Gătitul de patiserie a fost mult timp popular cu mulți casnici.
Și deși acum există o selecție mare de prăjituri în magazine culinare și magazine, prăjiturile de casă, fără îndoială, rămân mai gustoase.
În plus, prepararea produselor de patiserie din aluat este, de asemenea, un proces creativ, în care fiecare gospodină profită la maximum de abilitățile și produsele ei, ci și de imaginația, gustul artistic și capacitatea de a gândi prin ceva original, chiar dacă selecția produselor din bucătărie este mică.
Astăzi vă oferim să vă extindeți orizonturile printre rețetele pentru prepararea tortului cu miere acasă.
Tortul cu miere este o soluție excelentă pentru întâlnirea oaspeților mult așteptați, doar pentru a surprinde prietenii vechi sau pentru a veni cu băuturi răcoritoare pentru masa festivă.
Reteta de tort cu miere acasa - principiile de baza ale gatitului
Principalele ingrediente pentru prepararea mierii acasă sunt mierea, făina, zahărul și ouăle. Pentru ca aluatul să se ridice, se adaugă sodă de copt, stinsă cu acid acetic sau suc de lămâie.
În primul rând, ouăle sunt amestecate cu miere, conform unor rețete cu zahăr, unt. Acest amestec este încălzit într-o baie de gaz sau de apă. Abia apoi adăugați făină și frământați aluatul. Ar trebui să fie gros. Este împărțit în mai multe părți și prăjituri rulate.
Cremele pentru miere pot fi preparate diferit - cremă, cremă, smântână. Totul depinde de tipul de rețetă și de gustul tău. Încearcă, experimentează, surprinde!
Reteta de tort cu miere acasa cu crema
ingrediente:
Pentru test:
• Ouă de masă - 2;
• Treizeci de grame de miere;
• Un pahar de zahăr (nisip);
• Un litru și jumătate. ulei de floarea soarelui;
• Sifon (stins cu suc de lămâie);
• Făină (patru pahare).
Pentru cremă:
• O jumătate de litru de lapte;
• Un pachet de unt;
• Două tabele. l. făină (grâu);
• Zahar - un pahar.
Metoda de preparare:
Mai întâi, pregătiți aluatul. Două ouă sunt rupte într-un bol adânc, ușor amestecat cu o furculiță. Apoi turnați un pahar de zahăr și puneți o lingură de miere.
Se toarnă sodă de copt într-o linguriță și se stinge cu suc de lămâie. Se adaugă în amestecul de ou-zahăr. Apoi se toarnă ulei de floarea soarelui. Totul este amestecat, turnat într-un vas termorezistent și încălzit pe gaz scăzut. Amestecați tot timpul, pentru a nu prepara albusurile și gălbenușurile.
Când amestecul devine omogen și se încălzește, este îndepărtat de pe foc și turnat treptat un pahar de făină. Frământați aluatul și rulați-l într-un turniquet mare. Apoi se împarte în opt părți egale și se formează prăjituri cu o grosime de până la cinci milimetri. Este important să rulați aluatul în timp ce este cald.
După aceasta, prăjiturile sunt coapte alternativ. Durata de gătire a fiecărei prăjituri este de cel mult cinci minute. În timp ce sunt încă fierbinți, pot fi tăiați. Restul de aluat este potrivit pentru presararea tortului.
După ce prăjiturile s-au răcit, sunt rumenite cu cremă. Bucățile de aluat se zdrobesc și se presară deasupra tortului. Acoperiți cu celofan sau un capac mare de plastic și lăsați să se înmoaie la frigider.
Preparat cremă:
Un pahar de lapte se toarnă în tigaie, se toarnă două linguri de făină și se bat cu un blender până la o consistență omogenă.
Apoi puneți-l pe foc lent și duceți la fierbere. Se toarnă încet zahărul și se amestecă tot timpul, altfel se poate arde. După ce zahărul s-a dizolvat, se adaugă mai mult lapte și făină. Crema se face treptat și se îngroașă.
După aceea, puneți un pachet de ulei și amestecați bine. Când crema devine groasă, scoateți-l de pe foc și curățați-l în frigider până se răcește.
Rețeta Winnie the Pooh acasă
ingrediente:
• Ulei - 50 grame;
• Un pahar de zahăr granulat;
• 2,5 tabele. l. miere;
• Ouă de pui - 2;
• Soda de coacere - două ceaiuri. l .;
• Făină - trei pahare.
Pentru cremă:
• O jumătate de pahar de lapte;
• O jumătate de pahar de smântână;
• Un ceai și jumătate. l. gelatină;
• gălbenușuri de ou - 2;
• Zahar - patru mese. l .;
• Miere - una de mese. l .;
• Boabe - pentru decorare;
• Ciocolată.
Metoda de preparare:
Într-o cratiță emailată topiți untul, zahărul, mierea, ouăle și bicarbonatul bicarbonat. Se agită, se fierbe, dar nu se fierbe. Ar trebui să se formeze spumă groasă. Volumul va crește de trei ori. Masa gătită se toarnă într-un alt bol și se adaugă făină. Frământați aluatul și împărțiți-l în mai multe părți. Apoi rostogoliți și coaceți fiecare strat de aluat separat. Ia câteva prăjituri.
Pentru a pregăti crema, gelatina este înmuiată într-o cantitate mică de apă fiartă caldă. Gălbenușurile sunt măcinate cu zahăr, turnate într-o cratiță cu lapte și încălzite. Se adaugă gelatină diluată, se amestecă bine. Acest amestec este răcit și lăsat să se îngroașe. Mierea și smântâna se toarnă în masa groasă. Prăjituri răspândite cu cremă. Decorați cu fructe de pădure și ciocolată.
Reteta de miere acasa "Beehive"
ingrediente:
• Patru mese. l. miere;
• Ouă de pui C1 - 3;
• Făină - patru pahare;
• Zahar - două pahare;
• Un ceai. l. bicarbonat de sodiu;
• Crema acru - opt sute de grame.
Metoda de preparare:
Ouăle sunt împărțite în feluri de mâncare adânci, se adaugă sifon și se toacă.
Într-o tigaie emailată, zahărul granulat este amestecat cu miere. Au pus gaz slab. Agitând, așteptați până când zahărul s-a dizolvat și a dus la fierbere.
Când masa începe să fiarbă, adăugați ouăle bătute cu sifon și continuați să se încălzească. După formarea spumei - îndepărtat din sobă.
Apoi, făina de grâu este adăugată treptat în amestec. Frământați un aluat gros. Împărțiți-l în zece bucăți egale și rulați-l în straturi rotunde.
Se rulează repede, în timp ce aluatul este încă cald și elastic. În caz contrar, se va întări și nu se va rula după nevoie.
Torturi coapte individual la cuptor, fiecare - nu mai mult de cinci minute. Se lasă la răcit.
Între timp, se prepară o cremă. Zaharul se toarnă într-un bol, se adaugă smântână și se bate cu un blender / mixer până se formează o spumă luxuriantă.
Fiecare tort este uns cu smântână și stivuit unul peste altul. Părțile laterale sunt de asemenea acoperite cu cremă cu adăugarea de firimituri rămase din resturile de prăjituri.
De asemenea, se pot presara mici firimituri pe tortul de sus. Ciocolata rasă sau bucăți de fructe vor face. Tortul este răcit la frigider cel puțin cinci ore și este servit pentru băut ceai.
Reteta de miere acasa "Fast"
ingrediente:
• Ouă de pui - 6;
• Zahar - un pahar;
• Miere - una de mese. l .;
• Jumătate de ceai. l. bicarbonat de sodiu;
• Făină - 2,5 căni;
• Unt - o sută de grame.
Pentru cremă:
• Crema acru - jumătate de kilogram;
• Zahar - un pahar;
• Ciocolată sau fructe rasă pentru a decora tortul.
Metoda de preparare:
Ouăle se rup într-un bol și se bat cu zahărul. Adăugați miere, bicarbonat de sodiu, tapetat cu oțet, unt înmuiat, făină. Frământați aluatul. Ar trebui să se dovedească ca o smântână groasă.
Hârtia de pergament cu ulei se pune într-un vas de copt și se pune aluatul. Se coace treizeci de minute la temperatura optimă (180 de grade).
Pentru crema, bate smantana cu zaharul. Prăjitura răcită este acoperită cu smântână și garnisită cu ciocolată sau fructe rasă. Bon pofta!
Reteta de miere cu nuci acasa
ingrediente:
• Ouă de pui C2 - 3;
• Zahar - un pahar;
• Trei tabele. l. miere;
• Jumătate de pachet de unt;
• Soda de coacere - două ceaiuri. l;
• Zahar si smantana - pentru crema;
• Faina (premium, grâu).
Metoda de preparare:
Ouăle sunt sfărâmate într-un vas, se bat cu zahăr, se adaugă miere. Se adaugă untul înmuiat și bicarbonatul bicarbonat.
Încălziți amestecul într-o baie de apă timp de zece minute. Este important să agitați tot timpul. Apoi masa se lasă să se răcească puțin, se toarnă în făină și se frământă un aluat gros. Se împarte în zece până la douăsprezece bile egale și prăjituri rulate. În secvență, coaceți la cuptor patru-cinci minute fiecare.
Între timp, fac cremă. Smantana racita se amesteca cu zaharul si se bat cu un mixer / blender. Nu este nevoie să exagerați pentru a nu obține ulei, în loc de cremă.
Prăjiturile răcite se ung cu smântână și se așază una peste alta. Între fiecare strat, se toarnă nuci zdrobite sau alune. Partea tortului este, de asemenea, unsă cu smântână, poate fi amestecată cu firimituri de nuci. Se răcește la frigider, iar tortul impregnat este servit oaspeților pentru ceai.
Reteta de miere cu lapte condensat acasa
ingrediente:
aluat:
• Un pachet de margarină;
• Miere - două mese. l .;
• Ouă de masă (C1) - 2;
• Zahăr - două sute de grame;
• Făină (grâu) - trei pahare;
• Soda de coacere - două ceaiuri. l.
crema:
• Lapte condensat (se poate);
• Unt (un pachet).
glazura:
• Zahar (o sută de grame);
• Jumătate de pahar cu apă fiartă;
• Trei tabele. l. cacao;
• Unt (0,25 pachete).
Metoda de preparare:
Margarina topită este amestecată cu miere și încălzită cu vapori de apă. Apoi adăugați zahăr și adăugați sodă. Se încălzește până la o spumă omogenă.
Se scoate dintr-o baie de apă, se adaugă ouă bătute și se toarnă făină. Se frământă bine aluatul și se împarte imediat în patru-cinci părți.
Rulourile rostogolesc prăjiturile și coaceți pe rând. În timp ce prăjiturile se răcesc, pregătiți crema. Untul este încălzit cu vapori de apă și amestecat cu lapte condensat. Crema este gata!
Pentru a obține glazura, zahărul granulat este turnat în apă, se adaugă cacao și se pune pe gaz. Se încălzește timp de zece până la cincisprezece minute. La sfârșitul gătitului glazura se adaugă mai mult ulei.
Prăjiturile răcite se toacă bine cu smântână condensată, se toarnă glazură de cacao deasupra tortului. Răciți tortul la frigider, lăsați-l să se înmoaie.
Reteta de albine de miere Albina de casa
ingrediente:
aluat:
• O jumătate de kilogram de făină;
• Ouă de pui C2 - 2;
• Zahăr - două sute de grame;
• Trei tabele. l. miere;
• Două ceaiuri. l. bicarbonat de sodiu.
crema:
• O jumătate de kilogram de smântână;
• Crema - un pahar;
• Lapte condensat (se poate);
• Două tabele. l. miere;
• Un pachet de gelatină.
Metoda de preparare:
Ouăle se rup într-un castron, se adaugă zahăr granulat, unt, miere, sifon tăiat. Amestecul este încălzit cu vapori de apă pentru a se dubla în volum.
Se scoate din abur, se adaugă făina și se amestecă treptat aluatul dens. L-au lăsat să stea douăzeci până treizeci de minute. Apoi aluatul este împărțit în bile și prăjituri rulante cu un știft.
Fiecare tort se coace nu mai mult de cinci minute.
Între timp, se prepară o cremă. Pentru a face acest lucru, laptele condensat se amestecă cu smântână, se toarnă smântână, se adaugă miere și se bate cu un mixer. Prăjitura răcită.
De asemenea, puteți găti glazură sau, cu alte cuvinte, „fagure”.
Gelatina se diluează cu smântână rece și se lasă să stea. Apoi încălzit la o masă omogenă. După răcire, se amestecă cu smântână. Acest amestec este acoperit pe părțile laterale și partea de sus a tortului. Un tort de celofan cu blistere este aplicat pe tortul superior pentru a face un „fagure”. Tortul original al albinelor este gata! Topul poate fi decorat și cu albine mici. Pot fi făcute din nuci.
Reteta de tort cu miere acasa - trucuri si sfaturi
• Când aluatul este frământat, laptele sau apa se toarnă puțin în făină, cu un flux subțire și se agită cu o spatulă de lemn - aluatul va fi fără buline.
• Dacă prăjitura finală s-a lipit de tigaie - țineți-o deasupra aburului.
• Dacă tortul nu este scos din formă, înfășurați-l timp de câteva minute cu un prosop umed sau așezați-l într-o tigaie umplută cu apă rece.
• Korzh nu se va arde dacă se toarnă o sare mare pe mucegai sub aluat. Când coaceți o prăjitură pe o foaie de copt, așezați o altă foaie de copt sub ea.
• Dacă tortul din cuptor începe să ardă dintr-un colț, așezați un bol cu apă sub foaia de copt în acest colț.
• Soda și vanilia din aluat sunt mai bine să fie presărate decât să stropim, altfel prăjitura se va dovedi fără gust.
