Vafele moi sunt aproape prăjituri! Dar nu tocmai simplu, dar foarte delicat și parfumat. Poate fi completat cu lapte condensat, gem, creme și
chiar suffle. Vafele moi sunt de obicei groase, coapte într-un fier de gofra rotund, pătrat special, dreptunghiular, pot fi sub formă
inimi.
Waffles moi - Principii generale de gătit
Aluatul pentru vafe moi este întotdeauna amestecat cu adăugarea de lichid. De obicei este vorba de lapte, kefir, smântână sau smântână. dacă
în rețetă sunt prezente doar ouă și grăsimi, atunci structura va fi crudă, crocantă, napolitane vor arăta ca niște fursecuri cu turtă scurtă. număr
zahărul din rețete poate fi foarte diferit. Uneori fac napolitane foarte dulci, dar există mai multe versiuni proaspete, totul depinde
din prezența sau absența umpluturii.
Pentru coacere, se folosesc fieruri de napolitane adânci, în care se toarnă aluatul pe părțile foarte mari, trebuie acoperit deasupra. Dacă fierul de waffle
electric, temperatura și modul sunt selectate ținând cont de datele din instrucțiunile dispozitivului.
Cu ce servitori sunt servite:
• lapte condensat;
• gem;
• diverse creme;
• ciocolată, miere;
• souffle, jeleu.
Puteți unge două napolitane cu umplutură și lipiți-le împreună. Uneori, crema este pur și simplu stoarsă deasupra, presărată cu ciocolată sau
fulgi de nucă de cocos, dulciuri colorate, fructe de pădure sau bucăți de fructe. Puteți turna pur și simplu vafe moi cu ciocolată topită
sau gheata gatita. Foarte des, mai multe tipuri de toppinguri dulci sunt servite într-un bol separat.
Waffles moi într-un fier de waffle cu lapte condensat (aluat pe lapte)
O bătaie simplă pentru un deliciu minunat. Puteți frământa-o în avans, cu câteva ore înainte de a coace vafe moi într-un fier de napolit, iar la dreapta
moment să mulțumească gospodăria sau oaspeții. Dar este mai bine să păstrați aluatul în frigider.
Ingredientele
• două ouă;
• 30 de grame de zahăr;
• 20 de grame de sl. ulei;
• 240 de grame de făină;
• 250 ml lapte;
• sare, sodă, vanilie;
• lapte condensat pentru lipire.
preparare
1. Separați proteinele, adăugați-le un vârf de sare și bateți într-o spumă albă puternică.
2. Adăugați zahărul și vanilia în gălbenușuri. Bateti sau macinati bine pana se alb.
3. Adăugați untul topit în gălbenușuri și turnați imediat laptele la temperatura camerei, amestecați.
4. Adăugați făina, amestecați.
5. Introduceți ușor albusurile batute în spumă.
6. Ia 0,4 lingură. bicarbonat de sodiu, stingeți cu oțet, turnați în aluatul final. Amestecați ușor cu o spatulă. Încercați să nu vă supărați
spuma.
7. Puteți coace vafe imediat. Punem aluatul pe suprafața încălzită a fierului de waffle, acoperim, așteptăm crusta aurie.
8. Scoateți gofrele, tăiate în sectoare sau cuburi, în funcție de formă. Ungeți cu lapte condensat fiert. Lipiți bucățile împreună
2 bucăți fiecare.
Vafe moi pe smântână
Pentru test, puteți utiliza smântână cu orice conținut de grăsime, dar este mai bine să nu luați produs lichid sau acid.
Ingredientele
• trei ouă;
• 150 de grame de zahăr;
• vanilie, sare;
• niște suc de lămâie;
• 250 grame smantana;
• 220 grame de făină;
• 1 lingură sodă (fără tubercul).
preparare
1. Combinați ouăle și zahărul granulat într-un bol mare de amestecare. Bateți duetul cu un mixer până apare o spumă bună. Cam cinci minute.
2. Adăugați smântână, amestecată cu un vârf de sare, amestecați.
3. Introduceți vanilină sau zahăr vanilat. Dar orice esență va funcționa, alege un parfum pe gustul tău.
4. Adăugați făina și adăugați soda tăiată cu suc de lămâie. Sucul are nevoie de aproximativ o lingură. Puteți înlocui toate acestea cu o pungă finisată
praf de copt
5. Amestecați aluatul până este neted, lăsați deoparte aproximativ cinci minute.
6. În timp ce puteți pregăti fierul cu vafă, încălzește-l.
7. Turnați aluatul astfel încât celulele să fie umplute. Gătit vafe groase și moi pentru câteva minute, până când sunt complet
de aur. Nu exagera.
Gofre de ciocolată moale într-un producător de napolitane
Rețetă pentru napolitane moi într-un fier de napolitane cu gustul și culoarea ciocolatei. De fapt, aluatul pentru ei este frământat pe cacao. Alege însă unul bun și
praf de copt de calitate.
Ingredientele
• 100 de grame de zahăr;
• 28 de grame de cacao;
• 130 de grame de făină;
• 125 grame de unt (luați smântână);
• vanilie;
• 2 ouă;
• 0,4 lingură ripper;
• 6 linguri de lapte.
În plus, aveți nevoie de o bară de ciocolată și 6-7 linguri de lapte. Puteți utiliza crema cu conținut arbitrar de grăsimi.
preparare
1. Topiți untul. Pentru napolitane moi de ciocolată, puteți lua margarină. Adăugați pudra de cacao, amestecați. Apoi turnați rețeta
lapte.
2. Combinați ouăle proaspete cu zahărul granulat. Bateți până când spuma luxuriantă cu un mixer sau bici. În primul caz, toate acestea vor fi rapide.
3. Combinați ambele mase.
4. Adăugați vanilina în aluat.
5. Combinați făina cu praful de copt, turnați în masa de ciocolată.
6. Amestecați bine aluatul, coaceți vafe groase și moi. Întrucât aluatul este întunecat, monitorizăm îndeaproape pregătirea, nu
deshidrata.
7. Rupeți bara de ciocolată în bucăți arbitrare, trimiteți la o baie de aburi. Încălzim, turnăm laptele, amestecăm smântâna.
8. Se toarnă napolitane coapte cu ciocolată. Puteți utiliza această masă pentru legarea perechilor.
Waffles moi într-o tigaie
Efectuarea de vafe moi într-un fier de waffle este simplă. Dar dacă nu este? Acesta nu este un motiv pentru a refuza un desert minunat! Există
reteta perfecta pentru cea mai obisnuita tigaie.
Ingredientele
• trei ouă;
• un pahar de făină;
• 50 de grame de ulei;
• un pahar de zahăr;
• 0,3 lingură Ripper.
preparare
1. Topiți, răciți untul.
2. Bateți ouăle cu nisip, până la pufos. Introduceți uleiul pregătit, agitați.
3. Umpleți aluatul cu făină și un cultivator de coacere. Dacă nu, atunci adăugați sodă. Aproximativ jumătate din normă, dar asigurați-vă că veți stinge
suc de lămâie sau oțet de masă.
4. Ungeți o tigaie. Puteți face acest lucru cu o perie sau o cârpă umezită cu ulei. Ne încălzim aproape până la ceață.
5. Întindeți vafa cu o lingură. Coaceți 15-20 de secunde pe fiecare parte. Întoarceți cu atenție pentru a nu se rupe.
6. Ungeți o tigaie înaintea fiecărei porțiuni noi de aluat, astfel încât să apară o crustă frumoasă pe napolitane. Serviți cu orice dulce
topping-uri.
Waffles moi într-un fier de waffle cu făină de porumb (cu cremă de unt)
O rețetă pentru waffles moi minunate într-un fier de napolitane. Pentru cremă, folosiți cremă naturală grasă peste 30%, altfel va fi imposibil de produs
Bate.
Ingredientele
• un pahar de făină de porumb;
• 1 lingură. l. zahăr;
• 0,5 linguriță sifon;
• trei ouă mari;
• un pahar de făină de mei .;
• 3 linguri de ulei;
• un pahar de zer.
crema:
• un pahar de smântână;
• 100 g mascarpone;
• 4 linguri de zahăr (pe cât posibil).
preparare
1. Aluatul este cel mai bine pregătit cu o oră înainte de coacere. Faina de porumb trebuie să i se acorde puțin timp pentru a se umfla. Amestecați ouăle și zahărul
bate un minut. Adăugați ser, apoi untul înmuiat. Bate încă câteva minute.
2. Se amestecă două tipuri de făină, se pune vanilie la cerere, se trimite totul la aluat. În timpul lotului adăugăm tăiate în sodă acidă.
Amestecați aluatul, lăsați puțin.
3. Coaceți napolitane într-o formă unsă în mod obișnuit. Este important să nu exagerați. Răciți. Poate fi pus la frigider. Este necesar
ca să nu se topească crema.
4. Bateți smântâna cu zahărul sau pudra până la spumă luxuriantă, combinați cu brânza mascarpone. Dacă doriți, puneți lichior, vanilie sau
un strop de rachiu.
5. Adăugăm napolitane cu cremă: puteți lipici, stoarce flori dintr-o pungă de patiserie pe ele, ungeți și garnisiți cu chipsuri de ciocolată,
fulgi de cocos.
Vafe moi cu cacao în lapte
O altă rețetă pentru waffles moi de ciocolată. Aluatul este preparat mai ales din lapte și făină.
Ingredientele
• 140 grame de făină;
• 60 de grame de zahăr;
• 40 de grame de cacao;
• 0,3 lingură sifon;
• 275 ml lapte;
• 2 ouă;
• un vârf de sare;
• 60 de grame de ulei;
• pastă sau cremă de ciocolată
preparare
1. Amestecați într-un singur bol toate ingredientele uscate conform rețetei.
2. În alt bol, agitați ouăle și laptele, adăugați topit, dar în niciun caz ulei fierbinte.
3. Combinați ambele amestecuri, puneți bicarbonat, agitați timp de câteva minute până când aluatul este uniform și neted.
4. Turnați o mănușă într-un fier de gofră încălzit, coaceți până când ați fiert.
5. Ungeți cu pasta de ciocolată sau orice cremă.
Vafe moi într-un fier de napolitane cu lapte acru
Laptele acru sau acru este stagnant? Excelent! Fac un aluat excelent pentru napolitane moi. Suplimentar nevoie
o portocalie.
Ingredientele
• 400 ml lapte acru;
• o pereche de ouă;
• 120 grame de zahăr;
• 4 grame de cultivator;
• portocaliu;
• 350 g făină;
• 4 linguri de ulei.
preparare
1. Clătiți bine portocala. Îndepărtați coaja subțire de portocală. Tăiați-l cu un cuțit sau îndepărtați imediat cu o răzătoare fină. atunci
se taie citricele, se strecoară sucul. Filtrăm.
2. Bateți ouăle și zahărul, adăugați laptele acru, sucul de portocale și coaja, turnați în patru linguri din orice mărunt. Dar cel mai bine de utilizat
ulei de măsline. Umpleți aluatul cu făină și un cultivator. Se amestecă.
3. Coaceți prăjituri groase într-un fier electric sau simplu din napolitane.
Waffles moi - Sfaturi și trucuri utile
• Fără bătaie sau mixer? Pentru agitarea ouălor și a aluatului frământat, puteți folosi furci, trebuie să introduceți cuișoarele unul în celălalt, astfel încât
între ei era un oval. Funcționează exact ca un bici.
• Dacă nu intenționați să utilizați imediat napolitane sau să lubrifiați, puneți-le într-o pungă. În caz contrar, se vor usca, nu vor fi moi.
• Fără lapte pentru aluat? Vafele pot fi gătite pe apă. Il poti amesteca cu smantana sau smantana. Se poate face un aluat grozav
din laptele condensat diluat, dar în acest caz va fi necesară reducerea cantității de zahăr.
• Dacă fierul cu napolitane este nou, ungeți-l cu mult ulei, încălziți-l bine, apoi ștergeți-l cu hârtie.
