Cantitatea de vitamine din legumele și fructele crude este mult mai mult decât fiartă. Ni se reamintesc periodic de acești alimentați, dar bucătarii noștri experimentați nu încetează să ne uimească cu creațiile lor, folosind ingrediente crude pentru asta. Astăzi vom examina mai multe tipuri de salate făcute din sfeclă proaspătă.
Suntem conștienți de faptul că sfecla este capabilă să păstreze o cantitate mare de vitamine și minerale sub formă fiartă, dar încă un pic mai multe dintre ele sunt încă în forma lor brută. În același timp, vreau imediat să avertizez pacienții hipotonici, cei care au probleme evidente cu tractul gastrointestinal, diabetul și urolitiaza. Pentru dumneavoastră, din păcate, medicii recomandă să nu mâncați sfeclă crudă, din anumite motive. Iar celor dintre voi care nu au astfel de probleme, în special celor care le pasă de figura lor, vă recomandăm să folosiți rețetele noastre.
Rețetă 1. Salată de sfeclă proaspătă
Ingrediente necesare:
- sfeclă - 1 buc .;
- Apple - 1 buc .;
- ridiche neagră - 1 buc .;
- morcovi - 1 buc. și ulei vegetal.
Metoda de preparare:
A prepara o astfel de salată nu este deloc dificilă. Toate legumele care merg în funcție de rețetă, trebuie să curățați și să rolați. Mutați-le într-un bol, amestecați bine, adăugați ulei și amestecați bine. Vom aranja o astfel de salată în porțiuni, garnim cu pătrunjel și vom pune un inel subțire de var pentru a decora.
Reteta 2. Salata de sfecla proaspata
Ingrediente necesare:
- sfeclă - 1 buc .;
- morcovi - 1 buc .;
- varză - 0,5 cap;
- carne de vită cu conținut scăzut de grăsimi - 400 g;
- usturoi tânăr - 2-3 felii;
- ciocane de ardei roșu.
Metoda de preparare:
Coaja sfecla și morcovii. Trei ei pe o răzătoare fină. Rădește varza mică, pune-o într-un bol și sare. Ne amintim cu mâinile noastre că varza și-ar putea elibera mai ușor sucul și să devină mai moale la gust. Adăugați sfecla și morcovii râși în varză. Pregătiți marinata de oțet în raport de 1:20. Presărați salata cu marinata, acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l să stea aproximativ 30-35 de minute.
În timp ce salata este infuzată în marinadă, vom găti carnea. În primul rând, se taie în fâșii de vită. Se prajeste la foc mic timp de 20 de minute. Cojiți căței de usturoi, tocați-le bine cu un cuțit și adăugați la carne la sfârșitul prăjirii. Condimentează după gust. Pune carnea pe un prosop de hârtie timp de 5 minute. Trimiteți carnea în salată cât este încă fierbinte. Amestecă bine și lasă salata să stea sub capac timp de câteva ore. Pune salata pregătită în vasul original pentru salată și decorează ușor cu verdeață proaspătă.
Reteta 3. Salata de sfecla proaspata
Ingrediente necesare:
- sfeclă mare - 1 buc .;
- morcov - 1 buc .;
- rădăcină de țelină - 1 buc .;
- o grămadă de pătrunjel verde;
- suc de lămâie - 1 lingură l .;
- ulei de măsline - 50 ml;
- Ghimbir ras - 1 lingurita;
- turmeric - 1 lingură;
- piper și sare.
Metoda de preparare:
Coaja sfecla, rădăcina de țelină și morcovi tineri. Sfecla și morcovii, ne mulțumim. Vă sfătuiesc să purtați mănuși de cauciuc pentru acest proces, deoarece sfecla are tendința de a picta pielea mâinilor. Tăiați rădăcina de țelină lung și tăiați în inele subțiri subțiri. Tăiați pătrunjelul. Puneți totul într-un bol cu salată adâncă.
Se separă separat suc de lămâie, ulei de măsline, ghimbir măcinat, turmeric. Băi bine bici și toarnă salată gătită. Condimentează cu condimente după bunul tău plac. Amestecăm și lăsăm salata să se rumenească la loc rece timp de 1 oră. Apoi luăm un vas larg, le acoperim cu un bol de salată și le întoarcem ușor. Servind pe un platou un tobogan frumos. Salata are un aspect foarte apetisant.
Reteta 4. Salata de sfecla proaspata
Ingrediente necesare:
- carne - 200 g;
- sfeclă dulce - 2 buc .;
- morcovi - 2 buc;
- catei de usturoi - 2 dinti;
- ouă - 3 buc .;
- brânză - 100 g;
- miez de nucă - 50 g;
- Ulei de porumb - 2 linguri l .;
- maioneză - 150 ml;
- sare și piper negru măcinat.
Metoda de preparare:
Ouăle se scufundă în apă rece, se adaugă puțină sare și se fierbe timp de 8 minute după fierbere.
Într-o cratiță separată, fierbeți morcovul. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste ea, adăugați un pic de zahăr granulat și sare în apă. După ce a fiert, fierbeți-l timp de 25 de minute. Procedați la fel cu sfecla. Umpleți-l cu apă clocotită și la foc mediu, vom găti 50-60 minute. Nu este nevoie de apă sărată!
Tăiați carnea și prăjiți-o în ulei de porumb. La final se adaugă sarea, se adaugă usturoiul tocat și ardeiul măcinat. Dacă aveți carne de vită, atunci trebuie să gătiți carne timp de 35 de minute, în timp ce pentru carne de porc aveți nevoie de 25 de minute. Pune carnea finită pe un prosop de hârtie, astfel încât să se absoarbă puțin excesul de grăsime.
Primul strat de pe bolul nostru de salată este cubulete de carne. Ungeți-l cu un strat subțire de maioneză. Frecați brânza și așezați al doilea strat. Al treilea strat de salată este ouăle rasă. Acum curățați morcovii fierti și frecați-l pe partea grosieră a răzătoarei. Puneți un strat pe salată și ungeți imediat cu maioneză.
Coaja sfecla cu o răzătoare mare, condimentează cu sare și piper după gust. Pune salata pe al cincilea strat și unge cu maioneză. Aruncăm sâmburele de nuc într-un mortar, dar le vom pre-usca puțin în tigaie. Presarati salata de nuci si suprafata si laturile. Decorați salata finită cu măsline.
Reteta 5. Salata de sfecla
Ingrediente necesare:
- morcovi - 2 buc;
- sfecla - 2 buc;
- usturoi - 2 căței;
- stafide - 250 g;
- brânză - 200 g;
- nucă și maioneză.
Metoda de preparare:
Mai întâi, turnați apă clocotită peste sfeclă și fierbeți-o timp de o oră. Înmuiați stafidele în apă caldă, astfel încât să se umfle puțin și să devină mai fraged. Răciți brânza și tocați arpagicul. Sâmburii de nuc sunt măcinate la o moară de nuci.
Sfecla fiartă se lasă să se răcească, apoi o frecăm pe răzătoare. Curățăm morcovii cruzi și îi macinăm și pe o răzătoare fină.
Acum începem să colectăm salată de sfeclă în straturi. Morcovii se amestecă cu stafidele, se adaugă maioneză și se amestecă totul. Acesta va fi primul strat.
Apoi amestecați brânza cu usturoiul tocat, condimentați cu salata și întindeți al doilea strat. Următorul strat de salată este sfecla unsă cu nuci și asezonată cu maioneză. Brânză tocată se presară deasupra salată.
Salate de sfeclă proaspătă - secrete și sfaturi ale celor mai buni bucătari
- Pentru prepararea salatei, vă recomandăm să alegeți un soi de sfeclă dulce. Salata cu o astfel de sfeclă este mai fragedă și mai suculentă.
- Dacă usturoiul este inclus în ingredientele salatei de sfeclă, vă recomandăm să nu îl ștergeți pe o răzătoare, ci să-l tocați fin cu un cuțit.
