Gătitul este o artă. Sute de preparate diferite pot fi preparate din fiecare produs, dar rareori care dintre ele se pot face fără verdeață. Se adaugă la alte ingrediente sau se folosește pentru decorare. Ramurile proaspete dau o aromă deosebită, gust, conțin o cantitate incredibilă de vitamine. Este important să nu le distrugi. Cum să folosiți verdeața la gătit?
Verdele proaspete în diferite feluri de mâncare
Verdele proaspete sunt cele mai bune pe care natura le-a dat. Se potrivește în toate felurile de mâncare: prima, a doua, salate, gustări. Este folosit pentru gust și decorare. Uneori, verdeața este ingredientul principal, de exemplu, în smoothie-uri.
Caracteristici ale aplicației:
- Fierberea verdețelor nu este recomandată. Dacă se adaugă în tigaie, vasul este adus doar la fierbere, după care soba se stinge imediat.
- Puteți folosi frunze, crenguțe și chiar semințe pentru mâncare.. De exemplu, în mărar au o aromă și un gust foarte pronunțate.
- Dacă nu doriți ca verdele să plutească în tigaie, puteți coborî grămada în ciorba terminată, lăsați o jumătate de oră, apoi scoateți-o.
- Nu toate verdele sunt combinate între ele. Pătrunjelul și mărarul sunt rareori folosite împreună, dar busuiocul poate umbri aroma fiecărei specii.
Este important să ne amintim că nu toți oamenii adoră verdeturile sau sunt gata să o consume în cantități mari. Dacă vasele sunt pregătite pentru o companie mare sau gusturile invitați sunt necunoscute, atunci este mai rezonabil să serviți verdeața pe o farfurie separată.
Cum se păstrează plante proaspete
Nu există multe moduri de a stoca ierburi proaspete. Are chef, poate dispărea în jumătate de oră după tăiere. Prin urmare, trebuie să determinați imediat tot excesul într-un loc potrivit. Cea mai bună soluție este un frigider.
Cum se păstrează verdeața:
- Puneți o grămadă în apă rece. Nu tăiem tulpinile. Este mai bine să folosiți chiar și verzi cu rădăcini.
- Pliați verdeața uscată într-un borcan de sticlă, închideți cu un capac strâns, puneți în frigider. Dacă umiditatea nu devine, atunci pătrunjelul sau mărarul va dura până la patru săptămâni.
- Înfășurați pachetul într-o cârpă umedă, puneți-l într-o pungă de plastic, puneți-l în frigider.
Dacă verdele s-a uscat deja, atunci sunt înmuiate înainte de utilizare, dar nu înainte de depozitare. Frunzele umede sunt mucegăite. Verzele lente pot fi de asemenea scoase la frigider sau uscate.
Ierburi uscate în diferite feluri de mâncare
Verdele proaspete sunt minunate, dar în timpul iernii nu există nicio modalitate de a cumpăra ceva de înaltă calitate, iar prețul este adesea supărant. Dar acesta nu este un motiv pentru a refuza mărarul sau pătrunjelul. În sezonul rece, adesea se folosesc verzi uscate. Se vinde în magazine sau se recoltează vara.
Caracteristici de utilizare:
- Verdele uscate sunt foarte ușoare și concentrate.deoarece umiditatea a fost îndepărtată din ea. Trebuie să o adăugați într-o cantitate mică. În caz contrar, vasul va avea un gust și aromă prea accentuate.
- Ierburile uscate sunt adăugate în cea mai mare parte la vasele lichide.: supe, sos, sosuri. Este indicat să turnați la sfârșitul gătitului și să dați la fiert.
- Dacă doriți să adăugați verdeață uscată într-o salată, pilaf sau alt fel de mâncare groasă, atunci este mai bine să macinați produsul dinainte, îl puteți zdrobi cu un dop sau derula pe o mașină de tocat cafea.
- Este convenabil să pregătești amestecuri aromatice acasă. Puteți combina mai multe tipuri de plante cu usturoi uscat, diferite tipuri de piper, condimente. Condimentul natural este întotdeauna la îndemână.
Cum se usucă și se păstrează verdeața
Înainte de utilizare, verdețurile sunt spălate, apoi uscate. În continuare, trebuie să fie conectat în pachete mici (pentru uscare verticală) sau să rupă frunzele de crenguțe și să fie tăiat (uscare orizontală)
Cum se usucă verdeturile:
- În aer. Un mod comun, convenabil pe vreme bună și uscată.
- În cuptor. Dacă vremea nu face plăcere sau verdețurile nu au timp să se usuce, atunci puteți pune-o pe o foaie de copt și uscați la temperatură scăzută, deschideți ușa.
- Într-un uscător electric. Un dispozitiv excelent care vă permite să obțineți verdeață uscată și parfumată, indiferent de condițiile meteorologice.
Important! Nu uscați verdeața la soare. Lumina îl va face galben, urât, va afecta negativ gustul.
Se toarnă verzele finite în cutii, se închide cu un capac strâns și se păstrează într-un loc uscat și întunecat. Stă perfect în dulapul de bucătărie sau în subsol.
Verzi congelate
Congelarea este o modalitate convenabilă de a păstra verdeața. Dacă totul este făcut corect, piesa de lucru va încânta gustul și aroma. Este important să cunoaștem regulile de utilizare a acestuia.
Ce trebuie să știți despre verdele înghețat:
- Nu este dezghețat înainte de utilizare. Pentru a decora vasele, această opțiune nu este potrivită.
- După adăugarea ierburilor, aduceți vasul fierbinte la fierbere.. Deoarece este înghețată multă gheață și umiditate.
- Verdele congelate trebuie păstrate într-un recipient bine închis sau sigilați într-o pungă, altfel își va pierde aroma.
Cum să îngheți verdeața
Nu puteți găsi verzi înghețate în magazine, de obicei sunt recoltate acasă. Procedura nu necesită abilități culinare înalte. Principalul lucru este prezența unui congelator și a unui loc în acesta.
Cum să congelați verdeața:
- pus în pungi mici, puteți tăia imediat;
- se taie, se toarnă într-un recipient cu un capac;
- chestii ardei grasi verzi.
În continuare, pur și simplu îl introducem în congelator și îl depozităm acolo. La momentul potrivit, doar îl primim, tăiem cantitatea necesară. Tocam ardeiul gras cu ierburi, adaugam in vase.
Atât de verzi diferite
Pătrunjelul și mărarul sunt cele mai populare tipuri de plante. În țările asiatice, cilantro li se alătură, iar în Europa le place foarte mult busuiocul. Dar nu trebuie să vă limitați dieta doar la aceste tipuri. Există multe plante interesante pe care le poți și chiar trebuie să fie adăugate în bucate. Fiecare dintre ele are propriul gust și un set de substanțe utile.
Ce verzi vor îmbogăți dieta:
- Tarhon. El este tarhon. O plantă aromată din care puteți face nu numai limonadă. Peștele, legumele proaspete, sosurile vor scânteia, de asemenea, cu un gust nou.
- Mint. Din anumite motive, se adaugă rar la mâncărurile și supele din carne, deși se încadrează perfect în ele.
- Rosemary. O crenguta din aceasta planta va oferi carnea de porc fiarta o aroma si un gust neobisnuit. În formă zdrobită și uscată, rozmarinul poate fi adăugat la orice legume, pește, preparate din carne.
- cimbru. Această plantă poate fi adăugată la orice prim și al doilea fel de mâncare, dar și într-un amestec cu biscuiti este o excelentă pană pentru pește.
Verdele pot include, de asemenea, salate de cap și frunze, spanac, ceapă de pene. Sunt folosite proaspete, sunt un ingredient indispensabil în unele salate. Acum există o varietate uriașă de soiuri, puteți alege în funcție de gustul dvs. și chiar puteți crește pe pervaz.
