Carnea de porc, gătită în smântână, se dovedește moale și foarte fragedă.
Pregătirea unui astfel de fel de mâncare suficient de rapid.
Acest lucru este ideal pentru cei care vor să-și hrănească familia gustos, dar nu au suficient timp.
Carne de porc în cremă - principiile de bază ale gătitului
Aproape vorbind, carnea de porc este fiartă într-un sos care se prepară pe bază de cremă bogată cu ceapă. Se condimentează cu condimente, sare și ierburi.
Carnea este prăjită, astfel încât să fie acoperită cu o crustă apetisantă și să nu-și piardă sucurile. Apoi, carnea de porc se toarnă cu sos de cremă și se toarnă gata.
Un fel de mâncare poate fi făcut și mai nobil dacă adăugați prune sau ciuperci. De asemenea, carnea de porc în smântână este gătită cu legume.
Pentru acest fel de mâncare se ia solul sau gâtul de porc. Carnea se taie în bucăți mici sau bucăți. Servit cu feluri de mâncare legume sau paste fierte sau orez.
Reteta 1. Carne de porc in crema
ingrediente
400 g coadă de porc;
niste faina;
ceapa medie;
piper roșu negru și fierbinte, sare;
150 g champignons congelați;
100 g smântână 33%;
doi căței de usturoi;
5 g turmeric măcinat;
pinch of jeera.
Metoda de gătit
1. Tăiați carnea de porc în bucăți mici. Pentru acest fel de mâncare este mai bine să luați carne cu grăsime. Spălați-l și așezați-l pe un prosop de unică folosință, astfel încât să fie ușor uscat.
2. Cojiți căței de usturoi și ceapa. Îi toci.
3. Prăjiți ceapa până se rumenesc în ulei fierbinte.
4. Puneți ciuperci congelate la ele și prăjiți timp de opt minute, amestecând regulat.
5. Adăugați usturoiul, amestecați și prăjiți încă două minute.
6. În ceapa-ciupercă prăjită amestecă bucățile de carne. Condimentează cu turmeric, zira, piper roșu și negru și sare. Se prăjește carnea cu ciupercile timp de aproximativ cinci minute.
7. Se toarnă smântâna, se închide capacul, se răsucește puțin foc și se fierbe timp de o jumătate de oră, amestecând ocazional.
8. Deschideți capacul. Pastreaza vasul cu faina, amesteca si transpira pana cand sosul se ingroasa.
Reteta 2. Carne de porc in crema cu vin alb
ingrediente
600 g file de porc;
25 g ulei vegetal;
ceapa;
sare, tarhon uscat și piper;
20 g unt;
70 ml vin alb uscat;
120 ml smântână grăsime.
Metoda de gătit
1. Spălăm carnea de porc, o uscăm cu prosoape de unică folosință și o tăiem în bucăți groase. Sare fiecare bucată, adăugăm piper pe toate părțile.
2. Încălziți uleiul vegetal fierbinte într-o tigaie, adăugați jumătate de unt la el. Pune bucățile de carne într-o tigaie și prăjește pe foc intens. Periodic ne răsturnăm. Carnea trebuie acoperită cu o crustă apetisantă și apetisantă.
3. Apoi turnați apă în tigaie, astfel încât să acopere două treimi din bucățile de porc. Se acoperă și se fierbe timp de patruzeci de minute. Pe măsură ce se evaporă, se adaugă apă. Întoarceți bucățile la fiecare zece minute.
4. Răzuți jumătate de inele ceapă decojită. Îl trimitem la prăjit în ulei fierbinte până când este moale, condimentat cu piper, tarhon și sare. Apoi turnați vinul și tocați până se evaporă complet. Întindeți crema, amestecați și lăsați la foc mic până se îngroașă sosul.
5. Transferați sosul în tigaie cu carne și lăsați la foc mic timp de cinci minute. Stingeți focul, completați vasul cu ierburi proaspete.
Reteta 3. Carnea de porc intr-un sos cremos
ingrediente
ceapa;
80 ml ulei vegetal;
400 g coadă de porc;
sare și piper;
un pahar de smântână;
doi căței de usturoi.
Metoda de gătit
1. Curățăm pulpa de porc din folii, spălăm, uscăm cu un șervețel și tăiem în cuburi. Curățăm ceapa și o tăiem în jumătate de inele. Ciorchine de usturoi zdrobite cu un cuțit și tocate fin.
2. Prăjiți ușor carnea de porc în ulei vegetal. Adăugați ceapa în tigaie, amestecați și prăjiți la foc moderat până ce ceapa este translucidă.
3. Turnați smântâna în carne, sare și piper și amestecați. Aducem crema la fiert, răsucim focul la minimum și mâncăm carnea, acoperită cu un capac, timp de 20 de minute, amestecând ocazional.
Reteta 4. Carne de porc in crema cu legume
ingrediente
100 g paprika;
100 ml ulei de măsline;
300 g campignoni;
piper macinat alb-negru;
400 g coadă de porc;
150 ml smântână 25%;
100 de grame de roșii.
Metoda de gătit
1. Taiem taieturile, uscam si taiem cubulete in centimetri.
2. Puneți tigaia pe foc, turnați jumătate din uleiul de măsline. Puneți bucățile de porc în ulei încins. Ardei și sare. Carnea se va prăji un sfert de oră.
3. Tăiați în mare măsură ciupercile. Roșiile în cuburi mici. Semințele decojite se toacă în fâșii subțiri.
4. Sucul, format într-o tigaie, se toarnă. Umpleți-l cu uleiul rămas și așezați legumele. Condimentează cu piper și sare. Se prăjește aproximativ cinci minute, fără a uita să se agite.
5. Adăugați smântână și apă în carne cu legume. Lichidul trebuie să acopere două treimi din carne. Se fierbe timp de 20 de minute, asigurându-se constant că lichidul nu fierbe complet.
Reteta 5. Carne de porc in crema cu ciuperci
ingrediente
Făină de porc jumătate de kilogram;
ulei vegetal;
borcan cu ciuperci din conserve;
sare, ierburi și piper;
100 de grame de brânză;
350 ml smântână 20%.
Metoda de gătit
1. Spălăm carnea de porc, o uscăm și o tăiem în fâșii lungi și subțiri. Deschide borcanul cu ciuperci și sare marinata. Puneți-le într-un vas adânc. Se toacă brânza în chipsuri mici.
2. Încălziți tigaia, turnați puțin ulei și întindeți carnea de porc. Se prăjește carnea, fără acoperire cu un capac, până când este acoperită cu o crustă aurie.
3. Adăugați ciupercile în carne, amestecați și prăjiți încă șapte minute. Sare și condimentează cu piper.
4. Turnați smântâna și reduceți căldura. Condimentează toate plantele aromate.
5. Adăugați brânza în crema clocotită, răspândind-o în porții mici, amestecați și apoi încă cinci minute. Se servește cu o farfurie laterală cu cartofi sau orez fiert.
Reteta 6. Carnea de porc in crema cu usturoi
ingrediente
doi căței de usturoi;
400 g gât de porc;
piper măcinat;
200 ml smântână 15%;
50 g de făină;
sare de mare;
ou;
60 ml ulei vegetal.
Metoda de gătit
1. Spălați gâtul de porc, uscați-l cu un prosop de unică folosință și tăiați-l în porții de centimetri grosime. Fiecare strat respinge ușor.
2. În bol, spargem oul, adăugăm jumătate de smântână în el și batem totul. Se toarnă în făină și se bate până se scapă de toate bulionele. Sare, piper și amestecă.
3. Plătiți un strat de carne de porc în amestecătorul rezultat, astfel încât să acopere uniform întreaga bucată. Puneți ulei fierbinte și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. La fel și restul cărnii.
4. Transferați carnea prăjită în tigaie, acoperiți cu smântână, sare și adăugați usturoiul tocat. Se acoperă și se încălzește la foc mic până se evaporă crema.
Reteta 7. Carne de porc in crema cu rosii
ingrediente
două roșii;
piper și sare de mare;
700 g coadă de porc;
trei căței de usturoi;
300 ml smântână grea;
ceapă - 2 buc.
Metoda de gătit
1. Cojiți căței de usturoi și ceapa de pe coaja. Zdrobiți-le bine și prăjiți-le până se rumenește în ulei vegetal fierbinte.
2. Tăiați roșiile în cubulețe. Se spală carnea de porc, se usucă și se taie în cuburi de centimetru. Pune carnea într-un vas adânc, sare-l, condimentează cu piper, amestecă și lasă la frigider două ore să marineze.
Apoi prăjiți carnea de porc până se rumenesc în ulei vegetal.
3. Turnați în smântână, închideți capacul și tocați carnea timp de 25 de minute la foc mic. Adăugați roșiile de porc, ceapa prăjită cu usturoi. Acoperiți și stingeți încă zece minute. Serviți cu mâncarea ta preferată.
Reteta 8. Carnea de porc in crema intr-un mod special.
ingrediente
smântână 20% - 100 ml;
rosii - 2 buc .;
pulpă de porc - 800 g;
ceapă - 2 buc .;
brânză - 100 g
marinată
50 ml:
ulei de măsline;
suc de lamaie;
sos de soia.
Metoda de gătit
1. curățăm de folii, spălăm și uscăm carnea cu un șervețel. Tăiați-l în bucăți de centimetru. În vasele adânci se amestecă toate ingredientele marinadei. Pune bucățile de carne de porc în el, amestecă și lasă câteva ore la frigider.
2. Încălziți tigaia fierbinte și prăjiți bucățile de carne. Puneți-le în porții și prăjiți-le câteva minute din toate părțile.
3. Inele mărunțite de ceapă. Întindem cu ele partea inferioară a formei refractare, întindem deja carne prăjită. De sus îl acoperim cu inele de roșii. Umpleți marinata și acoperiți cu folia de sus. Carnea de porc într-un mod special este trimisă la cuptor timp de patruzeci de minute. Gătit la temperatura de 180 C.
4. Apoi scoateți folia, presărați vasul cu chipsuri de brânză deasupra și turnați crema. Pune încă zece minute la cuptor pentru a forma o crustă apetisantă deasupra.
Rețetă 9. Carnea de porc în smântână într-un aragaz lent
ingrediente
champignons - 150 g;
sare, nucșoară și ardei măcinat;
file de porc - 600 g;
smântână - 200 ml;
usturoi - 6 cuișoare.
Metoda de gătit
1. Se toacă carnea de porc spălată și uscată în fâșii subțiri. Ciupercile toacă farfurii. Cojiți căței de usturoi și tăiați-le în felii subțiri.
2. Puneți toate ingredientele într-un recipient multicooker, turnați în smântână, sare și piper. Se amestecă bine.
3. Închideți capacul unității, setați supapa de evacuare a aburului în poziția închisă. Porniți programul „Încetarea” și setați cronometrul pentru o jumătate de oră.
Reteta 10. Carne de porc in crema cu prune
ingrediente
60 ml smântână grea de casă;
800 g file de porc slab;
piper și sare de mare;
300 g campignoni;
prune uscate fără piatră - 100 g;
ceapă - 3 buc .;
morcov - 150 g
Metoda de gătit
1. Cojiți și spălați legumele. Morcovul tăiat în cercuri subțiri. Ceapa se toacă în cuburi de dimensiuni medii. Pune totul într-un vas adânc, amestecă și așeza jumătate pe fundul unei forme adânci.
2. Clătiți carnea, îndepărtați pelicula și uscați. Se taie în benzi, grosime și o lățime de doi centimetri.
3. Încălziți untul într-o tigaie și prăjiți bucățile de porc la foc intens, amestecând constant, astfel încât carnea să se rumenească uniform din toate părțile.
4. Decojiți și tocați gros șampanii. Pune-le la carne, amestecă și prăjește aproximativ trei minute. Sare, piper și continuă să se prăjească până când ciupercile și carnea vor avea o nuanță aurie.
5. Clătiți prunele, uscați-le și tăiați-le în sferturi. Puneți-o în tigaie și amestecați. Puneți totul în formă, acoperiți partea superioară cu un strat din legumele rămase și turnați un pahar cu apă. Ungeți toată crema. Se acoperă bine cu folie și se dă la cuptor pentru 25 de minute. Gătiti la 180 ° C pentru aproximativ o oră. Serviți cu verdeață și legume proaspete.
Carne de porc în smântână - sfaturi și trucuri de la bucătar
- Prăjiți carnea de porc doar la foc mare, timp de câteva minute pe fiecare parte. Astfel, carnea va salva toate sucurile.
- Când prăjiți, presărați carnea de porc cu suc de lămâie, aceasta o va face moale.
- Grasimea cremei din acest fel de mâncare nu contează. Totul depinde de preferințele tale.
- Înainte de a găti bucățile de porc descurajează ușor, astfel încât carnea să fie gătită mai repede.
- După ce carnea este umplută cu smântână, focul se va răsuci la minimum. Nu trebuie să fiarbă. Carnea trebuie fiartă în smântână.
