Supă de paste - Principii generale de gătit
Supa cu paste - un prim versatil care poate fi pregătit pentru prânz în fiecare zi. Pregătirea acestei ciorbe este foarte simplă dintre cele mai accesibile produse. Cea mai comună variantă a ciorbei este bulionul clasic de pui, în care se fierb pastele și friptura de legume. Puteți găti supa și carnea de vită, precum și carnea de porc și bulionul de legume. Ciorbele cu paste din ciuperci de pădure proaspete sau champignons sunt foarte populare. Principiul principal al gătitului ciorba cu paste este consistența în prepararea produselor. Mai întâi puneți cartofii în bulion fiert, apoi legume prăjite sau crude și doar la sfârșit - paste.
În ciorba cu paste, puteți adăuga o varietate de legume și ierburi: cartofi, morcovi cu ceapă, roșii, ardei, usturoi, spanac, broccoli, conopidă, cilantro, mărar cu pătrunjel, dovlecel, spanac etc. Foarte gustoasă este o mâncare cu adaos de fructe de mare (creveți, midii etc.), fasole, tocanite, brânză topită, mazăre verde, șuncă etc. Supa cu paste este un câmp larg pentru experimente cu diverse ingrediente și proporțiile acestora. Uneori, pentru gust, se adaugă pastă de roșii sau puțină făină pentru grosime la supa sau la prăjirea legumelor, în timp ce nu ar trebui să existe prea multe paste. Pentru a face bulionul aromatic, puteți adăuga rădăcină de pătrunjel sau țelină, frunze de dafin, piper de mazăre și alte condimente. Vasul cu sare ar trebui să fie chiar la sfârșit. Supa cu paste se servește cu brânză rasă, ou fiert, smântână, maioneză, muștar, cuișoare de usturoi sau verdeață tocată fin.
Supă de paste - Pregătirea mâncărurilor și a felurilor de mâncare
Pentru a găti ciorbă de paste, veți avea nevoie de o tigaie, o tigaie, o coajă, o răzătoare, un cuțit, cojile de legume și tăieturile de legume, o tăietură și alte ustensile de bucătărie. Vasul este servit de obicei în farfurii de servire adâncă.
Pregătirea produselor constă în spălarea și curățarea legumelor și măcinarea lor ulterioară. Puteți adăuga legume, atât crude, cât și pasate. Dacă se folosesc ciuperci, acestea se spală, se curăță de resturi și se taie. Le puteți prăji în prealabil sau le puteți pune imediat în supă. Bulionul de carne sau legume se fierbe în avans sau direct în procesul de preparare a supei. Carnea pentru bulion se spală, se curăță de filme și se taie în bucăți. Puteți fierbe întreaga carne și abia apoi tăiați-o în porții. Verdele sunt de obicei tocate fin și aruncate într-o farfurie cu un vas gata. Dacă se adaugă într-un vas comun, trebuie să fierbeți supa puțin.
Retete pentru ciorba de paste:
Reteta 1: ciorba de paste
Cea mai comună ciorbă cu paste, care este atât de îndrăgostită de a găti amanta țării noastre. Rețeta rămâne în continuare una dintre cele mai relevante, deoarece nu este necesar să cheltuiți mult timp și bani pentru a face o astfel de supă. Felul de mâncare este excelent pentru mesele de zi cu zi.
Ingrediente necesare:
- 1 piept de pui;
- sare;
- Ardeiul negru măcinat;
- Un buchet mic de pătrunjel;
- Paste - după gust;
- 4 căței de usturoi;
- 5 ml ulei vegetal;
- 1 ceapa;
- 1 morcov mic;
- Foaie de dafin - 3 buc .;
- 7 cartofi mici;
- Ardeiul negru.
Metoda de preparare:
Se spală puiul, se îndepărtează pielea, se taie carnea în felii și se gătește bulionul la foc mic. Adăugați frunza de dafin și ardeiul de mazăre. După prima fierbere, se recomandă scurgerea apei, se toarnă carnea peste cea nouă și se pune din nou la fiert. Din bulionul terminat scoatem carnea și o punem pe farfurie. Curățați cartofii, morcovii, ceapa și usturoiul. Usturoiul și ceapa se toacă fin, se freacă morcovul pe o răzătoare grosieră, se taie cartofii în cubulețe mici. Pune cartofii în bulionul clocotit, adaugă puțină sare. Mai întâi, prăjiți ceapa în ulei vegetal până se rumenesc, apoi puneți morcovii și usturoiul și treceți-l împreună. Dacă cartofii sunt fierti, puteți pune friptura în tigaie. După 5 minute, adăugați pastele în ciorbă, gustați supa, dacă este necesar, ardeți-o și adăugați puțină sare. Gătiți supa până când ați terminat. Servim ciorba de paste cu verdeață tocată fin și o bucată de carne.
Reteta 2: Supa cu paste si ciuperci salbatice
Supa cu paste poate fi gătită nu numai în carne, ci și în bulion de ciuperci. Încercați să pregătiți un fel de ciuperci de pădure proaspete - ciorba se va dovedi foarte aromată și incredibil de gustoasă.
Ingrediente necesare:
- Orice ciuperci proaspete (alb, boletus, boletus etc.) - 12 ciuperci;
- 1 morcov și ceapă;
- Paste - după gust;
- sare;
- Ulei vegetal.
Metoda de preparare:
Sortăm ciuperci, curățăm de gunoiul forestier și ne spălăm. Felierea ciupercilor nu este prea mică, dar nici mare. Puneți ciupercile feliate într-o cratiță, turnați apă și dați la fiert. După fierbere, reduceți focul și îndepărtați spuma formată cu o lingură pliată. Se gătește bulionul de ciuperci la foc lent timp de aproximativ o jumătate de oră. Ceapa și morcovul tăiat în cubulețe mici, se prăjesc într-o tigaie cu ulei vegetal. Puneți friptura în supă, adăugați puțină sare și dați la fiert. Apoi adăugați pastele și gătiți supa până când ați terminat. Servit cu ciorba de ciuperci cu paste cu verdeață tocată și smântână.
Reteta 3: ciorba de paste si creveti
Această supă cu paste și creveți este foarte bogată, gustoasă și hrănitoare. Felul de mâncare poate fi servit pentru cina obișnuită sau cină. De asemenea, include dovlecelul, ardeiul dulce bulgar, ceapa și verdeața.
Ingrediente necesare:
- 2 morcovi;
- Squash - 150 g;
- 1 ardei dulce roșu;
- Shallots - 2 buc .;
- Cuisoare de usturoi;
- Ulei de măsline - 30 ml;
- Paste - 100-120 g;
- Creveți decojiți - 200 g;
- sare;
- Ardeiul negru măcinat;
- 1 st. l. pătrunjel tocat și mărar;
- Apa - 2 litri.
Metoda de preparare:
Creveti dezghetati. Curățăm și spălăm morcovii, scoatem semințele din ardei și curățăm dovlecelul. Tăiați toate legumele în fâșii subțiri. Cojiți și tocați ceapa și usturoiul. Prăjiți ceapa și usturoiul în ulei vegetal până se rumenesc. Puneți legumele feliate în tigaie și prăjiți-le toate timp de 3-4 minute. Se toarnă 2 litri de apă în tigaie, se aduce la fierbere și se pun legumele fierte. Apoi adăugați pastele și după 10 minute întindeți creveții decojiți. Gătiți supa timp de 2-3 minute și stingeți focul. Condimentăm supa după gust cu sare și piper, adăugăm verdeață tocată. Lasă supa să stea 20 de minute. Supa cu paste și creveți gata!
Reteta 4: ciorba de paste si mezeluri
Supa foarte simpla, dar delicioasa, cu paste si carnati. Felul de mâncare este foarte ușor de preparat din cele mai accesibile produse și este potrivit pentru fiecare zi.
Ingrediente necesare:
- Mezeluri fierte - 300 g;
- 100 g de paste;
- Cartofi - 3 buc .;
- 1 rosie;
- 1 morcov;
- 1 ceapa;
- verdeață;
- Sare.
Metoda de preparare:
Curățăm cartofii, îi spălăm și îi tăiem în cubulețe mici. Turnați apa într-o cratiță și dați la fiert. Punerea cartofilor în apă clocotită. Tăiați cârnații în cuburi și răspândiți cartofii. Scaldă roșia cu apă clocotită și coaja, toacă carnea în cubulețe mici. Tăiați fin ceapa, frecați morcovul pe o răzătoare grosieră. Prăjiți legumele în unt și răspândiți în supă. Apoi adăugați pastele și gătiți supa până când ați terminat. Cu 2-3 minute înainte de pregătire, adăugați verdeață tocată și lăsați supa să fiarbă.
Reteta 5: Supa cu paste si tocanita
Supa excelentă în grabă, care poate fi pregătită atunci când nu există timp, dar vrei un prim fel delicios. Această supă de paste este făcută din tocană, paste și legume.
Ingrediente necesare:
- 3 litri de apă;
- Tocană bancară;
- 3 cartofi;
- 1 morcov;
- 100 de grame de paste;
- 1 ceapa;
- 2 lingurițe l. ulei vegetal;
- sare;
- Ardeiul negru măcinat;
- verdeață;
- 1 frunză de dafin.
Metoda de preparare:
Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe. Cojiți cartofii și tăiați-i în bucăți mici. Pune cartofii în apă clocotită și gătește 15 minute. Curățați ceapa și morcovii, tocați ceapa și frecați morcovii pe o răzătoare grosieră. Preîncălziți uleiul vegetal în tigaie și puneți mai întâi ceapa, apoi morcovul. Se prăjesc legumele până la aroma aurie și plăcută. Puneți friptura de legume în tigaie. Apoi adăugați pastele și gătiți supa timp de 5 minute. Ciorba de sare și piper după gust. Pune tocană cu sucul în tigaie. Se macină verdeața și se pune într-o tigaie. Dă vasul de copt 10 minute.
Supa cu paste - secretele și sfaturile celor mai buni culinare
În procesul de preparare a ciorbei cu paste, trebuie să țineți cont de un lucru: orice paste tinde să crească foarte mult în volum în timpul tratamentului termic. Prin urmare, trebuie să fim foarte atenți să alegem proporțiile, altfel supa se va transforma într-un fel de mâncare principal hrănitor - terci. Pentru prepararea mâncărurilor paste potrivite de orice formă, dar este mai bine să alegeți produse din grâu dur. O astfel de pastă nu fierbe moale și mult mai utilă decât cea obișnuită. Pastele trebuie răspândite doar la sfârșitul gătitului - cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Pastele din soiurile de dur au gătit puțin mai mult decât de obicei. Unele adaugă la supa pastele prăjite în unt. Înainte de servire, vasul trebuie preparat timp de 10-15 minute. Puteți pregăti o supă cu paste și într-un aragaz lent - vasul se va dovedi foarte util și nu mai puțin gustos, iar pastele nu se vor fierbe și își vor păstra forma. În plus, supa de gătit în acest fel este foarte rapidă și ușoară.
