Pizza este un preparat foarte popular în multe țări, deși și-a început istoria în Italia. Acum există o listă largă de tipuri de aluat pentru pizza și o listă și mai lungă de rețete de topping pentru acesta. Pizza italiană reală se caracterizează prin aluat subțire, delicat și un strat gros de toppinguri. Brânza parmezană este un element obligatoriu pentru topping-urile de pizza, deși preparate la domiciliu pot fi înlocuite cu orice brânză tare accesibilă. Aluatul de pizza este făcut fără drojdie sau fără drojdie, proaspăt pe apă, kefir, lapte sau smântână. Dar orice ar fi, trebuie să fie subtil. Aluatul de Kefir poate fi gătit abrupt și elastic pentru rularea cu un știft sau lichid pentru a se desfășura cu o lingură. Alegerea umpluturii depinde în totalitate de gustul individual. Puteți găti pizza cu umplutură de carne sau pui, ciuperci sau legume vegetariene.
Pizza Kefir (reteta pas cu pas) - principii generale de preparare
Este indicat să folosiți kefir pentru aluat proaspăt și cu un conținut de grăsimi de cel puțin 2,5%. Este mai bine să luați produsul lactat al mărcilor de încredere.
Pentru catifelarea aluatului, chefirul trebuie adăugat cu siguranță cu sifon. Produsul de lapte acru care interacționează cu acest ingredient dă un anumit efect asupra aerianității pizza. De asemenea, la aluat va trebui adăugată sare, ulei vegetal și făină. Puteți adăuga, de asemenea, zahăr, ouă și maioneză. Înainte de a pregăti aluatul, toate ingredientele trebuie menținute la temperatura camerei timp de o jumătate de oră.
Aluatul terminat trebuie să fie nivelat cu mâinile pe suprafața unei foi acoperite cu unsoare sau acoperite cu pergament. Sau trebuie să întindeți aluatul în mâini, să agitați și să răsuciți mierea bărcilor. Nu rostogoliți aluatul cu un știft pentru ca toate bulele din aluat să rămână intacte. Astfel, fundația va fi fragedă și foarte magnifică.
Pizza cu ciuperci pe kefir: rețetă pas cu pas într-o tigaie
ingrediente:
• două ouă de pui;
• 200 g făină de grâu de calitate superioară;
• 4 lingurițe. l. kefir gros;
• 4 lingurițe. l. sos de maioneză;
• 4 lingurițe. l. ulei vegetal;
• 50 g brânză tare;
• 10 măsline;
• o roșie (sau 40 ml de ketchup);
• 100 g campignoni;
• un cap de ceapă roșie.
Metoda de gătit:
1. Pentru a începe să gătiți pizza pe kefir conform unei rețete pas cu pas, trebuie să gătiți aluatul.
2. Cerneti faina printr-o sita speciala speciala.
3. Într-o cană separată, rupeți ouăle.
4. Adăugați chefirul fără aditivi și maioneză în ouă.
5. Amestecați cu o lingură sau bateți.
6. Turnați făina în mai multe etape.
7. Amestecă din nou.
8. Deocamdată alunecați aluatul pentru coacere.
9. Scoateți ciupercile cu un cuțit ascuțit din murdăria vizibilă.
10. Clătiți ciupercile în apă rece.
11. Pune-le pe un prosop pentru a se usca.
12. Tăiați ciupercile în felii subțiri cu un cuțit.
13. Curățați capul de ceapă roșie tăind gâtul și partea inferioară, îndepărtând solzii uscați.
14. Clătiți capul de ceapă în apă rece.
15. Tăiați ceapa în inele subțiri folosind un cuțit ascuțit pe o tăietură. Pentru a face acest lucru, tăiați capul în jumătate, apoi tăiați separat jumătățile.
16. Toarnă 2 linguri de ulei vegetal în tigaie și pune la foc mare.
17. Puneți ciupercile și ceapa într-o tigaie.
18. Prăjiți, amestecând constant, până când culoarea maro a mâncării apare în tigaie.
19. Scoateți de pe foc și răciți ușor.
20. Turnați uleiul rămas pe lista ingredientelor într-o tigaie largă curată.
21. O lingură se întinde pe suprafața tigaiei de patiserie.
22. Neteziți aluatul cu o lingură sau o spatulă de silicon pentru a acoperi uniform suprafața de lucru a tigaiei.
23. Grătați brânza pe o răzătoare într-o farfurie.
24. Clătiți roșia în apă și tăiați-o în felii subțiri.
25. Scoateți măslinele din saramură și tăiați-le în felii sau jumătăți. Puteți clăti dacă doriți.
26. Dacă folosești ketchup în loc de tomate, atunci trebuie să-l răspândești pe aluat.
27. Apoi, într-o tigaie pe aluat, întindeți ciupercile cu ceapa uniform.
28. Roșiile și măslinele sunt distribuite cu atenție pe ele.
29. Presărați brânză rasă deasupra.
30. Acoperiți tigaia.
31. Puneți arzătoarele la foc lent.
32. Prăjiți pizza timp de 20 de minute.
33. După gătit, așezați cu atenție pizza pe o farfurie și lăsați-o să se prepară.
Pizza cu carne de Kefir: reteta pas cu pas
Ingredientele:
• 200 ml de chefir;
• un ou de pui;
• 350 g de făină de grâu;
• un vârf de sare;
• un vârf de zahăr;
• 6-7 g de sodă de copt;
• 40 ml ulei vegetal;
• 100 g parmezan;
• 30 ml pastă de roșii;
• 100 g de șuncă;
• 60 g salam;
• 60 g castraveți murați;
• un cap de ceapă.
Metoda de gătit:
1. Șargeți făina de grâu pe masa de bucătărie.
2. Apăsați cu mâna centrul dealului de făină, făcând o gaură volumetrică.
3. Se sparge oul.
4. Adăugați sare, sodă și zahăr.
5. Adăugați și kefir în făina cernută.
6. Ridicând manual treptat făina de la margini până în centrul gropii cu produse lichide, începeți să frământați aluatul.
7. Frământați apăsând pe aluat cu interiorul palmei mâinii de lucru.
8. Când se formează o căptușeală strânsă, dar rezistentă, puneți-o într-un vas curat.
9. Acoperiți vasul cu peliculă sau un prosop de bucătărie.
10. Puneți vasul deoparte pentru a insista pe aluatul de pizza cu chefir.
11. O rețetă pas cu pas continuă cu prepararea umpluturii.
12. Pe o tăietură cu un cuțit ascuțit tăiat în felii subțiri alternativ sunca, salamul și castraveții murați.
13. Pentru ceapă, tăiați partea inferioară și gâtul, îndepărtați solzii.
14. Clătiți capul în apă și tăiați-l pe jumătate.
15. Apoi tăiați ceapa în inele subțiri.
16. Îndoiți toate alimentele tocate în diferite boluri.
17. Grătați parmezanul pe o răzătoare pe o farfurie separată.
18. Ungeți tigaia pentru pizza de kefir cu ulei vegetal. Îl puteți acoperi mai întâi cu hârtie de copt.
19. Trageți aluatul pe masă.
20. Rotiți aluatul într-un strat cu un știft, de-a lungul perimetrului egal cu o foaie largă de copt. Apoi, pentru comoditate, pliați foaia de aluat rulată de patru ori și transferați pe o foaie de copt. Se întinde ușor aluatul și se întinde pe o foaie de copt.
21. Sau puteți întinde aluatul pe o foaie de copt folosind mâinile.
22. Ungeți suprafața cu pasta de tomate uniform cu o perie de patiserie. În loc de pastă de roșii, puteți folosi ketchup obișnuit sau roșii zdrobite.
23. Să se așeze pe suprafața piesei de prelucrat pentru pizza. Pentru început, trebuie distribuite felii de șuncă, urmate de inele de salam, castraveți și ceapă. Nu trebuie să rămână pe suprafața testului în locuri descoperite.
24. Presărați umplutura deasupra cu multă brânză rasă.
25. Trimiteți pizza pe kefir la cuptor timp de 15-20 de minute la 200 ° C.
26. Scoate pizza, acoperă cu o cârpă și lasă o vreme.
Pizza cu drojdie pe kefir: rețetă pas cu pas
Ingredientele
• 100 ml kefir;
• 60 ml ulei vegetal;
• 15 g de zahăr;
• 11 g de drojdie uscată cu acțiune rapidă;
• un vârf de sare;
• un ou;
• un kilogram de făină de grâu;
• 3 lingurițe. l. ulei vegetal;
• 80 g ketchup fierbinte;
• 70 g brânză tare;
• 200 g file de pui;
• 100 g ananas proaspăt;
• 80 g porumb conserve.
Metoda de gătit:
1. Clătiți fileurile de pui în apă rece.
2. Puneți fileul într-o tigaie mică.
3. Turnați apă caldă (poate fi apă fiartă).
4. Puneți fileul pe o aragaz la foc moderat și capacul pe jumătate închis.
5. Turnați chefirul la temperatura camerei într-un bol mare.
6. Adăugați oul, sarea și zahărul. Se amestecă ușor cu o furculiță.
7. Turnați drojdia uscată în produse.
8. Intindeți jumătate din făină direct în bol.
9. Cerneti a doua jumatate cu o masa de bucatarie curata.
10. Frământați manual aluatul într-un bol.
11. Apoi aruncați-o pe masă.
12. Frământați-vă cu mâinile până obțineți o oboseală uniformă, netedă, elastică.
13. După aceea, așezați obrazul rezultat într-un bol curat.
14. Acoperiți cu un prosop sau un film.
15. Puneți într-un loc cald, fără tiraj, timp de 40 de minute (de preferință mai mare).
16. În acest timp, abordați de două ori testul și îl pierdeți puțin atunci când se ridică.
17. Răciți fileul de pui gătit la temperatura camerei.
18. Tăiați fileul în felii subțiri.
19. Clătiți ananasul în apă rece.
20. Tăiați pielea cu un cuțit.
21. Tăiați în patru felii la mijloc.
22. Scoateți miezul din felii cu un cuțit.
23. Ananasul tăiat în felii subțiri.
24. Porumbul conserve trebuie eliberat de saramură.
25. Ungeți o tavă de copt pentru pizza pe chefir cu ulei vegetal.
26. Urmând rețeta pas cu pas, puneți aluatul pe o foaie de copt.
27. Mâini pentru distribuirea și întinderea acestuia în jurul perimetrului foaiei de copt.
28. Ungeți suprafața cu ketchup.
29. Puneți felii de pui fiert și ananas într-un strat egal.
30. Se presară cu porumb și brânză deasupra.
31. Introduceți tava de copt cu pizza pe kefir într-un cuptor încins pentru a coace 15-20 de minute la 200 ° C. La această rețetă pas cu pas s-a terminat.
Pizza Kefir (rețetă pas cu pas) - trucuri și sfaturi utile
• În loc de chefir, puteți adăuga smântână lichidă în aluat, dar trebuie menționat că conținutul de calorii din farfurie va fi mai mare.
• Puteți adăuga atât ulei de floarea soarelui, cât și ulei de măsline.
• Pentru ca aluatul să fie ușor, după frământare, trebuie lăsat să se „odihnească” ceva timp.
• Pentru a economisi timp crescând aluatul de drojdie, puteți frământa mai întâi aluatul.
• Pentru ca aluatul să fie plastic și elastic, ar trebui să adăugați kefir cu conținut maxim de grăsime.
• Nu adăugați multă făină în aluat, deoarece se va dovedi foarte abrupt și nu va crește bine.
• În tigaie, pizza este gătită mult mai repede decât la cuptor.
• Stropiți pizza crudă imediat și 10 minute înainte de gătit. În ultimul caz, brânza trebuie trasă.
