Supa de bulion de legume - principii generale de gătit
Cum se poate folosi bulionul vegetal gustos și sănătos? Puteți dilua cartofi groși sau sosuri cu ei, îi puteți adăuga pe gulașul de carne și puteți găti o supă grozavă. Bulionul de legume este bun deoarece, spre deosebire de bulionul gătit, de exemplu, din ciuperci sau carne de porc, acesta nu are un miros puternic și, prin urmare, este potrivit pentru orice experimente de bucătărie.
Supa de bulion de legume - pregătirea mâncării și a mâncărurilor
Desigur, ciorba va fi hrănitoare dacă adăugați carne sau carne de pasăre, zazharku. Dar dacă nu vă place această mâncare, atunci puteți găti un fel de mâncare delicios și vegetarian, din unele legume. Haideți să încercăm câteva rețete care vă vor plăcea și dvs. și familia.
Retete de ciorba de legume:
Reteta 1: Supa de branza
Îți place brânza? Dacă da, atunci trebuie să încercați această supă! Bulionul de legume se potrivește perfect pentru bază, deoarece apa nu va permite ca brânza să își dezvăluie aroma, iar bulionul de pui sau ciuperca vor ucide mirosul de cremă care este mistic pentru toți gurmanzii. Serviți vasul ar trebui să fie fierbinte, abia îndepărtându-se de pe foc.
Ingrediente necesare:
- Bulion de legume 1,8 litri
- Cartofi 2 bucăți
- Brânză cremă 3 bucăți
- Brânză tare 150 grame
- Biscuiti de paine alba
Metoda de preparare:
- Bulionul de legume pus pe aragaz pentru a se încălzi.
- Pregătiți cartofii - curățați-l și coborâți-l în bulion în ansamblu. După 15 minute, cartofii trebuie îndepărtați și ușor răciți, tocați blenderul la piureul de cartofi. Pură se întoarce la oală, unde să gătească supa. Imediat ce primele bule apar la suprafață, adăugăm brânză topită în ciorbă. Amestecați cașul astfel încât să se dizolve complet. Supa trebuie gătită încă cinci minute la foc mic.
- Gratiți brânza tare.
- Pune vasul pregătit în farfurii adânci, presară brânză rasă și adaugă crutoane.
Reteta 2: ciorba de legume cu varza
Varza în formă fiartă are o aromă strălucitoare, pe care o transmite vasului. Prin urmare, pentru ciorba de varză în bulion de legume, luați broccoli și varză de Bruxelles și conopidă.
Ingrediente necesare:
- 2 litri bulion vegetal
- Broccoli 200 grame
- Conopida 240 de grame
- Bruxelles încolțește 150 de grame
- spanac
- sare
Metoda de preparare:
- Bulion de legume pus pe aragaz și încălzit.
- În timp ce bulionul fierbe, gătiți varza. Broccoli și culoare se spală și se dezasamblează în inflorescențe, iar la Bruxelles tăiem fiecare lucru pe jumătate.
- Pune varza în bulion, sare și gătește aproximativ zece minute.
- Adăugați spanacul tocat în supă, apoi gătiți supa încă două-trei minute și opriți-l.
Reteta 3: Supa de legume cu midii si conserve de conserve
Reteta mediteraneana se va potrivi cu gustul tau, daca iti place fructele de mare. Componentele vor avea nevoie de neobișnuit, dar le puteți găsi pe raftul oricărui magazin.
Ingrediente necesare:
- Bulion de legume 1,8 litri
- Midiile conserve 300 de grame
- Fasolea albă 100 de grame
- Pasta de tomate 2 linguri
- Ardei proaspăt bulgar 1 bucată
- Busuioc verde proaspăt
Metoda de preparare:
- Fasolea trebuie să se pregătească în avans - fierbeți-o până când este gătită pe jumătate. Dacă nu doriți să vă încurcați cu această leguminoasă obraznică, puteți cumpăra boabe de conserve, doar pentru a fi folosite în scurgerea de supă din ea toată apa.
- Pune bulionul pe foc. Cât timp este încă rece, puneți fasolea acolo.
- Se spală bulgărele cu piper, se freacă centrul și se taie în fâșii subțiri.
- Imediat ce bulionul începe să fiarbă, adăugați acolo midii de conserve, sare și amestecați. Ciorba trebuie să fie gătită aproximativ șapte minute, apoi se adaugă în cratiță câteva linguri de pastă de roșii și piper bulgar. Se fierbe supa încă cinci minute, apoi se stinge focul.
- Înainte de a servi, așezați o frunză de busuioc într-o farfurie.
Reteta 4: ciorba de legume italiana cu ardei
Ardeiul este îndrăgit de multe bucătării din lume pentru gustul său dulce proaspăt, care poate pune în avantaj în mod avantajos orice fel de mâncare. Țineți-vă de acest fel de mâncare doar dacă nu vă este frică să vă petreceți timpul pregătindu-l - atunci rezultatul va depăși toate așteptările. Particularitatea acestei ciorbe este că una dintre componente trebuie să fie gătită pe grătar - o aromă ușoară de fum va adăuga un pic de mâncare în farfurie.
Ingrediente necesare:
- Bulion de legume 2 litri
- Ardei galben proaspăt 1 bucată
- Ardei, conserve 200 de grame
- Ardei verde la gratar 2 bucăți
- Roșii uscate 50 de grame
- busuioc
Metoda de preparare:
- În bulionul de legume se toarnă puțin lichid dintr-un borcan de ardei iute, aproximativ 100 de grame, și se pune pe foc.
- Ardeiul conservat, proaspăt și la grătar, tăiat în bucăți mici în cubulețe. De îndată ce bulionul fierbe, adăugați legume în cratiță, faceți un foc mic și gătiți aproximativ opt minute.
- Adăugați roșiile în supă, apoi gătiți timp de aproximativ cinci minute. Nu exagera cu acest ingredient, altfel vasul se va acri. Dacă există multe roșii, o lingură de zahăr va salva situația.
- În vasul terminat, adăugați câteva frunze de busuioc proaspăt.
Reteta 5: Supa de legume cu dovleac
Ora de toamnă ne oferă o mulțime de emoții strălucitoare, precum și o recoltă gustoasă din grădină și copaci. Unul dintre ingredientele importante care pot fi adăugate cu succes în multe feluri de mâncare este dovleacul auriu. Gătiți supa în bulion de legume cu dovleac. Poate fi neîndulcit, dar la discreția dumneavoastră, puteți înlocui un cartof cu un măr și adăugați zahăr.
Ingrediente necesare:
- Bulion pentru supă de legume 1 litru
- Dovleac 0,450 kg
- Cartof 1 bucata
- sare
Metoda de preparare:
- Pune bulionul de legume să se încălzească pe aragaz.
- Scoateți coaja din dovleac, tăiați-o în cuburi și puneți totul în bulion. Pune cartoful întreg în cratiță.
- Cincisprezece minute mai târziu, îndepărtați legumele, răciți-le și aduceți-le la o stare moale folosind un blender. Adăugați bulionul de piure, diluându-l treptat.
- Turnați piureul într-o cratiță și puneți-l înapoi pe aragaz timp de cinci minute, până la fierbere. Înainte de a servi, puneți o lingură de smântână sau o bucată de unt într-o farfurie cu un vas.
Supă de bulion de legume - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
- Ce legume sunt cele mai bune pentru gătirea bulionului de legume? Acesta poate fi cartofi, ceapă, morcovi, broccoli, conopidă. Ardei bulgăresc, roșii și varză albă este mai bine să nu se folosească. În plus, puteți adăuga frunze de dafin la legume.
- Pe baza bulionului de legume, puteți găti carne sau supă de pește - farfuria se va dovedi mult mai gustoasă decât aceeași, dar gătită în apă.
- Nu uitați de adăugarea sub formă de verdeață: spanac, pătrunjel, mărar, busuioc. Rădăcina de pătrunjel va adăuga mai multă aromă vasului.
- Pentru ca ciorba să nu fie doar delicioasă, ci și frumoasă, puteți adăuga morcovi și ceapă (aceasta va oferi vasului o nuanță de aur-însorită), precum și spanac proaspăt (pentru o culoare verde bogată).
- Supa, fiartă în bulion de legume, poate fi păstrată timp de câteva zile mai mult decât ciorba cu aceleași ingrediente, dar gătită în apă.
