Pizza a încetat de mult să fie un fel de mâncare tradițional italian.
Torturile deschise cu diverse umpluturi sunt populare în întreaga lume. Dar mai ales toată lumea adoră pizza cu roșii, cârnați și brânză.
Iată cele mai bune rețete și trucuri de preparare a acestui minunat fel de mâncare.
Pizza cu roșii, cârnați și brânză - principiile generale ale gătitului
Retetele de pizza cu rosii, carnati si branza sunt uriase, dar au intotdeauna doua ingrediente:
• aluat;
• umplutură.
Aluat. Puteți găti singur sau puteți cumpăra gata, alegerea depinde de disponibilitatea timpului liber, a oportunităților și abilităților gazdei. Pentru pizza folosiți produse de patiserie proaspete, drojdie, puf. Din ea formează o formă rotundă, pătrată sau dreptunghiulară. În versiunile leneșe de pizza cu cârnați, roșii și brânză folosesc pâine, pâine pita, bucăți de pâine.
Sos pentru lubrifiere. Se folosește pentru a acoperi o bucată de aluat, astfel încât să nu absoarbă sucul secretat de legume, să nu șchiopeteze și, de asemenea, capătă o crustă gustoasă și apetisantă în jurul marginilor. În funcție de rețetă, puteți freca tortul cu ketchup, sos de roșii, maioneză sau doar ulei vegetal.
Mezeluri. Pentru pizza cu roșii, cârnați și brânză, puteți folosi produse fierte și afumate, precum și amestecul acestora. Uneori se taie carne, se adaugă șuncă. Dacă rețeta nu indică forma tăierii, atunci se poate face în mod arbitrar: cuburi mici sau mari, cercuri, paie.
Tomate. De obicei, tăiat în felii și așezat pe o pizza deasupra cârnaților. Este important să nu fie prea coapte, să-și păstreze bine forma și să cedeze la tăierea în felii nu mai mari de 4-5 mm.
Brânză. De obicei folosit pentru finisarea pansamentului, dar, în funcție de rețetă, poate fi adăugat la straturile umpluturii. Brânza poate fi folosită diferit, după gustul tău. Cel mai adesea, pâinea tare este luată pentru pansament, în interior se pot adăuga soiuri moi.
Pizza se poate face în 2 moduri:
• coaceți baza până pe jumătate gătită, puneți umplutura și coaceți la temperatură ridicată;
• Puneți umplutura pe aluatul brut și gătiți-l pe toate.
A doua opțiune este folosită mai des, deoarece coacerea tuturor ingredientelor unei pizza cu roșii, cârnați și brânză în același timp face mâncarea mai gustoasă.
Reteta 1: Pizza cu rosii, carnati si branza de drojdie
Rețeta clasică pentru pizza de casă pe bază de aluat de drojdie, gătită direct.
Ingrediente necesare
aluat:
• apă sau lapte 1 cană;
• 20 gr. drojdie crudă;
• 0,5 căni de ulei vegetal;
• 0,5 linguriță. sare;
• 4 lingurițe. făină;
• 2 lingurițe. l. zahăr.
umplere:
• ketchup 2 lingurițe. l .;
• maioneză 2 lingurițe. l .;
• mezeluri;
• brânză;
• roșii.
Metoda de gătit
Pentru a pregăti aluatul, puteți folosi atât lapte, cât și apă. Încălziți lichidul la o stare caldă, adăugați zahăr, sare, drojdie. Pune deoparte câteva minute pentru a se dizolva, în acest moment cernea făina. Adăugați ulei vegetal și făină, frământați. Aluatul trebuie să fie moale, ține pasul cu mâinile tale. Poate că făina va lăsa mai puțin sau mai mult, totul depinde de umiditatea acesteia. Îndepărtați aluatul într-un loc cald, imediat ce volumul său va crește de 2 ori, trebuie să frământați și să lăsați să crească din nou.
Trageți din aluat o prăjitură subțire de formă arbitrară, unsați cu ketchup amestecat cu maioneză. Aranjați umplutura: cârnați, roșii, brânză. Se dă la cuptor până se gătește.
Reteta 2: Pizza cu rosii, carnati si branza savuroasa
Compoziția umpluturii pentru această pizza cu roșii, cârnați și brânză constă din două produse, oferind felul de mâncare picant preparatului: măsline și murături.
Ingrediente necesare
• aluat de drojdie 500 gr .;
• salam 0,2 kg;
• 4 roșii;
• 25 buc. masline verzi;
• 3 castraveți murați;
• sos de roșii 3 linguri;
• 150 gr. brânză.
Metoda de gătit
Aluatul poate fi achiziționat sau preparat de unul singur, de exemplu, conform rețetei descrise mai sus. În mod similar, se formează tortul. Măslinele se taie în inele mici, castraveții în paie subțire, restul produselor sunt arbitrare.
Secvența straturilor:
1. aluat;
2. sos de roșii;
3. murături;
4. măsline;
5. mezeluri;
6. roșii;
7. brânză rasă.
Pizza este trimisă la cuptor până este complet gătită. În această rețetă, este important să răspândiți castraveții și măslinele în mod uniform, astfel încât să nu existe părți sărate. Prin urmare, acestea sunt tăiate fin și în bucăți egale.
Reteta 3: Pizza cu rosii, carnati si branza puf
Gustul de pizza cu roșii, cârnați și brânză pe patiserie cu puf este ușor diferit de cel clasic. Dar principalul său avantaj este simplitatea și viteza. La congelator puteți avea întotdeauna un aluat gata pregătit care vă va ajuta în orice moment.
Ingrediente necesare
• 0,5 kg de suc de puf de drojdie;
• mezeluri;
• brânză;
• roșii;
• ceapă;
• ketchup.
Metoda de gătit
Desfaceți aluatul gata pregătit, presărați masa cu făină, rulați-l într-un strat subțire și puneți-l pe o foaie de copt. Ungeți cu ketchup. Toate produsele sunt tăiate și stratificate: ceapă, cârnați, roșii, brânză. Pizza poate fi coptă atât la cuptor, cât și în cuptorul cu microunde.
Este important! Mai bine să folosiți produse de patiserie cu puf de drojdie. Cu el, pizza va fi blândă și aerisită. Patiseria cu puf poate fi dură după coacere.
Reteta 4: pizza suculenta cu rosii, carnati si branza
Pizza se dovedește foarte fragedă și suculentă și totul datorită umplerii, împiedicând evaporarea umidității produselor în timpul coptului.
Ingrediente necesare
• aluat de drojdie 0,5 kg;
• brânză 0,2 kg;
• mezeluri 0,25 kg;
• roșii 0,3 kg;
• sos de roșii 0,05 kg.
Pentru a completa:
• 3 ouă;
• 150 gr. maioneza;
• sare, piper.
Metoda de gătit
Extindeți aluatul ca de obicei, ungeți cu sos, aranjați cârnații cu roșii. Bateți ouăle cu un bici, sare și piper, dacă doriți. Adăugați maioneză și bateți din nou bine. În mod uniform, cu ajutorul unei linguri, turnați peste pizza gătită de bezea. Presărată cu brânză.
Puneți la cuptor la 210 -220 ° C, coaceți timp de 15 minute. Într-o pizza cu roșii, cârnați și brânză, amestec de ou turnat, umplutura este foarte bine conectată între ele, așa că puteți pune o mulțime de ea, faceți o plăcintă largă deschisă. Și astfel încât nimic să nu curgă din aluat, se formează părți mici.
Reteta 5: Pizza cu rosii, carnati si branza lenesa
Dacă nu există posibilitatea de a face sau de a cumpăra aluat, atunci pizza leneșă cu roșii, cârnați și brânză pe pâine va veni în salvare. Se gătește repede și se mănâncă și mai repede.
Ingrediente necesare
• 1 pâine prăjită;
• mezeluri;
• orice sos pentru ungere;
• roșii;
• brânză.
Metoda de gătit
A face o astfel de pizza este foarte ușor. Este necesar să ungeți bucățile de pâine cu sos, așezați umplutura și asta este! Se va coace doar la cuptor, la cuptorul cu microunde sau se va găti sub capac într-o tigaie. Unele gospodine reușesc să facă o astfel de pizza chiar și într-un aragaz lent.
Rețeta 6: Pizza cu roșii, cârnați și brânză fără drojdie
Aceasta este o rețetă pentru o pizza cu roșii, cârnați și brânză, care poate fi achiziționată de la o pizzerie. Adică, fierte pe un aluat subțire, clasic, fără drojdie.
Ingrediente necesare
Pentru test:
• lapte 300 ml;
• sare 1,5 linguriță;
• ulei 2 lingurițe. l .;
• ouă 2 buc .;
• făină 4 pahare.
umplere:
• mezeluri;
• brânză;
• ketchup;
• roșii.
Metoda de gătit
Laptele ușor încălzit la temperatura corpului. Bateți ouăle cu un bici cu sare, adăugați lapte cald și unt. Este mai bine să luați măsline, dar dacă nu este așa, puteți floarea-soarelui sau muștarul. Turnați făina și frământați aluatul. Este important să faceți acest lucru cel puțin 15 minute. Masa va deveni elastică, netedă. Este necesar să amânați aluatul timp de 20 de minute, astfel încât să se odihnească, iar glutenul se umflă.
Această cantitate de aluat este suficientă pentru 3 pizza mari. Dacă este bine amestecat, va fi ușor să rotiți un cerc cu aceeași grosime. Pizza următoare este pregătită în conformitate cu versiunea standard. Preparatul se unge cu sos, produsele sunt puse, coapte la cuptor. Pizza făcută dintr-un astfel de aluat nu are nevoie de multă umplutură. În formă finită, ar trebui să fie ușor de turnat într-o rulou, ca rudă a pizzeriei.
Reteta 7: Pizza cu rosii, carnati si branza cu unt
O altă rețetă rapidă pentru prepararea pizza cu roșii, cârnați și brânză, care se face pe baza unui aluat lichid.
Ingrediente necesare
Pentru test:
• 100 gr. apă;
• ou;
• sare;
• făină 1 cană;
• 1 lingură de unt.
Standard de umplutură cu cârnați, roșii și brânză. Pentru a unge ketchup-ul sau maioneza, puteți lua amestecul.
Metoda de gătit
Porniți cuptorul și pregătiți aluatul. Se face rapid. Trebuie să agitați oul cu sare, turnați în apă și ulei. Adăugați făina și amestecați cu o lingură. Ar trebui să dovedească consistența cremei groase. Apoi, aluatul trebuie turnat pe o foaie de copt, întins cu o lingură, grosime, deasupra faceți o grilă de sos.
Cârnați pentru umplutură este mai bine tăiat în cuburi mici. Roșiile ca de obicei cercuri. Presărați cu cârnați, aranjați cu atenție feliile de roșii și presărați cu brânză. Trimiteți la cuptor 15-20 de minute. Pentru această pizza nu trebuie să luați o mulțime de umplutură, astfel încât să nu cadă sub greutatea sa în aluat.
Reteta 8: Pizza cu rosii, carnati si branza in trei straturi
Unele gospodine nu le place să folosească lavash ca bază, deoarece devine uscată în cuptor. Dar ei pur și simplu nu știu această rețetă. Pizza originală cu roșii, mezeluri și brânză are 3 straturi de pâine pita, care sunt interconectate de o masă de brânză.
Ingrediente necesare
• 3 paine pita subtire;
• brânză 0,3 kg;
• roșii 0,3 kg;
• salam 0,15 kg;
• ketchup 0,05 kg;
• maioneză 0,15 kg.
Metoda de gătit
Se ia prima pâine pita și se întinde pe o foaie de copt, se periază cu un strat subțire de maioneză, se presară cu brânză rasă. Acoperiți cu un al doilea tort plat și faceți la fel. A treia pâine pita va fi finalizată, umplutura va fi pusă în conformitate cu schema standard: ketchup, cârnați (în acest caz, salam), felii de roșii și toate presărate cu brânză rasă. Trebuie să coaceți această pizza timp de 10 minute la 220 ° C în cuptor. Dar, de asemenea, funcționează excelent în cuptorul cu microunde.
La stratul de brânză și maioneză se pot adăuga și alte produse, de exemplu, ciuperci, capere, murături tăiați fin. În acest caz, obțineți un tort copios.
Pizza cu roșii, cârnați și brânză - trucuri și sfaturi
• A existat carne sau brânză după vacanță? O gospodină bună nu pierde nimic! Puteți pune bucățile într-o pungă, congelați și folosiți oricând ca umplutură de pizza.
• Pizza va fi deosebit de gustoasă dacă întindeți aluatul cu brânză moale înainte de a pune umplutura.
• Nu supraîncărcați baza cu umplutura. Ar trebui să fie cu moderație. În caz contrar, straturile groase ale umpluturii nu vor putea fi sigilate cu brânză, bucățile se vor dezintegra în timpul tăierii și mâncării.
• Dacă nu există un cuțit ascuțit pentru tăierea roșiilor, atunci puteți utiliza un cuțit-file pentru pâine. Cu ea puteți face cercuri subțiri. Mai exact, „dosar”.
• Este mai bine să coace pizza la o temperatură nu mai mică de 220 de grade, apoi va rămâne suculentă și va dobândi o crustă grosolană.
• Nu există nimic pentru a unge aluatul? Puteți amesteca pasta de roșii cu condimente aromate, de exemplu, hamei-suneli, busuioc, oregano. În mod similar, puteți utiliza maioneza.
Dar principalul secret al pizza cu roșii, mezeluri și brânză este produsele proaspete și de înaltă calitate. Doar în acest caz puteți obține un fel de mâncare cu adevărat gustos.
