Delicatete aerisită, tandră și dulce - mlaștina a intrat în viața noastră încă din vremurile Egiptului Antic, unde numai faraonii și nobilii supremi puteau degusta un astfel de desert leneș.
De frica pedepsei cu moartea, clasei inferioare i s-a interzis chiar să se gândească la această dulceață a zeilor! În zilele noastre, oricine poate cumpăra un marshmallow într-un magazin sau supermarket - lucrul bun este că este ieftin și este întotdeauna disponibil.
Însă va fi mult mai gustos dacă gătești mămăligă de casă în loc de desert achiziționat - toate rudele și prietenii tăi vor aprecia cu siguranță gustul său, deoarece delicatesa de casă este incredibil de fragedă și poroasă, și nu la fel de doborâtă și densă ca un magazin.
Lista ingredientelor pentru prepararea sa vă va face foarte fericit - toate produsele sunt low cost și ieftine:
- 10 g gelatină (1 pachet);
- 150 ml apă;
- 2 lingurițe zahăr;
- 0,5 linguriță. sifon;
- 2 ciuperci de acid citric sau suc;
- zahăr înghețat pentru pansament.
În ciuda faptului că desertul este foarte simplu de preparat, va fi nevoie de mult timp pentru a-l crea, deoarece bezele este foarte capricios. În primul rând, turnați gelatina 3-4 linguriță. linguri de apă caldă și se amestecă, lăsând-o să se umfle 10-15 minute.
În acest moment, turnați 150 ml de apă fierbinte într-o cratiță sau o cratiță și adăugați zahăr granulat. Deoarece masa de zahăr va depăși masa de apă, va trebui să agitați constant conținutul recipientului, punându-l pe foc. Cel mai bine este să dizolvați zahărul granulat la foc mediu, astfel încât să puteți opri procesul în orice moment. Tomiti masa dulce timp de aproximativ 8-10 minute, amestecând constant cu un bici sau cu o spatula, până când se dizolvă complet cristalele de zahăr.
Imediat ce se întâmplă acest lucru - scoateți cratița de pe foc și injectați în masă gelatina umflată, fără a înceta să intervină. Trebuie să amestecați în mod corespunzător gelatina până la dizolvarea completă, astfel încât să nu formeze bulgări.
Apoi turnați amestecul într-un recipient cu jante adânci și lăsați-l să se răcească 5-6 minute. Nu mai mult, deoarece masa dulce va trebui să fie bătută fierbinte.
Folosind un mixer la cea mai mare viteză, bate totul pentru aproximativ 5 minute. Masa galben-pal ar trebui să devină ușor albă. Nu vă faceți griji, în timp se va transforma complet alb și se va transforma în spumă. După 5 minute de bătaie, lăsați masa să se răcească din nou timp de 5 minute, apoi adăugați acid citric sau suc de lămâie - doar câteva cristale sau picături. Din nou, bate și așa încă o dată.
Apoi adăugați sodă și bateți ultima dată. Ar trebui să ai o masă albă, lipicioasă, care seamănă cu crema obișnuită de proteine.
Apoi, folosind o seringă sau o pungă de patiserie, strecurați masa pe o placă umezită cu apă. Nu este recomandat să stoarceți amestecul de mămăligă pe hârtie pergament, deoarece în timpul procesului de uscare, mlăștina devine foarte lipicioasă și se lipește de ea.
Uscarea este necesară la temperatura camerei timp de 5-6 ore înainte ca suprafața să se întărească. În nici un caz nu puneți mușchiul în frigider, deoarece suprafața lui se va întări, dar cea din mijloc va rămâne umedă!
Separați mlădița uscată de suprafața plăcii cu un cuțit înmuiat în apă. Lipiți cele două jumătăți ale tratamentului în perechi, apoi rulați-le în zahăr glaziv.
Mareșorul tău de casă este gata! Asigurați-vă că o gustați în cercul rudelor, împreună cu o ceașcă de ceai proaspăt preparat sau cafea. Bon pofta!
Dar a calcula costul unui astfel de dulce nu este dificil, deoarece din întreaga listă de produse cu prețul celor mai scumpe va veni:
- 10 g gelatină (1 pachet) - 15 ruble;
- 2 lingurițe nisip de zahăr - 30 de ruble.
Total: cel mai delicat desert al zeilor acasă vă va costa doar 45 de ruble! Aceasta nu este o sumă mare pentru a-i mulțumi pe cei dragi și rude cu o garnitură gustoasă și suculentă, care nu este deloc asemănătoare cu magazinul!
