Ovăzul este o sursă de vitamine și minerale, iar ovăzul stimulează și producerea de serotonină, hormonul fericirii. Poate tocmai de aceea, prăjiturile cu ovăz sunt atât de plăcute atât copiilor, cât și adulților. Mai ales de casă, gătit fără aditivi chimici inutili.
Principii generale pentru fabricarea prăjiturilor cu ovăz
Din făină de ovăz, se obțin produse de patiserie rapide, gustoase și sfărâmicioase. Cu toate acestea, are foarte puțin gluten. Prin urmare, în rețeta clasică de prăjituri, se iau o treime din făină de ovăz și două treimi din grâu.
Puteți cumpăra făină de ovăz gata făcută. Cu toate acestea, nu va fi dificil să-l faceți acasă. Este suficient să măcinăm făina de ovăz cu un blender. Pentru un pahar de cereale cu ovăz, va trebui să luați un pahar cu un sfert.
De asemenea, pentru majoritatea rețetelor de prăjituri cu fulgi de ovăz, untul este necesar. Ar trebui să fie moale, deci trebuie scoasă din frigider cu câteva ore înainte de a începe gătirea.
Faina de ovăz dă o aromă specială folosirii zahărului brun. Deci, dacă este posibil, înlocuiți zahărul alb obișnuit în oricare dintre rețete.
Puteți crea cookie-uri în diferite moduri: puneți aluatul pe o foaie de copt cu o lingură, rulați bilele și zdrobiți-le ușor. Și pentru a face prăjituri de ovăz de aceeași dimensiune, turnăm aluatul într-un cârnați, îl împărțim în jumătate, apoi fiecare bucată în jumătate și așa mai departe.
În prăjiturile cu ovăz pentru o textură crocantă, puteți adăuga puțină făină de ovăz sau nucă de cocos. Nuci, fructe confiate, merișoare uscate, coajă de citrice, semințe, bucăți de ciocolată vor fi, de asemenea, bune. Dintre condimentele pentru astfel de prăjiturele, se folosesc cel mai des scorțișoara, ghimbirul, cardamomul, vanilia.
Biscuiti de ovăz se coc foarte repede - sunt suficiente zece-cincisprezece minute, temperatura este de 180-200 de grade.
Biscuiți clasici cu ovăz
Rețeta de bază, în care, dacă doriți, puteți adăuga diferite aditivi delicioși: stafide, nuci, ciocolată.
Ingredientele
100 de grame de ovăz;
200 de grame de făină de grâu;
jumătate de pachet de unt;
100 de grame de zahăr;
două lingurițe de scorțișoară;
10 grame de zahăr vanilat;
0,5 lingurițe de sodă;
1 linguriță de sare;
2 lingurițe de gem sau melasă;
6 linguri de apă (fierbinte).
Metoda de gătit
1. Obținem untul în avans pentru a deveni moi. Frecați-l cu gem sau melasă, precum și cu zahăr.
2. Apoi zahărul vanilat, sarea, scorțișoara și sifonul vor merge la aluat. În aceeași etapă adăugăm apă. Frământați bine.
3. Toarnă făina de grâu, amestecă. Apoi rândul făinii de ovăz. Ca urmare, frământați aluatul moale, ușor lipicios.
4. Cookie-urile pot fi așezate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament folosind o lingură. Sau să răcească aluatul aproximativ 15 minute la congelator, apoi se va dovedi că formează produse cu mâinile.
5. Este timpul să bagi la cuptor: 200 de grade, 10-15 minute. Cookie-urile gata ar trebui să dobândească o frumoasă culoare aurie.
Cookie-uri cu ovăz "Festive"
Aroma de scorțișoară-citrice a unor astfel de prăjituri evocă gândurile sărbătorilor de Anul Nou. Poate fi decorat cu glazură de zahăr sau topping de patiserie multicolor. Iar utilizarea de matrițe speciale va ajuta la tăierea stelelor, a copacilor de Crăciun, a oamenilor de zăpadă sau a oamenilor de turtă din aluat.
Ingredientele
80 de grame de ovăz;
50 ml suc de portocale proaspăt stors;
coaja de o portocala;
jumătate de pachet de unt;
160 de grame de făină de grâu;
o treime dintr-o linguriță de sifon;
un vârf de sare;
o jumătate de pungă de zahăr vanilat;
0,5 linguriță de scorțișoară;
picături de ciocolată;
150 de grame de zahăr.
Metoda de gătit
1. Untul înmuiat trebuie măcinat mai întâi cu zahăr. Apoi puneți zahărul vanilat și scorțișoara, amestecați.
2. Adăugați fulgii de ovăz, coaja de portocală, picăturile de ciocolată, turnați sucul de portocale și amestecați din nou totul. Cernă făina de grâu într-un bol cu aluat, pune sare și praf de copt. Frământați aluatul moale elastic, dacă este necesar, adăugați mai multă făină de grâu.
3. Formăm o bilă din aluat și o rulăm cu o grosime de jumătate de centimetru. Tăiați prăjiturile de forma dorită, așezați pe o foaie de copt cu hârtie pergament, lăsând un centimetru între produse. Acum la cuptor - 200 de grade, zece minute. Decorăm prăjiturile finite în voie cu glazură, deasupra ei puteți lipi mărgele de patiserie sau topping, „agățați” bile pe pomii de Crăciun sau desenați un ornament frumos.
Biscuiți de ovăz fără grâu
Alergia la grâu nu este neobișnuită, mai ales la copii. Și vrei să le tratezi cu dulciuri. Puteți coace acest fel de fursecuri numai din făină de ovăz.
Ingredientele
Un pahar de ovăz;
un sfert de cană de ovăz;
două linguri de zahăr granulat;
două ouă;
o mână de stafide;
½ linguriță de sodă.
Metoda de gătit
1. Combinați ouăle și zahărul, bateți bine.
2. Toarnă cereale, amestecă. Apoi adăugați fulgi de ovăz și sifon, stafide, spălate anterior. Lasă aluatul să stea aproximativ zece minute, astfel încât să devină mai gros.
3. Așezați hârtia de copt pe o foaie de copt. Întindem aluatul cu o lingură, lăsăm trei centimetri între produse.
4. La 180 de grade, coaceți aproximativ un sfert de oră.
Biscuiți cu fulgi de ovăz cu nuci
Nucile sunt utilizate în această rețetă. Acestea pot fi frecate în firimituri, apoi delicioasa va dobândi o culoare plăcută și un gust de nucă. Sau tăiați în bucăți mici, astfel încât să cadă pe cuișorul din fursecul terminat.
Ingredientele
150 de grame de ovăz;
300-350 grame făină de grâu;
un pachet de unt;
un pahar și jumătate de zahăr granulat;
lingurita de scortisoara;
jumătate de lingură de praf de copt, sare și sifon;
un pahar de nuci (decojite);
apă caldă - jumătate de cană.
Metoda de gătit
1. Combinați untul moale cu zahărul și scorțișoara, măcinat.
2. Adăugați ovăz și apă caldă, amestecați. Se toarnă făina de grâu cernută, urmată de sare, bicarbonat de sodiu și praf de copt, apoi nucile tocate. Continuați să frământați până obținem un aluat moale.
3. Se întinde aluatul cu un strat de jumătate de centimetru. Tăiați cookie-urile cu forma dorită. Trecem la o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament.
4. Vom coace la 200 de grade un sfert de oră.
Biscuiți de ovăz pe saramură
Rămâne o murătură dintr-o cutie de murături? Lasă-l să devină baza pentru cookie-uri delicioase! Saramura terminată dă un gust ușor, plăcut, ușor sărat.
Ingredientele
Un pahar cu saramură;
trei sferturi de cană de ovăz;
un pahar și un sfert de făină de grâu;
o treime dintr-un pahar de zahăr;
un sfert de cană de ulei vegetal;
un sfert de linguriță de sodă.
Metoda de gătit
1. Turnați zahărul în saramură, agitați pentru a se dizolva. Adăugați sodă, ulei vegetal.
2. Toarnă ovăz, apoi grâu cernut. Frământați aluatul. Îl trimitem o jumătate de oră la frigider să se răcească ușor.
3. Umectați o lingură în apă rece, folosiți-o pentru a răspândi prăjiturile viitoare pe o foaie de copt cu pergament. Amintiți-vă despre distanța dintre produse - 1-1,5 centimetri.
4. Trimiteți la cuptor. La 180 de grade - 10-15 minute.
Biscuiți de ovăz cu scorțișoară, ghimbir și miere
O altă opțiune festivă. În țările europene, prăjiturile din turtă de hârtie sunt coapte tradițional de Crăciun. Ambalat într-o cutie frumoasă, va deveni un plus dulce și plăcut cadoului.
Ingredientele
100 de grame de ovăz;
jumătate de pachet de unt;
rădăcină de ghimbir (răzuită) - 2 lingurițe;
2 lingurițe de zahăr brun;
2 linguri de miere;
120 de grame de făină integrală de grâu;
sare;
2 lingurițe de praf de copt;
3 linguri de apă la temperatura camerei.
Metoda de gătit
1. Frecați untul înmuiat cu zahăr și miere. Adăugați scorțișoară și ghimbir.
2. Cerneti faina de grau intr-un recipient cu unt ras, turnati fulgi de ovaz. Pune sare și praf de copt. Adăugați apă și frământați bine aluatul de fursecuri.
3. Acum turnăm coloboki mici din aluat, cam de la o nucă. Apoi, trebuie să fie aplatizați un pic pentru a da forma unei fursecuri și a pune pe o foaie de copt cu hârtie de copt. Nu uitați să lăsați cel puțin un centimetru între cookie-uri.
4. La 200 de grade, coaceți prăjiturile noastre cu ovăz de ghimbir timp de 12 minute.
Biscuiți cu ovăz "Anzak"
Anzac - prăjituri de ovăz cu nucă de cocos. Este iubit mai ales în Noua Zeelandă și Australia, de unde a venit această delicatesă crocantă.
Ingredientele
Un pahar de ovăz;
100 de grame de zahăr granulat;
jumătate de pachet de unt;
75 de grame de nucă de cocos.
Metoda de gătit
1. Puneți untul într-o cratiță, trebuie să-l topim.
2. Combinați zahărul și nuca de cocos, turnați untul topit. Amestecă ingredientele.
3. Adăugați fulgi de ovăz, frământați bine.
4. Punem hârtie pergament pe o foaie de copt. Formăm mici prăjituri de aluat cu mâinile noastre, le întindem la o distanță de câțiva centimetri, astfel încât să nu se lipească împreună atunci când coacem.
5. Introduceți foaia de copt în cuptor, temperatura necesară este de 180 de grade. Biscuiții crocante cu ovăz de nucă de cocos ajung în 10 minute.
Cookie-uri cu ovăz - secrete și trucuri
· Dacă doriți o prăjitură de făină de ovăz mai fermă, creșteți timpul de coacere cu aproximativ trei minute.
· Pentru a amesteca mai ușor zahărul cu untul, puteți să-l macinați prealabil într-o stare de pulbere folosind o mașină de tocat cafea.
· Înainte de a scoate din tigaie cookie-urile finite, lăsați-l să se răcească ușor, astfel încât să nu se rupă.
· Pentru a păstra cookie-urile cu ovăz moale mai mult timp, este mai bine să le păstrați într-o pungă de hârtie sau într-o cutie închisă.
