Antioxidanții găsiți în oțetul balsamic vizează celulele "scutite", care sunt toxice pentru corpul dumneavoastră și umflă nivelurile de LDL (colesterol nesănătoase). Dacă consumați oțet balsamic ca un pansament sau glazură, puteți consuma suficient pentru a vă ajuta corpul să se protejeze împotriva arterelor înfundate.
Ajută la digestia sănătoasă
Principalul compus activ din oțetul balsamic este acidul acetic, care conține tulpini de bacterii probiotice. Aceste probiotice nu doar conservă alimentele - ele pot, de asemenea, să permită digestia sănătoasă și să îmbunătățească sănătatea intestinală. Există, de asemenea, beneficii ale sistemului imunitar pozitiv pentru a avea aceste bacterii sănătoase numite biome intestinale. Compușii probiotici din acid acetic ar putea face parte din motivul că unii oameni jură oțet balsamic face să se simtă plini.
Aceasta susține pierderea în greutate
Familia oțetului este cunoscută pentru caracteristicile sale anti-obezitate, iar oțetul balsamic nu este o excepție. După cum sa menționat mai sus, oțetul balsamic conține compuși probiotici care te ajută să te simți mai plin, mai mult. Spre deosebire de alți agenți de aromatizare, cum ar fi untul și maioneza, oțetul balsamic nu conține grăsimi. Deși nu este o poțiune de pierdere în greutate, există motive să credem că încorporarea oțetului balsamic în dieta ta te va ajuta să atingi obiectivele tale de scădere în greutate.
E diabet-friendly
Oțetul balsamic este un anti-glicemic. Într-o revizuire din 2006, studiile au indicat chiar că, după consumarea oțetului, persoanele cu rezistență la insulină au un nivel de zahăr din sânge de până la cinci ore. Utilizarea oțetului balsamic ca condiment poate face ca mesele dvs. să fie mai ușor de tratat cu diabet zaharat și să vă ajute să evitați spikele de zahăr din sânge care se întâmplă după consumul de alimente.
Îmbunătățește circulația sângelui
Oțetul din balsamică conține polifenoli, care sunt supuși investigației pentru modul în care vă ajută sistemul cardiovascular. S-ar putea să nu te gândești prea des la asta, dar oțetul balsamic este un produs din fructe, deoarece este fabricat din struguri. S-a descoperit că strugurii păstrează agregarea trombocitelor din sânge, ceea ce poate preveni bolile cardiace. Acest lucru ar putea face parte din motivul pentru care culturile mediteraneene au folosit otetul balsamic de-a lungul secolelor ca ingredient pentru "hrănire" și "îmbătrânire".
Poate ajuta la hipertensiune
Beneficiile oțetului balsamic pentru sistemul cardiovascular se extind și la tensiunea arterială. Un studiu de laborator din 2001 a arătat că șobolanii cu hipertensiune arterială au avut tensiune arterială mai bună după consumarea oțetului pe o perioadă lungă de timp. Prin consumarea a 1 până la 2 lingurițe de oțet balsamic ca dressing sau marinadă, nu numai că faceți alimente mai delicioase - vă ajută și sănătatea inimii.
Îți poate îmbunătăți pielea
Alte tipuri de oțet, cum ar fi oțetul de cidru de mere, ar putea face apel mai mult ca remedii pentru acneea actuală, deoarece mirosul de oțet balsamic este destul de picant. Culoarea închisă, colorată de oțet balsamic vă poate împiedica să o aplicați direct pe fața dumneavoastră. Dar oțetul balsamic conține atât acid acetic cât și compuși antimicrobieni, precum și antioxidanți. Consumul de oțet balsamic ca parte a dietei dvs. obișnuite ar putea face pielea să arate mai clar și tenul tău mai strălucitor.
Riscuri și efecte secundare
Riscurile de oțet balsamic sunt scăzute în comparație cu beneficiile potențiale pentru sănătate, potrivit unei revizuiri a literaturii de specialitate.
Dacă beți oțet balsamic brut, gâtul dvs. poate deveni inflamat și esofagul dumneavoastră ar putea fi deteriorat. Există situații în care oțetul de băut poate provoca dureri de stomac sau poate afecta mucoasa stomacului. Aveți grijă să monitorizați cât de mult oțet consumați. Opriți imediat utilizarea oțetului balsamic dacă simțiți că contribuie la arsuri la stomac sau la afecțiuni gastrice.
Rețete
Balsam glazura
O glazură balsamică este o modalitate ușoară de a începe să includeți oțet balsamic în dieta dumneavoastră. Tot ce aveți nevoie este zahăr, sare și o sticlă de înaltă calitate de oțet balsamic.
Se amestecă 16 uncii de oțet balsamic într-o cratiță cu o jumătate de cești de zahăr și o linguriță de sare de mare măcinată. Întoarceți cratița la foc mediu și lăsați-o să fiarbă. Amestecul trebuie să fiarbă până la aproximativ 8 oz. cum îl amesteci ocazional. Glazura rezultată va fi groasă și siropă. Lăsați-o să se răcească și să se depoziteze într-un container etanș.
Capră salată
Pentru o doză de antioxidanți, vitamina C și vitamina K, încercați această rețetă antipasto clasică. O să ai nevoie:
- 2-3 roșii de vițel de bivol
- 8 oz. branza mozzarella
- 2-3 linguri. oțet balsamic
- 2-3 linguri. ulei de masline
- frunze proaspete de busuioc
- sare de mare
Se taie roșiile de carne de vită în lungime. Între felii de roșii, adăugați brânză proaspătă de mozzarella. Se pune busuioc peste roșii și mozzarella. Gustați cu ulei de măsline, sare de mare și oțet balsamic.
La pachet
Oțetul balsamic este un aditiv alimentar sigur, care nu conține grăsime și foarte puțin zahăr natural. Sa demonstrat eficace scăderea colesterolului și stabilizarea tensiunii arteriale.Unele cercetări sugerează că aceasta poate funcționa și ca un supresor al apetitului și conține tulpini de bacterii probiotice. De asemenea, este simplu să adăugați alimentele și gusturile delicioase.
În timp ce beneficiile pentru sănătate ale oțetului balsamic sunt încă studiate și nu sunt pe deplin înțelese, există puține motive să nu încercați să adăugați oțet balsamic la dieta dumneavoastră.
