Principala calitate a cremei - ciorba de broccoli constă în consistența sa.
Masa ușoară sub formă de piure de legume, completată de un evantai de mirodenii și decorată cu ingrediente decorative, este capabilă să a surprinde o varietate de rețete.
Acest fel de mâncare durează puțin timp pentru a crea, unele în general gătesc timp de 15 - 20 minute, iar rezultatul este supă excelentă.
Unicitatea broccoli în capacitatea sa de a se transforma instantaneu în absolut reteta noua: Acest produs este la fel de bun cu aditivi de carne, pește de mare (sau de râu), ciuperci de pădure sau o varietate de fructe de mare.
Supă de cremă de broccoli: reguli de bază de gătit
Există foarte multe sugestii pentru prepararea supelor cu cremă de broccoli. Acestea pot fi îngroșate ca piureul de cartofi sau lichide ca smântâna batută, dar principii generale gătit orice varză sunt la fel.
Inflorescențele de broccoli pentru adulți au o structură poroasă, sunt ușor de tratat termic, fierbând bine în apă clocotită.
Prin urmare, în mod tradițional, timpul de gătire nu durează mai mult de zece minute.
În acest timp scurt, varza dobândește moliciunea dorită, poate fi ușor răsucită într-o mașină de tocat carne sau trecută printr-o sită.
Fără utilizarea de suplimente pe bază de plante colorate, broccoli oferă ciorbei o culoare verde bogată. Faceți o rețetă morcovi sau un pic curryiar in fata ta este un minunat ansamblu cremos dintr-o nuanta bej sau aurie.
Supă de cremă de broccoli vegetariană
Această supă ușoară poate fi făcută slabă dacă înlocuiți laptele cu bulion de varză. Apoi va fi supă de cremă de legume cu broccoli. Timpul său de păstrare la temperatură scăzută (la frigider sau pivniță) va crește până la 48 de ore.
ingrediente:
• broccoli proaspăt 500-600 gr .;
• lapte cu conținut scăzut de grăsime 200 ml (o cană);
• făină de cea mai mare (sau prima) lingură de gradul 2;
• unt 15-20 gr. (Lingură mare);
• apă clocotită rece 1 litru;
• semințe de susan 1 lingură;
• sare;
• ciupit cardamom.
Metoda de gătit
Înainte de a găti, spălați varza în apă curentă, pliați-o o perioadă într-un colizor sau așezați-o pe un prosop de hârtie unde se va scurge apa în exces. Pentru a supă cremă de broccoli s-a dovedit mai ușor, îndepărtați tulpinile groase, iar inflorescențele rămase împărțite în mai multe părți mici. Lasă cinci sau șase muguri pentru a decora vasul. Se fierbe broccoli în apă sărată nu mai mult de zece minute. Acest lucru va împiedica descompunerea substanțelor nutritive în părțile sale constitutive.
Inflorescențele deconectează scoateți scimmerul, se întind într-un blender. Adăugați 200 de mililitri de bulion și zdrobiți. Piureul de varză pentru a vă deplasa în tigaie, faceți supa de lapte, făină, unt moale și condimente (cu excepția susanului). Pentru a usca făina nu se aglomerează, diluați-o în apă caldă sau într-o porție de lapte. Amestecați supa cremă intens, apoi completați vasul cu bulion până la starea de smântână lichidă.
Acum ar trebui să puneți ciorba pe foc mic și să o încălziți bine până aproape să fiarbă. Vasul finit este servit pentru cină în farfurii de supă. Presărați cu un vârf de semințe de susan și raportați câteva muguri de varză fiartă.
Supă de cremă de broccoli cu slănină
Supa cu cremă de broccoli îmbină destul de armonios aromele cu produsele din carne afumate. Ciorba se face cu o ușoară aromă de fum, ca și cum ar fi gătită pe foc.
ingrediente:
• Broccoli 400 grame;
• un cartof dimensiunea unui pumn;
• culoarea portocalie a morcovului, culoare portocalie strălucitoare;
• doi bulbi de cartofi;
• slănină afumată crudă (slănină) 100 de grame;
• smântână proaspătă cu conținut scăzut de grăsimi 125 ml .;
• unt-50 gr. (o lingura cu capac);
• făină de cea mai înaltă (posibilă primă) lingură de gradul 2;
• un gălbenuș de ou crud;
• piper măcinat și sare.
Metoda de gătit
Cojiți cartofii și morcovii cu o ceapă. Puneți legumele împreună cu broccoli într-o cratiță, apoi turnați apa peste ea, astfel încât totul să dispară, puneți-o pe aragaz. După zece minute de fierbere bună, îndepărtați cu ajutorul unui skimmer câteva bucăți frumoase de varză (vor fi folosite la servirea pe masă), gătiți legumele rămase până la sfârșit.
În timp ce gătiți, încălziți untul într-o tigaie sau o cratiță. În ea să se pună făină. Toate trec până devine auriu. Condimentează se adaugă la legumele fierte. Din ciorbă pentru a face piure folosind un blender, manual (sau electric) mașină de tocat carne, puteți recurge la utilizarea unei strecuratoare.
Se amestecă smântâna și gălbenușul extras, se adaugă amestecul în piure, se condimentează întreaga masă cu condimente. Se amestecă energic întreaga supă, încălzindu-se la primele bule care fierb pe foc. În timp ce compoziția se încălzește, toacă cubulețele în slănină, toacă a doua ceapă cu un cuțit. Prăjiți-le într-o tigaie în părțile aurite.
Serviți supa de cremă de broccoli în jumătăți de farfurie pentru primele feluri, decorarea conținutului cu inflorescențe fierte, cu adăugarea a câteva linguri de slănină prăjită.
Crema de broccoli cu păstrăv
Supa cu cremă de pește cu broccoli va fi mai bogată dacă se pun păstrăv proaspete. Înghețatul va fi și gustos, dar atunci aroma va fi mai neutră.
ingrediente:
• broccoli proaspăt sau congelat 200 gr .;
• spanac (poate fi și congelat) 200 gr .;
• un bec bun;
• sos de soia 3 linguri;
• o bucată de ghimbir de dimensiunea unei piulițe obișnuite;
• zahăr - o lingură fără capac;
• un pahar cu cremă săracă în grăsimi;
• file de păstrăv 250 gr .;
• 5 linguri de supă de ulei de măsline;
• ulei de susan - 5 ml. (1 lingurita);
• piper măcinat și sare.
Metoda de gătit
Trimitem broccoli, spanac, ceapă (după ce o ardem pe trei linguri de ulei de măsline), ghimbirul frecat, adăugăm zahărul în tigaie, adăugăm sosul de soia, punem la foc, fierbem la fiert timp de 15 minute.
Păstrăvul tăiat în cuburi egale. Prăjiți-le în ulei de susan cu restul de două linguri de măsline. Sărați peștele în timpul prăjirii.
Scoateți legumele fierte de la foc, adăugați smântână, rulați într-un blender. Se adaugă sare și piper la piureul de cartofi și se încălzește pe aragaz, fără a fierbe.
Pentru cină, servește fierbinte, adăugând câțiva cuburi de pește pe porție. Supa va oferi harului câteva picături de ulei de măsline, presărate nepăsător pe suprafață.
Supă de cremă de broccoli cu creveți
Senzații complet noi oferă supă cremă din broccoli cu creveți. Aici, principalul lucru este să mențineți creveții fierti calzi înainte de cină. Acoperiți-le cu un prosop sau păstrați-l într-un aragaz lent pe încălzire.
Ingrediente pentru supă:
• broccoli 750 gr;
• bulion de legume sau apă 1 litru;
• bec sănătos mare;
• 8 cele mai mari creveți;
• un pahar cu cremă săracă în grăsimi;
• un vârf de nucșoară (frecat pe grătar);
• cuisoare de usturoi aromat;
• sare și un amestec de ardei (mai bine măcinat).
Pentru crutoane:
• pulpă din patru bucăți de pâine albă (grâu);
• ulei vegetal preferat 2 linguri de supă;
• două - trei căței de usturoi.
Metoda de gătit
Floriile de broccoli dezasamblate în bucăți mai mici, se fierb în apă clocotită cu sare timp de 4 minute. Înclinați varza într-un colizor, turnați imediat peste apă cu gheață. Lasă șase bucăți frumoase de adăugat pe farfurii. Pune varza în oala cu supă, toarnă jumătate din bulion sau apă. Se adaugă ceapa, rumenită în ulei, cu usturoiul tocat. Se fierbe toate legumele de pe foc timp de aproximativ 10 minute. După gătit, amestecați totul cu un blender.
Gatiti crevetii in apa cu sare. Fără scuturi, îndepărtați capetele nedorite. Depozitați creveții înainte de a servi într-un loc cald sub capac.
În piure, se adaugă restul de bulion, smântână, toate se umplu cu sare și piper măcinat, se pune pe foc intens pentru încălzirea puternică.
Crutoane de gătit: Se unge pâinea cu jumătățile de suc, se taie cubulețe, de dimensiunea crutoanelor tradiționale, se prăjesc în ulei fierbinte timp de câteva minute.
Serviți supa fierbinte, adăugând creveți calzi și o infuzie mică de broccoli la servire. Crutoanele pot fi turnate într-o farfurie sau oaspeții pot fi serviți într-o vază separată.
Supă de cremă de broccoli cu ciuperci
Ciupercile sunt întotdeauna în perfectă armonie cu varza. Supa cu cremă de broccoli poate fi gătită nu numai cu champignons. Chiar și ciupercile de pădure uscate vor face; chiar înainte de gătit, înmuiați-le timp de zece minute în apă clocotită.
ingrediente:
• Broccoli 400 grame;
• champignons (se pot folosi ciuperci de pădure) 250 de grame;
• jumătate de cană de 200 grame de cremă ușoară;
• vârf de busuioc preferat;
• sare și piper măcinat;
Metoda de gătit
Prăjiți ciupercile, tăiate în farfurii. Broccoli, busuioc și jumătate din ciupercile alese se gătesc într-o oală cu supă. Scurgeți jumătate din tigaie, macinați blenderul rămas în piure.
Pentru a dilua ciuperca biciuită cu a doua parte a lichidului până la consistența cremei încălzite, turnați în smântână, așezați a doua jumătate a ciupercilor. Se gătește supă până se rezistă la fierbere. Condimentează cu sare și piper măcinat.
Serviți acest fel de mâncare poate fi cald sau rece. În ambele cazuri, supa are o imagine excelentă cu gust.
Supă de cremă de broccoli cu ou de rață
Această listă de produse este proiectată pentru 4 porții. Sfaturi suplimentare: va fi mai bine dacă ouăle de rață sunt la temperatura camerei și nu sunt răcite de la frigider.
ingrediente:
• ouă de rață 4 buc .;
• brânză proaspătă de capră 250 gr .;
• cremă săracă în grăsimi - un pahar și jumătate;
• 4 linguri de ulei de măsline;
• brânză parmezană - 80 gr .;
• 2 linguri de supă de oțet;
• 700 de grame de broccoli.
Metoda de gătit
Se fierbe broccoli în soluție salină până la moale. Se diluează cu propriul bulion până se obține gruel. Bateți smântâna cu brânză moale de capră, și parmezan se macină pe o răzătoare metalică. Brânza decolorată descompusă în patru părți egale. Fiecare dintre părțile turnate alternativ într-o tigaie fierbinte, acolo se prăjește, obțineți patru chipsuri de brânză.
Acum, unul câte unul, pregătim patru ouă de rață: fierbeți apa într-un recipient mic, adăugăm oțet la el, amestecăm energic până se obține un vârtej. Turnați un ou în pâlnie. Reduceți căldura aragazului și gătiți oul turnat până când este gata, apoi îndepărtați-l cu o lingură clocotită. Aici, gătește restul de ouă unul câte unul.
Serviți supa la masă în farfurii încălzite după cum urmează: turnați supa, puneți un ou în ea, aranjați brânza de capră cu cremă deasupra, decorați întreaga compoziție cu chipsuri de brânză, puneți pe margine.
Supa cu cremă de broccoli - trucuri și sfaturi
Pregătirea unei supe superbe cu cremă de broccoli nu este deloc dificilă. Cu toate acestea, merită luat în considerare câteva secrete utile care pot face primele mese unice:
• utilizați broccoli cu muguri nedesfăcuți. Mugurii închise de un verde deschis strălucitor dau culoare și gust o mulțime de culori strălucitoare;
• Pentru a adăuga tandrețe la ciorbă, adăugați jumătate din brânză de caș rasă pe o răzătoare fină;
• Supa cremă îmbină perfect aromele de broccoli cu tot felul de busuioc. O mare varietate de arome ale acestui condiment poate crea un număr infinit de opțiuni de prim fel;
• supele, care includ produse lactate perisabile (lapte, smântână, smântână, brânză), au o structură plăcută de cremă delicată, dar sunt păstrate într-un frigider modern nu mai mult de o zi;
• broccoli congelat și, într-adevăr, toate legumele sunt mai bine decongelate în mod natural. Va dura mai mult timp, dar va rămâne toată gama utilă din varză
• Fanii alimentelor sănătoase pot găti ciorbă de cremă de broccoli cu cereale și fără produse lactate. Cerealele adaugă capacitatea de a prescrie prescripția de a consolida și menține sănătatea.
