Dacă vine vorba de plăcinte cu mere, atunci Charlotte spontană apare în gândurile mele. Aceasta este una dintre cele mai populare opțiuni. Aluatul delicat este prietenul ideal cu un fruct acru, se transformă în produse de patiserie uimitoare, cu o aromă pur uimitoare. Aici puteți găsi cele mai populare rețete de charlotte pas cu pas în cuptor, deoarece este folosit pentru a coace plăcinta cel mai des.
Charlotte în cuptor - principii generale ale gătitului
Aluatul clasic pentru charlotte este făcut din ouă și zahăr, adică este un biscuit obișnuit. Cu cât este mai bine bătut, cu atât mai tare și mai moale va fi tortul, vor apărea în el pori, care vor fi saturați de sucul merelor cântecului și se vor dovedi incredibil de gustoase. Charlotte adevărată este făcută doar cu mere. Dar, din ce în ce mai des, puteți găsi rețete cu adaos de pere, piersici, prune sau fructe de pădure. Au dreptul de a exista, de asemenea, se dovedesc gustoase și suculente.
Ce se mai poate adăuga la aluatul de charlotte:
• smântână, chefir sau iaurt;
• unt sau ulei vegetal;
• praf de copt.
Aluatul Charlotte se frământă întotdeauna semi-fluid, fluid, învelește bucăți de mere. Acestea pot fi trimise imediat la masa totală, așezate ca strat pe partea de sus, de jos sau în mijloc, după cum doriți.
Charlotte formată este coaptă la cuptor la 180-190 de grade. Dacă fructul este foarte suculent, va dura aproximativ 40-50 de minute. Dacă merele nu sunt apoase și cuptorul se coace bine, atunci este suficientă o jumătate de oră. Acest tort nu este consumat fierbinte, dar este permis să servești un desert cald pe masă.
Charlotte clasică la cuptor: rețetă pas cu pas cu mere
Cel mai ușor de gătit și care nu necesită multe produse rețetă pas cu pas pentru charlotte în cuptor. Aluatul este pregătit cel mai simplu, făcut destul de repede, așa că porniți imediat cuptorul. Lasa aragazul sa se incalzeasca la 180 de grade.
Ingredientele
• 4 ouă;
• un pahar de zahăr;
• un pahar de făină (plin cu un tobogan);
• 3-4 mere.
Pentru decor, ai nevoie de puțină pudră sau scorțișoară. Le puteți folosi împreună, uneori chiar puteți pune un vârf de vanilie.
preparare
1. Tortul va fi luxuriant și moale, dacă ouăle se bat bine în spumă. Puteți pur și simplu agita totul, turna mere și puneți la cuptor, toate la fel, produse de patiserie proaspete gătite acasă au un gust plăcut, dar este mai bine să gătiți conform regulilor. Rupeți ouăle într-un bol, porniți mixerul și bateți până la spumă, adăugați treptat zahărul granulat. Va dura aproximativ zece minute.
2. Dacă masa nu dorește să bată bine și nu se formează spumă luxuriantă, atunci va trebui să adăugați puțină pulbere de copt la charlotte. O amestecăm în făină sau la sfârșit punem o jumătate de linguriță de sodă, stinsă cu oțet.
3. Turnați făina în amestecul de ou, dar nu toate odată, agitați ușor. Produsul nu trebuie să cadă printr-o forfotă. Puteți să-l setați imediat în aluat și să amestecați ușor.
4. Ungeți sau acoperiți cu formă de charlotte pergament.
5. Dacă merele au o piele groasă, cum este cazul soiurilor de iarnă, atunci fructele trebuie să fie decojite. Apoi tăiați-le în bucăți de formă arbitrară, puteți felii sau cuburi.
6. Merele pot fi imediat amestecate cu aluat și turnate într-o matriță.
7. Fie puneți aluat, apoi un strat de mere și acoperiți din nou cu aluat.
8. Puteți pune toate merele într-o formă unsă, apoi turnați în aluatul pregătit.
9. Formăm o charlotte în orice mod convenabil și o trimitem la copt.
10. În medie, o prăjitură este gătită aproximativ 30-35 de minute. Dacă forma are un diametru înalt și mic, atunci timpul poate crește până la 40 de minute.
11. Nu ne grăbim să scoatem charlotte din cuptor, mai întâi trebuie să deschidem ușor ușor și să lăsăm căldura să se stingă, după 10 minute o obținem.
12. Lăsați-l pe charlotte să stea încă pe masă, astfel încât să se răcească. Apoi transferați ușor într-un vas plat sau pe o farfurie mare. Zahărul pudră este de obicei folosit ca decor, stropește doar prăjitura printr-o strecurătoare. Puteți prezenta scrisori, modele, flori.
Charlotte in cuptor: o reteta pas cu pas pentru kefir
Varianta unui tort mai suculent. În această rețetă pas cu pas pentru charlotte, kefir este utilizat pentru cuptor. Dacă este necesar, atunci puteți înlocui iaurtul de casă.
Ingredientele
• 200 g de kefir;
• 2 lingurițe. făină;
• 2 ouă;
• 0,5 linguri. uleiul crește .;
• 1 lingură. zahăr granulat;
• 1 lingură scorțișoară;
• 1 lingură sifon;
• 3 mere.
preparare
1. Într-un bol mare în care intenționăm să frământăm aluatul, să rupem ouăle, să umplem imediat un pahar de zahăr granulat și să batem bine. Este convenabil să folosiți un mixer pentru frământarea unui astfel de test, atunci procesul nu va dura mult timp.
2. Adăugați un pahar de kefir în ouăle bătute și puneți imediat sodă. Se agită repede. Masa se va spuma puțin datorită reacției, acest lucru este normal, puteți frământa mai departe sau așteptați un minut.
3. Adăugați ulei vegetal. Amestecați din nou aluatul. Folosim ulei fără aromă, astfel încât tortul să nu aibă smocuri străine. Există încă aceeași rețetă, dar cu maioneză, dacă doriți, înlocuiți sosul, puneți și amestecați.
4. Introduceți făina cernută, amestecați cu un mixer sau o lingură aluatul până la netezire.
5. Clătiți merele și tăiați-le în felii, mari nu trebuie. Se presară cu scorțișoară, se amestecă. Dacă aroma de scorțișoară nu este pe placul tău, atunci poți face charlotte fără ea.
6. Turnați merele în aluat, amestecați.
7. Ungeți mucegaiul, puteți lua o felie cremoasă și grătar. Se va dovedi și mai bine cu el. Puteți pudra suprafața unsă cu făină de grâu. Atunci nu vor fi probleme cu extragerea plăcintei, va apărea o crustă pe margini și pe partea inferioară.
8. Modificăm aluatul cu mere în forma pregătită, nivelăm suprafața astfel încât grosimea plăcintei să fie aceeași peste tot.
9. Cuptorul trebuie să fie pornit în avans, astfel încât să se încălzească până la 180 de grade. Pune charlotte la copt.
10. Primele 25 de minute nu trebuie să deschideți cuptorul, apoi verificați periodic disponibilitatea. Ora exactă depinde de grosimea stratului, suculitatea merelor, capacitățile cuptorului.
Charlotte la cuptor: rețetă pas cu pas pentru smântână
O opțiune de testare foarte ofertantă. Pentru această rețetă pas cu pas pentru charlotte în cuptor, aveți nevoie de smântână. Pentru test, puteți utiliza chiar și un produs ușor acidificat nu este tocmai prima prospețime. Acest tort va avea și o aromă neobișnuită datorită adăugării de zest.
Ingredientele
• 200 g smantana;
• 2 ouă;
• 4-5 mere;
• 1 lingură. zahăr;
• 1 lingură. făină;
• 0,5 lămâie;
• 0,5 linguriță coji de fructe;
• 0,5 linguriță sifon
preparare
1. Cojiți merele, tăiați centrul cu semințe și frunze dure, aruncați. Tăiați fructele decojite în bucăți mari.
2. Porniți cuptorul. Setați temperatura la 190 de grade.
3. Stoarceți sucul dintr-o jumătate de lămâie și presărați merele preparate pentru a nu se întuneca.
4. Combinați oul cu zahărul granulat, bateți cu un mixer un minut, până când masa devine ușoară și puțin mai magnifică.
5. Combina smantana cu soda. În plus, nu trebuie să stingeți nimic, smântâna va fi suficientă. Se agită, se transferă în ouă.
6. Cerneti faina printr-o sita, adaugati tocatul tocat. Mai întâi, amestecați-le împreună, apoi turnați-le în aluat.
7. Amestecați ușor aluatul și turnați puțin pe fundul formei, nivelați-l cu o spatulă și așezați bucăți de mere presărate cu suc.
8. Turnați deasupra umplutura cu aluatul rămas. Încercăm să distribuim uniform, astfel încât grosimea plăcintei să fie aceeași.
9. Trimiteți cuptorul cu mere la cuptor. Se coace aproximativ 35 de minute.
Charlotte la cuptor: o rețetă pas cu pas pentru maioneză
Maioneza se instalează adesea la frigider și poate deveni ingredientul principal al tortului. Pentru o rețetă pas cu pas pentru charlotte în cuptor, puteți lua orice sos. Aceasta este o plăcintă cu flip-flop, așa cum este numită popular. Adică, partea de sus va deveni partea inferioară și invers.
Ingredientele
• 4 lingurițe. l. maioneza;
• 180 g zahăr;
• 3 ouă;
• 1 lingură. făină;
• 5 mere;
• sodă și sare;
• 10 g cl. ulei;
• 3 lingurițe. l. biscuiti.
preparare
1. Rupeți ouăle într-un bol înalt, adăugați un vârf de sare și completați tot zahărul granulat.
2. Coborâți mixerul și bateți totul timp de aproximativ cinci minute, până când boabele se dizolvă complet.
3. Adăugați maioneza în ouă într-un bol, amestecați.
4. Cerneti faina si puneti-o in aluat.
5. Măsurați 0,5 lingurițe. sifon, stingeți cu suc de lămâie sau oțet de masă. Se toarnă în aluatul gătit, se bate din nou.
6. Cojiți merele, tăiate în felii. Dacă fructul este dulce, apoi se presară suplimentar cu suc de lămâie sau acid diluat.
7. Luați o matriță, cu dimensiunea de aproximativ 23 de centimetri, ungeți-vă cu un strat bun de unt. Nu poți topi, doar freacă-l cu o bucată.
8. Presărați forma cu pesmet. Facem un strat destul de gros pe partea de jos, părțile laterale pot fi ușor pudrate.
9. Întindem felii de mere pe biscuiti.
10. Turnați aluatul în formă, aliniați stratul.
11. Trimitem la coacere. Țineți la cuptor aproximativ 35-40 de minute.
12. Scoateți tortul din cuptor, acoperiți cu o farfurie plată și întoarceți-l brusc. Ar trebui să fie baza aluatului cu umplutura deasupra.
Charlotte în cuptor - sfaturi și trucuri utile
• Charlotte nu este întotdeauna frumoasă. Nimeni nu este ferit de bronzare, margini rupte, decojire. Dar toate acestea sunt ușor de deghizat. Puteți folosi zahăr pudră, scorțișoară, gem pentru acest lucru.
• Dacă sunteți obosit de gustul tradițional de charlotte sau doriți doar ceva nou, atunci încercați să adăugați fructe uscate, nuci confiate sau câteva fructe de pădure proaspete. Rezultatul va surprinde!
• Charlotte poate deveni o tortă delicioasă, foarte suculentă și fragedă dacă acoperiți produsele de patiserie cu frișcă sau garnisiți cu trandafiri cremă.
• Dacă nu cerneați făina, aluatul pentru plăcintă este greu, adesea cu bulgări și porozitate scăzută. Nu este nevoie să ignorați acest pas, lăsați făina să fie saturată de oxigen!
• Pentru prepararea de charlotte, puteți utiliza nu numai grâu, ci și ovăz, făină de hrișcă, este mai bine să amestecați mai multe tipuri.
