Cuișoarele sunt mugurii de flori ai copacului, o verdeață cunoscută și sub numele de Syzygium aromaticum (1).
Găsit atât în forme întregi, cât și în sol, acest condiment versatil poate fi folosit pentru a pregăti fripturile din oală, a adăuga aromă băuturilor calde și a aduce căldură picantă la prăjituri și prăjituri.
Este posibil să cunoașteți cuișoarele ca fiind unul dintre principalele ingrediente în produsele de cofetărie cu turtă dulce sau un condiment discret în bucătăria indiană.
Pe lângă aroma lor dulce, aromă, cuișoarele sunt cunoscute pentru proprietățile lor medicinale puternice.
De fapt, studiile efectuate pe animale au descoperit că compușii din cuișoare pot avea mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv susținerea sănătății hepatice și stabilizarea nivelului zahărului din sânge (2, 3).
Acest articol analizează 8 dintre cele mai impresionante beneficii pentru sănătate ale mâncării de cuișoare.
1. Conține substanțe nutritive importante
Cuișoarele conțin fibre, vitamine și minerale, deci folosirea cuișoarelor întregi sau a solului pentru a adăuga aromă la alimente poate oferi niște nutrienți importanți.
O linguriță (2 grame) de cuișoare de pământ conține (4):
- calorii: 21
- Carbohidrați: 1 gram
- Fibră: 1 gram
- Mangan: 30% din CDI
- Vitamina K: 4% din CDI
- Vitamina C: 3% din CDI
Fibrele pot ajuta la prevenirea constipației și pot promova regularitatea, vitamina C poate ajuta la întărirea sistemului imunitar, iar vitamina K este un nutrient important pentru coagularea sângelui (5, 6, 7).
Între timp, manganul este un mineral esențial pentru menținerea funcției creierului și pentru construirea oaselor puternice (8, 9).
În plus față de nutrienții enumerați mai sus, cuișoarele de pământ conțin cantități mici de calciu, magneziu și vitamina E (4).
Rezumat: Cuișoarele au un conținut scăzut de calorii și oferă unele fibre, mangan, vitamina K și vitamina C.
2. Înaltă în antioxidanți
Pe lângă conținutul mai multor vitamine și minerale importante, cuișoarele sunt bogate în antioxidanți (10).
Antioxidanții sunt compuși care reduc stresul oxidativ, care poate contribui la dezvoltarea bolilor cronice (11).
Cuișoarele conțin, de asemenea, un compus numit eugenol, care sa dovedit a acționa ca un antioxidant natural.
De fapt, un studiu de tuburi de testare a constatat că eugenolul a oprit leziunile oxidative cauzate de radicalii liberi de cinci ori mai eficient decât vitamina E, un alt antioxidant puternic (12).
În plus față de eugenol, cuișoarele de pământ conțin vitamina C.
Vitamina C acționează ca un antioxidant în corpul dumneavoastră și ajută la neutralizarea radicalilor liberi, compuși care pot genera și provoca stres oxidativ dăunător (13, 14).
Includerea cuișoarelor în alimentația dvs. împreună cu alte alimente bogate în antioxidanți vă pot ajuta să vă îmbunătățiți sănătatea.
Rezumat: Cuișoarele sunt bogate în antioxidanți, inclusiv eugenolul și vitamina C, ambele putând contribui la reducerea stresului oxidativ.
3. Pot proteja impotriva cancerului
Unele cercetări arată că compușii găsiți în cuișoare pot ajuta la protejarea împotriva cancerului.
Un studiu cu tuburi de testare a constatat că extractul de cuișoare a ajutat la stoparea creșterii tumorilor și a promovat moartea celulelor în celulele canceroase (15).
Un alt studiu efectuat pe tuburi de testare a avut rezultate similare, arătând că cantități concentrate de ulei de cățel au cauzat moartea celulelor în 80% din celulele canceroase esofagiene (16).
Eugenolul găsit în cuișoare a fost, de asemenea, dovedit a avea proprietăți anti-cancer.
Un studiu cu tuburi de testare a constatat că eugenolul a promovat în mod eficient moartea celulelor în celulele cancerului de col uterin (17).
Totuși, rețineți că aceste studii cu tuburi de testare au folosit cantități foarte concentrate de extract de cuișoare, ulei de căpșuni și eugenol.
Eugenolul este toxic în cantități mari, iar supradozarea pe uleiul de cățel poate provoca leziuni hepatice, în special la copii. Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a determina cum cantitățile mai mici pot afecta oamenii (18).
Rezumat: Studiile cu tuburi de testare arată că compușii din cuișoare pot reduce creșterea celulelor canceroase și pot promova moartea celulelor canceroase. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma aceste efecte la om.
4. Poate ucide bacteriile
Cuișoarele s-au dovedit a avea proprietăți antimicrobiene, ceea ce înseamnă că pot ajuta la stoparea creșterii microorganismelor, cum ar fi bacteriile (19).
Un studiu cu tuburi de testare a arătat că uleiul esential de cuișoare a fost eficace la uciderea a trei tipuri comune de bacterii, inclusiv E coli, o tulpină de bacterii care poate provoca crampe, diaree, oboseală și chiar moarte (20).
În plus, proprietățile antibacteriene ale cuișoarelor pot contribui chiar și la promovarea sănătății orale.
Într-un studiu cu tub de testare, compușii extrași din cuișoare au descoperit că opresc creșterea a două tipuri de bacterii care contribuie la boala gingiilor (21).
Un alt studiu efectuat la 40 de persoane a testat efectele unei soluții de apă de gură pe bază de plante constând din ulei de arbore de ceai, cuișori și busuioc.
După ce au folosit apă de gură pe bază de plante timp de 21 de zile, au arătat îmbunătățiri ale sănătății gingiilor, precum și cantitatea de placă și bacterii din gură (22).
În combinație cu periajul obișnuit și igiena orală adecvată, efectele antibacteriene ale cuișoarelor pot aduce beneficii sănătății orale.
Rezumat: Studiile arată că cuișoarele pot favoriza sănătatea orală, datorită proprietăților lor antimicrobiene, care pot ajuta la distrugerea bacteriilor dăunătoare.
5. Poate îmbunătăți sănătatea ficatului
Studiile arată că compușii beneficii din cuișoare ar putea contribui la promovarea sănătății ficatului.
Eugenolul compus poate fi deosebit de benefic pentru ficat.
Un studiu pe animale a hrănit șobolani cu amestecuri de ficat gras care conțin fie ulei de cuișoare, fie eugenol.
Ambele amestecuri au îmbunătățit funcția hepatică, inflamația redusă și scăderea stresului oxidativ (23).
Un alt studiu pe animale a arătat că eugenolul găsit în cuișoare a ajutat la inversarea semnelor de ciroză hepatică sau cicatrizare a ficatului (2).
Din păcate, cercetările privind efectele de protecție a ficatului de cuișoare și eugenol la om sunt limitate.
Cu toate acestea, un mic studiu a constatat că administrarea suplimentelor de eugenol timp de o săptămână a dus la scăderea nivelului de GST, o enzimă implicată în detoxifiere, care este adesea un marker al bolii hepatice (24, 25).
Cuișoarele sunt, de asemenea, bogate în antioxidanți, care pot ajuta la prevenirea bolilor hepatice datorită capacității lor de a ajuta la scăderea stresului oxidativ (26).
Totuși, rețineți că eugenolul este toxic în cantități mari. Un studiu de caz la un băiat de 2 ani a arătat că 5 până la 10 ml de ulei de cățel au cauzat leziuni hepatice grave (27).
Rezumat: Unele studii arată că cuișoarele și compușii pe care îi conțin pot ajuta la reducerea stresului oxidativ și la protejarea ficatului.
6. Poate ajuta la reglarea zahărului din sânge
Cercetările arată că compușii găsiți în cuișoare pot ajuta la menținerea glicemiei sub control.
Un studiu efectuat pe animale a constatat că extractul de cuișoare a ajutat la moderarea creșterii zahărului din sânge la șoarecii diabetici (3).
Un alt studiu pe tuburi și pe animale a analizat efectele extractului de cuișoare și a nigericinei, un compus găsit în cuisoare, atât pe celule musculare umane, cât și pe șoareci diabetici.
Cuișoarele și nigericinul au determinat creșterea absorbției de zahăr din sânge în celule, creșterea secreției de insulină și îmbunătățirea funcției celulelor care produc insulină (28).
Insulina este un hormon responsabil pentru transportul zahărului din sângele dumneavoastră în celule. Funcționarea adecvată a insulinei este esențială pentru menținerea nivelului constant de zahăr din sânge.
În combinație cu o dietă echilibrată, cuișoarele ar putea ajuta la menținerea nivelurilor de zahăr în sânge.
Rezumat: Testele pe tuburi și pe animale au arătat că compușii din cuișoare pot ajuta la promovarea producției de insulină și la scăderea zahărului din sânge.
7. Poate promova sănătatea oaselor
Masele osoase scăzute sunt o afecțiune care afectează un număr estimat de 43 de milioane de adulți mai în vârstă din SUA (29).
Aceasta poate duce la apariția osteoporozei, care poate crește riscul de rupturi și fracturi.
Unii dintre compușii din cuișoare au demonstrat că ajută la conservarea masei osoase în studiile pe animale.
De exemplu, un studiu efectuat pe animale a constatat că extractul de căpșuni bogat în eugenol a îmbunătățit mai mulți markeri ai osteoporozei și a crescut densitatea și rezistența osoasă (30).
Cuișoarele sunt, de asemenea, bogate în mangan, oferind o cantitate impresionantă de 30% din cantitatea zilnică recomandată în doar 1 linguriță (2 grame) de cuișoare de pământ (4).
Manganul este un mineral care este implicat în formarea oaselor și incredibil de important pentru sănătatea oaselor.
Un studiu pe animale a constatat că administrarea suplimentelor de mangan timp de 12 săptămâni a crescut densitatea minerală osoasă și creșterea osoasă (31).
Cu toate acestea, cercetările curente privind efectele cuișoarelor asupra masei osoase se limitează, în cea mai mare parte, la studii pe animale și pe tuburi de testare. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina cum poate afecta formarea osoasă la om.
Rezumat: Studiile pe animale arată că extractul de căpșuni și manganul pot contribui la creșterea densității minerale osoase. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma aceste efecte.
8. Poate reduce ulcerele de stomac
Unele cercetări indică faptul că compușii găsiți în cuișoare ar putea ajuta la tratarea ulcerului la stomac.
De asemenea, cunoscute sub denumirea de ulcer peptic, ulcerele de stomac sunt leziuni dureroase care se formează în mucoasa stomacului, duodenului sau esofagului.
Acestea sunt cel mai frecvent cauzate de reducerea căptușelii protectoare a stomacului datorată unor factori precum stresul, infecția și genetica (32).
Într-un studiu efectuat la animale, sa demonstrat că uleiul esențial din cuișoare crește producția de mucus gastric (33).
Mucusul gastric funcționează ca o barieră și ajută la prevenirea eroziunii căptușelii stomacului din acizi digestivi (34).
Un alt studiu pe animale a constatat că extractul de cuișoare a ajutat la tratarea ulcerului stomacal și a avut efecte similare cu mai multe medicamente anti-ulcer (35).
Deși efectele anti-ulcerale ale cuișoarelor și compușilor lor pot fi promițătoare, sunt necesare studii suplimentare privind efectele lor la om.
Rezumat: Unele studii pe animale arată că extractul de cuișoare și uleiul de cățel poate crește producția de mucus gastric și poate proteja împotriva ulcerului gastric. Sunt necesare mai multe cercetări la om.
Linia de fund
Cuișoarele au multe beneficii potențiale pentru sănătate, inclusiv păstrarea glicemiei sub control și împiedică dezvoltarea bacteriilor.
Ca și în cazul multor alimente sănătoase, ele sunt cele mai eficiente atunci când sunt incluse ca parte a unei alimentații sănătoase și echilibrate. Încercați să integrați câteva porții de cuișoare pe săptămână în mese. Există o gamă largă de cuișoare pe Amazon.
Puteți încorpora cu ușurință cuișoarele de pământ în multe feluri de mâncare. Acestea vor aduce o aromă caldă și distinctivă în deserturi, curry sau chutneys.
Puteți, de asemenea, fierbeți cuișoare întregi în apă clocotită timp de 5-10 minute pentru a face o ceașcă liniștitoare de ceai de cuișoare.
Cuișoarele sunt delicioase și pot oferi multe beneficii importante pentru sănătate.
Linia de sănătate și partenerii noștri pot primi o parte din venituri dacă efectuați o achiziție utilizând un link de mai sus.
