Morcovii - un produs unic care poate da orice fel de mâncare suculete, luminozitate și, desigur, beneficiu.
Această legumă rădăcină bogat în caroten, vitamine și microelemente, universal - combinat cu aproape toate produsele alimentare: legume, produse din carne, fructe de mare, nuci, fructe, brânzeturi.
În plus, morcovii conțin doar 28 kcal la 100 de grame, ceea ce înseamnă că această legumă este perfectă pentru toate preparatele alimentare.
O salată cu morcovi și nuci nutritive este nu numai uimitor de gustoasă, dar și foarte utilă.
Salată "Morcovi cu nuci" - principiile generale ale gătitului
Obțineți doar morcovi strălucitori și suculenți - este mai gustos și mai sănătos. Clătiți bine leguma rădăcină înainte de a găti. Acțiunile suplimentare depind de tipul de salată. Morcovii se adaugă în farfurie fierte fie proaspete.
Dacă morcovii fierti sunt necesari pentru o salată, produsul este fiert în apă sau copt la cuptor chiar în piele. Apoi răcit, curățat, apoi tăiat. Morcovul proaspăt curățat și tocat, conform rețetei.
Nucile pot fi achiziționate în coajă, dar este tot mai profitabil în formă purificată. În primul rând, nu este necesar să vă încurcați cu piulițe, iar în al doilea rând, la numărare, sâmburii sunt mai ieftini. Înainte de a cumpăra inspectați cu atenție nucile, pentru a nu cumpăra produsul de anul trecut, ceea ce poate da amărăciune. Sâmburii trebuie să fie puternici, nu decolorati, trebuie să aibă o culoare maro netedă aurie.
Salata cu morcovi și nuci se poate umple cu maioneză, smântână, ulei vegetal. Sau în cazul în care salata este dulce - miere, sirop de zahăr, zahăr pudră, iaurt.
Rețetă 1. Salată: morcovi cu nuci și usturoi
ingrediente:
• trei morcovi;
• 100 g nuci decojite;
• sare și usturoi după gust;
• maioneză.
Metoda de preparare:
1. Spălați bine morcovul și curățați-l. Morcovii mărunțiți pe răzătoarea cea mai mică.
2. Decojiți și tocați usturoiul folosind o presă specială de usturoi.
3. Întindeți nucile într-o tigaie uscată și uscați ușor și prăjiți. În continuare, măcinăm într-o mașină de tocat cafea, dar cel mai bine este să măcinăm nucile într-un mortar, astfel încât să își poată economisi uleiul, ceea ce va îmbunătăți gustul salatei.
4. Amestecați morcovii cu usturoiul și nucile, dacă doriți, adăugați brânză rasă în salată.
5. Decorați miezurile și verdeturile prăjite întregi.
Reteta 2. Salata: "Morcovi cu nuca si miere"
ingrediente:
• doi morcovi;
• 50 g miere lichidă;
• câteva frunze de pătrunjel;
• 15 g de nuci tocate.
Metoda de preparare:
1. Curățăm morcovii și îi tăiem în paie mică și subțire.
2. Amestecați morcovii cu miere, lăsați-o să se rumenească timp de douăzeci de minute.
3. Adăugați nucile tocate, amestecați din nou.
4. Întindem într-un bol de salată, decoram cu frunze de pătrunjel spălate.
Rețetă 3. Salată: morcovi cu nuci, ciuperci și prune
ingrediente:
• doi morcovi mari;
• nuci;
• sare;
• jumătate de kilogram de campioni;
• ceapă;
• unt;
• maioneză;
• 8-10 buc. prune uscate.
Metoda de preparare:
1. Ciupercile spălate bine, răspândite pe o colieră, dați lichidul în exces pentru a se scurge, apoi tăiați-le în cuburi mici și prăjiți, ușor sărate, în unt cu ceapa tocată.
2. Adăugați morcovii răzuți în segmentul mijlociu al răzătoarei, prăjiți legumele până sunt fierte.
3. La sfârșitul prăjirii, așezăm prunele mărunțite fin și prăjite în prealabil, iar după ce am tocat-o într-un mortar, nuci.
4. Răciți masa de morcov aromată cu ciuperci, amestecați cu maioneză.
Rețetă 4. Salată de morcovi puf cu nuci
ingrediente:
• o sută de grame de nuci;
• trei morcovi;
• patru cartofi;
• ceapă;
• o rodie mică;
• 280 g de maioneză;
• sare;
• 400 g piept de pui fiert;
• trei ouă;
• 315 g brânză tare;
Metoda de preparare:
1. Fierbeți morcovii și cartofii în uniformă, răciți sub apă rece, curățați.
2. Gătiți ouăle fierte tare, răcoroase, curate.
3. Se toacă pieptul fiert în cubulețe mici.
4. Grătar morcovi și cartofi.
5. Ouă mărunțite, toacă nucă într-un blender sau mortar.
6. Curățați ceapa, spălați cu apă clocotită, tăiată cubulețe mici.
7. Freacă grosier brânza tare.
8. Spălați rodii, ștergeți cu un prosop, tăiați și îndepărtați semințele.
9. Am pus toate produsele preparate în straturi pe un vas plat larg: ceapa, cartoful, o parte din maioneză, pui, nuci, ouă, morcovi, brânză.
10. Ungeți liberal ultimul strat cu maioneză, presărați salata cu semințe de rodie.
11. Îndepărtăm o oră și jumătate în frigider.
Reteta 5. Salata cu morcovi, nuci si branza Adyghe
ingrediente:
• un morcov;
• 100 g spanac proaspat;
• o sfeclă;
• 50 g nuci;
• ulei de struguri;
• 200 g brânză Adygei;
• oțet balsamic.
Metoda de preparare:
1. Spălăm sfecla, le uscăm, le învelim în folie și le coacem la cuptor până când terminăm (puteți fierbe doar legumele de pe aragaz în apă).
2. Se răcește sfecla gătită, se freacă pe o răzătoare grosieră.
3. Prăjiți și morcovii cruzi mari.
4. Brânza Adygei tăiată în cubulețe mici.
5. Prăjiți nucile și rupeți-le în bucăți mari.
6. Spălare de spanac, rupeți.
7. Amestecăm morcovii, sfecla, brânza Adyghe, spanacul, nucile într-o farfurie adâncă.
8. Îmbrăcați salata cu un amestec de oțet balsamic și ulei de struguri, dacă este necesar, adăugați puțină sare.
Reteta 6. Salata de morcovi cu nuci, mere si stafide
ingrediente:
• trei morcovi;
• un măr dulce și acru;
• 150 g stafide;
• 10 g zahăr;
• 80 g smântână.
Metoda de preparare:
1. Ridicați bine stafidele și turnați apă clocotită timp de cincisprezece minute. După scurgerea apei, el toarnă stafidele pentru uscare, fie pe un prosop, fie într-un colizor.
2. Curățați morcovii. Dintr-un măr tăiem o coajă, scoatem semințele de floarea soarelui.
3. Și morcovul și mărul se freacă pe o răzătoare medie.
4. Se amestecă stafidele cu morcovii și merele, se presară totul cu zahăr, se condimentează cu smântână.
5. Amestecați bine toate ingredientele, astfel încât toate boabele de zahăr să fie dizolvate.
6. Schimbăm salata într-un bol cu salată, servită la masă.
Rețeta 7. Salată "Morcovi în coreeană cu nuci și pui"
ingrediente:
• 0,5 kg file de pui;
• condimente pentru gătirea cărnii (laur, boabe de ardei, crengute de mărar);
• 100 g varză de Peking;
• ardei dulce cărnos roșu și galben;
• 30 g de nucă zdrobită;
• sare;
• 120 g morcovi coreeni;
• 150 g de maioneză.
• 285 g brânză procesată.
Metoda de preparare:
1. Spălați fileurile, puneți-le într-o cratiță cu apă. După fierbere se adaugă boabele de mazăre, ramurile de mărar, sarea, laurul. Gătiti timp de cincisprezece minute, scoateți din tigaie, răciți, tăiați în fâșii.
2. Brânza stă aproximativ douăzeci de minute la congelator, apoi freacă.
3. Cojiți ardeii galbeni și roșii și tăiați-i în fâșii subțiri.
4. Tăiați varza Peking, zdrobiți-o ușor cu mâinile.
5. Salata poate fi pusă în straturi în orice secvență dorită, amestecând fiecare strat cu maioneză sau pur și simplu puteți amesteca într-un bol adânc și umpleți cu aceeași maioneză.
6. Înainte de servire, lăsați salata să se răcească timp de treizeci de minute la frigider.
Rețetă 8. Salată de morcovi cu nuci, roșii cherry și slănină
ingrediente:
• doi morcovi;
• jumătate de cană de nuci;
• 160 g slănină;
• ceapă;
• un castravete;
• 15 roșii cherry;
• sare, piper;
• ardei dulce galben;
• sos Ranch (un amestec de iaurt clasic cu maioneză ușoară, smântână, ceapă verde tocată și usturoi).
Metoda de preparare:
1. Tăiați slănina în felii subțiri largi și prăjiți într-o tigaie până când sunt crocante plăcut. Ne schimbăm un șervețel, la rece.
2. Salata tăiată în bucăți mici.
3. Se spală cireșele și se taie în două părți, castravetele și ardeiul tăiat în cubulețe.
4. Morcovi mărunțiți cu paie subțire.
5. Amestecați morcovii cu nuci prăjite și tocate, roșii cherry, salată, castraveți, ardei.
6. Salată pansament ranch, se adaugă sare, piper. Se amestecă.
Rețetă 9. Salată de vitamine cu morcovi, nuci și fructe uscate
ingrediente:
• un morcov;
• o mandarină;
• zece nuci de nucă;
• cinci date;
• cinci caise uscate;
• o linguriță de suc de lămâie;
• o lingură de zahăr pudră;
• 50 g stafide;
• lingură de ulei de măsline;
• zeama zdrobită jumătate de mandarină.
Metoda de preparare:
1. Se curăță de morcovi și se taie în paie lungi și subțiri, se presară cu suc de lămâie, se amestecă cu zahăr pudră.
2. Mandarina decojită, împărțită în felii, îndepărtează filmul alb, adaugă în morcov.
3. Tăiați curmalele și caisele uscate în cuburi mici, spălați și uscați stafidele.
4. Împărțiți nucile, scoateți sâmburele, care sunt mai întâi prăjite, apoi tocate grosier.
5. Amestecați uleiul de măsline cu coaja de mandarină și sucul de lămâie.
6. Amestecați morcovii cu mandarine cu fructe uscate și nuci, turnați pansamentul. Se amestecă.
Reteta 10. Salata de morcovi cu ficat de nuca si vita
ingrediente:
• un kilogram de ficat de vită;
• 200 de grame de brânză;
• doi morcovi;
• ceapă mare;
• jumătate de cană de nuci tocate;
• maioneză.
Metoda de preparare:
1. Ficatul de vită, obsushivaem, îndepărtați filmul, îndepărtați veinletele, tăiate în bucăți mici longitudinale.
2. Prăjiți untul pregătit cu un sfert de inele de ceapă, până când sunt fierte.
3. Grătar morcovi și brânză rasă (segmentul său de mijloc).
4. Se amestecă cu ficatul răcit cu ceapa, brânza și morcovii, se adaugă nucile, se condimentează salata.
Salată de morcovi cu nuci - sfaturi
Fără îndoială, Nucile sunt foarte utile, dar există câteva dezavantaje pe care ar trebui să le citiți:
• Salatele de morcovi cu nuci trebuie utilizate cu precauție extremă de către persoanele predispuse la reacții alergice și cu intoleranță individuală la nuci. De asemenea, nuci sunt contraindicate pentru utilizare de către persoanele cu funcție hepatică afectată.
• Nuci prăjite sunt mai bine absorbite de organism.
• O persoană are nevoie de aproximativ 20-30 de grame de nuci pe zi. 50-60 grame de nuci este o masă completă. Peste o sută de grame de nuci mâncate la un moment dat, aproape că nu sunt absorbite de organism - în acest caz, este necesar să renunțați la consumul de alimente proteice, cel puțin două-trei zile.
Și în plus, câteva trucuri care vă vor ajuta să faceți salata mai gustoasă, mai sănătoasă și mai satisfăcătoare:
• Prăjiți nucile într-o formă neîmplinită într-o tigaie uscată, fără a adăuga uleiuri timp de cinci până la șase minute.
• Zdrobirea nucilor nu este cel mai bine cu un aparat electric, cum ar fi un blender sau o mașină de tocat cafea, ci într-un mortar. Astfel, economisești unt sănătos de arahide.
• Unele salate folosesc morcovi fierti. Cert este însă că în procesul de gătire îndelungată, morcovii își pierd strălucirea. Un vârf de sodă, aruncat în apă, va ajuta la menținerea culorii strălucitoare suculente a morcovilor.
• Folosiți doar morcovi puternici pentru gătit, o legumă flăcată sugerează că a fost păstrată fie într-o cameră caldă, fie în lumina directă a soarelui - ceea ce înseamnă că nu a mai rămas aproape nicio carotenă valoroasă.
