Usturoiul murat este foarte gustos, parfumat și sănătos!
Acest preparat este perfect pentru cină, dar protejează și împotriva virușilor și protejează imunitatea.
Necesită o cantitate minimă de ingrediente, simplă și ușor de făcut.
Deci, cum să alegeți usturoiul acasă?
Usturoi murat - Principii generale de gătit
Indiferent de rețetă aleasă, preparatul se face numai din usturoi suculent și intact. Este mai bine să nu folosiți dinți răsfățați, ci tăiați, deoarece procesul de descompunere a început deja. Și chiar dacă billetul este bine păstrat, poate fi fără gust.
Ce poți alege?
• capete;
• felii decojite;
• felii nefoliate;
• săgeți cu cutie de semințe și fără ea.
Marinada este pregătită standard, este sigur că adăugați sare și oțet. Practic, produsele sunt umplute cu soluție de fierbere. Băncile pentru recoltare trebuie procesate. Cel mai adesea recipientele sunt sterilizate, mai puțin adesea sunt spălate pur și simplu cu sifon sau săpun casnic. De asemenea, este de dorit să prelucrați capacele, astfel încât gustarea să fie probabil păstrată.
Reteta 1: Capete de usturoi murate: calea usoara
Pentru marinare este mai bine să folosiți capete tinere dense și suculente. Pielea superioară trebuie îndepărtată și lăsată subțire. Coada tăiată, dar pentru frumusețe și lăsați câțiva centimetri.
ingrediente
• 0,5 kg de usturoi;
• 1 litru de apă;
• 1 lingură. sare;
• 0,25 litri de oțet 6%.
preparare
1. Puneți usturoiul în borcane sterile. Adăugați sare și oțet. Dacă se utilizează containere mici, le distribuim uniform.
2. Umpleți conținutul conservelor cu apă clocotită.
3. Luăm învelișuri sterile și rulăm borcanele. Dar puteți închide doar capacele capronului, dar în acest caz, piesa de prelucrat nu trebuie depozitată mai mult de 3-4 luni.
4. Agitați de mai multe ori pentru a dizolva sarea mai repede.
5. Odată ce băncile sunt complet răcite, ele pot fi transportate la subsol.
Rețeta 2: Cum se prepară usturoiul acasă cu cuișoare
Marinarea căței de usturoi durează mai mult timp, deoarece trebuie curățate înainte. Procesul este lung și nu tuturor le place să facă această procedură. Numărul de dinți este arbitrar, câți vor intra în bănci. Dar proporțiile pentru turnare trebuie respectate cu strictețe.
ingrediente
• usturoi;
• litru de apă;
• 100 ml de oțet 9%;
• 60 de grame de zahăr;
• 50 de grame de sare;
• 5-10 boabe de piper;
• 0,5 linguriță. seminte de marar.
preparare
1. Pregătiți produsul principal. Dinții curățați, spălați și uscați. Descompunem pe borcanele pregătite.
2. Stropiți cu semințe de marar, împrăștiați mazărea de pe toți.
3. Adăugați sare în apă cu zahăr, puneți pe aragaz și fierbeți timp de trei minute.
4. Apoi turnați oțet în marinat, amestecați-l, lăsați-l să fiarbă și îndepărtați-l imediat de pe foc și turnați-l peste conservele umplute. Lichidul trebuie să acopere complet produsele.
5. Închideți capacele, înfășurați și scoateți pentru depozitare. Puteți încerca semifabricatul nu mai devreme decât în două săptămâni.
Reteta 3: usturoi murat: sageti pentru usturoi salbatic
Săgeți verzi de usturoi - un alt produs excelent pentru preparate parfumate. În formă de murat, sunt foarte gustoase și seamănă cu usturoiul sălbatic. Este foarte important să aveți timp pentru a colecta săgețile, în timp ce acestea sunt fragede și suculente.
ingrediente
• 60-70 trăgător;
• 2,5 linguri de sare;
• apa;
• 4 boabe de piper;
• știfturi cu 2 stele;
• 40 ml otet 9%.
preparare
1. Săgețile sunt spălate, uscate. Luăm foarfece mari și tăiem cutia de semințe.
2. Săgețile pot fi marinate întregi, dar vor fi dificil de pus în borcane mici. Poate fi tăiat în bucăți de 5-8 centimetri.
3. Punem săgețile pregătite în borcane sterile.
4. Răspândiți condimentele uniform și presărați-le cu sare.
5. Umpleți cu apă clocotită, adăugați oțet și rulați imediat.
6. Întoarceți borcanul pentru a verifica etanșeitatea. Apoi ne răcorim și uităm de ea timp de 2-3 luni.
Rețeta 4: Cum se prepară usturoiul acasă cu sfeclă
Marinarea cu sfeclă vă permite să obțineți usturoi foarte frumos, roz. Leguma rădăcină nu are aproape niciun efect. Dar poate fi folosit și ca mâncare sau adăugat la diverse feluri de mâncare. Sfecla marinată are un gust neobișnuit, dar plăcut.
ingrediente
• 0,6 kg de usturoi;
• sfeclă de 0,2 kg;
• 1 lingură de sare;
• 1 lingură de zahăr;
• 50 ml otet 9%;
• condimente, verdeață.
preparare
1. Fierbeți apa. Punem în ea capete de usturoi, din care se îndepărtează pielea de sus. După 2 minute, scoateți.
2. Spălați sfecla, coajați și tăiați-o în felii subțiri.
3. Pune condimentele în borcane sterile. Poate fi boabe de ardei, laur, coriandru și orice alte. Puteți pune un fir de pătrunjel sau mărar, frunze de cireș sau coacăze. În general, libertate completă de acțiune. Dar nu pune prea multe condimente.
4. Acum punem capetele de usturoi pregătite și punem feliile de sfeclă în goluri. Deoarece sunt tăiate subțire, se îndoaie ușor și pătrund chiar și în mici crepete. Ambalăm toate produsele.
5. Fierbeți sare în 800 ml de apă, adăugați zahăr, turnați oțet la final.
6. Umpleți marinata cu sfecla cu capete de usturoi, rotiți cheia sau pur și simplu închideți capacele capronului. Stocul va fi gata în 3 săptămâni.
Reteta 5: Usturoi murat cu miere si smantana
Această opțiune pentru marinarea cuișoarelor nu este destinată depozitării. Aperitivul este pregătit doar 2 zile și este excelent pentru cină. Și dacă îl macinați cu un blender, obțineți un sos minunat pentru găluște, carne sau pește. De asemenea, puteți juca întotdeauna cu tipurile și cantitatea de condimente.
ingrediente
• smântână de 120 ml;
• 4 capete de usturoi;
• 50 ml suc de lămâie;
• 0,5 linguriță. sare;
• 2 linguri de miere;
• ardei negru.
preparare
1. Scaldă usturoiul cu apă clocotită, apoi răcește în apă curgătoare și curăță căței.
2. Amestecați mierea cu sucul de lămâie și smântâna. Dacă mierea este confiată, atunci trebuie topită din timp.
3. Adăugați sare și piper negru. Reglați severitatea pe gustul dvs.
4. Umpleți feliile decojite cu sosul rezultat și așezați-le pe aragaz. Se fierbe trei minute la foc foarte mic. Masa nu trebuie să scuipe și să piardă umiditatea.
5. Schimbăm într-un borcan, răcorim și scoatem două zile la frigider. Și pregătirea parfumată va fi gata!
Rețeta 6: Cum se prepară usturoiul acasă cu miere pentru iarnă
Particularitatea acestei mănușe de usturoi murat este o umplutură specială. Mierea și oțetul de cidru de mere adaugă gust și aromă bogată în saramură. Cantitatea de usturoi este arbitrară, pusă cât se potrivește în borcan.
ingrediente
• usturoi;
• 1 lingură de miere;
• litru de apă;
• 100 ml de oțet de cidru de mere;
• 2 linguri de zahăr;
• 1,5 linguri de sare;
• coriandru, ciuperci.
preparare
1. Coajați căței de usturoi, împrăștiați borcanele de litru pe podea. Un litru de marinadă ar trebui să fie suficient pentru cinci bucăți. Însă, în multe privințe, consumul depinde de dimensiunea dinților și de densitatea ambalajului.
2. Întindeți boabe de piper și coriandru, puteți adăuga alte condimente.
3. Fierbeți apa. Pune sare cu miere și zahăr, oțet într-un minut.
4. Umpleți feliile pregătite cu marinada, rulați-o și așteptați o lună pentru a încerca o gustare neobișnuită și foarte aromată. La subsol nu puteți păstra băncile, acestea sunt depozitate remarcabil la temperatura camerei.
Rețeta 7: Mura rapidă de usturoi
Această gustare poate fi consumată după 3 zile. Dar poți pleca pentru o perioadă mai lungă. Se prepară din felii decojite, foarte simplu și rapid. Cantitatea tuturor condimentelor, cu excepția zahărului, a sării și a oțetului, poate fi arbitrară.
ingrediente
• usturoi;
• sare grosieră;
• zahăr;
• frunze de dafin;
• garoafă;
• semințe de coriandru;
• oțet;
• verzi.
preparare
1. Dinții curățați, tăiați duzele, spălați și uscați.
2. Verdele sunt de asemenea spălate, uscate. Puteți folosi pătrunjel, mărar, busuioc și orice altă plantă. Sau faceți piesa fără ea cu aroma pură de usturoi.
3. Îndoiți în borcane sterile de 0,5 l toate condimentele, verdețurile.
4. Umpleți feliile decojite până la vârf.
5. Adăugați în fiecare borcan câte o lingură de zahăr și o linguriță de sare.
6. Umpleți cu apă clocotită și adăugați 2 linguri de oțet 9%.
7. Închideți, lăsați să se răcească complet și îndepărtați-l într-un loc întunecat, dar cald. Dacă îndepărtați frigul, procesul de marinare va întârzia.
8. Puteți înveli huse sterile și depozita în subsol. Dar atunci trebuie să acordați atenție în special curățeniei ingredientelor și sterilitatea vaselor, astfel încât semifabricatul să poată sta fără probleme.
Rețetă 8: Cum se prepară usturoiul acasă cu hrean
Din usturoi și hrean obțineți o gustare copioasă, care este păstrată de minune până la primăvară, chiar și sub capacele capronului. Recoltarea se face pe oțet de vin, dar poate fi înlocuită și cu măr sau masă. Capete tinere marinate în întregime.
ingrediente
• 2 kg de usturoi;
• 200 de grame de rădăcină de hrean;
• 2 frisoane;
• știfturi cu 2 stele;
• litru de apă;
• 50 de grame de zahăr;
• 40 de grame de sare;
• 400 ml de oțet de vin.
preparare
1. Puneți capetele de usturoi într-un vas mare sau bazin și turnați apă clocotită peste el. Susținem două minute, apoi ne unim și turnăm apă rece.
2. Scoateți pielea superioară, tăiați cozile și vârful.
3. Tăiați ardeiul iute în ineluri subțiri, aruncați cozile, lăsați semințele, nu se amestecă.
4. Rădăcinile de hrean trebuie curățate și tocate fin. Pur și simplu puteți folosi tocătorul pentru varză și nastrogat.
5. Puneți usturoiul în borcane cu hrean și piper. Aruncăm un cuișor.
6. Fierbeți apa cu zahăr adăugat, sare și oțet de vin. Fierberea lungă nu este necesară.
7. Umpleți cu semifabricate de marinadă fierbinte, închideți și lăsați să se răcească la căldură.
8. Curățăm în camera răcoroasă și menținem 50 de zile. Dar puteți încerca recoltarea înainte, dacă nu aveți suficientă răbdare.
Usturoi murat - Sfaturi și trucuri
• Pentru a coaja ușor căței de usturoi, înmuiați-l în apă rece timp de 2 ore. Husk va deveni mai moale și se va îndepărta cu ușurință. Aceeași tehnică va împiedica să se rumenească cuișoarele.
• Pentru marinare este mai bine să folosiți borcane mici, al căror volum nu depășește 0,5 litri. Gustarea este destul de picantă, nu este consumată în cantități mari, iar recipientele mari vor fi incomode.
• Usturoiul marinat în cuișoare este gătit mai repede, este mai convenabil să îl consumi. Dar capetele întregi arată frumoase și impresionante pe masă. Este mai bine să murati și întregi și felii, apoi vedeți ce opțiune este mai bine să vă rădăcinați în casă.
• Usturoiul importat și doar cumpărat foarte des întunecă, devine albastru la marinare. Acest lucru este adesea asociat cu adăugarea de îngrășăminte atunci când sunt cultivate. Cea mai bună și de succes recoltare se obține din legumele de acasă cultivate în grădina ta.
• Pentru a face usturoi roz, nu este necesar să-l culegeți cu sfeclă. Puteți înlocui pur și simplu o parte din apa din marinată cu suc de sfeclă. Și puteți adăuga o parte mică sau chiar jumătate. Cu cât mai mult, cu atât mai saturat va fi piesa de prelucrat.
