O astfel de billetă are o aromă pronunțată și un gust suculent picant.
Pregătirea unei gustări este destul de simplă, principalul lucru - respectarea principiilor de bază ale gătitului. Proporții corespunzătoare de condimente selectate vă permit să faceți o marinată saturată echilibrată.
Salată de roșii cu ceapă pentru iarnă - principii generale de preparare
Rețeta include direct roșii, ceapă, precum și usturoi, sare, zahăr și piper negru. Legumele trebuie spălate și uscate bine, după care puteți începe să feliați. Ceapa, în funcție de dimensiune, se toacă în inele sau în jumătate de inele. Puteți lăsa roșiile întregi, coaja, tăiate în felii, cercuri, cuburi - după cum doriți.
Marinada se prepară separat: se adaugă zahăr și sare în apă, apoi se aduc la fierbere. Legumele se pun pe borcane sterilizate (în straturi sau amestecate), apoi se toarnă marinada fiartă. Latulele se pun într-un recipient mare cu apă și se sterilizează încă 15-20 de minute după ce a fiert apa. După aceea, salata se rulează.
Puteți adăuga și alte legume (castraveți, dovlecel, varză, ardei etc.) și condimente la gustare. Legumele feliate pot fi gătite într-o cratiță mare la foc mic timp de o oră, apoi puse în borcane sterile și rulate. Înainte de a învârti, adăugați puțină oțet în borcane.
Salata de rosii cu ceapa pentru iarna (simplu)
ingrediente
• roșii;
• ceapă;
• usturoi;
• verzi;
• litru de apă;
• 15 ml de oțet;
• două linguri de zahăr;
• lingură de sare;
• lavrushka;
• piper negru (mazăre);
• mazăre dulce;
• o lingură de ulei de floarea soarelui.
Metoda de gătit
Legumele trebuie să ia cât se potrivesc în borcan. Un litru de apă este suficient pentru conservele de doi litri. Mai întâi trebuie să pregătiți legumele: clătiți și uscați roșiile și ierburile. Coji ceapa, toacă-o în jumătate de inele. Roșiile sunt cele mai bine tăiate în cercuri. Pune ingredientele în borcane curate, alternând straturi de roșii, ceapă și ierburi tocate. Tăiați căței de usturoi în felii și așezați deasupra legumelor.
Prepararea marinadei: se diluează oțetul, zahărul și sarea în apă, se adaugă boabele de piper. Marinada se fierbe și se toarnă imediat legume. În fiecare borcan se adaugă o lingură de ulei de floarea soarelui. Acoperiți borcanele cu capace și așezați într-un recipient mare (de exemplu, un bazin de aluminiu). Partea inferioară a recipientului trebuie căptușită mai întâi cu țesătură. Se toarnă apă într-un bazin, se pune pe foc pentru a fi sterilizată. Timpul de procesare a cutiei de litri după fierberea apei timp de aproximativ zece minute. Închideți borcanele cu capacele strânse, așezați-le cu capul în jos pe un prosop. După ce conservarea s-a răcit complet, îndepărtați depozitarea într-un loc întunecat.
Salată de roșii picantă cu ceapă pentru iarnă (cu cuișoare și scorțișoară)
ingrediente
• roșii;
• ceapă;
• litru de apă;
• două linguri de sare;
• patru linguri de zahăr;
• ardei negru (în mazăre);
• lavrushka;
• scorțișoară;
• cuișoare.
Metoda de gătit
Pentru a spăla roșiile, ștergeți, tăiați în felii. Ceapa toacă inele. Pentru marinată, fierbeți apa cu sare, zahăr, piper, pătrunjel, scorțișoară și cuișoare. Pune roșiile și ceapa într-un borcan de litru, alternând straturi. Turnați legumele cu marinada clocotită. Puneți borcanul într-un recipient cu apă, sterilizați timp de 15 minute. Înainte de a învârti, adăugați o linguriță incompletă de oțet în borcan. Trimiteți conservarea la depozitare.
Salată de roșii, ardei și ceapă pentru iarnă
ingrediente
• două kilograme de roșii;
• un kilogram de piper bulgar;
• două cepe;
• mai mulți dinți de usturoi;
• piper negru măcinat;
• lavrushka;
• o linguriță de sare;
• lingura de zahar;
• jumătate de linguriță de oțet.
Metoda de gătit
Cojiți ceapa și tăiați-le în bucăți mici. Roșiile spălate tăiate în felii. Scoateți semințele din ardei, apoi tăiați-le în cubulețe. Pregătiți 700 g cutii. Fierbeți apa. Aranjați legumele tocate în borcane (puteți să le amestecați sau să le puneți în straturi). Se adaugă sare, zahăr, lavrushka și piper măcinat în borcane. Se toarnă apă clocotită. Înșurubați capacele bine. Puneți borcanele într-un recipient cu apă, sterilizați aproximativ 20 de minute. Scoateți conservele, deschideți capacele, turnați o jumătate de linguriță de oțet în fiecare cutie. Băncile se răsucesc și se lasă să se răcească. Depozitați într-un loc răcoros.
Salata de rosii cu ceapa pentru iarna (cu morcovi)
ingrediente
• aproximativ un kilogram de ardei bulgari (roșii);
• două kilograme de roșii;
• două kilograme de morcovi;
• două kilograme de ceapă;
• un pahar cu ulei de floarea soarelui;
• un pahar de zahăr;
• jumătate de pahar de oțet de masă;
• trei linguri de sare;
• piper negru măcinat.
Metoda de gătit
Spălăm ardeiul, îl curățăm de semințe, îl tăiem în cubulețe. Se presară piper într-un bol. Roșiile mele, tăiate tulpinile, tăiate în felii. Întindeți-le într-un bol cu piper. Ne spăl morcovii, îi cojim, îi ung și îi trimit acolo. Curatam ceapa, o taiem cubulete, turnam intr-un bazin. Turnați uleiul într-un recipient cu legume, adăugați sare, zahăr și piper negru. Amestecă ingredientele, pune-le pe foc. După fierbere, se fierbe timp de patruzeci de minute la foc mic (timpul poate varia, principalul lucru este ca legumele să se toacă bine). Se toarnă oțet în legume, se amestecă. Stăm masa în borcane sterile, rulăm cu capace sterile. Turnăm conservarea, o acoperim cu o pătură. A doua zi curățăm la frig.
Salată de iarnă cu roșii și ceapă (cu castraveți)
ingrediente
• roșii;
• ceapă;
• doi căței de usturoi;
• piper bulgar;
• castraveți;
• două linguri de ulei de floarea soarelui;
• jumătate de litru de apă;
• linguriță de zahăr
• 20 ml de oțet;
• două lingurițe de sare;
• mărar proaspăt;
• allspice (în mazăre).
Metoda de gătit
Băncile și capacele pentru procesare. Pune mazărea cu piper în borcane curate. Adăugați untul. Cojiți și tocați inelele de ceapă, aranjați-le în bănci. Se spală piperul, se taie semințele, se taie în fâșii. Pune piper în borcane. Spălați castraveții, tăiați cozile, tăiați-le în cuburi sau semicercuri (în funcție de dimensiune), puneți în borcane. Se așează roșiile felii în felii medii în stratul următor. Urmează mărar tocat și usturoi tocat. Presărați legumele cu sare, zahăr și turnați oțet.
Fierbeți apa, umpleți-o cu conserve aproape până la capăt. Sterilizați timp de zece minute, rulați capacele. Întoarceți conservarea, lăsați să se răcească.
Salată aromată pentru iarnă de roșii și ceapă (cu rozmarin)
ingrediente
• kilogram de roșii;
• un kilogram de ceapă;
• oțet (borcan de 0,5 litri două linguri);
• două linguri de ulei de floarea soarelui (pe cutie);
• rozmarin;
• litru de apă;
• patru linguri de zahăr;
• Trei lingurițe de sare.
Metoda de gătit
Curatam ceapa, tocam inelele. Roșiile spălate tăiate în cercuri. Puneți legumele în straturi în conserve. Între unele straturi, se adaugă rozmarin. La final, turnați oțet cu ulei. Adăugați zahăr și sare în apă, dați la fiert. Turnați marinada fierbinte în borcane. Sterilizați aproximativ 15 minute, apoi rulați. După răcire, îndepărtați depozitarea.
Salată de roșii cu ceapă pentru iarnă (cu vinete)
ingrediente
• roșii;
• două vinete mici;
• trei ardei bulgari;
• ceapă (2 capete mari);
• lingură de oțet;
• o lingură de zahăr;
• o jumătate de lingură de sare;
• un sfert de cană de ulei vegetal.
Metoda de gătit
Această cantitate de legume este suficientă pentru un borcan de litru. Pregătim legumele: spălăm, ștergem, îndepărtăm tulpinile, semințele și curățăm ceapa. Tăiați vinetele în felii, roșiile în felii, ceapa în jumătate de inele, piperul în fâșii. Turnați uleiul cu oțet într-o tigaie adâncă. Pune legume acolo, sare, adaugă zahăr. Amestecați la foc mic sub capac până la fiert. Amestecăm amestecul de legume finite în borcane sterile, acoperim cu capace. Sterilizăm borcanele într-un bazin de apă timp de aproximativ 20 de minute. Rotiți, întoarceți și lăsați să se răcească.
Salata de rosii cu ceapa pentru iarna "Toamna"
ingrediente
• morcovi;
• 2,5 cani de suc de rosii;
• kilogram de roșii;
• un kilogram de ceapă;
• kilogram de ardei gras;
• jumătate de cană de ulei vegetal;
• sare - lingură;
• oțet - cinci linguri;
• zahăr - trei linguri;
• două linguri de paprika.
Metoda de gătit
Spălați morcovii, răzuți cu un cuțit, grătar. Tăiați roșiile în felii mici. Ardei pentru a elimina semințele, toca paiele. Ceapa taiata in jumatate de inele. Puneți morcovii și roșiile într-o tigaie adâncă. Se toarnă suc de roșii, se toarnă după fierbere o jumătate de oră. Adăugați în tigaie piperul, ceapa, untul, sarea, zahărul și ardeiul. Întinde douăzeci de minute. Turnați oțet înainte de a îndepărta de la căldură. Aranjați masa vegetală în borcane pregătite. Sterilizați într-o tigaie cu apă timp de douăzeci de minute (pentru un borcan de jumătate de litru). Băncile se răsucesc.
Salată cu roșii, ceapă și varză pentru iarnă
ingrediente
• varză;
• ardei bulgari;
• castraveți;
• morcovi;
• ceapă;
• roșii;
• ¼ litru de oțet;
• cinci linguri de zahăr;
• un pahar cu ulei vegetal;
• 5 lingurițe de sare.
Metoda de gătit
Toate legumele iau un kilogram. Scoateți frunzele superioare din varză, clătiți capul afară. Se toacă varza în fâșii subțiri. Spălați castraveții, tăiați împreună cu pielea în semicercuri. Grătar morcovii spălați și curățați pe o răzătoare grosieră. Tăiați roșiile în felii mici. Ardei de îndepărtat din semințe, tăiați în fâșii. Se toacă ceapa în jumătate de inele. Îndoiți legumele într-un bol emailat, adăugați ulei și oțet, adăugați condimente. Ingredientele se amestecă, se lasă pentru un ceai sub folia de cling.
Băncile cu capace sterilizate. Scoateți filmul din pelvis, puneți legumele pe foc. După fierbere, reduceți căldura, acoperiți recipientul cu un capac, apoi lăsați la foc mic timp de 15 minute la foc mic. Întindeți amestecul peste borcane, adăugați la fiecare marinată. Băncile se răsucesc, se transformă. După răcire, salata poate fi îndepărtată la rece.
Salată de roșii galbene și ceapă pentru iarnă
ingrediente
• trei kilograme de roșii galbene;
• un kilogram de piper;
• un kilogram de morcovi;
• un kilogram de ceapă;
• două linguri de sare;
• jumătate de cană de zahăr.
Metoda de gătit
Tăiați roșiile în felii, după ce îndepărtați tulpinile. Cojiți, spălați și grătați morcovii. Ardei fără semințe, toacă paiele. Se taie ceapa în inele subțiri subțiri. Amestecați legumele într-un bol, adăugați sare și zahăr, puneți pe foc. Fierbeți amestecul de legume la foc foarte mic timp de aproximativ două ore. Aranjați salata în borcane sterilizate, rulați capacele, după ce s-au răcit pentru a le păstra.
Salată cu roșii, ceapă și conopidă pentru iarnă
ingrediente
• jumătate de kilogram de conopidă;
• trei ardei grasi;
• 800 g roșii;
• trei cepe mari;
• doi morcovi;
• dovlecei mici;
• patru linguri de ulei de floarea soarelui;
• trei linguri de zahăr;
• lingură de sare;
• ¼ cană de oțet;
• usturoi;
• mazăre cu piper.
Metoda de gătit
Conserve și capace sterilizate. Se taie legumele spălate: ardei - în fâșii, morcovi - în fâșii, dovlecel - în cubulețe, roșii - în felii, ceapă - în jumătate de inele. Încălziți uleiul într-o cratiță, adăugați zahărul și sarea. Pune acolo legume tocate, amestecă. Friptură acoperită timp de zece minute. Demontați conopida în inflorescențe, fierbeți timp de două minute în apă clocotită, apoi prindeți-o cu o lingură clocotită și clătiți în apă rece. Puneti varza in legume, adaugati otetul, tocaniti inca 8 minute. Aranjați legumele în borcane, turnați marinata eliberată în timpul procesului de tocanare. Rotiți băncile, înfășurați-le într-o pătură înainte de răcire.
Salată de roșii verzi cu ceapă pentru iarnă
ingrediente
• trei kilograme de roșii verzi;
• kilogram de morcovi;
• un kilogram și jumătate de ardei;
• kilogram și jumătate de ceapă;
• sare - 100 g;
• zahăr - 200 g;
• frunze de dafin;
• 1,5 cani de ulei vegetal;
• mazăre cu piper;
• oțet - pe o cutie de jumătate de litru de ½ linguriță.
preparare
Tăiați tulpinile de roșii, tăiați fructele în felii subțiri. Ceapa toacă inele. Scoateți semințele din ardei, tocați ardeiul în fâșii. Morcovi decojiți cu coajă. Pune legumele într-un bol, amestecă. Într-o tigaie separată, fierbeți uleiul cu sare, zahăr și condimente. Se încălzește 10 minute, amestecând constant. Se toarnă legume marinate, se lasă la infuzat timp de 6 ore. Umpleți borcanele sterile cu masă vegetală. Se dizolvă sucul în borcane. În fiecare borcan se toarnă oțet. Acoperiți borcanele cu capace, puneți-le sterilizate timp de 20 de minute. Rulează băncile, acoperă cu o pătură, pleacă până a doua zi.
Salată de roșii cu ceapă pentru iarnă "picant"
ingrediente
• roșii;
• vinete;
• morcovi;
• ardei gras;
• usturoi;
• ceapă;
• piper negru;
• un pahar cu ulei de floarea soarelui;
• jumătate de pahar de oțet;
• muguri de cuisoare;
• lingurita chimen;
• lavrushka;
• două linguri de zahăr;
• sare.
preparare
Luați legume în proporții egale, spălați, curățați. Tăiați vinetele în jumătate de cercuri, piperul în felii mari, roșiile în felii, ceapa în jumătate de inele, morcovii în cercuri subțiri. Catei mari de usturoi taiati pe jumatate. Turnați uleiul într-o tigaie mare, puneți ceapa cu usturoi, presărați-le cu un amestec de sare și zahăr. Apoi, așezați ardeiul, presărați cu piper, chimen, adăugați lavrushka cu cuișoare, precum și zahărul și sarea. Apoi, așezați morcovii, vinetele, presărați-le cu zahăr și sare. La final pune roșiile, toarnă tot un pahar cu apă. Pune legume pe foc, după ce a fiert, face focul minim. Se fierbe timp de aproximativ o oră. Se adaugă oțet cu 5 minute înainte de stingere.
Aranjați salata în borcane sterile, adăugați sucul. Închideți borcanele cu capace, înfășurați o pătură, lăsați să se răcească.
Salată gustoasă de roșii verzi, dovlecei și ceapă pentru iarnă
ingrediente
• dovlecei mari;
• trei kilograme de roșii verzi;
• kilogram de ceapă;
• kilogram de morcovi;
• o lingură de zahăr;
• trei linguri de sare;
• 350 g pastă de roșii;
• ulei de floarea soarelui.
preparare
Coji dovlecelul din semințe și coaja, tăiat în cubulețe. Tăiați roșiile în felii. Se toacă fin ceapa, se rumenesc morcovii. Treceți ceapa și morcovii în ulei. Puneți prăjirea într-o tigaie, apoi trimiteți roșiile și dovlecelul acolo. Salate de legume, adăugați zahăr și pasta de roșii. Se pune pe foc.
După ce a fiert se fierbe la foc mic timp de o oră. Aranjați salata în borcane sterile, rulați capacele. Pentru a preveni conservarea, borcanele și capacele trebuie să fie uscate.
Salată de roșii cu ceapă pentru iarnă - trucuri și sfaturi
• roșiile sunt mai bine să fie coapte, dar dense și rezistente, deoarece acestea vor fi mai ușor de tăiat;
• Puteți prepara o salată din mai multe soiuri simultan: roșii galbene, roz și verzi;
• roșiile mici se pot pune într-un borcan întreg, trebuie tăiate în felii;
• dacă se folosește piper, se pot combina și mai multe culori (galben, roșu etc.);
• Cea mai importantă regulă: legumele trebuie să fie proaspete, nu trebuie utilizate pentru păstrarea fructelor putrezite sau mucegăite. Deteriorarea mică a suprafeței poate fi tăiată cu un cuțit;
• Pentru a înțelege ce condimente sunt potrivite pentru un anumit amestec de legume, puteți lua o mică masă înăbușită și asezonați-o cu condimentele potrivite, încercați-o.
