Dovleacul este o legumă sănătoasă și gustoasă, din care se prepară multe feluri de mâncare diferite. Se păstrează perfect până în primăvară, dar nu orice gospodină are posibilitatea să-l procure în cantități suficiente din cauza lipsei unui subsol. Prin urmare, conservarea este pregătită din ea.
Rețete de gem de dovleac rapid și gustoase - principiile de bază ale gătitului
Dulceața de dovleac nu numai că este incredibil de gustoasă și aromată, dar are și o culoare bogată în chihlimbar. În acest caz, mirosul specific al dovleacului nu este absolut simțit.
Fructele necoapte sunt luate pentru gem. Se spală, coaja se taie cu un cuțit ascuțit, se taie pe jumătate și semințele cu fibre se răzuiesc cu o lingură. Apoi pulpa este zdrobită în felii, cuburi sau cuburi sau frecat cu o răzătoare cu secțiuni mari.
Gustul și aroma gemului pot fi diversificate prin adăugarea de citrice, cătină, coacăze, mere sau orice alte fructe de pădure sau fructe care au un gust acru pronunțat. Pentru piquancy, se adaugă în farfurie nucșoară, cuișoare, ghimbir sau cardamom.
Principiile generale pentru fabricarea gemului de dovleac nu sunt foarte diferite de cele obișnuite. Gătiti-o într-un pas sau în mai multe, dând dovleacului timp să se înmoaie în sirop.
Cutiile, înainte de a pune dulceața, sunt sterilizate pe aburi sau în cuptor, dar principala condiție: trebuie să fie uscate.
Dulceața fierbinte este pusă în borcane și închisă ermetic cu capace de staniu. Depozitați un delicat în pivniță sau cămară.
Rețetă 1. Rețetă de gem de dovleac rapid și gustoasă
Ingredientele
dovleac - un kilogram;
apă filtrată - un pahar și jumătate;
zahăr granulat - kilogram.
Metoda de gătit
1. Se toarnă apă într-o cratiță, se toarnă zahăr și se pune la foc mic. Se gătește, amestecând continuu, până se obține siropul, care se va scurge cu un fir subțire dintr-o lingură.
2. Spălați dovleacul, ștergeți cu un prosop, tăiat în patru părți și scoateți semințele cu fibre cu o lingură. Apoi tăiem coaja cu un cuțit ascuțit. Tăiați pulpa legumelor în cuburi de centimetri.
3. Puneți dovleacul într-un bol de aluminiu și umpleți-l cu sirop fierbinte. Trimitem la foc lent și gătim, amestecând ocazional, până când gemul capătă o culoare de chihlimbar închis.
4. Turnați gemul fierbinte în borcane curate și sterile și sigilați-l bine cu capacele de staniu folosind o cheie de etanșare.
Reteta 2. Reteta de gem de dovleac rapid si gustoasa cu portocala si lamaie
Ingredientele
kg de dovleac;
portocaliu mare;
850 g zahăr granulat;
lămâie mare.
Metoda de gătit
1. Pentru gem, luați citrice cu o piele subțire și fără fibre albe mari. Dovleacul ar trebui să fie soiuri de desert. Această legumă are o carne dulce și strălucitoare.
2. Spălați leguma, tăiați în jumătate și lingurați semințele cu fibrele într-o lingură. Tăiați coaja cu un cuțit ascuțit. Tăiați pulpa în bucăți mici.
3. Spălați lămâia, ștergeți cu un prosop, tăiați în jumătate și în bucăți mici, îndepărtând oasele.
4. Scoateți portocala de pe coajă tăind partea albă. Tăiați fin pulpa de citrice.
5. Puneți dovleacul, lămâia și portocala într-un bol de aluminiu, acoperiți cu zahăr granulat și lăsați peste noapte să dizolve complet cristalele de zahăr. Apoi amestecați și puneți-l pe foc lent. Gătiti, amestecând constant, aproximativ patruzeci de minute, până când gemul devine gros.
6. Spălați conservele, sterilizați, uscați. Puneți dulceața amară în borcane și strângeți bine capacele, întoarceți-le, înfășurați și răcoriți.
Rețetă 3. Rețetă de gem de dovleac rapid și gustoasă cu mere și scorțișoară
Ingredientele
un kilogram de mere;
5 g de scorțișoară;
un kilogram de pulpă de dovleac;
jumătate de litru de apă potabilă;
450 g zahăr granulat.
Metoda de gătit
1. Spălați dovleacul, tăiați-l pe jumătate și alegeți o lingură de fibre cu semințe. Apoi coaja carnea. Se macină dovleacul pregătit în bucăți mici.
2. Spălați merele, ștergeți cu un prosop de bucătărie, tăiați pe jumătate, îndepărtați miezul și tăiați coaja. Tăiați pulpa de fructe în același mod ca un dovleac.
3. Turnați apa în tigaie, puneți pulpa de dovleac în ea și puneți-o pe aragaz. Mai simplu, presărați zahăr în porții mici.
4. Când masa începe să fiarbă, întindeți merele și gătiți pentru încă o jumătate de oră, îndepărtând periodic spuma cu o lingură tăiată. Acum adăugați scorțișoară și continuați să gătiți încă 20 de minute.Se agită constant pentru a nu se arde gemul.
5. Întindeți masa fierbinte în cutii sterile uscate, rotiți bine capacele, întoarceți-le, înfășurați și răcoriți.
Rețetă 4. Rețetă de gem de dovleac rapid și gustoasă cu caise uscate
Ingredientele
kg de soiuri de desert de dovleac;
scortisoara dupa gust;
600 g zahăr granulat;
200 g caise uscate.
Metoda de gătit
1. Spălați dovleacul, coaja, tăiați-l pe jumătate și curățați fibrele și semințele cu o lingură. Tăiați pulpa legumelor în bucăți mici și puneți-o într-un bol de blender.
2. Turnați caisele uscate cu apă caldă și lăsați o jumătate de oră. Apoi, scurgeți apa și așezați fructele uscate pe un prosop de hârtie, astfel încât să se usuce ușor. Pune caisele uscate la dovleac într-un blender. Grind totul la o stare de piure.
3. Transferați masa într-o cratiță, adăugați zahăr, adăugați scorțișoară, amestecați și gătiți la foc mic până când siropul devine gros.
4. Spălați conservele, sterilizați la abur sau la cuptor, uscați. Pune masa de dovleac fierbinte în cutii și rulează-le în cutii de staniu folosind o cheie specială. Întoarceți, înfășurați, răcoriți și depozitați în subsol sau cămară.
Reteta 5. Reteta de gem de dovleac rapid si gustoasa cu chokeberry
Ingredientele
kg dovleac dulce;
kg de zahăr granulat;
kg chokeberry.
Metoda de gătit
1. Spălați dovleacul, ștergeți cu un prosop de bucătărie și tăiați cu atenție coaja cu un cuțit ascuțit. Tăiați fructele și selectați fibrele și semințele cu o lingură. Tăiați pulpa pregătită în bucăți, măsurată din boia de rowan.
2. Sortează fructele de pădure din gunoi, puneți o sită și clătiți-le sub apă curgătoare. Puneți felii de dovleac și chokeberry într-un bol de aluminiu, turnați zahărul peste amestec și lăsați timp de patru ore. Amestecați ocazional.
3. Pune vasele cu boabe și dovleac pe foc mic și gătește cinci minute de la fierbere. Apoi puneți deoparte opt ore. Repetați procedura de trei ori până când dulceața capătă o nuanță frumoasă de întuneric.
4. Spălați, sterilizați și uscați conservele. Puneți dulceața fierbinte în borcane și sigilați-le bine cu capace de staniu folosind o cheie specială. Întoarceți conservarea, înfășurați și lăsați o zi.
Rețetă 6. Rețetă de gem de dovleac armean repede și gustoasă
Ingredientele
jumătate de kilogram de var;
kg de dovleac;
cinci litri de apă rece;
un vârf de vanilină;
450 ml apă filtrată pentru sirop;
kg zahăr alb.
Metoda de gătit
1. Se toarnă var într-un recipient adânc, se umple cu apă, se amestecă bine și se lasă timp de patru ore.
2. Dovleacul meu, taie coaja, taie în patru părți și răzuie semințele cu fibre. Pulpa legumei se taie în bucăți cretate.
3. Filtrați varul, împăturind brânza în mai multe straturi. În soluția purificată așezăm pulpa de dovleac și lăsăm o jumătate de oră.
4. Spălăm cu grijă feliile de legume sub apă curentă.
5. Turnați apa clocotită în tigaie, scufundați feliile de dovleac în ea și curățați-le timp de șase minute. Apoi scoateți cu o lingură în fante și răciți.
6. Din apă și zahăr granulat gătim siropul și le umplem cu leguma fiartă. Se lasă cinci ore.
7. Puneți aragazul și țineți focul până la fierbere. Apoi, dați deoparte și răciți. Repetați procedura de două ori mai mult.
8. Ultima dată am întins multă fierbinte pe borcane sterile și am întors capacele, după ce le-am fiert. Întoarceți-vă, acoperiți și stați ziua.
Reteta 7. Reteta de dulceata de dovleac rapid si gustoasa
Ingredientele
kg de scurgere;
kg de zahăr granulat;
kg de dovleac.
Metoda de gătit
1. Sortăm prunele și ale mele. Recuperarea locurilor corupte. Tăiați și scoateți oasele.
2. Clătiți dovleacul, ștergeți cu un prosop de bucătărie. Se taie fructele în jumătate și se răzuie semințele și fibra cu o lingură. Tăiem coaja cu un cuțit ascuțit. Pulpa legumelor preparate se taie în bucăți mici.
3. Prunele și dovleacul se întind într-un vas de aluminiu. Se toarnă zahăr și se lasă trei ore.
4. Am pus pe aragaz. Porniți un foc mic și gătiți din momentul fierberii aproximativ 20 de minute Amestecă constant, astfel încât gemul să nu se ardă.
5. Recipientele de sticlă sunt spălate, clătite și sterilizate complet. Asigurați-vă că se usucă. Împrăștiem gemul fierbinte pe malurile uscate și împrăștiem capacele de staniu. Întoarceți-l, înfășurați-l cu o cârpă caldă și lăsați-o o zi. Depozităm gem în cămară sau subsol.
Reteta de dulceata de dovleac rapid si delicioasa - sfaturi si trucuri
- Folosiți fructe tinere care nu cântăresc cel mult patru kilograme pentru gem.
- Dacă doriți un gem gros, tocați pulpa de dovleac pe o răzătoare grosieră.
- Dulceața este fabricată din oțel inoxidabil sau aluminiu. În containere emailate, acesta va arde.
- Este mai bine să gătiți gem din soiuri de muscat de dovleac.
- Se pot adăuga vanilie, nucșoară sau ghimbir pentru aromă.
