Acum câțiva ani am cunoscut prima dată un fel de fel de mâncare ca carnea albaneză. Îmi amintesc că am fost invitat la ziua mea, unde am văzut pe masă burgeri interesante. A fost o încrucișare între cotlete și cuțite cu o privire, dar eu, dintr-un motiv oarecare, am hotărât că prietenul meu a încercat să experimenteze puțin cu bucățele de gătit și a adăugat câteva dintre ele.
Frumoasele trandafiri roșii, ușor încrețite de carne mi-au atras atenția imediat și am vrut imediat să le încerc să le guste. Ce gust din acest fel de mâncare nu-ți voi spune, pentru că într-adevăr sper că gătești singur și că poți evalua gustul în felul tău.
Vă asigur că doar că carnea nu este numai gustoasă, ci și delicată, plăcută, are o aromă interesantă. De atunci, carnea albaneză este un oaspete foarte frecvent în bucătăria mea, deoarece toți membrii familiei mele o iubesc. Mă bucur să vă împărtășesc câteva rețete pentru pregătirea sa.
Rețetă 1. Carne albaneză
Ingrediente: carne albă de pui (sân) - 1 kg .; amidon din cartof - 3 linguri. maioneza - 3 linguri; ou - 1 buc.; ceapa - 1 buc.; usturoi - 3 dinți; piper și sare la gust.
Luăm carne de pui, tăiem filme și cartilagii și le tăiem în cuburi mici cu un cuțit ascuțit. Curățați cuișoarele de usturoi și ceapa - mănâncați-le într-un amestecător sau răzuite fin și fin.
Ar trebui să avem piure de ceapă de usturoi. Amestecați carnea cubată în acest piure, adăugați amidon, maioneză și ouă. Se condimentează cu sare și piper și se amestecă cu o lingură. Strângeți vasul cu folie și trimiteți carnea în frigider timp de 2 ore.
Atâta timp cât carnea este marinată în frigider, putem pregăti ingrediente de garnitură pentru ea. Un fel de mâncare mare pentru a servi ca un cartof cu piure de aer.
Notă: dacă vă grăbiți, este suficient să marinați carnea timp de 30 de minute, dar știți că cu atât mai mult cu atât mai bine.
Atunci când carnea este infuzată, preîncălziți o tavă pe sobă și turnați uleiul rafinat în ea. Amestecați carnea și lingura de lingură pe tigaie pentru a se prăji ca clătite. Se prăjește într-o culoare frumoasă roșie și se trece la o farfurie de servire frumoasă. Totul, carnea noastră în albaneză este deja gătită.
Rețetă 2. Carne albaneză cu usturoi și maioneză
Gatiti cu voi carnea din albaneza in cuptor.
Ingrediente necesare: pastă de carne (carne de vită, curcan, carne de porc) - 0,5 kg; ceapa - 3 buc; usturoi - 3 buc; maioneza - 3 linguri; ouă - 3 buc; amidon de cartof - 2 linguri. piper și sare.
Spalam carnea, taiati-o in farfurie si o batuiti cu un ciocan de bucatarie. Tăiați în cuburi mici. Tăiați ceapa și usturoiul într-un blender până la un sos gros. Bateți ouăle cu o furculiță. Se adaugă maioneză, usturoi cu ceapă, piper, sare și ouă bătută la castron. Se amestecă și se adaugă amidon. Apropo, amidonul poate fi înlocuit cu făină.
Se amestecă totul cu o lingură și se marinează în frigider timp de 2 ore.
Când timpul se scurge, preîncălzi cuptorul la 180 de grade. În forma pentru carne, se toarnă uleiul vegetal și lingura ușor de a pune carnea sub formă de patties. Trimis în cuptor timp de 30 de minute. După o jumătate de oră, întoarceți carnea spre cealaltă parte, acoperiți forma cu folie și gătiți încă 15 minute. Apoi scoateți folia și lăsați carnea pentru încă 10 minute în cuptor. Se presară carnea finită deasupra cu ceapă verde tăiată pentru frumusețe.
Rețetă 3. Carne albaneză cu ouă și ceapă
Ingrediente necesare: carne - 400 g; ou - 1 buc. arc - 1 cap; amidon - 1 lingura. condimente pentru carne, sare și piper.
Carnea scoasă din filme vom tăia în cuburi mici. Se condimentează cu condimente, sare și piper. Se adaugă maioneza, oul, amidonul și se amestecă bine.
Se încălzește fântâna de ulei într-o tigaie și se amestecă amestecul preparat. Se prăjește carnea în clatite albaneze - mai întâi într-o parte înainte de a se rumeni, apoi întoarcem carnea și prăji pe cealaltă parte. O astfel de carne în albaneză poate fi utilizată în pregătirea hamburgerilor.
Rețetă 4. Carne albaneză într-un aragaz lent
Ingrediente necesare: carne de porc - 400 g; ceapa - 1 buc.; oua de pui - 2 buc; făină - 3 lingurițe; smantana - 3 linguri l; condimente pentru carne, sare, piper și ulei vegetal pentru prăjire.
Tăiați carnea de porc în benzi și apoi în cuburi mici. Bateți ouăle cu o furculiță și adăugați-le în cuburile de carne. Coaceți ceapa cu usturoi și frecați-l prin răzătoare - adăugați la carne. Apoi adăugați smântână, amestecați și la sfârșit adăugați făină și mirodenii la carne. Se amestecă ușor toate ingredientele și se lasă în frigider pentru a se marina timp de 1 - 1,5 ore.
Apoi, turnați puțin ulei vegetal pe fundul castronului multicooker și așezați bucățile de carne cu o lingură. Activați modul "coacere" și prăjiți prima dată carnea pe o singură față timp de 20 de minute, apoi rotiți carnea și prăjiți de cealaltă parte timp de încă 20 de minute. Carne albaneză într-un aragaz lent a fost deja gătită.
Rețetă 5. Carne de miel albaneză
Ingrediente necesare: miel - 0,5 kg; ouă - 3 buc; maioneza de măsline - 3 linguri; amidon - 3 linguri. ceapa - 1 buc.; usturoi - 2 buc; sare, piper, puțin din verdele dvs. preferat.
Desfaceți o bucată de miel din vene, filme și mucus. Spălați-l bine și turnați 1 litru de lapte. Puneți-l în frigider și lăsați-l să stea 1-2 ore. De asemenea, puteți prepara un amestec de 0,5 litri de lapte și 0,5 litri de apă minerală. Încercați ambele căi și apoi alegeți pentru dvs. cel mai potrivit pentru dvs. Acum, uscați carnea ușor cu un prosop și acordați o atenție deosebită tăierii sale. Amintiți-vă, cu cât sunt mai mici cuburile de carne, cu atât mai gustoase se găsește vasul finit. Coaceti ceapa si usturoiul si adaugati-le la carne. Se condimentează cu mirodenii pentru carne și se amestecă bine. Apoi adăugați la amidonul din carne, ouăle bătut și maioneză. Se amestecă bine din nou și se marinează în frigider peste noapte. A doua zi, puteți începe să prăjiți.
În primul rând, încălziți tava cu un fund gros. Se toarnă uleiul în el, se încălzește și se pune coada preparată într-o lingură. Trebuie să prăjiți carnea la foc mediu, mai întâi pe o parte și apoi pe cealaltă. Roșiați clătite de carne servesc ca un fel de mâncare mare pentru orice motiv. Succesuri pentru tine!
Carne albaneză - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
- Pentru a facilita lucrul cu carne, puneți-l în congelator timp de 15 minute. Se va apuca putin si va fi mai usor sa o taieti in cuburi.
- Dacă nu aveți timp să înghețați carnea, vă recomandăm să o tăiați mai întâi cu plăci, apoi să o respingați cu un ciocan de bucătărie și apoi să o tăiați în cuburi.
Comentarii
