Crema acru - cel mai bun supliment pentru polock! Va face peștele suculent, tandru și foarte ud. Și, de asemenea, cu smântână, polock este foarte simplu și rapid de preparat. Doar vreo 30-40 de minute și o cină sănătoasă va apărea pe masă.
Pollock în smântână - principii generale de preparare
În magazin puteți cumpăra carcase întregi de pollock sau file curate. Produsul este ieftin și accesibil. Carcasele întregi sunt de obicei mici și, de obicei, greutatea variază între 0,4-0,7 kg. Există puține oase în pește, așa că gătitul fileului este de obicei simplu.
Peștele integral în smântână este foarte rar gătit. Cel mai adesea, carcasa este tăiată în felii de 3-4 centimetri lățime. Apoi au pus-o în farfurii, turnă smântână și trimite la tocană. Dar aceasta este cea mai primitivă și plictisitoare versiune a felului de mâncare. Este mult mai interesant să diversificați compoziția cu alte ingrediente și să gătiți un fel de mâncare cu adevărat gustos.
Ce se poate adăuga la pollock cu smântână:
• legume;
• diferite condimente;
• brânză;
• verzi;
• sosuri.
Și puteți prăji în prealabil peștele și acesta va deveni imediat mult mai gustos. Felul de mâncare nu poate fi fiert doar pe aragaz, ci și copt în cuptor într-o varietate de moduri, și aici sunt cele mai interesante opțiuni.
Rețeta 1: Pollock în smântână cu ceapă și morcovi
Polloiul gătit în smântână conform acestei rețete este gătit pe o sobă într-o tigaie. Se dovedește suculent, tandru și se îmbină de minune cu legumele. Și din moment ce sunt adăugate destul de mult la farfurie, nu puteți găti o farfurie.
Ingredientele
• 2 polei;
• 3 cepe;
• 2 morcovi;
• 150 de grame de smantana;
• 40 de grame de ulei;
• condimente, puteți lua un amestec de condimente pentru pește.
preparare
1. Carcasele de dezghețare. Scoatem aripioarele, curățăm abdomenul și tăiem în felii de trei centimetri lățime. Se presara cu condimente si se lasa putin.
2. Coaja ceapa, taiata in jumatate de inele. De asemenea, curățăm morcovii și tocăm paiele.
3. Prăjiți legumele într-o tigaie până când sunt fierte pe jumătate.
4. Întindeți bucățile de pește condimentat. Se acoperă și se fierbe în sucul tău timp de 5 minute.
5. Adăugați smântâna. Dacă este gros și gras, atunci poate fi diluat cu apă fiartă. Sosul se condimentează imediat cu sare.
6. Acoperiți tigaia și tocați peștele încă 10 minute.Acest lucru va fi suficient pentru a-l înmuia în sos, dar nu aveți timp să vă îndepărtați de oase.
Rețetă 2: Polie împletită în smântână cu paprika
Pentru a găti polloiul înăbușit conform acestei rețete, pe lângă smântână, veți avea nevoie de ardei dulce măcinat. Merge bine cu peștii de apă sărată. Pregătirea unei farfurii pe aragaz.
Ingredientele
• 600 de grame de polc;
• 200 grame smantana;
• 1 lingură de ardei iute;
• sare;
• făină de grâu;
• ulei;
• verdeață de mărar;
• 1 ceapă.
preparare
1. Tăiați polipul în felii.
2. Se toarnă făina și se prăjește într-o tigaie până se rumenesc. Nu este nevoie să acoperiți, să gătiți la foc mare.
3. Tăiați ceapa, prăjiți separat, apoi combinați cu peștele.
4. Amestecați smântâna cu 100 de grame de boi, adăugați sare și ardei. Bateți bine cu o furculiță, astfel încât să nu existe buline.
5. Turnați sosul de smântână în pește.
6. Acoperiți și fierbeți timp de 10 minute.
7. Adăugați mărar tocat, opriți.
Rețeta 3: Pollock coapte în cremă acră sub brânză
Cea mai simplă rețetă de pollock în smântână, care constă dintr-o singură etapă. Este suficient să împachetați produsele într-o matriță și să trimiteți o jumătate de oră în cuptor. Coacem pește la 190 de grade, cuptorul trebuie să fie pornit imediat.
Ingredientele
• 2-3 carcase de polac;
• 7 linguri de smantana;
• 3 linguri de lapte;
• 90 de grame de brânză;
• 0,5 linguri de mărar uscat;
• condimente.
preparare
1. Pregătim carcasele în mod obișnuit, scoatem aripioarele, spălăm, curățăm abdomenul.
2. Tăiați polipul în bucăți, puneți-l într-o formă unsă.
3. Amestecați smântâna cu laptele, adăugați condimentele, mararul uscat, completați formularul cu bucăți de pește.
4. Dacă este timp, atunci peștele poate fi lăsat la marinat în sos de smântână. Polock din acest lucru va deveni doar mai fraged și mai suculent.
5. Turnați brânză rasă în cuptor! Gatiti pana se rumenesc la suprafata.
Rețetă 4: Polie împletită în smântână cu cartofi
Pentru a prepara un astfel de pollock în smântână, aveți nevoie de o tocană sau o căldură. Acest fel de mâncare este ceva între primul și cel de-al doilea. Dacă este necesar, reglați independent cantitatea de fluid, adăugați sau reduceți.
Ingredientele
• 3 polei;
• 6 cartofi;
• 180 de grame de smantana;
• 1-2 becuri;
• ulei;
• 1 morcov.
mirodenii: oregano, nucșoară, sare, piper.
preparare
1. Prăjiți ceapa tocată și morcovii răzuți.
2. Cojiți cartofii, tăiați-l în felii. Pe jumătate se pune pe fundul cratiței, se presară cu sare.
3. Tăiați carcasele pregătite de polac în bucăți, așezați deasupra cartofilor, presărați oregano, piper, sare.
4. Întindeți legumele prăjite.
5. Deasupra restului de cartofi, sare din nou, adaugă mai multe condimente.
6. Amestecați smântâna cu un vârf de nucșoară, turnați într-o cratiță.
7. Turnați 300 ml de apă fiartă. Poți mai mult sau mai puțin.
8. Acoperiți stewpan-ul, lăsați vasul să fiarbă, apoi îndepărtați focul și lăsați-l la foc mic.
9. La sfârșit, se adaugă verdeața, se pune frunza de dafin și se oprește.
Rețetă 5: Polie brățată în smântână cu ceapă într-o oală
Pentru acest fel de mâncare, veți avea nevoie de file de polac, pe care le puteți cumpăra sau elibera carcasa din oase și vă puteți ridica. Cantitatea de ingrediente este calculată pe un vas de porție.
Ingredientele
• 200 de grame de poluare;
• 1 ceapă;
• 0,5 linguriță condimente pentru pește;
• ¼ lămâie;
• 40 de grame de brânză;
• un vârf de mărar uscat;
• 70 de grame de smantana.
preparare
1. Filetul tăiat în fâșii înguste cu lățimea de doi centimetri. Frecați cu condimente pentru pește, turnați sucul dintr-o felie de lămâie. De obicei, condimentul are deja sare, dar dacă nu este, atunci peștele poate fi ușor sărat.
2. Lăsați polonezul timp de 15 minute.
3. Amestecați smântâna cu mărarul, ușor sărat, nu aveți nevoie de mult.
4. Becul trebuie decojit și tăiat în inele mici.
5. Ungeți vasul din interior cu ulei, puneți jumătate de ceapă în partea de jos.
6. Puneți deasupra bucățile de pește murate.
7. Și acum din nou ceapa și toarnă smântână.
8. Completăm brânză rasă sau tocată și trimitem oala la cuptor pentru 40 de minute.
Rețeta 6: Pollock coapte în cremă acră cu cartofi
Un mod minunat de a găti polock cu smântână în cuptor, care elimină nevoia de a face o farfurie. Convenabil, simplu și rapid. Roșiile proaspete, care trebuie să fie coapte, dau un gust special mâncărurilor.
Ingredientele
• 2 polei;
• 10 cartofi;
• 300 de grame de smantana;
• 4 roșii;
• condimente pentru cartofi;
• condimente pentru pește;
• 3 cepe;
• 4 linguri de esență de oțet;
• 180 de grame de brânză.
preparare
1. Diluează oțet într-un pahar cu apă, amestecă și adaugă ceapa, tăiată în jumătate de inele.
2. Cojiți cartofii, tăiați-l în felii, presărați cu condimente pentru cartofi, dar puteți folosi orice alt sau doar sare. Răspândiți într-o formă unsă.
3. Tăiați poligonul în porțiuni, frecați cu mirodenii pentru pește, întindeți deasupra stratului de țiglă.
4. Stoarceți ceapa din oțet, presărați bucăți de polen.
5. Tăiați roșiile în cercuri, întindeți pe farfurie. Piesele prea subțiri nu trebuie realizate.
6. Bateți smântâna cu o furculiță și sare și înveliți întreaga farfurie deasupra.
7. Coaceți aproximativ o jumătate de oră în cuptor la 180 ° C.
8. O obținem, o umplem cu brânză rasă și cuptorul încă o jumătate de oră, poate puțin mai puțin. Ne ghidăm de disponibilitatea cartofului, acesta trebuie străpuns cu ușurință cu un obiect ascuțit.
Rețetă 7: Prajitură brută în cremă acră cu vin
O variantă a unui fel de mâncare sofisticat. În mod ideal, se folosește vinul alb, deoarece este combinat cel mai bine cu peștii de apă sărată. Dar dacă nu este așa, puteți folosi un alt tip de vin.
Ingredientele
• 2 polei;
• 4 linguri de făină;
• 1 ceapă;
• 150 de grame de smantana;
• sare, piper;
• ulei;
• 100 ml vin;
• 1 lingură de făină sărată.
preparare
1. Peștele spălat și pregătit se taie în bucăți și este împărțit în făină.
2. Prăjiți pe ambele părți în ulei.
3. De îndată ce s-a întors poligonul și s-a prăjit un minut, se adaugă ceapa tăiată în jumătate de inele. Puteți muta peștele pe o parte cu o spatulă și prăjiți legumele în zona vacantă.
4. Imediat ce ceapa devine transparentă și începe să se prăjească, se toarnă vinul în tigaie, se acoperă și se fierbe timp de 5 minute.
5. Amestecați smântâna cu făina prăjită. Pentru a pregăti sautul, pur și simplu turnați o lingură de produs în tigaie (uscată) și prăjiți până la crem.
6. Adăugați 50 ml apă, sare, piper în sos și trimiteți-l în tava cu pește și vin.
7. Acoperiți și mai fierbeți încă 10 minute.
8. Gata! Rămâne doar să presărați vasul cu ierburi. Și este mai bine să îl serviți cu castraveți și ridichi proaspete.
Rețeta 8: Pollock în smântână cu roșii
O altă versiune de pollock fiartă cu smântână, pentru care aveți nevoie de roșii proaspete. Vom găti pe aragaz cu prăjirea preliminară a peștilor.
Ingredientele
• 2 polei;
• 4 roșii;
• 2 cepe;
• făină;
• 150 de grame de smantana;
• 1 ardei gras;
• unt și condimente.
preparare
1. Tăiați poligonul în bucăți de lot, rolați în făină și prăjiți pe ambele părți. Ne schimbăm într-o cratiță.
2. Tăiați ceapa, prăjiți-o până când este transparentă și trimiteți-o, de asemenea, la secție.
3. Acolo punem ardeiul copt tocat.
4. Pe roșii, faceți o incizie în formă de cruce, coborâți-o timp de o jumătate de minut în apă clocotită, apoi în apă rece. Îndepărtați pielea și tăiați-o în cuburi. Dacă semințele sunt confuze, atunci le puteți îndepărta înainte de a toca roșiile.
5. Combinați roșiile cu smântână, adăugați condimente și transferați într-o cratiță cu pește.
6. Închideți capacul și fierbeți. De obicei, 15 minute sunt suficiente până la pregătirea completă, deoarece polockul a fost deja supus unui tratament termic.
Pollock rasă în smântână - sfaturi și trucuri utile
• Aripioarele de pește sunt ușor îndepărtate cu foarfecele de bucătărie. Și în timp ce riscul tăierii este minim. De asemenea, sunt convenabile pentru a tăia excesul de piele de pe carcasă și a pagubelor minore.
• Sucul de lămâie este un plus ideal pentru orice pește, indiferent de rețetă. Iar poluarea din prezența acestui ingredient nu câștigă decât. Bucățile pot fi murate cu suc de lămâie înainte de gătit sau pur și simplu presărate atunci când asamblați o farfurie.
• Pollock - un pește destul de uscat, lipsit de grăsime. Prin urmare, dacă doriți să gătiți un fel de mâncare cu adevărat fraged și suculent, atunci nu economisiți smântână grasă, unt.
• Pentru a elimina mirosul neplăcut de pește de pe o tăietură sau alte ustensile, trebuie să clătiți cu apă și oțet, puteți cu suc de lămâie. De asemenea, sunt utile cojile de citrice proaspete, cu ajutorul cărora puteți freca pur și simplu suprafața vaselor, lamele de cuțit sau plăcile.
• Un film întunecat poate fi văzut în interiorul cavității abdominale a peștilor. Trebuie răzuit cu un cuțit. Filmul poate da un gust neplăcut și amărăciune vasului.
• Dacă peștele este prăjit înainte de tocană, atunci feliile de pâine trebuie să fie coapte în făină de grâu. Dacă produsul este pur și simplu prăjit, atunci puteți folosi pesmet sau semolă. Dau un aspect frumos și crocant.
