Prezentare generală
Anumite bacterii din grup Salmonella cauza intoxicației cu salmonella. Aceste bacterii trăiesc în intestinele oamenilor și animalelor. Infecția umană rezultă atunci când alimentele sau apa care a fost contaminată cu fecale infectate este ingerată.
O infecție gastrointestinală a salmonelei afectează de obicei intestinul subțire. Se mai numeste si enterocolita de salmonella sau salmoneloza enterica. Este unul dintre cele mai frecvente tipuri de otrăvire alimentară.
Aproximativ 19.000 de persoane sunt spitalizate cu intoxicații cu alimente salmonella în fiecare an în Statele Unite. Este cel mai frecvent la persoanele sub 20 de ani. Este, de asemenea, mult mai probabil să apară în lunile de vară pentru că Salmonella bacteria crește mai bine pe vreme caldă.
Este o problemă de stomac sau otravă alimentară? "
Ce cauzeaza otravirea alimentara cu salmonella?
Consumul de alimente sau de băut orice lichid contaminat cu anumite specii de Salmonella bacteria produce intoxicații cu salmonela. Oamenii sunt de obicei infectați consumând alimente crude sau preparate alimentare care au fost manipulate de alții.
Salmonella se răspândește adesea atunci când oamenii nu se spală (sau își spală necorespunzător) mâinile după ce au folosit toaleta. Se poate răspândi și prin manipularea animalelor de casă, în special a reptilelor și a păsărilor. Gatitul general sau pasteurizarea ucide Salmonella bacterii. Sunteți în pericol atunci când consumați materii prime, nepreparate sau nepasteurizate.
Salinella otrăvirea alimentelor este cauzată de:
- pui subțire, curcan sau alte păsări de curte
- oua nedezfuite
- laptele sau sucul nepasteurizat
- fructe, legume sau fructe cu coajă lemnoasă contaminate
Un număr de factori vă pot crește riscul de infecție cu salmonela, inclusiv:
- care au membri de familie cu intoxicații cu alimente salmonella
- având o reptile de animale de companie sau o pasăre (pot purta Salmonella)
- care locuiesc în locuințe de grup, cum ar fi căminele sau casele de îngrijire medicală, unde sunteți expus în mod regulat la mulți oameni și pregătirea alimentelor de către alții
- care călătoresc în țările în curs de dezvoltare în care salubritatea este slabă și standardele de igienă sunt sub-standarde
Dacă aveți un sistem imunitar slăbit, aveți mai multe șanse ca ceilalți să se infecteze Salmonella.
Recunoscând simptomele otrăvirii produselor alimentare cu salmonella
Simptomele otrăvirii de alimente cu salmonella se produc adesea rapid, de obicei în intervalul de la 8 la 72 de ore după consumarea alimentelor contaminate sau a apei. Simptomele pot fi agresive și pot dura până la 48 de ore.
Simptomele tipice în această etapă acută includ:
- dureri abdominale, crampe sau sensibilitate
- frisoane
- diaree
- febră
- dureri musculare
- greaţă
- vărsături
- semne de deshidratare (cum ar fi scăderea sau urina de culoare închisă, uscăciunea gurii și consumul redus de energie)
- Scaun sângeros
Deshidratarea cauzată de diaree este o preocupare serioasă, în special la copii și sugari. Cei foarte tineri pot deveni sever deshidratați într-o singură zi. Acest lucru poate duce la moarte.
Semnele de avertizare privind deshidratarea la copii mici "
Diagnosticarea intoxicației cu alimente salmonella
Pentru a diagnostica intoxicația cu alimente salmonella, medicul dumneavoastră va face un examen fizic. Ei pot verifica dacă abdomenul tău este licit. Ei pot căuta o erupție cutanată cu mici puncte roz pe pielea ta. Dacă aceste puncte sunt însoțite de o febră mare, ele pot indica o formă gravă de infecție cu salmonella numită febră tifoidă.
Medicul dvs. poate efectua, de asemenea, un test de sânge sau o cultură a scaunului. Acest lucru este de a căuta dovezi reale și probe de Salmonella bacteriile din corpul vostru.
Intoxicație alimentară "
Tratarea intoxicației cu alimente cu salmonella
Principalul tratament pentru intoxicația cu alimente cu salmonella înlocuiește fluidele și electroliții pe care îi pierdeți atunci când aveți diaree. Adulții ar trebui să bea apă sau să suga cuburi de gheață. Pediatrul dvs. poate sugera băuturi de rehidratare, cum ar fi Pedialyte pentru copii.
În plus, modificați-vă dieta pentru a include numai alimentele ușor digerabile. Bananele, orezul, merele și pâinea prăjită sunt opțiuni bune. Ar trebui să evitați produsele lactate și să vă odihniți mult. Acest lucru permite organismului dvs. să lupte împotriva infecției.
Dacă greața vă împiedică să consumați lichide, poate fi necesar să vă vedeți medicul și să primiți fluide intravenoase (IV). Copiii mici pot avea nevoie, de asemenea, de lichide IV.
De obicei, antibioticele și medicamentele pentru a opri diareea nu sunt recomandate. Aceste tratamente pot prelungi "starea operatorului" și respectiv infecția. Starea "transportator" este perioada de timp în timpul și după infectare, când puteți transmite infecția unei alte persoane. Trebuie să discutați cu medicul dumneavoastră despre medicamente pentru administrarea simptomelor. În cazuri severe sau care pun în pericol viața, medicul dumneavoastră poate prescrie antibiotice.
Prevenirea intoxicației cu alimente cu salmonela
Pentru a ajuta la prevenirea intoxicației cu alimente salmonella:
- Manipulați alimentele în mod corespunzător. Gatiti alimentele la temperaturile interne recomandate si lasati frigiderul cu promptitudine.
- Curățați contoarele înainte și după prepararea alimentelor cu risc ridicat.
- Spălați-vă bine mâinile (mai ales când manipulați ouă sau păsări de curte).
- Folosiți unelte separate pentru articolele brute și gătite.
- Păstrați produsele alimentare la frigider înainte de gătit.
- Dacă dețineți o reptilă sau o pasăre, purtați mănuși sau spălați-vă bine mâinile după manipulare.
Persoanele care au salmonella și care lucrează în industria de servicii alimentare nu ar trebui să se întoarcă la muncă până când nu au avut diaree timp de cel puțin 48 de ore.
Salmonella perspectivă otrăvire alimente
Pentru persoanele sănătoase, simptomele ar trebui să dispară în două până la șapte zile. Cu toate acestea, bacteriile pot rămâne în organism mai mult. Aceasta înseamnă că, chiar dacă nu simțiți simptome, puteți încă să infectați alte persoane Salmonella bacterii.
Linia de sănătate și partenerii noștri pot primi o parte din venituri dacă efectuați o achiziție folosind un link de mai sus.
