Cândva pur spaghete italienești sau, cu alte cuvinte, paste - au fost mult timp populare în țara noastră.
Există multe modalități de a pregăti acest fel de mâncare, s-ar părea, un simplu produs din făină.
Spaghetele pot fi servite cu diverse sosuri, carne, pui, carne tocată, ciuperci, ouă.
O brânză rasă, presărată deasupra unei porții de spaghete, oferă mâncărului un gust piquant.
Principii de bază pentru prepararea spaghetelor cu brânză
Spaghetele sunt fierte întotdeauna în apă clocotită cu sare și spălate. În funcție de rețetă, acestea sunt transferate înapoi în tigaie sau prăjite / fiarte într-o tigaie.
De regulă, în timpul gătit spaghete, pregătiți un sos pentru ele. Poate fi pui cu tocană cu legume și smântână, carbonat sau șuncă cu roșii proaspete, ciuperci cu ierburi.
Brânza este întotdeauna folosită. Parmezanul tare este cel mai potrivit. Se adaugă atât în sos și se presară deasupra pe spaghete, așezate pe farfurii porționate.
Spaghete cu brânză, roșii și busuioc
ingrediente:
• Jumătate de pachet de spaghete;
• Cinci roșii proaspete;
• Trei sute de grame de brânză tare;
• Unele tabele. o lingură de busuioc uscat;
• sare;
• Ulei vegetal;
• Ardei măcinat.
Metoda de preparare:
Într-o oală cu apă clocotită puneți spaghete, adăugați sare.
În timp ce fierb, tăiați roșiile în felii. Brânza este trecută pe o răzătoare grosieră.
Roșiile cu condimente se prăjesc într-o tigaie cu ulei pe gaz lent.
Când roșiile dau sucul, se adaugă o lingură de busuioc uscat, se amestecă totul și se lasă la foc mic timp de câteva minute.
Spaghetele gata se spală sub apă curgătoare și se toarnă într-o tigaie cu roșii, se adaugă brânză. Când se topește - sunt serviți la masă.
Spaghete cu brânză
ingrediente:
• Trei sute de grame de spaghete;
• O sută de grame de parmezan;
• Cincizeci de grame de unt;
• Un ceai și jumătate. linguri de sare.
Metoda de preparare:
Puțin mai mult de jumătate se toarnă apă în tigaie și se pune gaz.
După fierbere, spaghete lungi sunt scufundate în apă pe o parte.
Când vermicelii se umflă și devin moi, se amestecă ușor cu o furculiță și se lasă să se scufunde complet în apă. În procesul de preparare a spaghetelor, trebuie să se agite din când în când, astfel încât să nu se lipească și să nu se ardă.
Când pastele sunt gata, acestea sunt aruncate într-un frigider și spălate cu apă curgătoare.
Apoi sunt transferate într-o tigaie cu unt și prăjite ușor. Brânza se rumenesc și se presară fin cu spaghete. Servit la masă.
Spaghete cu brânză și ouă
ingrediente:
• Două sute cincizeci de grame de spaghete;
• O ceapă;
• Două ouă ale cantinelor;
• O sută de grame de unt;
• sare;
• piper măcinat;
• Verdele proaspete.
Metoda de preparare:
Spaghetele se pun la fiert în apă clocotită.
După ce pastele au fost gătite, acestea sunt aruncate într-un frigider și clătite cu apă de la robinet.
Brânza este trecută printr-o răzătoare fină.
Tăiați fin ceapa și prăjiți-o într-o tigaie cu unt până la auriu.
Ouăle sunt rupte într-o farfurie adâncă, sărate și bătute cu un blender. Se adaugă brânză și se amestecă.
Spaghetele se întind într-o tigaie cu ceapă pasivată și se încălzește câteva minute. Se toarnă cu ou și bătute, se amestecă și se prăjește.
Servit cu ierburi proaspete.
Spaghete cu pătrunjel și brânză
ingrediente:
• Patru sute cincizeci de grame de spaghete;
• Două pahare de parmezan ras;
• O sută de grame de unt;
• O jumătate de pahar de pătrunjel proaspăt tocat;
• Sare.
Metoda de preparare:
Spaghetele se fierb într-o tigaie în apă sărată. Înclinați ușor subțire într-un colizor, spălați și lăsați să scurgă apa.
Se întinde pe o farfurie de servire, se presară cu felii de unt deasupra, se presară cu pătrunjel tocat și parmezan. Se amestecă ușor cu două furci. După ce untul s-a topit și brânza s-a topit, acestea sunt servite la masă.
Spaghete cu sos carbonara
ingrediente:
• Trei sute de grame de spaghete;
• Două sute cincizeci de grame de șuncă sau perișor afumat;
• Două pene de usturoi;
• Unele tabele. o lingură de ulei de măsline;
• Un pahar de smântână;
• Patru ouă de cantine;
• O sută de grame de parmezan;
• Sare, piper.
Metoda de preparare:
Brischetul este tăiat fin în bucăți. Usturoiul se trece printr-un storcător de usturoi sau tocat fin. Proteinele se separă de gălbenușuri, se adaugă crema și se bate cu un blender.
Bucățile de brioșă se pun într-o tigaie cu ulei, se adaugă usturoiul și se toacă timp de câteva minute. Apoi, această prăjire se adaugă în frișcă cu proteine, se adaugă brânza zdrobită și se amestecă bine.
Masa rezultată este turnată din nou în tigaie, lăsată să se îngroașe. În sos se adaugă spaghete fierte. Înșurubați o furculiță mare și întindeți-vă pe plăcile porționate. Puteți pune câte un fel de mâncare, oferind fiecărei porții o formă de cuib. Se udă cu sosul rămas, presărat cu ierburi.
Spaghete cu sos de cremă
ingrediente:
• Trei sute de grame de spaghete;
• O sută cincizeci de grame de șuncă;
• Un pahar de smântână;
• O jumătate de pahar de parmezan tocat;
• Două gălbenușuri de ou;
• Un vârf de șofran;
• Sare, piper.
Metoda de preparare:
Spaghetele se pun la fiert în apă sărată fiartă până când sunt fierte pe jumătate.
Șofranul se toarnă în tocană, se toarnă cu două linguri de apă, aduse la fiert.
Sunca se taie în fâșii, brânza se trece pe o răzătoare, se pune într-o tocană. Crema se toarnă deasupra, sare, piper și din nou se pune tocană pe gaz. Se amestecă, se lasă să fiarbă. La sfârșit, se adaugă gălbenușurile și se amestecă totul.
Spaghetele gata se amestecă cu sosul rezultat. Se presară cu felii de unt și brânză deasupra, servite la masă.
Spaghete cu pui și ciuperci într-un sos cremos de brânză
ingrediente:
• Două sute de grame de spaghete;
• O jumătate de kilogram de pui;
• O sută de grame de ciuperci;
• Trei tabele. linguri de smantana;
• Cincizeci de grame de brânză tare;
• Jumătate din bec;
• Două pene de usturoi;
• Sare, condimente;
• Ulei vegetal.
Metoda de preparare:
Ceapa și usturoiul sunt decojite și tocate fin. Se prăjesc într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Când ceapa devine transparentă, se adaugă ciupercile tocate mărunt, sarea, se prăjește câteva minute.
Filetul de pui este tăiat în bucăți mici și prăjit până este aurit într-o altă tigaie. Apoi se adaugă condimente, smântână, apă și se lasă la tocană. La sfârșitul tocanii, presărați brânză tocată și verdeață proaspăt tocată.
Spaghetele fierte se spală, se adaugă unt și se așază pe farfurii porționate. Se tapetează cu pui și sos, se presară cu firimituri de brânză.
Spaghete în sos de usturoi și roșii
ingrediente:
• Trei sute de grame de spaghete;
• O sută de grame de roșii proaspete;
• Cincizeci de grame de brânză;
• Cinci tabele. linguri de ulei de măsline;
• O ceapă;
• Patru pene de usturoi.
Metoda de preparare:
Spaghetele se fierb în apă sărată, se înglobează într-un frigider și se spală cu apă.
Pentru a prepara sosul de roșii, ceapa și usturoiul tocat se prăjesc în ulei, se adaugă felii de roșii și tocană.
Spaghetele se pun în porții și se toarnă deasupra cu sosul de tomate-usturoi rezultat. Se presară cu firimituri de brânză.
Spaghete cu porumb și ierburi
ingrediente:
• Trei sute cincizeci de grame de spaghete;
• O cutie de porumb din conserve;
• busuioc proaspăt;
• Șaizeci de grame de ulei de măsline;
• Două tabele. linguri de suc de lamaie;
• Două pene de usturoi;
• Unele tabele. o lingură de coajă de lămâie;
• parmezan.
Metoda de preparare:
Spaghetele se pun în apă clocotită și se fierb, amestecând cu o furculiță, pentru a nu se lipi. Când sunt gata, sunt aruncate într-un colizor, lăsate să se scurgă de apă și transferate înapoi în tigaie.
Se adaugă două căni de porumb în conservă, pătrunjel, busuioc, usturoi tocat și mărunt. Turnați uleiul și sucul de lămâie, amestecați.
Vasul se servește în farfurii porționate, presărate dens cu firimituri de parmezan.
Spaghete cu brânză "Bolognese"
ingrediente:
• Un pachet de spaghete;
• O jumătate de kilogram de carne tocată;
• Patru roșii proaspete;
• Trei cepe;
• Două pene de usturoi;
• Un pahar de suc de roșii;
• O sută de grame de parmezan;
• Marjoram;
• ulei vegetal;
• Oregano;
• sare;
• Busuioc;
• piper;
• Cilantro / pătrunjel.
Metoda de preparare:
Carnea tocată se întinde într-o tigaie și se toarnă în ulei cu capacul închis.
Ceapa și usturoiul se toacă și se pasează într-o altă tigaie.
Cojiți roșiile, tăiați-le în felii și combinați cu carne tocată. Adăugați ceapa prăjită și usturoiul, sarea, piperul și prăjiți câteva minute.
Apoi turnați sucul de roșii, lăsați să se fierbe pe gaz slab. Condimente și condimente sunt adăugate la sfârșit.
Spaghetele fierte se întind pe farfurii porționate, se toarnă sos și se presară brânză.
Spaghete cu brânză și usturoi
ingrediente:
• Trei sute de grame de spaghete;
• O sută de grame de brânză;
• Un cui de usturoi;
• Treizeci de grame de unt.
Metoda de preparare:
Fierbeți spaghetele, scurgeți apa și adăugați câteva felii de unt.
Brânza este măcinată pe o răzătoare.
Usturoiul este trecut printr-un storcător de usturoi.
Spaghetele întinse pe o farfurie, presărate cu usturoi tocat și brânză rasă.
Sfaturi și trucuri
• Spaghetele se lasă să fiarbă numai în apă fiartă sărată.
• În timpul gătitului, spaghetele trebuie agitate ocazional cu o furculiță, pentru a nu se lipi și nu se vor arde.
• Este mai bine să clătiți spaghetele mai întâi sub apă rece, apoi apoi cu apă clocotită din ibric. Deci, vor deveni fierbinti din nou și pot adăuga bucăți de unt, care se vor topi imediat.
• Spaghetele este mai bine să nu digere decât să digere.
