Aperitivele evreiești se disting prin gusturi luminoase și economie. Uneori întâlnesc combinații neobișnuite de ingrediente, de exemplu, hering cu mere. Evreii au inventat celebrul forshmak și alte rețete interesante. Cele mai bune dintre ele sunt colectate aici.
Gustări evreiești - principii generale de pregătire
Foarte des gustările evreiești constau în brânză procesată. Cel mai simplu este să folosiți produsul în folie, este destul de ieftin, gustos și răspândit. Evreii au fost primii care au venit cu ideea de a piepteni brânza cu diverse produse, de a măcina, obținând astfel mase aromatice pentru gură și aromate. Ele nu pot fi aplicate numai pe pâine prăjită sau bucăți de pâine, ci sunt folosite și ca umplutură pentru diverse rulouri, ardei sau roșii, ouă.
Ce altceva pregătesc gustările evreiești:
• pește, în special hering;
• vinete;
• diverse legume;
• ouă.
Cel mai adesea, gustările sunt paste sau piure de cartofi. Este convenabil să le gătiți cu un blender. Cu acesta, puteți macina produsele în câteva minute. Dacă nu este posibil să folosiți dispozitivul, atunci se va potrivi o mașină de tocat carne, prin care trebuie să treceți ingredientele de mai multe ori. Pentru unele gustări, un răzătoare obișnuit este suficient.
Aperitiv de brânză evreiască
O variantă a unei gustări bugetare evreiești, dacă o gătiți din brânzeturi procesate. Această masă poate fi utilizată ca răspândire pentru sandvișuri, umpluturi pentru legume, tartele și orice alte produse făinoase. Iată o opțiune pentru gustări pe castraveți și roșii.
Ingredientele
• 2 ouă;
• 2 prăjituri cu brânză procesată;
• 50 g de maioneză sau smântână;
• 2 căței de usturoi;
• 0,5 buchet de mărar;
• castraveți mari;
• roșii dense.
preparare
1. Ouăle de pui trebuie fierte tari, răcite, tocate fin sau se folosește o răzătoare.
2. Brânza poate fi folosită obișnuită sau cu arome diferite. Eliberați-le din folie, grătar.
3. Cojiți cuișoarele de usturoi, macinați de asemenea pe o răzătoare sau într-un alt mod.
4. Se toacă marar, se adaugă la masa totală, se condimentează cu maioneză și după gust. Dacă este necesar, adăugați sare, puteți turna puțin piper.
5. Tăiați castravetele în cercuri de 0,5 centimetri. De asemenea, toacă roșia. Aranjați pe o farfurie într-un singur strat.
6. Faceți bile mici din masa brânzei, așezați fiecare pe o bucată de legume. Serviți imediat un aperitiv evreiesc la masă, până când legumele au eliberat suc. Masa de brânză poate fi păstrată la frigider până la două zile.
Aperitiv evreiesc de la heringul Forshmak
Evreii au fost cei care au inventat celebrul prevhmak. Pentru gătit, trebuie să folosiți hering gras. Dacă peștele este sărat, așezați în prealabil fileul în lapte sau în ceai negru răcit, elimină perfect excesul de sare.
Ingredientele
• o heringă;
• sălcii 1 buc .;
• un măr verde mare;
• un ou fiert;
• 70 g unt;
• 1 lingură. l. suc de lamaie;
• piper, sare;
• o bucată de rădăcină de ghimbir (4-5 grame).
preparare
1. Heringul trebuie să fie decojit, șters, tăiat în file. Selectăm toate oasele cât mai curate posibil, astfel încât acestea să nu cadă în preajma. Tăiați fileul în felii.
2. Coajați un măr mare verde. Se pot folosi și soiuri roșii, dar numai cele acre. Dacă mărul este mic, atunci luați două bucăți. Tăiați carnea în bucăți, ocoliți bucățile cu semințele.
3. Stropiți mărul cu suc de lămâie, astfel încât să nu se întunece și să nu strice culoarea preputului.
4. Punem heringul cu mere într-un blender sau într-o combina, adăugăm o bucată de ghimbir, punem un ou fiert.
5. Cojiți ceapa, tăiați-o în felii și adăugați-o la masa totală.
6. Bateți toate produsele la consistența unui smoothie.
7. Introduceți unt înmuiat, dar nu topit, bateți din nou.
8. Dacă nu este posibil să folosești un blender, atunci trecem heringul cu ingredientele rămase printr-o mașină de tocat carne de mai multe ori.
9. Pentru gust, adăugați condimente, amestecați.
10. Forshmak poate fi pus pe o farfurie, decorat cu verdeață. Sau întindeți-vă imediat pe bucăți de pâine, umpleți tartele, folosiți pentru sandvișuri.
Aperitiv morcov evreu cu ou și brânză
O variantă a unei salate foarte simple, care poate fi pusă imediat pe masă sau folosită pentru a pregăti diverse alte feluri de mâncare, înfășurate în pâine pita, în bețișoare de crab și umplute tartele. Luăm orice brânză procesată, dar o puteți găti cu soiuri tari.
Ingredientele
• 100 g brânză procesată;
• 150 g morcovi proaspeți;
• 2 ouă;
• 2 căței de usturoi;
• 80 g maioneză;
• sare, verdeață;
• 1 lingură. l. nuci.
preparare
1. Coajați un morcov proaspăt. Alegem o recolta de rădăcini suculente și strălucitoare. Grăbește-l pe răzătoare medie sau fină, dar nu grosieră.
2. Se fierbe, se curăță de câteva ouă, se unge lângă un bol de morcovi.
3. Cojiți usturoiul, tocați de asemenea.
4. Adăugați brânză smântână, răsturnată sau tocată pur și simplu. Dacă produsul este moale, atunci întindeți-l sau amestecați cu maioneză.
5. Puneți nucile într-o tigaie, prăjiți puțin. Doar un minut, se răcește și se toacă fin. Dar puteți găti fără ele. De asemenea, se va dovedi delicios.
6. Reumpleți aperitivul cu maioneză, piper și sare, completează cu ierburi.
7. Frecați bine masa cu o lingură, astfel încât brânza să fie distribuită uniform și gata! Folosim în orice scop și pentru diferite feluri de mâncare sau servim ca salată.
Aperitiv de vinete hackilim evreiesc
O variantă a unui aperitiv evreiesc, care este preparat din vinete tinere. Este de dorit să nu aibă semințe solide și mari, în acest caz se va dovedi mult mai gustos.
Ingredientele
• 4-5 vinete;
• 100 g de maioneză de casă sau pur și simplu de înaltă calitate;
• 4 căței de usturoi;
• 100 g ceapă;
• sare, piper, ulei de măsline;
• 0,3 lămâi;
• verzi opționale.
preparare
1. Clătiți vinetele, tăiați vârfurile și cozile pe ambele părți, apoi tăiați fiecare legumă pe lungime în două părți.
2. Puneți o foaie de copt cu pielea în jos, dați la cuptor și coaceți până la moale la 200 de grade. Uneori vinetele se toarnă cu ulei. De fapt, este inutil și chiar dăunător. Leguma absoarbe activ grăsimea ca un burete. Nu devine mai gustoasă, dar conținutul de calorii crește. Puteți coace fără ulei.
3. În timp ce puteți găti ceapă. Se taie în cubulețe, se prăjesc până se moale în ulei de măsline.
4. Cojiți usturoiul, tocați-l, adăugați ceapa și gătiți împreună câteva minute.
5. Pregătim vinetele. Răcim și îndepărtăm ușor pielea, care ar trebui să se separe ușor. Transformăm pulpa coaptă a legumelor într-o cană de blender.
6. Adăugați ceapa prăjită cu usturoi în vinete.
7. Strângeți sucul unei lămâi, o treime din ea este suficientă. Se condimentează cu sare. Ardei, puteți adăuga o felie de ghimbir.
8. Adăugați maioneză. Cu cât sosul este mai bun, cu atât gustarea este mai gustoasă. Dacă doriți să reduceți caloriile, atunci puteți lua smântână.
9. Bateți masa cu un blender. Până se transformă într-un smoothie.
10. Puneți aperitivul pe pâine, salată sau legume, decorați cu ierburi proaspete.
Aperitiv evreiesc cu bețe de crab
O variantă de aperitiv evreiesc economic, cu gust de fructe de mare. De fapt, ingredientul principal este bastoanele de crab. Puteți adăuga ardei gras tocat fin sau pulpă de roșii fără lichid și semințe, astfel de rețete există.
Ingredientele
• 200 g bastoane;
• 150 g brânză moale;
• 90 g smântână sau maioneză;
• 0,3 buchet de mărar;
• 3 căței de usturoi;
• 3 ouă;
• sare, ierburi, dacă doriți.
preparare
1. Puneți imediat ouă pe aragaz, turnați apă rece, fierbeți. Aceasta este cea mai lungă etapă în pregătirea gustărilor, restul se face foarte repede.
2. Batoane de crab curățate de celofan, grătați fin, nu trebuie să dezghețați.
3. Apoi, se unge usturoiul, ouăle fierte, se adaugă sare, piper, se amestecă masa uscată.
4. Tăiați mărarul, adormiți într-o gustare.
5. Combinați brânza moale cu smantana. Sau folosiți maioneză pentru pansament.
6. Transferați sosul în vrac cu bețișoare de crab, amestecați până când este fin și gata!
Aperitiv evreiesc cu pastă de vinete și susan
O altă variantă a aperitivului de vinete coapte de vinete. Se pot coace în cuptor în avans și se răcesc.
Ingredientele
• 800 g vinete;
• 100 g pastă de susan;
• două capete de ceapă;
• morcov;
• 40 ml ulei de măsline;
• sare de mare, piper negru;
• 0,5 lămâie;
• 2 căței de usturoi.
preparare
1. Tăiați toate vinetele în jumătate. În interior, faceți tăieturi pe pulpă cu o plasă, scurgeți cu ulei, transferați într-un vas de copt.
2. Introduceți la cuptor timp de 35 de minute, temperatura este în jur de 200 de grade. Scoate, răcește.
3. În timp ce vinetele sunt coapte, se toacă ceapa, se rumenesc morcovii. Transferă legumele într-o tigaie cu ulei de măsline, prăjește până când este complet moale.
4. Scoateți vinetele răcite, transferați pulpa în restul legumelor.
5. Adăugați pasta de susan.
6. Cojiți usturoiul, puneți-l în masa totală.
7. Îndepărtați zestrea din jumătate de lămâie și adăugați la vinete.
8. Apoi strecurați sucul din citrice, cu acesta gustarea se dovedește mai gustoasă.
9. Sare, piper și bate masa cu un blender.
10. Servim gustarea finită la masă cu prăjituri tandoor sau pur și simplu o împrăștiem pe feliile de pâine prăjite.
Gustări evreiești - sfaturi și trucuri
• Brânzeturile prelucrate se freacă mai bine dacă sunt păstrate anterior la congelator. În plus, puteți unge răzătoarea cu ulei.
• Dacă nu există brânză procesată, puteți utiliza soiuri tari, zdrobite și amestecate cu smântână sau smântână.
• Dacă gustarea se dovedește a fi lichidă, atunci brânza tare rasă va ajuta la îngroșarea masei, aceasta este combinată cu tot felul de legume, carne, pește.
• Nucile, măslinele, semințele de susan și tot felul de verzi - acestea sunt componentele care vor ajuta la îmbunătățirea și schimbarea gustului gustărilor făcute din cele mai modeste legume sau brânzeturi procesate.
