Cerealele cereale sunt bune pentru sănătate, datorită conținutului ridicat de proteine și vitamine, dar terciul de orz este adesea trecut cu vederea.
Terci de orz poate fi gustos și sănătos, pentru asta trebuie să-l gătiți corect.
După ce am făcut cunoștință cu acest produs și am aflat despre ce terci de orz poate fi benefic, fiecare persoană îl poate găti corect.
Orzul de perle este produs din orz, există în prezent trei tipuri de orz perlat:
• boabe integrale, care sunt curățate de coajă, un astfel de orz poate fi utilizat pentru a face supe, terci și diverse umpluturi;
• Orzul de perle „olandez” - în timpul producerii acestui tip de boabe de orz se rostogolesc în bile și sunt scutite de segmente de pază, folosite pentru a face porridele de o consistență mai moale;
• yachka - orz de mărgărit fin mărunțit, care nu era măcinat.
Orzul perlat obișnuit din cereale integrale, decojite și măcinate este cel mai adesea folosit pentru a face pordele.
Terci de orz: beneficii și proprietăți
Porridge cade în mâinile gazdelor după trecerea măcinării și transportului, păstrează proprietățile benefice ale orzului. Conține suficientă fibră pentru a normaliza sistemul digestiv. Terciul de orz beneficiază nu numai de tractul digestiv, ci și de alte organe interne - datorită bogatului său în compoziția oligoelementelor.
Compoziția chimică a terciului de orz include compuși amidonici, datorită cărora se obțin vâscozitatea și textura delicată a terciului, aminoacizilor și proteinelor, care afectează saturația. Vitaminele D, A, E și grupele B afectează sănătatea generală, precum și sănătatea și frumusețea părului, a unghiilor, a dinților și a pielii. Calciul și fierul din compoziție îmbunătățesc compoziția sângelui, iar o cantitate semnificativă de cupru, fosfor și iod ajută procesele metabolice.
Valoarea nutrițională a cerealelor crude este 352 kilocalorii la 100 grame.
O cantitate mare de seleniu (de trei ori mai mult decât în orez) este necesară pentru organism în fiecare dintre situațiile descrise:
1. Există o probabilitate mare de a dezvolta cancer;
2. Necesită protecția celulelor împotriva mutațiilor ADN, asigurând creșterea normală și repararea celulelor și țesuturilor;
3. Este necesară îmbunătățirea activității pancreasului;
4. Este necesară protejarea sistemului imunitar și creșterea capacității organismului de a rezista;
5. aportul regulat de vitamine solubile în grăsimi;
6. Este necesară menținerea vederii (cu slăbire regulată sau după operație la vedere);
Conținutul ridicat de vitamine în terci de orz beneficiază de necontestat - chiar dacă o persoană ia în mod regulat un complex vitaminic echilibrat, există micro-și macronutrienți care sunt digerați numai din alimente. Vitamine din terci de orz perlatva ajuta metabolismul, va spori procesele metabolice și va regla toate sistemele corpului.
Conținutul de vitamine din orzul perlat este de aproximativ trei ori mai mult decât în orice alte cereale. Vitaminele din grupa B posedă efecte benefice asupra sistemului nervos și, prin urmare, terminații nervoase în timpul stresuluiși, cu amenințarea inflamației terminațiilor nervoase, acest terci trebuie introdus în dietă.
Fosforul ajută regla circulația sângelui și activitatea creierului și, de asemenea, îmbunătățește digestibilitatea altor elemente importante.
O cantitate mare de lizină - un aminoacid esențial - susține performanța inimii, participă la procesele de recuperare. Dacă intrați în dieta săptămânală două sau trei terci de orz, beneficiile pentru organism vor fi de neprețuit - substanțele utile vor ajuta la prevenirea diferitelor boli.
Cum să faci butoaie de perle pentru a economisi beneficii
Puteți prepara terci de mâncare în diverse moduri - păstrând beneficiile și numărul maxim de elemente micro și macro în orz. Reteta optima presupune inmuierea. Este necesar să spălați cerealele și să turnați apă gheață timp de câteva ore - pentru ca cerealele să absoarbă apă și să se umfle. Apoi, apa este scursă, orzul este așezat într-o cratiță și turnat cu apă clocotită - vor fi necesare trei pahare de apă clocotită pentru un pahar de cereale (nefăcut). Oala se pune pe foc și se gătește o oră la foc mic. Pentru a gusta terciul de orz perlat este sărat, iar pentru o textură delicată se adaugă puțin unt sau ulei vegetal.
Este posibil să se pregătească orz mai repede - se toarnă un pahar de cereale cu un litru de apă rece, după fierberea apei clocotite se scurge ușor și se toarnă din nou un litru de apă rece, iar terciul este gătit până este gata. După ce tot lichidul s-a evaporat, adăugați o lingură de unt și lăsați terciul să se evapore peste capac timp de câteva minute.
Pentru a face o farfurie utilă din terci de orz, puteți adăuga ceapa și morcov zazharku. În terciuri se adaugă și carne, cârnați, cârnați, slănină prăjită sau ciuperci.
Reguli de bază pentru fabricarea orzului perlat
Nu gătiți terci la foc mare, lăsându-l să fiarbă moale. Temperatura ridicată și fierberea intensă distrug o cantitate mare de vitamine și microelemente, în plus, vasul obținut în urma fierberii intense are un gust blând și o textură netedă.
Carnea și orice aditivi din terciuri puse după ce sunt gătite.
Combinația de terci de orz cu miere, zahăr sau gem poate părea neobișnuită, dar o astfel de terci nu este mai puțin gustoasă. Iubitorii de terci dulci pot adăuga, de asemenea, puțină lapte condensat pe farfurie.
Cum să alegeți un orz
Unul dintre criteriile importante pentru selectarea corectă a orzului de perle - aspectul său. Gazda din magazin poate aprecia vizual cerealele - boabele trebuie să fie plăcute, bej-auriu. Un număr mare de petice întunecate sugerează că au fost încălcate regulile de etanșare a ambalajului, nu puteți cumpăra astfel de terci. De asemenea, în ambalajul de cereale ar trebui să fie crud, ar trebui să fiți atenți la faptul că boabele nu sunt lipite între ele - acest lucru sugerează că terciul din a doua etapă de prelucrare a fost supus unei umidități ridicate.
Dacă doriți să cumpărați orz de perle cântărit, puteți cere să mirosi terciul - mirosul ar trebui să fie plăcut, nu trebuie să existe note de cereale stagnante sau de ranciditate. Perioada de valabilitate a terciului variază de la un an la un an și jumătate, deci trebuie să acordați atenție duratei de valabilitate.
La vânzare, adesea, conservele cu orz în compoziție, o astfel de mizerie poate fi folosită în absența altor opțiuni. Astfel de terci de conserve nu trebuie să fie cu un borcan umflat sau deformat.
Beneficiile și răul terciului de orz în timpul sarcinii
În timpul sarcinii, o femeie ar trebui să fie responsabilă și atentă la tot ceea ce poate afecta sănătatea și dezvoltarea fătului.
Unul dintre factorii principali ai rezultatului reușit și al unui curs adecvat de sarcină este o alimentație echilibrată corespunzătoare.
Medicii sfătuiesc femeile însărcinate să se sprijine pe fructe și legume, dar în perioada de iarnă există puține fructe proaspete sănătoase, majoritatea legumelor și fructelor de iarnă sunt cultivate prin metode artificiale, ceea ce reduce semnificativ cantitatea de nutrienți din ele. Prin urmare, pentru cei care experimentează lipsa de nutrienți, terci de orz perfecte.
Beneficiile acestei cereale pentru sănătatea și dezvoltarea fătului în timpul sarcinii sunt incontestabile - cantități mari de potasiu, calciu și fosfor pot satisface pe deplin nevoile organismului pentru aceste elemente micro și macro.
Terci de orz beneficiază și de faptul că îndepărtează zgurile din corp - O cantitate mare de fibre ajută la curățarea mecanică a tractului digestiv, iar textura spongioasă acționează ca un adsorbant chimic, îndepărtând metalele grele și substanțele nocive.
Medicii recomandă să introduceți terci de orz în meniul zilnic al unei femei însărcinate, în caz că aveți nevoie ridica hemoglobina - Aceasta este cea mai bună sursă de fier în absența granatelor.
Cu toate acestea, orzul poate fi dăunător. Datorită compoziției chimice bogate Nu abuzați acest terci. De asemenea, trebuie să se acorde atenție persoanelor cu aciditate gastrică ridicată și constipație frecventă.
Fapte interesante despre terci de orz
• Terciul de orz poate minimaliza daunele cauzate de diverse intoxicații, inclusiv atunci când iradiați cu o doză mare de substanțe radioactive - este suficient să faceți un decoct de orz și să beți un pahar pe zi.
• Orzul din care este fabricat acest terci a fost cultivat acum 5.000 de ani.
• Orzul a fost folosit ca măsură a greutății - cinci boabe corespund greutății unei carate. Trei boabe sunt egale cu un centimetru.
• Avicenna din tratatele sale a subliniat proprietatea terciului de orz de a curăța corpul și de a elimina efectul alergenilor.
• Dacă înmuiați orz și terci de orz, hordecina este eliberată - un antibiotic care ajută în lupta împotriva ciupercilor pielii.
• Decoctul de orz este utilizat pe scară largă în medicina tradițională pentru tratamentul alergiilor, inflamațiilor, bolilor pielii.
• Orzul este menționat în Biblie de mai mult de 20 de ori.
Perla pentru pierderea în greutate: beneficiile și răul
Compoziția chimică bogată permite utilizarea terci de orz pentru pierderea în greutate - și puteți aranja câteva zile de postmâncând un orz sau stai jos pe o dietă îndelungatăprin ajustarea dietei.
O mulțime de vitamine utile în terci de orz - utilizarea este evidentă. Aceasta înseamnă că terciul poate deveni baza mono-dietelor și a diferitelor zile de post. Unii recomandă să nu fierbeți orzul și să-l înmuiați - în acest caz, terciul de orz nu va provoca daune, dar aduce și mai multe beneficii decât cele fierte.
Dacă în timpul dietei de orz să folosești un orz, poți slăbi foarte repede, dar în acest caz nu trebuie să neglijezi lichidul și să refuzi apa. De asemenea, trebuie să țineți cont de faptul că terci de orz are un conținut foarte mare de calorii, iar dacă mâncați mai mult de două sau trei farfurii pe zi, puteți avea iritații ale tractului digestiv și prea multe calorii.
Există, de asemenea, cel mai moale și mai blând mod de a slăbi consumând orz de perle. Beneficiile acestei metode sunt evidente - aceasta nu este o dietă ca atare, ci mai degrabă construirea unei diete în jurul unui singur produs. De exemplu, puteți mânca terci de orz o dată pe zi, umplând astfel nevoia de proteine și carbohidrați, iar în alte mese există legume și carne slabă.
