Foarte des, gazdele sunt nedumerite de întrebarea: „Ce ar fi neobișnuit și gustos în același timp să gătești pe o masă festivă?” Olivier tradițional, cartofii cu carne și tăierea cârnaților sunt grele pentru stomac și neoriginale. Sărbătorile moderne de sărbători fac alte cereri - mâncarea ar trebui să fie ușoară, dar satisfăcătoare.
Suntem obișnuiți haina cu hering - și gustoase, și festive. Încercați însă să înlocuiți heringul cu pește roșu! Tradiționala „haină de blană” se va transforma într-un fel de mâncare regal, neobișnuit și foarte gustos.
Ce produse să folosești pentru paltoane cu somon? Poate fi legume, ou, fructe de mare. Mai ales gustoase, combinate cu pește roșu de avocado, morcovi fierti, castraveți proaspeți și roșii, tot felul de brânzeturi.
Blana de salată cu somon - prepararea produselor și vesela
Pentru o haină de blană cu somon, puteți prepara legume în același mod ca și pentru tradiționalul „hering sub o haină de blană”. Fierbeți cartofii, morcovii și sfecla și curățați pur și simplu legumele „cu apă”. Componentele pot fi tăiate cu un cuțit în cuburi mici, dar este mai bine să grătați.
Peștele trebuie dezosat și tocat fin. Cel mai bine, era pește sărat. Puteți cumpăra un file gata pregătit, precum și un pește întreg și să-l pregătiți singur. Pentru a face acest lucru, tăiați coada și capul, intestinul și, scuipând coloana vertebrală cu un cuțit, îndepărtați-o împreună cu oasele. Oasele care nu ies, se selectează cu mâinile tale. Apoi îndepărtați pielea și adăugați sare în file. Puneți peștele la frigider o oră, apoi clătiți apoi sare și tăiați peștele.
Reteta 1: palton de salata cu somon traditional
Dacă studiați rețeta acestei salate, veți găsi multe în comun cu binecunoscutul hering sub o haină de blană. Veți avea nevoie de cartofi, morcovi, ouă, ceapă murată. Între timp, felul de mâncare se va dovedi mult mai gustos și mai interesant.
Ingrediente necesare:
- File de somon sărat - 310 gr.
- Morcovi - 2 buc.
- Cartofi - 2 buc.
- Ouă - 3 buc.
- Ceapa bec - 1 buc.
- Oțet 1 lingură. + 1 lingură zahăr (pentru marinadă)
- Iaurt 3 linguri. (natural si savuros) + smantana 2 linguri. + sos de soia 1 linguriță. (pentru sos)
Metoda de preparare:
- Cojiți și tocați ceapa. Se amestecă oțetul cu zahărul, se adaugă apă și se fierbe ceapa în amestec, lăsându-l timp de 10 minute.
- Puneți morcovii fierți și cartofii. Apoi se răcește, se decojeste și se freacă pe o răzătoare fină. Pune cartofii pe o farfurie largă ca primul strat.
- Pregătiți sosul - amestecați iaurtul, smantana și sosul de soia. Ungeți cartofii.
- Oul fiert tare fiert. Curățați, îndepărtați gălbenușurile și frecați-le separat. Al doilea strat de salată este proteina. Ungeți cu sos.
- Al treilea strat este peștele. Trebuie tăiat în cuburi mari. Întindeți pansamentul și așezați ceapa murată deasupra. Salata va arăta mai interesant dacă amesteci jumătate din ceapa obișnuită și jumătate din salata purpurie.
- Pune morcovul pe ceapă, unge-l cu sosul rămas.
- Ultimul strat este gălbenușul mărunțit. Pune salata la frigider pentru a se infuza timp de 2-4 ore.
Rețeta 2: Blana de salată cu somon în spaniolă
De fapt, nu se știe dacă spaniolii mănâncă o astfel de „haină de blană”, dar acest fel de mâncare este așa numit aici, deoarece unul dintre ingrediente este avocado iubit de spanioli. Acest palton este mult mai ușor decât o salată cu cartofi și, poate, mai gustoasă.
Cum se unge sosul cu straturi de salată? Se amestecă smântână, puțină maioneză și mărar tocat.
Ingrediente necesare:
- Avocado - 2 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Ouă - 2 buc.
- Somon sărat - 240 gr.
- Brânză tare sărată - 135 gr.
- Crema acru - 1 lingura.
- Maioneza - 1 lingura.
- Mărar proaspăt
Metoda de preparare:
- Fierbeți morcovii, apoi răjiți.
- Scoate pulpa de avocado. Pentru a face acest lucru, utilizați un cuțit pentru a face o incizie cu o adâncime de 0,5 cm în jurul circumferinței fructului, întoarceți brusc jumătățile în direcții diferite, apoi trageți osul afară. Scoateți pulpa cu o lingură.
- Pește sărat tăiat în bucăți.
- Se fierbe un ou fiert tare și se rumenesc separat albul și gălbenușul.
- Brânză rasă
- Pune salata în straturi - primul alb, pansament, avocado, pansament, pește, morcovi, sos, gălbenuș de ou, sos, brânză.
Rețetă 3: Palton cu blană de salată cu somon cu porumb
Această haină de blană nu tocmai obișnuită va fi amintită de dvs. atât pentru culoarea strălucitoare cât și pentru gustul picant. Porumbul dulce și peștele sărat sunt foarte interesante combinate, iar castraveții murați sărați și parmezanul parfumat vor completa salata cu arome neașteptate.
Ingrediente necesare:
- Cartofi - 2 buc.
- Porumb conservat - 170 gr.
- Somon sărat - 250 gr.
- Castravete marinat - 2 buc.
- Ouă - 2 buc.
- Crema acru - 4 linguri.
- Maioneza - 1 lingura.
- Sos de soia - 1 linguriță.
Metoda de preparare:
- Fierbeți cartofii și ouăle. Apoi gratuiți cartofii. Acesta va fi primul strat al unei haine cu somon.
- Fierbeți oul, separați albușurile de gălbenușuri și rulați-le.
- Pregătiți sosul amestecând smântână, maioneză și sos de soia. Ungeți-le cu primul strat de salată.
- Al doilea strat al hainei este porumbul. Trebuie să scurgi sucul și să descompuni boabele de pe cartofi. Ungeți pansamentul.
- Al treilea strat este proteic.
- Peștele trebuie tăiat în cuburi și pus un al patrulea strat. Ungeți pansamentul.
- Castraveții tocați fin și lăsați sucul să se scurgă, apoi puneți-l ca următorul strat și ungeți cu sos.
- Stratul final de salată este gălbenușul uns cu amestecul cu sosul rămas.
Rețetă 4: Palton cu blană de salată cu somon și roșii
Roșiile sunt bine combinate cu peștele roșu și, prin urmare, puteți utiliza ambele componente pentru orice salată, inclusiv pentru blana.
Ingredientul „secret” al acestui fel de mâncare va fi vinetele prăjite.
Ingrediente necesare:
- Somon ușor sărat - 320 gr.
- Albastru - 1 buc.
- Roșii - 2 buc.
- Ouă - 2 buc.
- Brânză topită - 2 buc.
- Iaurt - 4 linguri.
- Maioneza - 1 lingura.
- Nuc "Pecan" - 55 gr.
Metoda de preparare:
- Pregătiți sosul pentru „haina de blană” - amestecați pecanul, iaurtul și maioneza într-un blender.
- Se fierbe un ou fiert tare, se curăță de coajă și, după ce se separă albusurile și gălbenușurile, se rumenesc. Primul strat de salată este albusul de ou. Ungeți-l cu sos.
- Scaldă roșiile cu apă clocotită, curăță-le și taie-le în cubulețe. Pune al doilea strat, unge cu sos.
- Al treilea strat de „haina de blană” este un pește. Somonul tăiat în bucăți.
- Din vinete, scoateți pielea și tăiați-o în cubulețe. Prăjiți leguma într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal timp de 10 minute. Se răcește complet și se amestecă cu pansament. Pune peștele.
- Se unge brânza procesată unsă. Pune brânza pe vinete, unge cu sosul rămas și presară cu gălbenușul de ou.
Rețeta 5: Blana de salată cu somon și brânză
În această versiune a hainei, se folosesc puține legume, dar există două tipuri de brânză. Salată rafinată pentru ocazii speciale.
Ingrediente necesare:
- Pește sărat (file) - 270 gr.
- Ouă - 2 buc.
- Creveți - 220 gr.
- Avocado - 1 buc.
- Brânză „parmezan” - 130 gr.
- Brânză „Feta” - 180 gr.
- Crema acru - 3 linguri.
- Maioneza - 1 lingura.
Metoda de preparare:
- Pentru sos, amesteca smantana, maioneza, adauga putina sare.
- Fierbeți oul și creveții, apoi coajați-le. Oul va fi primul strat de salată. Ungeți-l cu sos.
- Al doilea strat de „haină de blană” este carnea de creveți.
- Al treilea strat de salată este feta. Tăiați brânza în cubulețe și așezați pe creveți.
- Tăiați peștele în cuburi mici și puneți-l în următorul strat.
- Cu avocado, trebuie să îndepărtați pielea și grătarul. Pune-l pe pește. Ungeți peste sosul rămas.
- Gratiți parmezanul. Presărați salata peste ele.
Blana de salată cu somon - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
Nu-ți regretă imaginația când gătești pansamente cu salată. Un fel de mâncare ca un strat de blană ar trebui să fie suculent și, prin urmare, fiecare strat trebuie să fie măcinat cu grijă cu sos. Dar maioneza obișnuită nu este utilă aici. Somonul este un pește foarte gras, iar în combinație cu maioneza din magazin salata va fi foarte grea. Iată care sunt cele mai bune ingrediente pentru sosul de casă - iaurt, smântână, iaurt, muștar francez, oțet balsamic, sos de soia, ierburi și nuci.
