Lentilele nu conțin aproape nici o grăsime, dar sunt bogate în proteine și carbohidrați. Acest lucru face posibilă utilizarea lui în dietă.
Cele mai frecvente soiuri sunt roșu și verde. Clasa I este foarte bine fiartă moale și potrivită pentru piureul de cartofi. Lintea verde nu fierbe moale, își păstrează forma, dar durează puțin mai mult timp pentru a găti.
Lentile cu pui - principiile de bază ale gătitului
Înainte de gătit, lintea este sortată, îndepărtată gunoiul și coaja. Apoi se toarnă într-o sită și se spală bine.
Înmoaie sau nu depinde de ce fel de rezultat vrei să obții. Dacă vă plac legumele fierte, înmuiați lintea înainte de a găti. Lintea fiartă fără înmuiere își va păstra forma și va fi crudă.
Fierbeți lintea în apă, din calcul: pentru o ceașcă de leguminoase, luați 2 căni de apă. Că nu a digerat, turnați-l în apă clocotită. Din momentul fierberii, reduceți căldura și gătiți cu capacul închis de la 15 la 40 de minute, amestecând regulat. Timpul de gătit depinde de soi.
Pentru a găti lintea cu pui la cuptor, pregătiți-o în prealabil și prăjiți carnea sau tocanita cu legume. Apoi, puneți totul laolalt și dați-l la cuptor pentru câteva minute.
Reteta 1. Lentile cu pui
ingrediente
• un pahar de linte;
• șase coapse de pui;
• trei roșii;
• ceapă și morcov;
• două pahare de apă;
• ulei vegetal;
• piper negru, ierburi și sare.
Metoda de gătit
1. Spălați coapsele de pui, sare, piper și lăsați 20 de minute. Ceapa decojită tăiată în jumătate de inele. Morcov ras paie fină. Se spală roșiile și se taie cubulețe mici.
2. Într-un ulei încălzit într-o tigaie, prăjiți ceapa la moale, apoi adăugați morcovii tocați și tocați până este gata. Puneți legumele fiarte într-o farfurie. În aceeași tigaie, prăjiți ușor carnea, turnați o cantitate mică de apă sau bulion și tocați un sfert de oră cu capacul închis.
3. Lentile sortează, îndepărtează resturile, clătește sub apă curentă și pune într-o tigaie curată. Întindeți jumătate din ceapa fiartă și morcovii deasupra, apoi șoldurile, puneți legumele rămase pe carne și presărați cu roșii tăiate cubulețe.
4. Legumele stratificate cu pui se toarnă apă, sare, piper și se gătește cu capacul închis timp de 15 minute. Pregătiți vasul, decorați cu verdeață.
Reteta 2. Lentile cu pui si ciuperci, fierte in crema
ingrediente
• nouă campioni;
• 200 g fileuri de pui și linte;
• jumătate de cană de smântână;
• 20 g unt;
• 15 ml sos de soia;
• rozmarin și pătrunjel;
• piper negru măcinat;
• niște făină.
Metoda de gătit
1. Sortează lintea, clătește și fierbe la foc mic o jumătate de oră. Împărțim crema în jumătate în căni diferite. Într-una, adăugați o jumătate de linguriță de făină și amestecați într-o masă omogenă. Spălați șampanii, tocați farfuriile și prăjiți până se evaporă toată umezeala. Se taie fileul de pui în felii și se prăjește în unt până se rumenesc carnea.
2. Puneți puiul și ciupercile în căldură, turnați smântâna fără făină, sosul de soia, adăugați rozmarinul, ardeiul și mai fierbeți, acoperiți cu un capac, 10 minute. Apoi turnați crema cu făină și amestecați amestecul până se îngroașă. Scoateți din foc.
3. Pune lintea fiartă pe o farfurie, toarnă-l cu sos de pui și ciuperci și garnisește cu pătrunjel tocat fin.
Reteta 3. Lentile cu pui la cuptor
ingrediente
• doi sâni de pui;
• morcov și ceapă;
• trei tulpini de țelină;
• 300 g linte;
• 20 g pastă de roșii.
Metoda de gătit
1. Atingem lintea, scoatem gunoiul și coaja, clătim bine sub apă curgătoare. Sânii mei de pui, înmuiați cu șervețele și tăiați în bucăți mici. Cojiți morcovii și frecați gros. Ceapa decojită se taie în patru părți și se toacă în fâșii subțiri. Țelină tocată fin cu un cuțit.
2. Încălziți bine uleiul vegetal în tigaie, întindeți bucățile de file de pui și prăjiți până la jumătate fierte. Adăugați legumele și amestecați bine. Asigurați-vă că ceapa nu este arsă. Imediat ce ceapa este moale și transparentă, adăugați pasta de roșii. Amestecați și prăjiți la foc mic timp de câteva minute.
3. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. În formă se pune puiul prăjit cu legume, se presară linte, se nivelează cu o lingură. Toate se toarnă apă clocotită la viteza de 3: 1. Acoperiți cu capac și trimiteți la cuptorul preîncălzit timp de 40 de minute.
Reteta 4. Lentile cu pui in ghiveci
ingrediente
• linte verde și ciuperci albe - 400 g fiecare;
• doi sâni de pui;
• ceapă și morcov;
• piure de roșii din conserve de tomate - 150 g;
• sare și piper negru;
• ulei de măsline.
Metoda de gătit
1. Spălați pieptul de pui, înmuiați-le cu un șervețel, tăiat în bucăți de dimensiuni medii. Sare, piper și prăjiți ușor în unt. Cojiți și feliați morcovii, adăugați la carne și tocați puțin.
2. Ceapa și ciupercile se curăță, se clătesc, se taie cubulețe și se prăjesc. Lentilele sortează și se clătesc sub apă rece.
3. Combinați legumele prăjite cu lintea. Amestecul rezultat este extins în ghivece, fără a raporta trei centimetri până la margine. În apă clocotită, adăugați puțini roșii piure, sare și piper. Sosul rezultat se toarnă linte în ghivece, lăsând 1 cm deasupra, se acoperă cu capace și se trimite la un cuptor preîncălzit la două sute de grade pentru o oră.
Reteta 5. linte coapte cu pui la cuptor
ingrediente
• un pahar cu linte roșie;
• jumătate de kilogram de file de pui;
• morcov;
• două tulpini de țelină;
• 30 g slănină;
• 1 lingură. cimbru și cimbru;
• 20 g ulei de măsline;
• pe capul de usturoi și ceapă;
• jumătate de cană de bulion.
Metoda de gătit
1. Clătiți fileul de pui, uscați cu un șervețel și prăjiți într-o singură bucată în ulei de măsline până se rumenesc. Lentilele sortează și se clătesc bine sub apă curentă. Cojiți legumele, morcovii răzuți, tocați ceapa, usturoiul și țelina în cubulețe mici.
2. Puneți carnea de pui într-un bol separat. Puneți slănina într-o tigaie, topiți grăsimea din ea și adăugați legume tocate. Se fierbe la foc mic până ce ceapa este moale și transparentă.
3. Adăugați lintea în legume, amestecați bine, turnați bulionul și aduceți amestecul la fiert. Apoi trage puiul din tigaie. Întindeți un strat de linte cu legume într-un vas de copt, piept de pui pe el. Condimentează cu cimbru și cimbru, sare și piper. Trimiteți formularul la un cuptor încălzit la 180 de grade pentru o jumătate de oră. Pune linte gata pe o farfurie și decorează cu verdeață tocată.
Rețetă 6. Prăjiți linte cu pui
ingrediente
• kilogram de carne de pui;
• un pahar de linte;
• ceapă și morcov;
• două tulpini de țelină;
• patru benzi de slănină;
• cuisoare de usturoi;
• jumătate de cană de bulion;
• două pahare de vin alb uscat;
• un bun ciupit de cimbru.
Metoda de gătit
1. Tăiați puiul în bucăți și clătiți. Pune bucățile pe un șervețel să se usuce puțin. Curățați legumele, răjiți morcovul, tocați ceapa, usturoiul, slănina și țelina în cubulețe mici.
2. În ulei încins într-o tigaie, prăjiți bucățile de pui. Puneți-le pe o farfurie și turnați legumele preparate în vase și prăjiți aproximativ cinci minute. Adăugați lintea în legume, amestecați, turnați vin, bulion și dați la fiert.
3. Puneți amestecul de linte și legume sub formă, întindeți bucățile de pui deasupra, presărați cu cimbru, sare și piper. Trimitem friptura într-un cuptor preîncălzit la două sute de grade pentru o jumătate de oră.
Rețetă 7. Friptură de linte cu pui
ingrediente
• două picioare de pui;
• 300 g linte;
• ceapă și morcov;
• șase căței de usturoi;
• săgeți de usturoi și conopidă - 100 g fiecare;
• Cimbru și ierburi provensale - 1 linguriță;
• piper negru, chimen și sare.
Metoda de gătit
1. Pentru a sorta și spăla lintea sub apă curentă. Cojiți legumele, spălați-le și tăiați-le în bucăți mici. Adăugați lintea în apă clocotită și gătiți timp de 20 de minute. Apa nu sare.
2. Spălați șunca și uscați pe un șervețel. În căldură toarnă ulei și prăjește carnea până se rumenesc, sare și piper. Puneți legumele tocate într-o căldură, adăugați lintea, turnați o jumătate de pahar de apă, condimentați cu condimente, acoperiți, reduceți căldura și fierbeți timp de 20 de minute.
3. Friptură gata servită cu salată de legume, garnisită cu verdeață.
Reteta 8. Lentile cu pui si lamaie
ingrediente
• carcasă de pui;
• un pahar de linte;
• jumătate de lămâie;
• două pahare de apă;
• o grămadă de pătrunjel;
• lingurita curry;
• 60 ml ulei vegetal;
• ciuperci și sare.
Metoda de gătit
1. Spălați carcasa de pui și uscați-le cu șervețele. Pui se toarnă suc din jumătate de lămâie. Frecați carcasa cu zest, sare, piper și presărați cu curry. Lăsați puiul la marinat o jumătate de oră.
2. Sortăm lintea și clătim bine sub apă curentă.
3. Într-o formă adâncă măcinată, așezați carcasa de pui cu perișorul în jos. Deasupra se unge și cu ulei vegetal. Pe fiecare parte întindem lintea spălată și o umplem cu bulion, astfel încât să o acopere.
4. Forma cu linte și pui sunt trimise la un cuptor încălzit la 180 de grade timp de două ore. În acest caz, lintea se amestecă din când în când. Serviți vasul la cald, decorați cu verdeață.
Rețetă 9. Lentile încondeiate cu pui
ingrediente
• 400 g file de pui;
• 200 g linte verde;
• două cepe;
• două roșii;
• trei căței de usturoi;
• o linguriță de rădăcină de ghimbir rasă;
• 40 g suc de lămâie;
• o grămadă de pătrunjel;
• piper negru și sare.
Metoda de gătit
1. Scoatem lintea, le clătim și le fierbem ca o farfurie. Cojiți ceapa și usturoiul și tocați-le bine. Coajă de ghimbir și măcinată mărunțită.
2. În uleiul vegetal prăjiți ușor ceapa, adăugați usturoiul și ghimbirul. Puneți bucăți mici de file de pui într-o tigaie și prăjiți primele cinci minute la foc mare, apoi reduceți focul și prăjiți încă un sfert de oră.
3. Adăugați suc de lămâie la pui, sare și condimentați cu condimente. Se toarnă 100 ml de apă, se acoperă și se mai fierbe încă cinci minute. Întindeți lintea fiartă, roșiile tăiate cubulețe și pătrunjelul tocat. Se amestecă totul bine și se fierbe timp de cinci minute. Mesele gata sunt servite fierbinte cu o salată de legume proaspete.
Lentile cu pui - sfaturi și trucuri de la bucătari
- Lentilele capătă toată puterea gustului, dacă în timpul gătitului adăugați ceva acru, cum ar fi piureul de roșii sau sucul de lămâie.
- Pentru a împiedica lintea să se transforme în terci, turnați apă clocotită peste ea și fierbeți. Sare mai bine la sfârșitul gătitului. Dacă se adaugă imediat sare, procesul de gătit poate crește vizibil.
- Turmericul, coriandrul, ghimbirul și ardeiul negru sunt ideale pentru linte și grăbesc absorbția leguminoaselor.
- Dacă preferați lintea fiartă, înmuiați-o în apă rece timp de cel puțin opt ore, adăugând periodic apă.
- Pentru a determina pregătirea lintei poate fi vizual. Dacă s-a dublat, atunci puteți opri focul și serviți vasul.
- Pentru a face lintea moale, adăugați jumătate de lingură de ulei de măsline în apă.
- Timpul de gătit pentru linte depinde de soi. Lintea verde este gătită cea mai lungă, iar maro și roșu mult mai repede și, în același timp, fierbe moale.
