Usturoiul este una dintre cele mai populare legume din lume și o plantă medicinală foarte apreciată. Un astfel de instrument, precum tincturile cu acesta, se disting printr-o gamă largă de eficiență și ușurință de preparare.
De ce rețetele de tincturi de usturoi sunt atât de eficiente?
Usturoiul cu medicamente tradiționale este cunoscut ca un mijloc de întărire a sistemului imunitar, stimulând pofta de mâncare și bactericid (cândva a fost de fapt singura salvare de la malarie, dizenterie și chiar ciumă).
După ce au studiat amănunțit compoziția chimică a plantei, oamenii de știință au confirmat înțelepciunea străveche și chiar dincolo de aceasta a extins sfera beneficiilor usturoiului:
• alicina - este substanța dominantă biologic activă a usturoiului (unică prin faptul că lipsește inițial în legumă, dar este sintetizată prin încălcarea integrității pulpei sale), îi oferă proprietățile antibiotice (chiar superioare penicilinei), un agent antiinflamator și subțierea sângelui;
• flavonoide - accelerarea producției de energie în organism (în special din carbohidrați);
• calciu și fosfor - intrarea în corp în același timp, echilibrarea reciprocă a digerabilității lor și servește ca întărire principală a oaselor și a dinților;
• aminoacizi esențiali - asigură reînnoirea organelor interne, echilibrul compoziției sângelui (inclusiv scăderea zahărului și capacitatea de a se satura cu oxigen).
Și este important de reținut că tinctura de usturoi nu ar trebui să înlocuiască prezența usturoiului pe masă ca o legumă delicioasă în dieta zilnică - acestea sunt două moduri complet diferite de a-l folosi, iar primul este rezonabil să fie considerat ca auxiliar și nu principal.
De ce ar trebui să fiți atenți la rețetele de tinctură de usturoi
Tincturile din usturoi sunt un produs rar pentru curățarea vaselor din depozitele de colesterol (de asemenea, usturoiul blochează o parte din absorbția sa din alimente), normalizând rezistența, elasticitatea și permeabilitatea acestora și a capilarelor, reglând procesele naturale de îngustare și extindere a acestora.
În plus, usturoiul cu alcool, așa cum am menționat deja, îmbunătățește calitatea sângelui.
Următoarea depinde de aceasta:
• tratamentul varicelor;
• prevenirea accidentelor vasculare cerebrale și tromboflebitei;
• stabilizarea tensiunii arteriale;
• fluxul de sânge către organele interne, inclusiv circulația sângelui din creier.
În plus, utilizarea de tincturi din această legumă piquantă ajută:
• eliminarea din organism a zgurii și sărurilor metalelor grele;
• reducerea reacțiilor alergice (în special la alimente, în special - la lactoză și gluten);
• îmbunătățirea stării sistemului reproducător;
• stabilirea tractului digestiv (inclusiv accelerarea digestiei alimentelor și prevenirea proceselor putrefactive în intestin, tratarea atoniei acestuia);
• îmbunătățirea stării sistemului musculo-scheletic.
Se folosesc tincturi de usturoi conform rețetelor cu vodcă, luncă și alcool exterior - sub formă de comprese (în special pentru boli virale de iarnă și patologii articulare, probleme cu partea inferioară a spatelui), loțiuni, pentru ungere, frecarea pielii, cu:
• fierbe;
• mușcături de insecte;
• piele grasă excesivă;
• unele boli dermatologice;
• pentru dezinfectarea suprafețelor de vindecare a rănilor.
De asemenea (cu prudență) cu aceste varietăți de tincturi, puteți gargara și clăti nasul.
Cele mai bune rețete pentru tinctura de usturoi pentru gătit acasă
Atunci când pregătiți tincturi din usturoi (întotdeauna proaspete!), Este inacceptabil să folosiți ceva metalic - reacțiile oxidative vor reduce proprietățile valoroase ale legumelor.
Se poate pune întrebarea că usturoiul nu este în contact cu nimic din bucătărie, în principiu, când, să zicem, este defilat printr-o mașină de tocat carne.
Dar, în primul rând, de multe ori după contactul cu metalul vegetal este consumată rapid și chiar dacă este trimisă la preparatele de iarnă, aceste procese chimice nu au nicio legătură cu insistarea cuisoarelor sale în lichide care conțin alcool.
Prin urmare - numai ceramică, sticlă. Un recipient pentru tinctură și depozitare este de dorit din sticlă întunecată sau poate fi învelit în pânză, ziar.
Și desigur, usturoiul trebuie să fie decojit.
Una dintre rețetele pentru tinctura de usturoi, după cum le spune legenda, se întoarce la secretele medicinei tibetane:
• puneți într-un borcan 200 g de usturoi tocat (pe o răzătoare fină sau într-un mortar) și turnați 300 ml alcool 70%;
• se amestecă amestecul, se pune sub capac;
• puneți recipientul într-un loc răcoros întunecat timp de 10 zile;
• după o perioadă măsurată, strecurați prin cheesecloth într-un borcan curat și stoarceți bine lichidul din masa de usturoi;
• închideți capacul din nou și puneți deoparte 3-4 zile;
• la sfârșitul gătitului, în partea de jos a cutiei trebuie să se formeze un precipitat tulbure și întunecat;
• ușor, fără a amesteca sedimentul, scurgeți lichidul curat într-un recipient nou;
• puneți-l la frigider pentru a economisi.
Tinctura tibetană trebuie consumată strict cu lapte - pentru a evita efectul său agresiv asupra tractului digestiv.
Are un gust bun (poate fi consumat ca aperitiv); se dovedește o tinctură cu ardei iute:
• se aruncă într-o sticlă de 0,5 litri 1-2 păstăi de ardei iute fierbinte;
• se adaugă la acesta 8 tăiate mărunt (nu se frământă!) Cuișoare de usturoi;
• turnați 40% vodcă de înaltă calitate;
• închideți și puneți recipientul într-un loc întunecos și rece timp de 3-5 zile;
• strecurați și păstrați la frigider.
În cosmetologie, uneori este folosit pentru a trata chelia și mătreața - ștergerea scalpului.
Tinctura cu vin este de asemenea populară:
• 600 ml vin roșu (de preferință uscat) pentru a se încălzi fierbinte (dar nu pentru a permite fierberea);
• 200 g de usturoi, treceți printr-o presă, puneți într-un recipient de sticlă;
• umpleți leguma cu vin fierbinte, sigilați recipientul cu un capac;
• îndepărtați timp de 1 săptămână într-un loc întunecos și rece, timp în care este agitat de 2-3 ori;
• se strecoară în vasele curate și se păstrează la frigider.
Gustul rafinat distinge rețeta de coniac:
• Puneți 400 g usturoi tocat într-un borcan adecvat;
• se toarnă 800 ml de coniac;
• închideți, așezați într-un loc întunecat timp de 3 săptămâni, nu uitați să agitați o dată la două zile;
• la expirare, strecurați într-un recipient curat și păstrați-l în frigider.
Se recomandă administrarea medicamentului pe stomacul gol, cu 30 de minute înainte de masă sau la 2 ore după acesta, fără a se dilua sau adăuga la lapte.
Este utilă în special pentru întărirea organismului și lupta împotriva depresiei, oboseala cronică și modificările de dispoziție este tinctura, pregătită după cum urmeazăm:
• 150 g de usturoi și 250 g de lămâie proaspătă (numai cu semințele eliminate), trec printr-o mașină de tocat carne;
• se pune într-un borcan, se toarnă 400 ml de apă rece fiartă și se pune sub capac;
• puneți pe raftul frigiderului timp de 3-4 zile;
• tulpina.
Utilizați produsul nu mai mult de o dată pe zi, înainte de masă.
De asemenea, este posibil să se pregătească tinctura în apă, pentru care:
• 10 căței de usturoi tocat în amestec cu 3 lingurițe. l. miere;
• așezați amestecul într-un borcan;
• se toarnă 1 litru de apă;
• închideți și insistați 48 de ore, apoi încordați.
Dar cel mai apetisant și utilizat în mod liber este recunoașterea tincturii, pentru care cuișoarele de usturoi tocate sunt cufundate în floarea-soarelui sau ulei de măsline (optim - nu rafinat), apoi amestecul este infuzat timp de 7 zile și apoi utilizat ca pansament într-o salată, adăugat la paste și alte feluri principale, chiar doar turnând pe pâine.
Cu același ulei, puteți lubrifia arsurile (de la ceva fierbinte sau de la razele soarelui, iar în acest caz, se recomandă să adăugați puțin ulei decorativ vindecător din plante).
Dozajele de tincturi de usturoi (de la 2 picături la câteva linguri pe zi) variază foarte mult în funcție de ceea ce trebuie tratat și de starea personală de sănătate.
Datorită faptului că organismul uman se obișnuiește cu tincturile de usturoi (este interesant că o astfel de reacție nu se observă niciodată cu privire la utilizarea legumelor în bucate), după 3-4 săptămâni de la luarea acestora, trebuie să faceți o pauză de 10-14 zile.
Când să uitați de rețetele de tinctură de usturoi
Datorită proprietăților usturoiului de a stimula producerea de bilă, tincturile cu acesta sunt utilizate cu prudență într-o serie de patologii hepatice și în bolile biliare.
De asemenea, există o serie de contraindicații insurmontabile pentru tratamentul lor (cu alcool), care includ:
• intoleranță individuală (alergie) la orice componentă a produsului;
• vârsta sub 12 ani;
• sarcina, prima lună după naștere și perioada alăptării;
• tratamentul infertilității cu medicamente hormonale;
• tendința la salturi (creștere sau scădere) a tensiunii arteriale;
• gastrită cu aciditate crescută a stomacului (este necesară prudență aici și tinctura fără alcool);
• insuficiență renală;
• conducerea vehiculelor și lucrul cu mașini periculoase (când aveți nevoie de atenție și viteza de reacție);
• obezitatea ficatului;
• inflamația pancreasului (pancreatită);
• epilepsie sau convulsii frecvente, convulsii de etiologie necunoscută.
Desigur, este inacceptabil să abuzezi de tincturile delicioase de usturoi, până la urmă, este alcoolul. Și este foarte de dorit ca, în momentul tratamentului, să refuze vinul, berea și altele asemenea în principiu - corpul trebuie să fie „curat” pentru fiecare doză a produsului.
Există un alt motiv - alicina, de multe ori și intră constant în organism, nu este benefică, ci toxică.
În plus, utilizarea prelungită a tincturii duce la întreruperea microflorei gastrointestinale.
