Turcia este carne universală, puteți face orice din ea - supă, o a doua fierbinte sau rece, o gustare independentă sau adăugați la o salată, chiar coaceți o plăcintă rapidă.
În același timp, carnea dietică de curcan are un conținut scăzut de grăsimi și o mulțime de nutrienți. Merge bine cu orice fel de mâncare, sosuri picante, acre sau dulci și acre. Ideal pentru preparate rapide și gustoase pentru utilizare zilnică și o masă festivă pentru întreaga familie.
Mâncăruri rapide și gustoase de curcan - principii generale de gătit
Carnea de curcan, precum și toate celelalte produse pentru preparate, iau numai benigne. Calitatea păsărilor de curcan nu este greu de recunoscut - o culoare roz deschis la mușchi, grăsimi albe, carne fără urme de albastru, mucus sau miros străin. Cu o presiune ușoară cu un deget, carnea refrigerată restabilește o proteză.
Dacă aveți carne refrigerată, folosiți-o imediat. Curcanul congelat trebuie dezghețat, dar numai în aer la temperatura camerei într-un bol. Metoda nu este rapidă, dar în acest fel carnea nu își va pierde nutrienții sau această pierdere va fi minimă.
Gătitul va accelera vizibil, iar carnea va fi mai moale dacă o marinați înainte de a găti. Pentru aceasta, sunt potrivite muștarul de masă, un amestec de ulei vegetal cu ierburi uscate, sos de soia sau suc de citrice.
Nu contează ce să gătești din curcan rapid și gustos, deoarece această carne este combinată cu orice legume, ciuperci, fructe uscate, nuci, ierburi și se gătește foarte repede sub orice formă.
Ce să gătești din curcan rapid și gustos - supă cu piure de ouă
ingrediente:
• file de curcan mic;
• o ceapă;
• un morcov;
• o mână de orez rotund;
• un ou de pui;
• câteva ramuri de verdeață tânără;
• 1 lingură ulei vegetal;
• la gust de sare.
Metoda de gătit:
1. Clătiți fileul mic de curcan în apă rece și puneți-l la foc mic până aproape. Apoi scoateți și tocați bine și strecurați bulionul. Combina din nou carnea și bulionul și pune din nou la gătit.
2. Se toacă fin ceapa și morcovii după prelucrarea inițială și se adaugă în bulionul de fierbere.
3. Într-o altă cratiță, gătește orezul spălat până este gătit. Apoi clătiți-l și lăsați-l deoparte, astfel încât toată apa să fie sticlă. În loc de cereale de orez, orice altceva este potrivit - în această supă va fi o farfurie suplimentară pentru piureul ciorbei figurative.
4. Clătiți verdeața și tocați-le bine - luați orice condimentat. Adăugați la supă când toate celelalte produse din ea sunt complet gata. Apoi, macinați imediat masa cu un blender submersibil. Se condimentează cu sare.
5. Bateți oul ușor până la neted. Dacă supa fierbe încet și se agită constant, se toarnă rapid oul. După un minut de fierbere, opriți încălzirea aragazului.
6. Pune niște supă pe o farfurie de servire. În centru, așezați o lingură de orez fiert anterior și presărați supa cu ulei vegetal. Puteți lua orice legume. Se serveste fierbinte.
Ce să gătești din curcan rapid și gustos - aripi gătite cu cartofi
ingrediente:
• 3-4 aripi de curcan;
• o grămadă de ceapă verde;
• 4-5 tuberculi de cartofi;
• 3-4 lingurițe. l. ulei vegetal;
• pentru a gusta sare, condimente preferate.
Metoda de gătit:
1. Clătiți aripile și uscați-le puțin. Într-o căldură sau o tigaie obișnuită, încălziți uleiul vegetal și puneți aripile în el. Prăjiți pe ambele părți.
2. Curățați bine ceapa și clătiți. Se toacă fin și se adaugă în bol. Se amestecă și se prăjește până se rumenesc.
3. Adăugați sare și condimente.
4. Decojiți și clătiți cartofii în apă rece. Se taie în felii sau felii, dar nu mici. Se introduce într-o căldură și se umple cu apă caldă. Cartofii nu ar trebui să fie acoperiti complet.
5. Când bulionul fierbe, îndepărtați spuma și reduceți căldura la un minim de fierbere.
6. Se fierbe cu un capac pe jumătate închis până când bulionul este fiert aproape complet. În procesul de gătit, nu este necesar să se agite cartofii și aripile.
7. Asigurați-vă că lăsați vasul finit cu capacul închis.
Ce să gătești din curcan rapid și gustos - rulou de carne tocată de curcan cu verdeață și nuci
ingrediente:
• 1 kg de carne de curcan;
• câteva cepe;
• un ou de pui;
• 100 g unt;
• o grămadă de pătrunjel verde;
• 100 g de nuci;
• sare;
• condimente;
• 1-2 linguri. l. ulei vegetal.
Metoda de gătit:
1. Clătiți carnea și rulați-o într-o mașină de tocat carne în carne tocată.
2. Cojiți și clătiți ceapa, de asemenea săriți într-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu carne tocată, sare și condimente. Bateți oul în carnea tocată.
3. Nucile decojite, scobite într-o tigaie. Prăjiți fără ulei până când pielea întunecată începe să se exfolieze. Apoi curățați cu mână nucile deja răcite. Se macină nucile albe în firimituri mici. Pentru distracție, încercați să folosiți nu numai nucile, ci și alte nuci - gustarea va deveni mai originală.
4. Clătiți verdeața și uscați bine cu un prosop de hârtie. Apoi se toacă fin. Se amestecă cu nuci și jumătate de unt moale. Aceasta va fi umplutura pentru rulou.
5. Puneți curcanul tocat cu ceapă pe o pungă de plastic sub forma unui dreptunghi. Asigurați-vă că nu există lacune. Întindeți umplutura pe întregul perimetru al cărnii tocate. Ridicați o margine a pungii și înfășurați carnea tocată într-o rulou.
6. Ulegeți foaia de copt și transferați cu grijă rola în ea direct din pungă.
7. Topiți uleiul din stânga și turnați ruloul deasupra. Dacă doriți, îl puteți încă stropi cu pesmet. Introduceți ruloul în cuptor pentru a coace 40 de minute la 180 ° C. Se toarnă periodic rulada în sucul de carne de pe tigaie.
Ce să gătești din curcan rapid și gustos - rulouri de file de curcan cu burtă de porc și usturoi
ingrediente:
• un kilogram de file de curcan;
• 200 g de carne de porc afumată și fiartă;
• cuisoare de usturoi;
• 50 g prune cusute;
• 3 lingurițe. l. sos de maioneză;
• 1 lingură muștar de masă;
• câteva crengi de ierburi proaspete;
• 3-4 lingurițe. l. ulei vegetal.
Metoda de gătit:
1. Fileul de curcan este mai bine să folosești mari. Micul nu va fi suficient. Clătiți și tăiați fibrele în felii mari cu un centimetru grosime. Un pic bătut.
2. Vindeți usturoiul printr-o presă și amestecați cu maioneza și muștarul. Ungeți feliile de carne pe o parte cu acest amestec. Cât de cald va fi aperitivul depinde de cantitatea de usturoi. Puteți chiar înlocui usturoiul cu ardei iute.
3. Tăiați bine verdeața după spălare.
4. Tăiați sânul în felii subțiri. Tăiați pielea.
5. Clătiți prunele și tăiați-le în bucăți mici.
6. Luați un filet și așezați pe el o felie de perie, puțin verdeață și prune. Răsuciți într-un sul, asigurați-vă cu o scobitoare sau cu un fir fin. Dacă doriți, puteți coace în făină, ou și pesmet, dar acest lucru nu este necesar.
7. Puneți rulourile într-o foaie de copt unsă și introduceți-le în cuptor la 180-200 ° C timp de o jumătate de oră. Când hrăniți scobitori și fire, îndepărtați.
Ce să gătești din curcan repede și gustoase - filet în amestecător de maioneză
ingrediente:
• o mică file de curcan;
• 2 lingurițe. l. maioneza;
• 20 g brânză tare;
• un ou de pui;
• 1 lingură sos de soia;
• 1,5 linguriță. l. făină de grâu;
• sare, condimente;
• pentru prăjirea uleiului vegetal.
Metoda de gătit:
1. Spălați fileul mic și uscați bine cu un șervețel. Se taie în felii subțiri.
2. Se unge brânza printr-o răzătoare. Se amestecă cu ou, maioneză și sos de soia. Se adaugă făina și se bate bine cu un bici de mână. Introduceți sare și condimente. Înmuiați toate feliile de curcan la rândul lor în acest amestec. Puteți chiar amesteca cu mâinile, astfel încât carnea să fie acoperită cu bătut.
3. Într-o tigaie cu ulei, prăjiți toate feliile de carne împreună cu bătătorul pe ambele părți, până la un fard. Dacă vasul se dovedește a fi prea gras, după prăjire, transferați carnea într-o bucată de prosop de hârtie și abia apoi pe farfurie.
Ce să gătești din curcan rapid și gustos - plăcintă cu chiftele cu legume
ingrediente:
• 200 g smantana;
• 2-3 linguri. l. brânză de vaci;
• 6-7 art. l. făină de grâu premium;
• pungă de copt pentru aluat;
• 500 g pulpă de curcan;
• un cap de ceapă;
• 40 g morcovi proaspeți;
• câteva crengi de pătrunjel;
• trei ouă de pui;
• 2 lingurițe. l. ulei vegetal;
• 30 g brânză Camembert;
• un vârf de sare.
Metoda de gătit:
1. Obțineți umplutură. Clătiți pulpa de curcan și tăiați-o în bucăți foarte mici. Cojiți și clătiți ceapa, morcovii și ierburile. Treceți carnea, legumele și verdeturile printr-o mașină de tocat carne. Se amestecă cu sare. Luați legumele pentru umplutură după gust - țelină, ardei dulce, mazăre verde (fiartă sau conserve) sau altceva.
2. Zdrobiți smântâna cu brânză de vaci într-o masă omogenă. Rupeți ouăle acolo și bateți puțin. Adăugați făina și cultivatorul. Bateți cu biciul pentru a face aluatul uniform.
3. Formați frotiu cu ulei vegetal (sau margarină moale). Turnați aluatul acolo.
4. Din carnea tocată, orbiți mici bile identice și distribuiți peste aluat.
5. Gratează camembertul deasupra. Puteți avea și alte brânzeturi, dar cu aceasta gustul tortului este excepțional.
6. Se dă la cuptorul încins la 180 ° C pentru aproximativ o oră.
7. Serviți tortul ușor răcit.
Turcia și mâncăruri fast-food - sfaturi și trucuri
• Este recomandabil să tăiați felii sau felii de carne numai peste fibre, altfel chiar și cea mai proaspătă carne de la un curcan tânăr va fi rigidă.
• Pentru a face carnea gătită și mai repede, trebuie să o bateți și să o mufați în sucul de lămâie.
• Turcia se amestecă bine cu toate legumele, astfel încât să puteți experimenta în siguranță cu această carne.
• Dacă curcanul este de casă, atunci este mai bine să-l gătiți fără ulei, deoarece în timpul tratamentului termic, el însuși va lăsa sucul.
• Dacă se prepară un fel de mâncare dietetică, este mai bine să îndepărtați pielea curcanului, deoarece este foarte bogat în calorii.
